Bento: recept, matlagningsfunktioner och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bento är en klassisk takeaway i japansk stil. Japanska hemmafruar anser att det är sin plikt att kunna eller lära sig att laga sådana måltider väl för sitt hushåll. Oftast är bento - behållare med ris och fisk - barn tar med sig till skolan. Men vuxna samlar eller köper också färdiga lådor med mat i butiker för att äta mellanmål på jobbet.

Bentos historia

Konceptet med lunchlunch går tillbaka till 1100-talet i Japan. Naturligtvis, på den tiden var bento inte som moderna. Det var små påsar som lunchen togs i till jobbet. Oftast kokades det och sedan torkat ris. De åts antingen torra eller hälldes med kokt vatten. Några århundraden senare började japanerna göra vackra snidade trälådor och förvarade sina måltider där.

Bento är som regel en skollunch. Under krigstid kunde skolmatsalar inte ge barn mat, så skolbarn bar mat med sig. Efter andra världskriget blev bento ännu mer etablerad i japanernas liv. Mikrovågsugnar dök upp, att ta med sig lunch och värma upp på jobbet har blivit vanligt. Även om det är traditionelltbentos värms inte upp, de äts kalla.

Bento-lådor

Om du bestämmer dig för att sätta ihop en middag i japansk bentostil bör receptet verkligen baseras på ris, fisk och kokta grönsaker. Lådor kan vara både vanlig plast och riktiga konstverk av trä. Det finns lådor i flera nivåer. Men oftare i butiker finns lådor som påminner lite om amerikanska matlådor. De består av ett eller flera små fack åtskilda av en skiljevägg.

Bento-ingredienser

Innan du börjar förbereda en matlåda måste du bestämma dig för vilka produkter benton består av. Receptet baseras oftast på kokt ris, fisk och inlagda eller kokta grönsaker. En favoriträtt för japanerna är risbollar, små sushi och kokta grönsaker i form av olika figurer.

Det är viktigt att veta exakt hur man gör en bento. Receptet ska innehålla rätter som tål och inte försämras i rumstemperatur. Traditionella japanska middagar behöver inte förvaras i kylskåp, mikrovågsugn eller kylda.

Kom ihåg att om du lagar varmt ris eller lägger korv i bentoen etc. måste maten vara sval innan du stänger locket. Japanska bento-middagar, recept, nyanserna i deras beredning - alla ögonblick för japanerna är föremål för vissa regler. Från att köpa en matlåda till att förvara färdiglagade rätter på rätt sätt.

Typer av bento

• Sushizume – speciell sushi för hämtmat.
• Noriben är en enkel rätt som består av kokt ris insvept i ett noriark.
• Toriben - kycklingrätt.
• Makuno-uchi är ett hemlagat bento-recept med ris, stekta fiskbitar och kokta ägg.
• Jukuben - speciella barnmåltider med originalpresentation av rätter.
• Sake bento är en lunch med ris och lax.
• Kyaraben är en konstnärlig typ av bento. Alla rätter är snidade eller dekorerade i form av djur, träd, blommor, fjärilar, etc.

Alternativ för bento-recept

• Ångat ris. I mitten finns ett torkat plommon. Kycklingkotlett och grönsaker kompletterar denna lunch.
• Stavar av kokta morötter. Risbollar. Stekt kyckling med teriyakisås.
• Havskokt ung sojaböna och grönsaksgarnering i form av morotsstavar.
• Stekt eller ångad ris. Ånga grönsaker och specialsås.
• Japanska Geza-dumplings och pickles eller kokta grönsaker.

Gör vår egen bento hemma

Innan du börjar laga japansk bento, vars recept vi kommer att ge nedan, är det viktigt att komma ihåg några enkla regler. Förbered först så mycket mat du kan äta. Portionering är den huvudsakliga egenskapen hos bento. Standard: 4 portioner ris, 2-3 portioner grönsaker och en portion kött eller dessert.

För det andra, om du ständigt ska laga bento till ditt barn i skolan, försök då att väljakvalitetsbehållare eller matlådor. De bör stängas tätt.

För det tredje, för att göra en klassisk japansk bento kräver receptet färgglada ingredienser. Var inte rädd för att experimentera med färg, det är bara välkommet. Orange morötter, vitt ris, rödkål, grön inlagd gurka – det finns många alternativ, huvudsaken är färg.

Fjärde, när du gör bento, var inte rädd för att experimentera och använd olika verktyg till hands för matlagning: tandpetare, schabloner, penslar, etc. Även kryddor kan bli tillägg till bilden.

