Cognac "Lezginka": foton, recensioner, hur man skiljer en falsk

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Cognac "Lezginka" har en mycket komplex och rik struktur. Processen för dess produktion är mycket komplicerad, och alla dess detaljer är klassificerade. Som ett resultat lyckades tillverkaren skapa en underbar drink, som uppskattades av många konjakälskare. Hur denna cognac tillverkas, fabrikens historia och hur man skiljer äkta konjak från en falsk kommer att beskrivas i artikeln.

Cognacproduktion

Framställningen av konjak "Lezginka" är en mycket komplex och långsiktig process, som använder speciella druvsorter och specialutrustning. Det kräver också hantverkare som följer hela den tekniska processen med filigrannoggrannhet.

Allt börjar med att odla druvor. Till klassisk konjak används sorter som Colombard, Trebbiano och Grenache Blanc. Oftast, för produktion av konjak "Lezginka" använder de sorten "trebbiano", mer än 90% av den är gjord av den.konjak.

Efter skörd skickas druvorna till speciella pressar som krossar bären lätt. Den resulterande druvsaften hälls i behållare med en volym på 50 till 200 hektoliter, där juicen börjar jäsa. I det här fallet tillsätts inte socker, bara antiseptika-antioxidanter kan tillsättas, vars mängd är strikt reglerad. Kontroll över jäsningsprocessen är mycket strikt, eftersom kvaliteten på Lezginka konjak direkt beror på den.

Destillation

Efter avslutad jäsning erhålls ett icke-klarat och ofiltrerat torrt vin, som lagras i sitt eget jästslam fram till destillering.

För destillation används speciella koppardestillationskärl, som kallas alambiks. Innan alambiken fylls på värms vinet upp, varefter det destilleras till en mjölkaktig vätska (bruilly), som innehåller från 27 till 32 % alkohol.

Efter den andra destillationen erhålls ren konjaksprit. När dess innehåll reduceras till 60 % avbryts destillationen. Det tar cirka 24 timmar att destillera en sats konjak. För att få en liter ren konjak måste du destillera tio liter vin.

Cognaclagring

För att få en välbekant smak, lukt och färg måste konjaksprit lagras i minst 30 månader. Cognac alkohol hälls i ekfat, som inte har metallelement, samt limfogar. Det är av dessa skäl som priserna på äkta ekkonjakfaten är väldigt höga.

För tillverkning av sådana fat används ek, vars ålder är minst 150 år. Innan du börjar använda ett sådant fat för lagring av konjaksprit måste det förvaras utomhus i minst fem år.

Under lagring av konjakalkohol på ekfat passerar ämnen som skapar aromen och färgen på drycken in i den från trädet. Själva faten används för konjaklagring ett obegränsat antal gånger. För varje 12:e månads lagring avdunstar en halv procent av alkoholen, efter 50 år minskar styrkan till 46 %, och själva konjaksalkoholen blir mörk och får en unik bukett av aromer.

Cognacblandning

Efter åldring börjar de blanda (sammansättning) av konjak. I själva verket är detta en blandning av konjaksprit, som har olika lagringsperioder, för att få den färdiga drinken.

I tillverkningen av rysk konjak "Lezginka" tillsätts destillerat vatten till drycken. Detta görs för att reglera styrkan på drycken. Socker tillsätts också, inte mer än 3,5 % av den totala volymen, för att reglera smaken. För att ge konjaken en rik mörk färg tillsätts karamell- och ekspån. Efter alla gjorda procedurer tappas konjaken på flaska, på vilken etiketter limmas, korkas och går till detaljhandeln.

Cognac "Lezginka": hur man särskiljer en falsk

Tillverkare möter ganska oftafaktumet att förfalska deras produkter. Detta är särskilt vanligt bland de mest populära märkena av konjak. För att undvika fall av köp av förfalskade produkter måste du känna till de särdrag som äkta konjak har.

