Hemlagat rödvinbärsvin: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Röda vinbärsvin har en fin, raffinerad stramhet och en lätt, behaglig syrlighet. Denna aromatiska dryck, rik på vitaminer, kan enkelt tillagas hemma. Det viktigaste är att följa instruktionerna och följa rekommendationerna från erfarna vinmakare. Men all nödvändig information finns i receptet, som nu kommer att övervägas.

Viktiga rekommendationer

För att göra röda vinbärsvin riktigt gott är det viktigt att komma ihåg följande information:

• Endast mogna bär bör väljas. Kanske till och med övermogna. Eftersom de innehåller maxim alt med näringsämnen och socker.
• Det är nödvändigt att börja göra vin direkt efter att du har plockat eller köpt ett bär. På så sätt kan du behålla smaken. Detta är viktigt eftersom hon är väldigt lätt till sin natur och försvinner snabbt under långvarig förvaring.
• Du kan inte tvätta bären. Vinet kommer att jäsa med naturlig jäst. Och de sitter på skalet av vinbär.
• Frukt borde vara detren från stjälkar, löv och kvistar. Annars blir drycken bitter.
• Frysta bär är tillåtna. De behöver bara få tina av sig själva. Och så måste du använda jäst.
• Det är tillåtet att öka styrkan på vin med vodka. Men då måste du använda dess klassiska version, utan tillsatser.

Med hänsyn till dessa rekommendationer kommer det att vara möjligt att undvika misstag i vinframställningsprocessen. Så drycken kommer att bli bra.

Matlagning med jäst

Receptet för det mest populära röda vinbärsvinet använder följande ingredienser:

• Strösocker - 3 kg.
• Rent vatten - 10 l.
• Bär - 10 kg.
• Färdiggjord vinjäst - 400 ml.

Först måste du krossa bären och pressa saften ur dem. Koka sedan sirapen från socker och vatten, som tidigare värmts till 70 °C.

Häll allt i en stor flaska, tillsätt jäst på samma ställe. Blanda noggrant och installera en vattentätning. Vanligtvis använder de en medicinsk handske med ett hål i ett finger gjord med en nål.

Behållaren bör inte vara mer än ¾ full. Annars kommer vörten inte att kunna jäsa fritt.

Då måste flaskan placeras på en varm och mörk plats. När en fällning bildas kommer det att vara nödvändigt att filtrera drycken, flaska den och ställa den åt sidan i ytterligare 2-3 månader, men inte mer. Då kan du dricka.

Hur filtrerar man vin?

Det är värt detprata separat. Hemlagat röda vinbärsvin måste filtreras, för i slutet av jäsningsprocessen blir det grumligt. För att göra drycken klarare, godare och kemiskt renare måste suspenderade partiklar tas bort.

Det enklaste alternativet är att filtrera drycken i en annan ren behållare genom flera lager gasväv eller en speciell filterpåse. Du behöver också ett speciellt rör. Det är nödvändigt att filtrera mycket noggrant, utan att påverka det bildade sedimentet. Processen kommer att ta lång tid, men resultatet kommer att behaga.

I allmänhet rekommenderas det att göra detta flera gånger. Vanligtvis med 2-3 veckors mellanrum. Varje gång kommer sedimentet att minska och vinet blir klarare.

Recept för starkvin

För att tillaga denna dryck, vars styrka vanligtvis når 18-20 grader, behöver du:

• Röda vinbär - 5 kg.
• Rent vatten - 1,5 l.
• socker - 600 g
• Vinjäst - 130 ml.
• Vodka - 130 ml.
• Mjölk - 100 ml.

Rött vinbärsvin hemma är enligt det här receptet lätt att tillaga. Instruktionen liknar den ovan. Först måste du blanda juice, jäst och sirap i en stor behållare. Täck den sedan med en trasa och låt den stå på en varm, mörk plats i 3 dagar. Rör om varje dag.

När tiden har gått, lägg till vodka där. Rör om och låt behållaren stå i ytterligare en vecka. När det har gått 7 dagar kan du tillsätta mjölk. Efter ett par dagar kommer du att märkaatt vätskan har blivit ljusare.

Den resulterande drycken kan filtreras och buteljeras. Efter 2-3 månader kan du dricka.

Med tillsats av aronia

Vill du ha ett särskilt syrligt hemgjort vinbärsvin? Receptet, som innebär tillsats av chokeberry, kommer definitivt att passa din smak i det här fallet. Det här behöver du:

• Rowan - 10 kg.
• vinbär - 6 kg.
• Vinjäst - 1,4 kg.
• socker - 12 kg.
• Vatten - 20 l.

Det är väldigt viktigt att välja rätt rönn. Du måste sortera bort alla 10 kilo och kassera skrumpna, bortskämda och ruttna bär. Rönn har redan en specifik bitter-syrlig smak, och om frukter med en defekt används vid tillverkning av vin, kommer drycken i slutändan att bli väldigt bra för alla.

Matlagning börjar med vinbärskrossning. Efter att du noggrant knådat bären måste du blanda dem i en behållare med två kilo socker, all jäst och vatten. Sätt en vattentätning, ställ undan i 5 dagar på en mörk varm plats.

När tiden har gått, sila vörten och blanda den med krossad bergaska. Sätt tillbaka vattentätningen och låt jäsa.

När handsken faller av måste den resulterande vätskan filtreras i en ren behållare och lämnas i ytterligare 3-4 dagar. Sedan igen filtrera och flaska. Röda vinbärsvin hemma enligt recept med tillsats av bergaska är klart!

Vin påhallon- och nyponsurdeg

Ännu ett intressant recept. Du behöver:

• Röda vinbär - 10 kg.
• hallon - 2 standardglas.
• Mogna nypon - 1 kopp.
• Socker - 4 kilogram och 1 kopp.
• Vatten - 6 l.

Tillberedningen av rödvinbärsvin enligt detta recept börjar med surdeg. Nypon och hallon måste knådas noggrant och täckas med ett glas socker. Blanda noggrant, täck med en trasa och lägg på en varm, mörk plats i 4 dagar. Sila sedan.

Gör sirap av vatten och 4 kilo socker. Pressa saft från vinbär. Blanda det med sirap och surdeg i en stor flaska, ta bort i 8 dagar, täckt med en trasa. Glöm inte att röra om varje dag. Efter 8 dagar, sila, sätt en vattentätning och ta bort igen. Skaka behållaren varje dag.

Efter 40 dagar kommer det att vara möjligt att sila drycken och buteljera den.

Med krusbär

Äntligen är det värt att överväga detta intressanta recept. Du behöver följande komponenter:

• Röda vinbär - 2 kg.
• Krusbär - 6 kg.
• Vatten - 6 l.
• socker - 4 kg.

Stegen är enkla. Först krossas bären, sedan hälls de i en flaska, hälls med sirap. Behållaren tas bort i en vecka, innehållet rörs om varje dag. Efter 7 dagar filtreras vörten och hälls i en ren flaska. Täck med en vattentätning och låt stå i 10 dagar. Filtrerade sedan, buteljerade och lagrade. Inget komplicerat.

Detta röda vinbärs- och krusbärsvin har en mycket rik, rik fruktig arom och en unik komplex eftersmak. Sura och söta bär är i perfekt harmoni med varandra, så denna dryck kommer att tilltala många finsmakare av fina drycker.

Och efter att ha provat ett av de listade recepten kan du experimentera med att lägga till andra ingredienser. Svarta vinbär till exempel. Dessa relaterade bär passar bra. Du behöver bara vara försiktig med proportionerna så att den ena ingrediensen inte stör den andra.