2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Matlagning kan kanske med rätta betraktas som en vetenskap. Denna aktivitet kan vara fantastisk och spännande! Att laga välsmakande och hög kvalitet, ha många recept i huvudet, kunna kombinera en mängd olika produkter eller göra "godis" av ingenting - du behöver verkligen födas med denna talang. Det är dock inte gudarna som bränner grytorna! Så vi kan långsamt fylla på "bagaget" av vår kunskap!
Mandelmjöl: användningsområde
Praktiskt taget alla älskar bakverk (buffa och färska), såväl som andra mjölprodukter. Det är dock få som vet att för att tillaga pasta, bullar eller kakor som ligger oss varmt om hjärtat används inte bara traditionellt vete- eller rågmjöl, utan också till exempel mandelmjöl. Den sista är gjord av mandel, som mals. Hemma kan detta göras i en kaffekvarn. Inom livsmedelsindustrin används naturligtvis speciella mekanismer. I konfektyrbranschen, mandelmjöl, som en av de viktigasteingredienser läggs till nötfyllningar och krämer, som är fyllda med godis, bakverk, kakor m.m. Nötprotein och nötsandhalvfabrikat tillverkas av det. Den kan även ingå i alla typer av deg, både mustiga och vanliga. Mandelmjöl används också som en självständig rätt.
Och det är inte allt! Soppor och såser bringas till önskad densitet med sådant mjöl (under beredningen av vissa nationella rätter). Dessutom förlorar den inte den speciella aromen som finns i själva mandeln, en delikat eftersmak och behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos denna underbara nöt.
Mandelmjöl är inte bara ett måste till grädden fylld med bullar och tarteletter. Hon är en riktig "livlina" för den som bryr sig om sin figur. Dess energivärde är mycket lägre än för det vete- eller rismjöl vi är vana vid. Den innehåller också mycket mindre stärkelse och gluten. I detta avseende är till och med rågmjöl sämre än det. Ja, och personer med allergier, mandelmjöl visas mer än andra.
Gör det själv, laga det själv
Innan man sätter mandeln "i affärer" måste den skalas från det bitterbruna skalet som kornen är gömda i. Om du gör det "torrt" kommer processen att dra ut på tiden. Därför finns det ett enklare alternativ. Nedan är dess beskrivning.
Mandel läggs i en behållare och sänks ned i kokande vatten i 10 minuter. Sedan tas den ut, tvättas i kallt rinnande vatten och skickas igen till kokande vatten under samma tid. Efter - sköljt igen,kyls och rengörs. Efter sådana procedurer tas skinnen bort mycket lätt och nukleolerna hoppar bokstavligen ut ur dem.
Lite viktigare information som hjälper dig att använda mandelmjöl på bästa sätt.
- Skalad mandel torkar väl. Om du gör det på ett naturligt sätt måste du vänta en dag eller två. För att påskynda processen skickas mandlarna till ugnen - läggs ut på en plåt täckt med bakplåtspapper och torkas vid en temperatur av 100 grader Celsius. Det är viktigt att inte låta det brinna!
- När kornen har svalnat hälls de i kaffekvarnen och enheten slås på i bara några sekunder. Sedan skakas kaffekvarnen (annars fastnar nötsmulor på dess blad). Processen upprepas sedan tills det slutliga resultatet. Men processen bör avbrytas var 18-20:e sekund, eftersom. bladen värms upp väldigt snabbt och mandeln släpper olja och själva mjölet kan förvandlas till förvirrande klumpar.
- Om du istället för en kaffekvarn har en köttkvarn, kommer processen att vara identisk. Endast hela massan passeras genom enheten två gånger.
- Färdigt mjöl ska förvaras i en tättsluten burk eller påse, alltid på en torr plats. Hon är rädd för fukt och "klumpar sig" omedelbart.
- När man tillsätter mjöl i degen siktas den först så att den fördelas jämnt i själva degen.
Associerade råd: om du behöver mörkt mjöl - för kex, grädde behöver du inte skala mandeln, de mals med skal. Det påverkar inte smaken!
Rekommenderad:
Rökt ål: var kan man köpa, hur man lagar mat och med vad man ska använda?
Rökt ål är en underbar gourmetdelikatess. Vilken bra restaurang som helst kommer att erbjuda denna fisk som en fantastisk huvudrätt eller tillsammans med andra ingredienser i en sallad. Förutom utmärkt smak har denna produkt ett utmärkt näringsvärde. Rökt ål är också användbart, dess kött innehåller jod, kalium, järn och andra mineraler som är nödvändiga för kroppen, vitaminer E, A. Hur man lagar denna underbara fisk, var man kan köpa och vilken mat är bäst att kombinera med?
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Sparris. Vad är det, hur man lagar mat och med vad man ska äta?
Det är sparris som dyker upp med avundsvärd ständighet på middagsbordet för hjältarna i kända romaner. Vad det är? Är denna långa ryggrad verkligen god och hälsosam?
Vad är bakpulver, hur kan det bytas ut och hur lagar man mat hemma?
De flesta moderna bakverk är gjorda av jästfri deg. Men vad gör den så porös och luftig? Dessa är de två huvudhemligheterna för varje kaka - välvispade ägg och närvaron av bakpulver i kompositionen. Det första patentet för dess tillverkning erhölls först 1903 av apotekaren August Oetker, grundaren av det välkända varumärket "Dr. Oetker". Trots detta uppstår fortfarande frågan om vad bakpulver är och hur det kan ersättas när de läser receptet
Katyk: vad är det, hur man lagar mat, vad är användbart och vad kan skada
Fjästa mjölkprodukter är populära över hela världen. Alla känner till yoghurt, kefir, gräddfil eller jäst bakad mjölk. Men det finns också mer exotiska produkter - till exempel katyk. Vad är det, vet bara asiater och bulgarer