Sallad med morötter och majs

För att förbereda salladen behöver du: tre matskedar konserverad majs, 100 gram smältost, 70 gram koreanska morötter, ett omelettägg, s alt, peppar - efter smak. Denna sallad kan smaksättas med olivolja eller hemgjord majonnäs. Här, som man säger, en fråga om smak och rätt näring.

För att göra bentosallad kräver receptet finhackad smältost i små, långa stavar. Tillsätt konserverad majs och koreanska morötter till den. Vi blandar salladen och kryddar den med olja eller majonnäs. Sedan s alt, peppar. Även om du inte kan göra detta, eftersom morötter redan innehåller mycket kryddor.

Lägg in salladen i ena sidan av bento-matlådan. Receptet är enkelt, men det blir mycket mer mättande och godare om du lägger till en omelett. Som regel räcker ett ägg för att japanerna ska göra en omelett, men du kan steka fler.

Vegetariska frallor

Sushi ellerrullar är japanernas favoritmat, och mycket ofta lägger de dem i bento. Receptet för att göra vegetariska semlor är väldigt enkelt och snabbt. Du behöver: ris, risvinäger, noriark, paprika, gurka, avokado, sojasås.

Dessa semlor är tillagade precis som vanliga semlor, förutom att de inte innehåller fett och kaloririkt smör, färskost eller fisk. Vegetariska rullar består av lager: ris, avokado, gurka, paprika. Skikten kan varieras, liksom typen av rullar. De kan göras med rissidan uppåt eller slås in i ett noriblad.

Risgryta

Ris och kyckling är huvud- och favoritingredienserna som är ganska vanliga i japansk bento. Enkla recept som består av stekt kyckling och kokt ris tar inte mycket tid för hemmafruar.

För att förbereda en snabb gryta behöver du: hundra gram ris, 200 gram vatten, 100 gram kycklingfilé, s alt, lök, kryddor, vegetabilisk olja, 100 gram fet gräddfil och ett ägg.

Koka ris i lätts altat vatten. Vi värmer ugnen till 200 grader. Börja under tiden förbereda resten av ingredienserna. Kycklingbröst ska skäras i små tärningar. Hacka löken fint. Om så önskas kan även improviserade produkter läggas till grytan - rester i kylen (tomat, svamp).

Vi tar djupa tallrikar (bakplåt, långpanna eller en speciell ugnsform) och lägger ris där. Toppa med lite smör och strö över kryddor. Nästa lager är kycklingbröst stekt tills det är gyllenbrunt. Sen låg viövriga ingredienser: lök, tomater, svamp, etc. Toppa lagren med en blandning av tjock grädde (gräddfil) och ägg.

Grädda i 200 grader. Tillagningstid 10-15 minuter. Ett par minuter före slutet av tillagningen, strö grytan med riven ost och låt den smälta under värmen i ugnen.

stuvat kycklingbröst med grönsaker

Som vi redan har noterat är kyckling och ris en favoritkombination som alla enkla bento-recept inkluderar. Japanerna kokar kyckling, friterar den och, förstås, stuva den.

För matlagning behöver du: 150 gram kycklingfilé, grönsaker efter smak (paprika, morot, lök, purjolök, tomat). S alt, kryddor, mald peppar. Vegetabilisk eller olivolja för att steka grönsaker. Sojasås.

Alla ingredienser skärs i tärningar eller små strimlor. Grönsaker läggs ut i en panna och steks i ett par minuter. Sedan läggs kycklingbröst till dem, och hela kompositionen hälls med vatten blandat med sojasås.

Du behöver salladsblad för att lägga den tillagade maten i bento-lådan. Eftersom ris alltid serveras till kycklingen är det nödvändigt att koka det och kyla det lite tills läggning. Med hjälp av salladsblad stängslar vi av två zoner: ris och kyckling. Japanerna kommer aldrig att göra en klunk av mat. De kommer att lägga upp allt snyggt så att varje rätt har sin plats.

japansk bento. Recensioner

Bento är ett bra alternativ till tråkiga termosar och skrymmandelunchbehållare. En bentolåda rymmer exakt så mycket mat som en person kan äta till lunch. Mat blandas inte där på grund av den bekväma designen av lådan och skiljeväggarna. Locken på lådorna passar också tätt mot väggarna, så du kan säkert ta även flytande soppor och okroshka till lunch utan rädsla.

Bentos är mycket kompakta måltider. Det verkar som att det är omöjligt att få nog av sådan mat. Det är det dock inte. Huvudhemligheten med att göra bento är kombinationen av en liten mängd och en mycket tillfredsställande måltid. Du kan ta en liten risboll, en bit fet fisk och några kokta grönsaker. Näringsrikt, hälsosamt, lågkalori och mycket tillfredsställande.