Grönsakssallad med bönor: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Grönsakssallader med bönor är lätta att förbereda, samtidigt som de är rejäla och nyttiga. Kryddiga dressingar kompletterar perfekt en sådan maträtt och gör den ljusare. I artikeln kommer vi att ge flera recept för att laga grönsakssallad med bönor, men innan dess, lite användbar information.

Om bönor

Detta är den äldsta plantan i baljväxtfamiljen. Idag används det flitigt för kulinariska ändamål över hela världen. Kultur är särskilt uppskattad i sitt hemland - i Sydamerika. Hon fick ära av kineser och européer.

Det finns många sorter av bönor - fler än 250. Efter färg är det vitt, rött, svart, gyllene, brunt, lila, grått, grönt. En annan vanlig sort är pod.

När det gäller de användbara egenskaperna skiljer de sig åt beroende på färg. Först och främst är alla bönor en källa till lättsmält vegetabiliskt protein. Rött innehåller mycket B-vitaminer, baljväxter har antioxidantegenskaper, vitt är rikt på zink och koppar, grönt är en värdefull kostprodukt.

Bönor har en neutral smak, så dekan kombineras med olika örter, grönsaker, kryddor.

Skidor och bönor används i matlagning. Det finns ett stort antal recept på grönsakssallader med bönor. Den används inte färsk. I sallader finns den i kokt eller konserverad form.

Hur man lagar mat

Ofta krävs kokta bönor för grönsakssallader. Det är inte svårt att svetsa det, men du måste komma ihåg att det kommer att ta mycket tid. Dessutom måste du känna till några kulinariska hemligheter.

Det är viktigt att inte blanda olika sorter under bryggning eftersom de kan kräva olika tillagningstider.

Först och främst måste bönorna sorteras bort och kasseras alla dåliga bönor. Skölj sedan noggrant under rinnande vatten. Oftast blötläggs bönorna i förväg i flera timmar (från 3 till 12), och byter vattnet var tredje timme. Detta är nödvändigt för att minska tillagningstiden. Efter blötläggning ökar den i volym med 2 gånger. Sedan tvättas den igen.

Tillagningsprocessen är enkel:

• Häll vatten i en kastrull (två liter för 250 g bönor).
• Koka upp och tillsätt bönorna.
• Koka i 15 minuter, låt rinna av och skölj.
• Häll i vatten och koka på låg värme tills de är mjuka (en och en halv timme).
• S alt strax före slutet av processen.

Det finns egenheter i beredningen av olika typer av bönor. Vitt kräver inte lång blötläggning, du kan till och med klara dig utan det. Tillagningstiden kommer att vara från 30 till 50 minuter. Efter en halvtimmes tillagning måste du se till att den inte kokar mjuk.

Rött behovhåll i vatten under lång tid - från 8 till 12 timmar, koka sedan från en timme till en och en halv. Om den inte blötläggs ökar tillagningstiden till 2,5-3 timmar. S alt bör också vara i slutet av tillagningen.

Om det inte finns tid för blötläggning, kan bönor tillagas enligt följande:

• Lägg den i en kastrull, täck med kallt vatten tills den precis täcker bönorna och sätt den på hög värme.
• Koka upp kraftigt och häll i kallt vatten för att sluta koka.
• När det kokar, tillsätt kallt vatten igen. Upprepa tre gånger.
• Efter tredje gången reduceras elden till medel och bönorna kokas i 40 minuter. Vid behov kan du tillsätta vatten, men så att det inte överlappar bönorna med mer än 2 cm.

Gröna bönor tvättas innan de kokas och läggs sedan i kokande vatten. Unga baljor kokas i cirka sju minuter, mer mogna - cirka tio. Det är viktigt att inte överkoka produkten, annars kommer det att påverka smaken negativt.

Och nu några recept på grönsakssallad med bönor och bilder på färdigrätter.

Med färska gurkor och tomater

Den här enkla salladen är klar på några minuter med konserverade vita bönor. Du kan också använda kokt.

Vad du behöver:

• fyra matskedar vita bönor (kokta eller konserverade);
• två tomater;
• två gurkor;
• oraffinerad solrosolja;
• färska örter - persilja, dill, salladslök;
• s alt.

Skär gurkor och tomater slumpmässigt, tillsätt bönor,finhackade gröna, s alta och smaka av med olja. Rör om och servera.

Med konserverade bönor och majs

För denna sallad behöver du:

• konserverade bönor;
• en paprika;
• majs på burk;
• två medelstora tomater;
• en glödlampa (röd);
• ett gäng koriander;
• olivolja;
• citronjuice;
• malen peppar;
• s alt.

Processen att göra grönsakssallad med bönor:

1. Hacka rödlök, tomater, paprika, koriander och lägg i en skål.
2. Tillsätt konserverad majs och bönor i grönsaker.
3. Häll sedan i citronsaft, olivolja, häll i mald peppar och s alt.
4. Rör dig försiktigt och överlev i salladsskålen.

Grönsakssallad med majs, bönor, paprika, rödlök är klar.

