Babykorvar: hemlagat recept. Hemlagad korv

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur ett barn äter avgör hur friskt det blir både nu och som vuxen. Tyvärr älskar barn det som åtminstone inte är användbart för dem. Inklusive en mängd olika korvar. Men efter att ha läst sammansättningen av samma korvar på förpackningen reser sig mödrars hårstrån: kommatecken är mest bekanta i listan. Naturliga produkter i dem, uppenbarligen, inte sätta alls. Korv är dock lätt att förbereda, används av barn utan infall. Och helt överge dem över föräldrarnas styrka. Så du måste laga barnkorv med dina egna händer. Processen är inte den snabbaste, men produkten kan frysas och användas gradvis. Och viktigast av allt - det kommer inte att finnas något överflödigt i det!

Korvar för barn: det enklaste receptet

För mycket små barn, upp till ett och ett halvt år, är det bättre att undvika främmande inneslutningar. Även s alt är värt att använda iminsta kvantiteter.

Det är värt att notera att det finns flera sätt att göra babykorv hemma. Du kanske blir förbryllad över sökandet efter naturtarm (tarm) eller speciella korvförpackningar, men det är inte på något sätt nödvändigt. Det är fullt möjligt att klara sig med plastfolie eller folie.

Om slutprodukten är avsedd för de minsta görs hemgjorda korvar bäst av kycklingfilé. Ett halvt kilo kött bryter igenom till släthet med en mixer, knådad med ett ägg och ett halvt glas mjölk. S alta lite (eller så kan du lägga s altkaret åt sidan). Massan passerar igen genom mixern, varefter den börjar packas. Lite köttfärs läggs på kanten av en bit folie eller film; det kommer ett rör ur den. Du måste trycka med lite ansträngning så att massan inuti är något komprimerad. Kanterna är försiktigt stängda - och hemmagjorda kycklingkorvar för barn är klara. De kokar i ungefär en kvart. Den färdiga korven frigörs från förpackningen och ges till avkomman i varm form.

Korvar "som i butiken"

Många hemmafruar vägrar idén att laga hemmagjorda korvar på grund av deras opresentativa utseende, vilket ibland avskräcker barn från att gå med på att ens prova. Gråaktiga, "oregelbundna" korvar väcker faktiskt inte entusiasm, trots deras utmärkta smak. Denna brist kan dock elimineras.

Först behöver du ett färgämne som ger korvarna en fin rosa nyans. För att få det, gnidas betor, och från detspån genom ostduk pressad juice. Det bör läggas till köttfärs försiktigt så att korven inte får en skrämmande vinröd nyans. Cirka 25 milliliter per kvart kilo kyckling.

För det andra måste du tillsätta lite färskt fett i köttfärsen, fyra gånger mindre än vad köttet tas. Det kommer att ge korvar saftighet. För det tredje bör mjölk ersättas med grädde. De kommer att behöva en bunt på 50 gram, men smaken blir mycket mörare. Och slutligen skalet. Eftersom barn vanligtvis inte äter det, kan du inte bry dig om tarmarna, utan köpa en konstgjord. Den fylls med köttfärs antingen med en speciell spruta eller ett korvtillbehör för en köttkvarn. När korven når avsedd längd vrids höljet antingen för att göra en girlang, eller dras med en tjock tråd och skärs av.

Turkietvariant

Läckra och s alta korvar för barn är gjorda av kalkon. Och vuxna kommer inte att vägra en sådan delikatess. Ett halvt kilo bröst mals försiktigt. Ungefär samma massa äpplen skalas, finhackas och får tillsammans med den hackade löken koka i cirka fyra minuter i en stekpanna. Stekningen filtreras från överflödig olja, kyls och läggs till köttfärsen. Utöver det hälls även ett glas små ströbröd i där (det är lämpligt att göra det själv eller åtminstone kontrollera om det är färskt). Salvia, torkad persilja och en liten blandning av paprika rekommenderas som smaksättning – naturligtvis om barnen redan har firat treårsjubileum. Det finns dock inget "tungt" i dessa kryddor, så du kan lägga dem till babykorvar.djärvt. Köttfärs förpackas på valfritt sätt. Innan servering kan korv kokas eller stekas (om skalet tillåter).

Nötköttskorvar

Ganska lämplig till lunch även för små barn - om de bara redan har lärt sig att tugga och fått tillräckligt med tänder. I köttfärs, förutom kött, från vilket alla ådror avlägsnas, och det passeras genom en köttkvarn tre gånger, läggs två ägg (ett och ett halvt kilo nötkött), ett glas av den fetaste grädden som du kan hitta, och lite betor juice - för toning. Av kryddorna föreslår författaren av receptet att stanna vid muskotnöt och torkad vitlök med dill. När köttfärsen knådas till idealiskt tillstånd, hackas ett halvt paket gott smör, som tidigare tagits ut ur kylen. Det läggs också till basen, varefter den sista blandningen utförs. Nu subtiliteten: före bildandet av korvar bör malet kött stå i kylen i minst en halv dag. Så han kommer att förlora överflödig luft, det kommer att vara bättre att packa och vara mättad med aromer av kryddor. Nötköttsbabykorvar tar längre tid att tillaga än kyckling men är väl värda att vänta på.

Klassiskt recept

Om barnen är tillräckligt gamla och äter nästan likadant som vuxna kan de skämmas bort med riktiga korvar. Köttfärsen enligt det klassiska receptet innehåller fetare nötkött och fläsk från en mager styckning i lika stora mängder plus ister - cirka 150-200 gram per kilo kött. Justera hans andelberoende på den totala fetth alten i köttfärs. Tillsammans med köttet förs två lökar genom en tröska eller mixer. Kryddor - s alt och peppar är obligatoriska, resten beror på din familjs smak. Att packa inte riktigt babykorvar är bättre i tarmarna, men andra alternativ är inte förbjudna.

Engelska korvar

Detta recept är annorlunda och köttsammansättning, och en uppsättning kryddor. Huvuddelen är fläsk (återigen från magra delar av slaktkroppen). Den kompletteras med fett, vilket bör vara ungefär en och en halv gånger mindre. Återigen, vägleds av den önskade graden av fetth alt, även om britterna föredrar detta förhållande. Krydda färsen med salvia, mald peppar, timjan och muskotnöt. För att kontrollera tillräckligheten av kryddor föreslås det att göra en liten kaka från arbetsstycket, laga den och prova den. Om smaken passar dig, fyll skalen. Dessutom kräver korv på engelska naturliga tarmar - de ska vara stekta, inte kokta. Och stoppa dem inte för hårt: skalet kan spricka i pannan och du förlorar den läckra köttsaften. Formade korvar måste förvaras sv alt (men inte kallt) under en dag i limbo. Sedan kan du laga mat eller lagra.

Förfinningar och varianter

Om korv för barn tillagas av kyckling kan du tillsätta en sked stärkelse per kilo kött till köttfärs. Detta kommer att tjockna fyllningen och göra det lättare att rulla korven.

För de minsta barnen kan du kombinera kalkon med kyckling: sådana korvar är mjukare och saftigare. Förutom,de kan inte kokas, utan skickas till ugnen om folien fungerar som ett skal.

Ett barn lever inte bara med korv

Även en hemmagjord korvprodukt tillfredsställer inte alla behov hos en växande organism. Insistera på att din avkomma inte ignorerar garneringen. Förresten, barn äter villigt en sallad med färska grönsaker under korven. Även om de vanligtvis vägrar det.