På bilden av konjaken "Lezginka" kan du se de karakteristiska egenskaperna som skiljer en riktig drink från en falsk. På själva flaskan, i dess övre del, finns en gravyr i form av en oval medaljong med siffrorna "1885" - detta är året Kizlyar Brandy Factory grundades. Med hjälp av relief (utan folie) prägling görs namnet på konjaken och porträttet av Bagration. Själva etiketten är lackad och har en holografisk skyddsgrad.

Hur skiljer man konjak "Lezginka" från en falsk genom andra egenskaper? Flaskans hals är märkt med en prickad lasermärkning, som anger batchnummer och tillverkningsdatum. Längst ner på flaskan finns fabrikens stämpel - tillverkaren av glasbehållare.

Märke av Dagestan cognac "Lezginka"

"Lezginka" är ett registrerat varumärke som tillhör Kizlyar Cognac Factory. Företaget är ett av de mest framgångsrika och mycket lönsamma, dess produkter är kända i hela Ryssland. Kizlyar-fabriken har officiell status som konjakleverantör till Kreml i Moskva. Dessutom är en av konjak som produceras i Kizlyar en protokolldryck.

"Lezginka" är den mest kända och populära dryckenvarumärke och har tillverkats sedan 1963. Buketten av denna konjak är en harmoni av fruktiga och kryddiga toner som skiljer denna dryck från andra. Den har en lång och varm eftersmak med inslag av vanilj och choklad. Huvudrollen i smaken av konjak tillhör rostade druvor, vilket ger den en så rik bukett.

En kort historik om anläggningen

Året för grundandet av Kizlyar Cognac Factory anses vara 1885, då industrimannen David Saradzhev förenade små privata och hantverksdestillerier till en enda fabrik och började tillverka konjak. De nya konjakerna var vederbörligen uppskattade av spritälskare. Först och främst berodde detta på att deras produktion baserades på den kunskap och erfarenhet som Saradzhev inhämtade i Frankrike. De använde också erfarenheten från lokala vinmakare som gjorde druvvodka kallad "Kizlyarka".

Åldrandet av konjaksprit på fat gjorda av kaukasisk ek gav drycken en unik unik arombukett som inte kan förväxlas med någon annan. Snart uppskattades smaken av Kizlyar-konjak till dess verkliga värde på många utländska utställningar.

För närvarande, i Kizlyar-brännvinsfabrikens historia, spelas en av de ledande rollerna av företagets ledning. En kompetent och genomtänkt intern och extern policy gör att företaget kan öka sin produktion och ta sig in på en ny nivå på världsmarknaden.

Cognac Recensioner

Många recensioner av cognac "Lezginka" säger detden här drycken är mycket populär och högt rankad.

• Doften domineras av syrliga trätoner, och smaken har en ton av vanilj och kola, som mjukar upp dryckens styrka. Den söta smaken av denna konjak kan tilltala kvinnor.
• Cognac "Lezginka" kan användas för att göra olika cocktails, dess behagliga smak passar bra med andra ingredienser.
• Mjukheten när man dricker "Lezginka" är ett annat plus med denna dryck.
• Ett bra komplement till dryckens behagliga smak och arom är dess låga kostnad. Endast 800 rubel för en flaska med 0,5 liter sex år gammal konjak.
• Om vi jämför Kizlyar-konjaken "Lezginka", producerad i Sovjetunionen och i vår tid, kan vi notera flera skillnader. Så, till exempel, modernt smakar gott, har en god sötaktig arom. Detta är dock inte konjaken som producerades tidigare, den har blivit hård och dryckens blombukett är inte så uttalad. Detta beror med största sannolikhet på accelerationen av produktionstekniken, vilket sänker kvaliteten något. Men generellt kan det noteras att denna konjak är av mycket bra kvalitet, speciellt för ett så lågt pris.

Den här underbara drinken uppskattas av både vanliga drinkare och kända konjaksproducenter. Vid ett flertal utställningar fick han den högsta utmärkelsen. För att känna fylligheten i smaken och aromen av dettadrick, prova bara, varefter du blir hans fan, och själva konjaken kommer att bli din permanenta följeslagare vid firandet av olika evenemang.