Med selleri

Vad du behöver:

• 200 g vardera konserverade röda och vita bönor;
• två stjälkar selleri;
• ett halvt huvud rödlök;
• två matskedar olivolja;
• rosmarinstam;
• tre persiljekvistar;
• två matskedar socker;
• två matskedar äppelcidervinäger;
• malen peppar;
• s alt.

Processen att förbereda en grönsakssallad med bönor steg för steg ser ut så här:

1. Skär selleristjälken i små bitarbitar.
2. Hacka rödlök, persilja, rosmarin.
3. Blanda röda bönor, vita bönor och alla andra grönsaker och örter.
4. Äppelcidervinäger, olivolja, socker, mald svartpeppar och s alt kombineras och vispa.
5. Häll dressingen över salladen och ställ i kylen för att blötlägga bönorna med dressing.

Varm sallad

Vad du behöver:

• två zucchini;
• två morötter;
• två auberginer;
• 300 g gröna bönor;
• en paprika;
• en glödlampa;
• två vitlöksklyftor;
• två tomater;
• dill och persilja;
• vitpeppar;
• s alt.

Att laga en varm grönsakssallad med gröna bönor:

1. Skala morötterna, skär i ganska stora strimlor.
2. Pilla löken och skär i små tärningar.
3. Stek löken i en panna i vegetabilisk olja, tillsätt morötter och låt den blir mjuk.
4. Ta bort skalet från auberginema, skär dem i små tärningar, strö över s alt och låt stå i 20 minuter. Skölj efter 20 minuter.
5. Skala zucchinin, skär i strimlor.
6. Skär tomaterna i skivor.
7. Skär haricots verts i långa bitar, skicka till pannan där löken och morötterna är, blanda, tillsätt peppar och s alt, täck och låt sjuda i fem minuter.
8. Skicka zucchini, tvättad aubergine och tomater till pannan. Rör om och fortsätt att sjuda.
9. Ta bort stjälken med frön från paprikan, skär den i medelstora strimlor.
10. Tillsätt peppar, persilja, dill i pannan. Fortsätt att sjuda ihop allt i ytterligare fem minuter. Du kan hälla i lite vegetabilisk olja.

Med gurka, rädisor och körsbärstomater

Vad du behöver:

• en gurka;
• halv lök (röd);
• 150 g körsbärstomater;
• 100 g rädisa;
• fyra matskedar konserverade röda bönor;
• matsked olivolja;
• malen svartpeppar;
• tesked citronsaft;
• en och en halv tesked dijonsenap;
• bunt bladsallat;
• s alt.

Grönsakssallad med röda bönor tillagas så här:

1. Tvätta och torka alla grönsaker.
2. Skär gurka i halvor, körsbärshalvor, rädisor i tunna cirklar eller halvor, salladsblad i tunna strimlor, rödlök i halva ringar.
3. Blanda citronsaft, olivolja, dijonsenap för att få dressingen.
4. I en skål lägg alla hackade grönsaker och sallad. Tillsätt konserverade bönor, mald peppar, s alt till dem.
5. Det återstår att gå in i dressingen och blanda.

fasta med morötter

Denna grönsakssallad med konserverade bönor kan betraktas som en dietmåltid. Ett bra alternativ för den som håller fasta eller håller koll på kalorier och midjemått. Kokta bönor är också lämpliga för denna sallad, bara det tar mycket längre tid att tillaga.

Vad du behöver:

• en färsk morot;
• mängd grönska;
• ettglödlampa;
• 300 g konserverade röda bönor;
• 50 ml olivolja;
• en halv citron (saft);
• malen svartpeppar;
• s alt.

Matlagningssteg:

1. Häll de konserverade bönorna i en salladsskål eller stor skål.
2. Skär löken i mycket tunna halvringar, separera och lägg till bönorna.
3. Skala morötterna, riv (gärna för koreanska morötter) eller skär i tunna strimlor så tunna som möjligt, skicka till en salladsskål.
4. Placera finhackade färska örter (dill, persilja).
5. Krama citronsaft, häll i olivolja, tillsätt peppar och s alt, blanda.

Sallad måste stå i kylen i en timme innan servering. Så den blir bättre mättad och får den nödvändiga aromen.

Med rödbetor

Vad du behöver ha:

• små betor;
• medelstor potatis - 1 st.;
• små morötter;
• tre matskedar kokta bönor (röda eller vita);
• en tesked sojasås;
• inlagd gurka;
• grön lök;
• en liten handfull russin;
• vitlöksklyfta;
• två matskedar oraffinerad solrosolja.

Att laga en grönsakssallad med bönor och rödbetor görs på följande sätt:

1. Koka potatis, rödbetor, morötter tills de är mjuka. När grönsakerna har svalnat, svalna, skär i små tärningar.
2. Blötlägg bönor i förväg och koka sedan upp.
3. Melkohacka inlagd gurka och salladslök.
4. Lägg potatis, rödbetor, morötter och gurka i en skål, tillsätt bönor och sedan hackad vitlök. Häll i sojasås och solrosolja. Sätt russin i slutet.
5. Rör om, toppa med salladslök, servera.

Denna sallad kommer att imponera på fans av ovanliga smaker.

