Olika alternativ för att förbereda färgad glasyr för kakor

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla, även mycket välsmakande desserter behöver dekoration. Färgad glasyr för kakor är det bästa alternativet för att glädja ögat. När allt kommer omkring kan hon inte bara vattna, utan göra olika ritningar. Men få människor vet att fudge också är väldigt användbart. Måla bakverk med valfri färg. Det finns många matlagnings alternativ, men i artikeln analyserar vi bara populära som är lätta att laga hemma i köket.

Smörglasyr

Det används oftare för att täcka kakor, men det är också ett bra alternativ för små bakverk.

Ingredienser:

• mjölk - 50 ml;
• strösocker - 140 g;
• 35 g smör.

Att laga mat är väldigt enkelt. Först gör vi sirapen. För att göra detta, blanda mjölk med socker och sätt på en långsam eld så att det kokar ner lite. Rör hela tiden, annars bränns det. När den tjocknar, ta bort skålen från spisen, tillsätt oljan och vispa tills den är slät.

Den ska vara vit. För att få färgad glasyr för kakor måste du hälla i småkoppar och strö över matfärgning. Det är värt att starta produktionen efter att temperaturen sjunkit något. Till kakor görs de ofta med chokladsmak. För att göra detta hälls kakaopulver under tillagningen.

Caramel frosting

Låt oss prova nästa dekorations alternativ.

Vi behöver:

• smör - 25 g;
• mjölk - 35 ml;
• pulveriserat socker - 1 msk. l.;
• "butterscotch" - 120 g.

Också ett enkelt recept på färgad glasyr för kakor. Men här måste du ta hänsyn till att du i slutet får en brun nyans, så du kommer inte att kunna diversifiera paletten mycket. Men smaken är utmärkt.

Koka upp smör och mjölk i en kastrull. Svag lågan och tillsätt socker och godis. Sjud tills godisarna är helt upplösta.

Fudge

Förbered:

• mandelextrakt - några droppar;
• 1 msk. l. mjölk och sockersirap;
• pulver - 230 g.

Här, när man gör färgad glasyr för kakor hemma, är det där fantasin kan utspela sig. Få vilken nyans du vill.

Koka och kyl sirapen. För att göra detta, sätt i brand i förhållandet 1: 1 av vatten och socker. Efter att ha hållit lite i spisen, ta bort.

I en djup skål, tillsätt alla nödvändiga ingredienser. Med en mixer, först långsamt och sedan med hög hastighet, vispa blandningen tills den blir tjock. Om du överdrivit det, kan du späda med sirap, men redan blanda med en sked.

Häll i tallrikar och lägg till den valda paletten.

Nästan samma fudge kan göras genom att koka och vispa 100 ml mjölk med 200 g strösocker.

Äggvariant

Nu ska vi ta reda på hur man gör färgad glasyr för kakor med både vita och äggulor. Så vi tar:

• 3 ägg;
• 600 g florsocker;
• 60 g apelsinjuice (färskpressad).

För att allt ska fungera perfekt måste du kyla äggen. Ekorrar kommer att gå först. Vi separerar dem från äggulorna och börjar slå med en mixer vid låg hastighet. Så snart skum börjar synas, tillsätt gradvis 1/2 strösocker (300 g) i små portioner. Om du vill få en tjockare massa för ritningar, bör du öka rotationshastigheten.

Det är bättre att sätta äggulorna till rumstemperatur under beredningen av färgad glasyr för kakor. Häll dem i en djup skål tillsammans med apelsinjuice. Upprepa processen med en mixer, som med proteiner, tillsätt det återstående pulvret. Bara här är det skillnad. Efter applicering ska gul fondant torkas i ugnen vid låg temperatur (100 grader).

Aising

Det populäraste receptet för att dekorera bakverk. När den appliceras och efter torkning i valfri nyans har den en behaglig glans. Det används ofta av konditorer och enkla hemmafruar.

Allt du behöver är:

• 2 kylda äggvitor;
• 400 g strösocker;
• 2 tskcitronsaft.

Oftare hemma gör de den här färgade glasyren för pepparkakor, som bakas i överskott före nyår.

Följ enkla regler för att få en bra fudgekonsistens. Vispa först de kylda (detta är ett måste) proteiner med en mixer på medelhastighet. Tillsätt strösocker med en tesked.

På slutet, utan att stänga av maskinen, häll i citronsaften. Om massan liknar gräddfil har du lyckats.

Det finns många blandningar på marknaden nu för tiden. Du kan också hitta torra proteiner. De gör också bra godis. Då blir proportionerna:

• pulversocker - 380 g;
• kokt vatten - 50 ml;
• torrt protein - 4 tsk;
• på spetsen av en kniv med citronsyra.

Låt proteinet svälla i 20 ml vatten och späd citronsyran i resten av vätskan. Efter allt blanda och vispa till önskat tillstånd. Det finns praktiskt taget inga skillnader om de tog riktiga ägg.

Den färdiga massan delas också upp i delar och tillsätt önskat färgämne.

Tips

Om det här är första gången du gör färgad glasyr för kakor och dekorerar dem, se till att följa reglerna:

• Observera alltid mängden ingredienser och tidpunkten för tillsatsen när du gör.
• Färgämnen finns i 2 typer: gel och torr. Den senare måste spädas i en liten mängd i vatten.
• Om du är rädd för att köpa en palett kan du alltid göra den hemma. Få till exempel rött av rödbetsjuice och gult från morötter etc.
• Fudge är nödvändigtApplicera endast på kalla kex och låt torka under den tid som krävs för att undvika att de fastnar. Låt varje lager torka i cirka 3-4 timmar.

• För att göra kanterna jämna, lägg de färgade bakverken på gallret. Då kommer allt annat prydligt att fly.
• För inskriptioner och ritningar ska glasyren vara tjock.
• Det är inte nödvändigt att köpa en konditorispruta eller en kornett. Gör ett kuvert av bakplåtspapper eller en vanlig plastpåse.
• Det räcker att använda en kaffekvarn för att få pulver från socker.