Hur man lagar saftiga och möra köttbullar: ett steg för steg-recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemlagade möra köttfärsbiffar anses med rätta vara ett av de bästa alternativen för en familjemiddag. De kan göras på flera olika sätt. Oftast bakas dessa kotletter i ugnen, steks i panna eller ångas. De passar utmärkt till nästan alla tillbehör och är gjorda av enkla ingredienser som är lätta att hitta.

Allmänna rekommendationer

För att tillaga en sådan rätt behöver du bara använda färskt kött. Det är önskvärt att detta är filékanten på slaktkroppens framsida. För att göra färdiga kotletter mjukare och saftigare rekommenderas köttfärs att göras av flera typer av kött. Beroende på det specifika receptet tillsätts lök, vitlök, blötlagt bröd, råa ägg, riven potatis, kefir eller gräddfil.

För att göra möra köttfärskotletter scrollas köttet två gånger genom en köttkvarn. Sedan knådas den ordentligt och slås bort. För att göra de färdiga produkterna mjukare tillsätts lite varmt till köttfärsen.kokt vatten, en nypa läsk eller en liten bit smör. Forma kotletter helst med blöta handflator. Annars kan fyllningen fastna på dina händer. För stekprodukter är det bäst att använda en tjockbottnad stekpanna, generöst smord med uppvärmd vegetabilisk olja.

Classic

Stekta saftiga och möra kotletter tillagade enligt receptet nedan är idealiska för både vuxen- och barnmat. Därför kan de säkert serveras till en familjelunch eller middag. För att förbereda dem behöver du:

• 700 gram magert nötfärs.
• 150 milliliter rent vatten.
• Rått kycklingägg.
• Ett par skivor vitt bröd.
• S alt och kryddor.

Dessutom bör du ha vegetabilisk olja till hands för stekning av kotletter.

Processbeskrivning

Det bör noteras att receptet på möra köttfärskotletter är så enkelt att även en oerfaren värdinna som aldrig har lagat sådana rätter lätt kan bemästra det. Tekniken i sig kan villkorligt delas upp i flera huvudsteg.

Först och främst måste du baka bröd. Den blötläggs kort i filtrerat vatten eller komjölk och pressas sedan och kombineras med kokt nötfärs. Rått kycklingägg, s alt och kryddor tillsätts också där. Blanda allt väl med händerna tills det är slätt.

Avlånga kotletter formas av den resulterande massan och steks påvegetabilisk olja. Så snart en gyllene skorpa visas på ytan av produkterna, täck pannan med ett lock och minska elden.

Ostvariant

Det här receptet kommer säkerligen att intressera dem som älskar ugnsbakade rätter. Eftersom sådana saftiga och möra kotletter tillagas av en inte helt standarduppsättning ingredienser, kontrollera i förväg om du har allt du behöver till hands. Den här gången behöver du:

• Kilo nötfärs.
• Ett par skivor gamm alt bröd.
• Stor lök.
• 3 vitlöksklyftor.
• Råa kycklingägg.
• 120 gram lågsmältande hårdost.
• 80 milliliter tung grädde.
• S alt och kryddor.

Brödsmulor och eventuell vegetabilisk olja används vanligtvis som ytterligare ingredienser.

Matlagningsteknik

Brödskivor blötläggs kort i grädde. På bara några minuter pressas de ur och kombineras med färdig nötfärs. Dit skickas också ett rått ägg, hackad vitlök, s alt och kryddor. Allt blandas intensivt för hand. Riven ost läggs till den resulterande massan.

Ungefär identiska kotletter bildas av den beredda köttfärsen med blöta palmer och panerad i ströbröd. De resulterande produkterna steks i vegetabilisk olja i två minuter på varje sida och överförs till en bakplåt. Sedan skickas framtida mjuka kotletter till ugnen. De bakas i standard hundraåttio grader. Efter en kvart kan de serveras vid bordet. PÅsom tillbehör används oftast potatismos eller färska grönsakssallader.

Semolina-variant

Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan kan du snabbt och utan mycket krångel göra kotletter (mamma). Receptet för deras förberedelse kommer att vara ett riktigt fynd för dem som inte hade bröd till hands, men mannagryn hittades. För att skapa köttfärs behöver du:

• Ett pund fläskkött.
• Medium lök.
• 3 matskedar mannagryn (hopade).
• Ett par små potatisar.
• 5-6 matskedar komjölk.
• Ett par vitlöksklyftor.
• Stort kycklingägg.
• S alt och kryddor.

Dessutom bör du i förväg se till att du vid rätt tidpunkt har deodoriserad vegetabilisk olja och lite vetemjöl i ditt kök. Dessa ingredienser kommer att behövas för att panera och steka saftiga och möra köttbullar.

Åtgärdssekvens

Semolina hälls i en liten skål, hälls med varm mjölk och lämnas en stund i rumstemperatur. Även om det kommer att svälla, kan du göra resten av komponenterna. Tvättat och hackat fläsk scrollas genom en köttkvarn tillsammans med skalad lök och potatis. Ett rått ägg körs in i det resulterande malet och hackad vitlök tillsätts. Allt detta är kryddat med s alt och kryddor, och sedan kombinerat med svullna flingor och intensivt knådade. Sedan vispas den nästan färdiga köttfärsen på botten av skålen eller på arbetsytan.

