Zucchini och potatispannkakor: ett budget alternativ för studenter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I sommarens överflöd av grönsaker vill du unna dig själv och din familj något intressant, inte ban alt, men samtidigt användbart: till exempel pannkakor från zucchini och potatis. Dessa omärkliga pannkakor är ett viktigt tillskott till de vanliga kokta eller bakade potatisarna, flingorna eller grönsakssalladerna. Tack vare en kort värmebehandling förlorar inte grönsakerna som utgör rätten sina användbara egenskaper, vilket gör rätten inte bara välsmakande utan också hälsosam. I genomsnitt överstiger inte kaloriinnehållet i sådana pannkakor gränsen på 130 kalorier (sås räknas inte), så för kämpar för harmoni är detta ett utmärkt recept som kan diversifiera den dagliga menyn.

Grönsaker

Pannkakor av zucchini, potatis och salladslök kan tillagas enligt detta recept. För att förbereda, ta två zucchini med tunt skal, två medelstora skalade potatisknölar och riv dem med stora hål. Lägg till grönsaksmassan ett stort gäng salladslök, finhackad, och ett litet gäng persilja och dill, också hackad. Kör ner två eller tre ägg i dem, kryddor efter smak.

Om du lägger till krossade buljongtärningar så smakar grönsakerna som köttoch äts lätt av män som inte är alltför giriga på grönsaksrätter. Är receptet på potatis- och zucchinipannkakor oberoende av deras "kött"-smak och efterfrågas i någon form? Då kan du hoppa över det här ögonblicket och lägga till kryddor efter din smak: koriander, rosmarin, du kan till och med använda indisk currymix.

Tillsätt 4 till 7 matskedar mjöl i grönsaksdegen, håll koll på konsistensen - den ska vara som en pannkaka: tjock, men lätt flytande. Baka i en stekpanna i en liten mängd solrosolja, bred ut degen med en sked och jämna ut kanterna: två matskedar per pannkaka. När pannkakorna fått färg, vänd på dem med en slickepott och stek. Se till att lägga dem på papper så att överflödig vätska försvinner, annars blir pannkakorna feta och oljiga och inte lika goda som torkade.

Zucchini-pannkakor

Potatis och morötter är en fantastisk kombination i dessa pannkakor, som är mycket älskade av vegetarianer. För matlagning tas grönsaker i lika stora mängder, tvättas, skalas och gnidas på ett grovt rivjärn. S alta massan lätt och låt stå i tio minuter, krama sedan ut överflödig vätska och tillsätt ett ägg till grönsakerna, ett för varje "trio" av grönsaker: det vill säga ett ägg måste tas för en zucchini + morötter + potatis. Om så önskas, peppra eller tillsätt en blandning av provensalska örter, mjöl i önskad tjocklek (degen är som för vanliga pannkakor) och blanda massan noggrant.

Stek dessa pannkakor i en stekpanna lätt ringlad med vegetabilisk olja, stek tills de är aptitretande rödfärgadefärg och servera varm eller varm med olika såser eller garnering.

Från potatis och zucchini

Detta är det enklaste receptet som är vanligt bland elever på grund av tillgången på mat och den korta tid som krävs för att förbereda dessa frittor. De är ganska lika vitryska potatispannkakor, men tack vare zucchini har de en mer delikat smak och mjuk konsistens. Ingredienserna som behövs är:

• 1 ägg;
• 500 gram potatis;
• 1 lök;
• 1 medium zucchini;
• 4-5 msk. skedar mjöl;
• s alt, peppar, färska örter efter smak.

Skala grönsakerna och riv på ett fint rivjärn, hacka löken och örterna. Krama ur överflödig juice och tillsätt resten av ingredienserna till massan, blanda tills det är slätt. Stek pannkakor från zucchini och potatis i en panna i vegetabilisk olja tills en rik gyllene färg, efter stekning lägg dem på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.

Med ost

Zucchinipannkakor med potatis kan tillagas med riven hård ost, som när den smälter bildar en aptitretande trögflytande massa. Sådan ost "kola" är mycket populära bland barn, men zucchini är inte så mycket, så det finns en chans att omärkligt tvinga barnet att äta en hälsosam grönsak. Osten gnids på ett fint rivjärn och läggs på en matsked mellan två fortfarande varma pannkakor från zucchini och potatis. Den översta pannkakan är också lätt beströdd med ost för övertygelse. Du kan också göra en djurfigur, en blomma eller en fågel av färska grönsaker med hjälp av vanligatandpetare.

Undercover zucchini

Vissa barn är så kräsna när det gäller mat att när de ser en bit morot börjar de genast gråta och avvisar kategoriskt vegetabilisk mat. För sådana finns det ett knepigt drag: alla nödvändiga ingredienser mals med en mixer till ett mosigt tillstånd - grönsaker i första hand. Degen kommer att ha en enhetlig konsistens, som vanliga söta pannkakor. Du kan till och med lägga till kanel eller rivet citronskal för att dölja smaken av zucchini.

Baka dessa pannkakor precis som vanliga, servera med söta såser - de kommer att se ganska bekanta ut, och bara du kommer att veta deras hemliga hemlighet.

Vad ska jag servera med?

Bordet serveras pannkakor från zucchini med potatis med olika såser och såser:

• gräddfilssås med finhackad dill och riven suluguniost;
• majonnäs med vitlök eller senap;
• kryddig adjika från tomater och paprika;
• gräddfilssvampsås med champinjoner;
• majonnäs med riven pepparrot blandat med lite majonnäs.

Du kan också använda din egen speciella sås, eftersom grönsaksrätter kombineras med nästan alla kända, kryddiga eller kryddiga smaker som kommer att framhäva smaken av fritters.

Garneringen är också ganska varierad: flingor, potatis, vissa gillar det med pasta och bara med bröd och en cirkel färsk tomat, som en smörgås. Detta är en fråga om smak och matpreferenser. Experimentera för att hitta din kombination av livsmedel.