Med gröna bönor och tonfisk

Vad du behöver:

• 200 g gröna bönor;
• 200g konserverad tonfisk i olja;
• 50g ost;
• en glödlampa (röd);
• två tomater;
• en paprika;
• en stjälkselleri;
• två vitlöksklyftor;
• olivolja;
• äppelcidervinäger;
• malen vit eller svartpeppar;
• s alt.

Att laga en grönsakssallad med gröna bönor och tonfisk är som följer:

1. Inlagda löken lätt. För att göra detta, skär den i tunna ringar eller halvringar, s alta, strö över olivolja och äppelcidervinäger. Du kan lägga till en liten nypa socker.
2. Selleri och paprika tvätta, skala. Hacka paprikan och sellerin och lägg på löken.
3. Koka gröna bönor.
4. Mosa tonfisken med en gaffel, skär osten i små tärningar och skicka till salladen.
5. Skär tomaten i stora tärningar och lägg i skålen, lägg sedan de kokta haricots verts.
6. S alt och peppar efter smak, blanda, tillsätt vid behov mer olivolja ochäppelcidervinäger.

Salladen är klar, du kan ställa den på bordet.

Mycket god sallad

Vad du behöver:

• ett glas konserverade eller kokta bönor;
• två morötter;
• fyra medelstora glödlampor;
• två färska paprikor (helst olika färger);
• tre vitlöksklyftor;
• ett glas mosade färska tomater (kan ersättas med två matskedar tomatpuré);
• vegetabilisk olja;
• s alt.

Steg-för-steg-recept på grönsakssallad med bönor:

1. Skär löken i tunna halvringar.
2. Riv morötter på ett speciellt rivjärn i form av ett långt tunt sugrör.
3. Grönsaker kommer att stekas separat, utan s alt. För att de inte ska dra åt sig för mycket olja måste den värmas ordentligt i en panna. Grönsaker måste stekas väldigt snabbt, så du måste skära dem i förväg.
4. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, sätt på eld. När oljan är varm, tillsätt löken och fräs, rör om då och då, på medelvärme tills den är gyllenbrun. Överför löken till en separat skål.
5. I samma panna, tillsätt olja, värm upp och lägg morötterna. Stek tills de är mjuka och överför till en separat skål.
6. Skär paprikan i strimlor, stek den, som de tidigare grönsakerna, ta bort från pannan.
7. Ta bort skalet från färska mogna tomater (för att göra detta, lägg dem i kokande vatten i en minut), gnid igenom en sil, riv eller färs.
8. Skicka de mosade tomaterna till pannan och förånga överskottet från demflytande. Om du använder färdig tomatpuré är detta inte nödvändigt.
9. Plocka tomaten medan alla ingredienser är varma. I en salladsskål lägg i sin tur lök, morötter, paprika, bönor. Tillsätt sedan tomaten, följt av riven vitlök, s alt efter smak och blanda.

Låt salladen stå i cirka två timmar före servering. Under denna tid kommer bönorna att blötläggas i grönsaksjuicerna och rätten kommer att få en ljusare smak.

Med svamp

Vad du behöver:

• 400 g konserverade bönor;
• 250g svamp;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 3 inlagda gurkor;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• malen svartpeppar;
• s alt.

Att laga en grönsakssallad med konserverade bönor och svamp är ganska enkelt:

1. Tvätta svamp, skala, skär i skivor.
2. Skär löken i små tärningar.
3. Riv morötter.
4. Skär inlagda gurkor i strimlor.
5. Töm vattnet från burken med bönor (du kan sila genom en sil).
6. Stekt svamp.
7. Stek lök med morötter.
8. Kombinera alla ingredienser i en skål, peppra, s alta efter smak. Vill du ha en kryddigare smak kan du lägga till en hackad vitlöksklyfta.

Med avokado

Den här sommarens grönsakssallad med röda bönor tillagas väldigt snabbt. Den kommer att överraska inte bara med sin smak, utan också med sitt vackra utseende.

Vad du behöver:

• 250gkörsbärstomater;
• 400 g konserverade röda bönor;
• en paprika;
• tre avokado;
• halva av en lök;
• peppar;
• vitlöksklyfta;
• ett kvarts glas citronsaft;
• en kvarts kopp olivolja;
• s alt;
• svartpeppar.

Matlagningssteg:

1. Tvätta grönsakerna. Ta bort fröna från paprikan, skär den i tärningar, körsbärstomater - i halvor, lök - i små tärningar. Mal varm peppar och vitlök med en kniv.
2. Töm vätskan från burken med bönor.
3. Lägg alla grönsaker och bönor i en skål och blanda.
4. Pilla avokadon, skär i ganska stora tärningar, skicka till salladen.
5. I en separat skål, blanda citronsaft, olivolja, mald peppar och s alt. Blanda väl och häll dressingen över salladen.

Mexikansk rätt - grönsakssallad med röda bönor och avokado - redo att serveras.

Det finns många sallader baserade på bönor med tillsats av grönsaker - från lätt vegetarisk till rejäl med överkokning och tillsats av kött eller fisk. Det finns verkligen möjligheter att visa upp dina kulinariska färdigheter och komma på din signaturrätt.