Från den resulterande täta, mjuka och elastiska massan våtNyp bort bitar av önskad storlek med händerna och forma kotletter av dem. Ju större halvfabrikat, desto saftigare blir den färdiga rätten. Framtida produkter paneras i mjöl, skickas till en het stekpanna och steks på båda sidor tills de är gyllenbruna. Brynta mjuka kotletter görs i beredskap. För att göra detta bakas de helt enkelt i ugnen eller stuvas i en liten mängd vatten. De passar utmärkt till nästan alla tillbehör. Men oftast serveras de med kokt ris, potatismos eller grönsakssallad.

majonnäsvariant

För att laga saftiga och möra kotletter, vars recept med ett foto kan ses nedan, behöver du enkla och lättillgängliga produkter. Innan du startar processen, dubbelkolla om du har till hands:

• Ett pund vardera fläsk och nötkött.
• Par lök.
• Medium potatis.
• 100 gram vitt bröd.
• Ett par råa kycklingägg.
• Glas mjölk.
• 3 vitlöksklyftor.
• 2 matskedar majonnäs.
• S alt och kryddor.

Börja även med färsk dill och eventuell vegetabilisk olja i förväg.

Matlagningsalgoritm

I det inledande skedet bör du göra kött. Den tvättas och skärs i små bitar. Fläsk och nötkött som tillagas på detta sätt mals med en köttkvarn eller mixer tillsammans med skalad potatis, lök och blötlagt bröd. Hackad vitlök, förvispade kycklingägg, s alt och kryddor läggs till den resulterande massan. Alla intensivt knåda och börjaforma avlånga biffar. Det är viktigt att de är ungefär lika stora. För att förhindra att rå köttfärs fastnar i handflatorna är det lämpligt att fukta händerna med kallt vatten.

De resulterande halvfärdiga produkterna skickas till en uppvärmd stekpanna, vars botten är generöst smord med vegetabilisk olja och steks i flera minuter på varje sida. Servera dem med pasta, eventuella smuliga flingor, kokt potatis eller grönsakssallader.

Mamma kycklingkoteletter: recept

Denna läckra och saftiga rätt kan säkert betraktas som diet. Den innehåller enkla och användbara ingredienser. Därför är den idealisk för en barnmeny. För att göra dessa kotletter behöver du:

• Kilo kycklingkött.
• 4 lök.
• Ett par råa ägg.
• Ett glas havregrynsgröt.
• Glas salladslökar.
• S alt och kryddor.

Tvättad och hackad kyckling mals i köttkvarn tillsammans med skalad lök. Ägg och havregryn läggs i skålen med köttfärsen. Allt detta s altas, kryddas med kryddor och knådas väl. Små kotletter bildas av den resulterande massan och skickas till en långsam spis eller dubbelpanna. Bokstavligen på en halvtimme kan de serveras vid bordet. I det här fallet används alla grönsaker som tillbehör.

Kycklingbröstkotletter

Mamma och saftiga produkter tillverkas endast av färska och högkvalitativa ingredienser. Därför, innan du börjar laga mat, se till att gå till butiken och köpa allt du behöver. PÅI det här fallet bör du ha till hands:

• 800 gram kycklingbröst.
• 4 matskedar vardera av potatisstärkelse och gräddfil.
• 3 råa kycklingägg.
• Medellång vit lök.
• Ett par vitlöksklyftor.
• S alt, kryddor, örter och vegetabilisk olja.

Tvättat och torkat kycklingkött skärs i små bitar och kombineras med hackad lök. Hackade gröna och vitlök som passeras genom en speciell press skickas också dit. Råa ägg, gräddfil och stärkelse läggs till den resulterande massan. Allt detta s altas, kryddas med kryddor och blandas försiktigt.

Det resulterande köttfärsen sprids med en sked på en het stekpanna, på vars botten vegetabilisk olja hälls, och steks i flera minuter på varje sida. Efter det läggs de brynta hackade kycklingkotletterna på en vacker tallrik och serveras.

Ostvariant

Dessa goda och saftiga köttbullar är gjorda av malet fläsk med tillägg av ytterligare ingredienser. För att förbereda dem behöver du:

• 100 gram gamm alt vitt bröd.
• Ett pund fläskfärs.
• 4 matskedar komjölk.
• 150 gram ost.
• S alt, örter och kryddor.

Skivor av gamm alt bröd läggs ut i en skål, hälls med färsk mjölk och lämnas i några minuter. När de är tillräckligt mjuka pressas de lätt för hand och kombineras med fläskfärs. Allt detta s altas, kryddas med kryddor och blandas. Det resulterandemassan delas i åtta ungefär lika stora delar och plattas till. En liten ostbit läggs i mitten av varje kaka, strö över hackad dill och kotletter bildas.

De resulterande halvfärdiga produkterna läggs ut på en bakplåt, slås in i folie och skickas till ugnen. De bakas i standard hundraåttio grader i högst fyrtio minuter. Dessutom kan en sådan maträtt tillagas inte bara i ugnen utan också i en panna. I det här fallet kommer stekt hackad fläskkoteletter med tillsats av ost att ha en aptitretande röd skorpa. De kommer dock att visa sig vara mer kaloririka. För att bli av med överflödigt fett, omedelbart efter att ha tagits bort från pannan, placeras de på pappersservetter och serveras först sedan på bordet. Kokt potatis, eventuella smuliga flingor, pasta, färska eller bakade grönsaker används oftast som tillbehör.