Saftiga och röda potatispannkakor på ett grovt rivjärn

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Draniki, eller, som de också kallas, potatispannkakor, är mycket populära bland älskare av det nationella köket. Det finns många tolkningar av recepten för deras beredning, som skiljer sig åt i uppsättningen av produkter och vissa matlagningstekniker. Receptet sticker ut bland alla sorter, där potatispannkakor görs på ett grovt rivjärn.

Fördelen med detta recept

Smaken på potatispannkakor beror direkt på vilken malningsmetod som användes i tillagningsprocessen och vilken storlek potatischipsen visade sig vara. Ibland används en mixer eller till och med en köttkvarn för att tillaga potatis. Men rivjärnet förblir det perfekta verktyget för matlagning. I det här fallet är det bättre att använda den stora sidan, eftersom potatispannkakor på ett grovt rivjärn har följande fördelar:

1. Potatischipsen fördelas jämnt under stekningen, vilket gör dem mjuka på insidan och krispiga på utsidan.
2. Konsistensen på den färdiga potatispannkakan gör att du kan blötlägga rätten jämnt med sås.
3. Konsistensen är mycket trevligare än den kraftigt strimlade versionen av potatischips.
4. Utseende på potatispannkaka från storpotatischips är mycket mer aptitretande.
5. I processen med att knåda "degen" frigörs mindre potatisjuice, vilket gör att du kan behålla saftigheten i den färdiga potatispannkakan. Olja skjuter inte under stekning.

Nödvändiga ingredienser för att göra potatispannkakor

Receptet på pannkakor på ett grovt rivjärn antyder närvaron av sådana produkter för matlagning:

• 1 kg potatis oavsett storlek, men det är bättre att använda stora exemplar så att du inte skär i fingrarna när du gnider grönsaken på ett rivjärn;
• 2 lökar av valfri sort, men ju saftigare grönsaken är, desto bättre - detta kan kompensera för torrheten hos potatisen;
• 2 ägg;
• kryddor enligt önskemål;
• ¼ kopp mjöl av något slag (mjölet måste siktas);
• för stekning behöver du solrosolja, vars mängd beror på smakpreferenser och mängden "deg".

Steg-för-steg-matlagning

Recept med foto på potatispannkakor på ett grovt rivjärn kan ses nedan. När du förbereder dem måste du följa elementära kulinariska tekniker:

1. Potatis och lök måste skalas. Tvätta grönsakerna väl under rinnande vatten.
2. Riv potatis på ett grovt rivjärn, ställ åt sidan i ¼ timme, sedan för att ta bort överflödig fukt som kommer att släppas ut under denna tid.
3. Då ska du riva löken. Det är bättre att använda ett lite mindre rivjärn till detta än till potatis.
4. När grönsakerna är fåavgör, du måste blanda ihop dem.
5. Tillsätt ägg och kryddor till beredningen. Blanda ingredienserna väl.
6. Efter att ha tillsatt mjöl. Knåda massan tills det inte finns några klumpar kvar.

Pannkakor formas med en sked.

Hemligheter om stekning

Potatispannkakor på ett grovt rivjärn har distinkta smakegenskaper, inte bara på grund av en speciell malningsmetod, utan också på grund av friteringsprincipen. Hemligheterna är ganska enkla, men effektiva:

1. För att förhindra att pannkakor fastnar på pannans yta är det värt att breda ut potatisdegen endast i väl het olja.
2. Det är möjligt att undvika övertorkning av pannkakor endast om stektiden iakttas. På varje sida utförs värmebehandling inte mer än 2-3 minuter.
3. Du behöver bara steka pannkakor på medelhög värme så att potatisen blir jämnt gräddad.
4. För att ta bort överflödigt fett efter stekning, lägg potatispannkakor i några minuter på en pappershandduk eller en servett.
5. När potatispannkakan steks på första sidan är det absolut omöjligt att täcka pannan med lock - potatispannkakor faller helt enkelt isär när de vänds. Vid stektillfället på andra sidan kan locket användas i max 1 minut.
6. För att spara solrosolja och inte övermätta potatispannkakor med fett bör du använda en speciell finfördelare som skruvas fast på produktflaskan.

Sås för potatispannkakor

Draniki på ett grovt rivjärn är helt oberoendeen rätt som kombinerar många smaker. Men som alla andra kulinariska mästerverk bör potatispannkakor kompletteras med andra element. Sås kommer att vara det perfekta sällskapet till den här typen av rätter.

Läckra och enkla såser till potatispannkakor:

1. Det enklaste alternativet skulle vara gräddfil, som blandas med finhackat grönt. Vitlök kan göra den här såsen kryddig.
2. Majonnäs och färsk gurksås ger fräschör och lätthet till rätten. Gurka ska rivas och enkelt blandas med majonnäs. Inlagd gurka kan vara ett alternativ till en färsk grönsak.
3. Blanda ett glas grädde med förstekt lök och svamp, som redan är krossad med en mixer. Tillsätt kryddor.

Alla krämiga såser är perfekta med potatispannkakor.

Dietpannkakor på ett grovt rivjärn

Grova potatispannkakor kan konstigt nog vara en dieträtt som de som följer figuren kan äta.

Principen för att förbereda en ljusanalog är enklare än standardversionen. Samtidigt kommer receptet på potatispannkakor på ett grovt rivjärn i förhållande till produktuppsättningen inte att förändras alls.

Beredningen av degen utförs i enlighet med det redan inlämnade receptet. Det speciella med att tillaga potatispannkakor är att rätten kommer att bakas i ugnen.

Förvärm ugnen till 180 grader. Klä en plåt med bakplåtspapper. Du kan lätt smörja ytan med vegetabilisk olja. Forma pannkakor med en sked ochskicka skålen till ugnen. Du kan använda speciella bakformar.

Gräddningstiden beror på hur tjocka pannkakorna är. Det är värt att fokusera på färgen på maträtten. Om en rödbrun lätt gyllene skorpa visas måste du stänga av ugnen och låta potatispannkakorna stå inuti bakverktyget i ytterligare 10 minuter.