Hur man lagar braxen i ugnen

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Baxen är inte klassad som en delikatess, vilket innebär att den har lite fett och mycket små ben. Men om du arbetar hårt, kommer du att få en gourmeträtt från denna blygsamma invånare av sjöar och floder. Så att dina gäster inte skiljer braxen från öring, måste du ta hjälp av små hemligheter, vissa regler, varefter vi kan "förädla" vår läckra fisk. Först bör du noggrant rengöra och rengöra slaktkroppen. Detta är inte så lätt att göra, eftersom vågen sitter väldigt tätt mot varandra. För att komma till köttet måste du strö över hela ytan med grovt s alt, vänta lite och sedan, börja från svansen, skrapa mot fjällen.

Då släpper vi fisken från gälar, inälvor, ögon. Vi tvättar slaktkroppen och torkar den. Nu den andra hemligheten: hur blir man av med otaliga små ben? Med en vass kniv gör du grunda snitt längs kroppen från huvud till svans var halv centimeter. Sedan, under värmebehandling, kommer små ben att bakas så att de inte längre känns. Nu är det dags att tänka på hur braxen ska tillagas.

Det finns många recept: vi bör utgå från det faktum att om vi inte ska torka eller torka fisken måste vi provaså att slaktkroppen inte tappar fett under tillagningen. För att göra detta måste du antingen försteka sidorna tills en skorpa bildas, och när du bakar, linda in fisken eller till och med en bakplåt med folie. Braxenrätter kommer att bli särskilt doftande och välsmakande om du innan värmebehandling gnider utsidan av slaktkroppen med kryddor, s alt, peppar och strö över citronsaft eller inuti

och lägg lätt inlagda lökringar och örter (basilikakvistar, persilja, koriander, dill) i magen. För att förhindra att fyllningen faller ut ska kanterna på buken fästas med tandpetare.

Hur lagar man braxen i ugnen? Sprid en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg slaktkroppen inslagen i folie på den. Om du lagar fisk direkt med ett tillbehör, till exempel med potatis, lägg sedan finhackade cirklar av rotfrukten bredvid och linda in hela bakplåten med folie och lägg den sedan i en förvärmd ugn i en halvtimme. Ta bort folien, häll allt med gräddfil eller tjock grädde och baka i ytterligare en kvart. Innan du serverar braxen på bordet, glöm inte att ta bort det gröna från magen och strö över själva fisken med torrt vitt vin och citronsaft.

Här är ett annat recept på hur man lagar braxen i ugnen. Koka bovetegröt separat - inte särskilt mycket, en portionspåse (100-150 g) räcker. Fräs lök i olja tills den är gyllenbrun, koka ett hårdkokt ägg. Tillsätt lök och ägg till gröten: finhackad kokt, samt skakad rå. Vi rengör fisken, tarmar den, tvättar den, torkar den, gnuggar den med s alt. Vi fyller slaktkroppen med gröt, fixar sidorna med tandpetare. På smordVi sprider braxen på en bakplåt, strö den med ströbröd och baka i en halvtimme. Häll sedan på gräddfil och låt ändå stå i ugnen. Innan servering, häll den resulterande såsen

och strö över dill.

Få människor vet hur man lagar braxen i panna. Det är nödvändigt att skära fisken i portionsbitar, ta bort svansen, fenorna och huvudet, panerade var och en i en blandning av mjöl och s alt och stek sedan på alla sidor i vegetabilisk olja tills en skorpa bildas. I en djup gjutjärnsstekpanna, lägg löken, förstekt tills den är gyllenbrun, fisk på den och häll ett glas gräddfil. Stuva så här på låg värme i en kvart, tillsätt sedan kryddor, s alt och koka i ytterligare 10 minuter. Två minuter innan du tar bort från spisen, strö braxen med riven ost.