Hur man gör Cornish äppelpaj - recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad ska vara den perfekta tårtan? Utan tvekan, doftande, mjuk, saftig, med läcker fyllning och mjuk deg. Och en god äppelpaj är ett sant konstverk som ingen gourmet eller matkritiker kan motstå.

Få människor vet att en utsökt dessert med färska äpplen är ganska lätt att tillaga. För att göra detta är det inte nödvändigt att ha exceptionell kulinarisk talang och en uppsättning exotiska eller dyra produkter. Till exempel är den corniska äppelpajen ett utmärkt exempel på att inte bara professionella kockar kan tillaga oöverträffade desserter.

Vad är en Cornish paj?

Britterna vet hur man lagar läckra pajer, detta är ett historiskt faktum. I synnerhet respekterar de äppelpajer. Till exempel är desserten från Cornwall ett av de mest framgångsrika recepten som erkänns av söta älskare runt om i världen.

Hintills finns det ingen tillförlitlig information om utseendet på detta recept. Men varje kock vet att den här typen av bakning är uppdelad i två huvudtyper:

• Cornish äppelpaj;
• köttpaj.

Båda versionerna av rätten har dock följande utmärkande egenskaper:

• velvet texture;
• skarpa kanter;
• mild och mycket mjuk mitt.

I det här fallet kommer vi att prata om en äppelpaj som alla kan laga efter eget tycke. Resultatet beror på mängden äpplen, tillsatta kryddor och ytterligare produkter.

Om någon gillar nötter - inga problem, de kan läggas till äpplen, vilket bara gör rätten ännu mer originell. De som föredrar syrliga desserter kan lägga till russin eller tranbär i fyllningen.

Varför är Cornish äppelpaj så populär?

Ibland en kall höstkväll vill man äta en bit av en god efterrätt, men det finns ingen lust att gå till affären med färska bakverk, det sista man vill är att krångla med att göra en hemmagjord paj under en lång tid. Och i det här fallet kommer ett enkelt och snabbt recept att hjälpa, vilket kräver vanliga, prisvärda produkter.

Det är precis vad Cornish äppelpaj är. Den har många fördelar jämfört med de flesta pajer. Tack vare följande egenskaper har desserten från Cornwall vunnit rikstäckande popularitet:

• tillagningstid - en dryg halvtimme;
• pajingredienser finns i nästan alla kylskåp;
• ekonomi;
• lätt att utföra;
• bakning blir inte unken och förstörs i flera dagar, eftersom detkan förvaras i kylen ganska länge;
• Cornish äppelpaj, vars recept är väldigt enkelt, blir alltid vackert och aptitretande, så det kommer inte att vara några problem med dess design.

Vilka produkter behöver du?

Cornish äppelpaj kostar inte mycket. Här är en lista över huvudingredienserna för denna engelska gourmetdessert:

• trehundra gram smör;
• ett glas socker, du kan ta brunt, av det får kakan en mer raffinerad smak;
• fyra ägg;
• 150 gram medelfet gräddfil;
• två och en halv kopp mjöl;
• 15 gram bakpulver;
• ett kilo stora äpplen, gärna hårda sorter.

En liten mängd vanillin krävs som smaksättning, en halv tesked räcker. Glöm inte heller att tillsätta s alt efter smak. Många försummar denna punkt och tror att s alt inte bör läggas i desserter. Men detta är en felaktig åsikt, eftersom det är denna ingrediens som till fullo kan avslöja rättens smak.

Bräckformen kommer att smörjas med vegetabilisk olja eller smör.

Hur gör man en Cornish äppelpaj?

Förbered först äpplena. Detta görs på följande sätt:

• frukter tvättas noggrant;
• frukt skärs i fyra delar;
• kärnan tas bort från bitarna;
• fjärdedelar skärs i tunna skivor cirka en halv centimeter tjocka.

Därefter kan du smörja formen med olja och ställa in temperaturen i ugnen till 180 grader.

Smör till pajen ska tas ut ur kylen i förväg så att den blir mjuk. Sedan, i en djup form, vispas den med socker med en mixer. Gulor och gräddfil läggs till massan, allt vispas noggrant igen. Mjöl med vanilj och bakpulver tillsätts gradvis i degen.

Vitan vispas till ett tjockt skum och blandas försiktigt med pajdegen. Massan läggs ut i en form, äpplena är vackert insatta ovanifrån, allt är dekorerat med socker eller degsmulor. Kakan gräddas från en halvtimme till en timme, beroende på degens tjocklek.

Kockens små hemligheter

Sanna mästare inom konditorivaror vet hur man gör Cornish äppelpaj, vilket gör den ännu mer läcker och vacker. Du kan till exempel använda degsmulor som dekoration. Den tillagas helt enkelt: smör, mjöl och socker blandas i lika stora proportioner. Allt gnuggas väl med händerna, kakans yta beströs med färdiga smulor, varefter den sätts in i ugnen.

Ett annat enkelt tips är att göra sockersirap som hälls över äpplen på en paj. Det tar ungefär ett halvt glas socker och samma mängd vatten. Du kan lägga till lite citronsaft. När sirapen har svalnat och tjocknat ska de smörja kakans yta generöst.

Alternativmatlagning

Classic Cornish äppelpaj kan perfekt kompletteras med följande ingredienser:

• valnötter;
• tranbär;
• russin;
• färska myntablad;
• kakao;
• kanel;
• vispad grädde som dekoration;
• citron- eller apelsinskal;
• gurkmeja för färg.

Om den corniska äppelpajen, vars recept med bilden presenteras ovan, verkar för fet för älskare av lätta desserter, kan du bara använda 150 gram smör. Resten av dess mängd ersätts med låg fetth alt men tjock gräddfil.

Äpplen kan användas både skalade och med skal. Kakan kommer att se väldigt original ut om fruktens flerfärgade skal är synligt på dess yta. Du kan stapla de skivade äppelbitarna i en annan ordning, styrd av din egen fantasi.