Hur man gör månsken som konjak i smak och färg

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det verkar som om ingen kommer att bli förvånad över nyheten att konjak enligt internationella standarder tillverkas uteslutande i Frankrike. Dessutom kan endast sex franska distrikt producera en drink under varumärket Cognac. Alla andra är skyldiga att kalla den alkoholh altiga produkten de tillverkar "Brandy". Men alla dessa villkor gäller endast för internationell handel. På hemmamarknaden har tillverkare rätt att namnge sina produkter vad de vill. Och du, efter att ha bemästrat tillredningen av konjak från moonshine, har all rätt att sätta den ovannämnda drycken på bordet och inte gömma den bakom det blygsamma ordet "brännvin".

Hemlagad konjak. Recept

Det är fullt möjligt att göra en drink av moonshine, färgen och smaken påminner om, om inte fransk, men georgisk eller armenisk, men fortfarande cognac. Men inte alla kännare av denna dryck dricker uteslutande Camus och Napoleon med Courvoisier. Winston Churchill, till exempel, föredrog armenisk Dvin framför all konjak.

Konjak är faktiskt druva infunderad på ekfatalkohol. Det vill säga, det är möjligt, utan att synda mycket mot sanningen, att säga att fransmännen helt enkelt lagrar månsken på fat i flera år och sedan säljer den resulterande drycken under varumärket Cognac.

Och även om få av oss gör pervach av druvor, vet vi fortfarande hur man gör moonshine som konjak. Tekniken är enkel: du behöver originalprodukten och lite kryddor.

Varje tillverkare av pervacha vet hur man gör moonshine som konjak - för detta behöver du bara insistera på den resulterande drinken på valnötsmembran eller helt enkelt lägga till teblad till den. Men det blir inte alls konjak, utan helt enkelt färgat månsken. Och både i smak och lukt. Men i cognac, först och främst, är buketten värderad. Vi kommer att hantera dig annorlunda.

Vi kommer att dubbeldestillera vår pervach, bli av med de flesta aldehyder i vätskan och rena destillatet med kaliumpermanganat och aktivt kol. Ja, det kommer att ta mer än en dag, och till och med mer än en vecka. Men du vill veta hur man gör moonshine som konjak, och inte en slop som ser ut som det. Dessutom tvingar vi dig inte att brygga moonshine i fem till sju år på ekfat, så ett par veckor ser ut som ingenting jämfört med fem år…

Efter att ha väntat tills all smuts i vätskan lagt sig till botten, måste den filtreras och helst omköras igen, men ingen kommer att insistera på denna punkt. Häll den i en emaljerad kastrull och sätt på låg värme, täckt med lock - du vill inte ha en del av den framtida konjakenavdunstat? För 3 liter starkt månsken lägger du 3 ärtor kryddpeppar, 3 matskedar socker, 2 teskedar teblad, vanillin på knivspetsen och en liten bit kanel. Experter rekommenderar också att du lägger till 2-3 nejlikablomställningar och 2 lagerblad, men du kan klara dig utan dem. Men för att sätta smak på drycken skadar det inte att lägga två matskedar ekbark i månskenet.

Koka aldrig upp vätskan: den måste vara tillräckligt varm för att teet ska ge det sin ädla färg. Så snart månskenet är nära att koka, stäng omedelbart av spisen. Låt svalna lite och häll upp på flaskor. Den framtida konjaken behöver inte en särskilt lång exponering, och efter ett par dagar efter filtrering är den helt klar att användas.

Nu vet du hur man gör moonshine som konjak, och du kan servera en nästan riktig ädel drink på bordet. För större effekt rekommenderar vi att du lägger den på bordet i autentiska flaskor. Se själv att de flesta gäster aldrig kommer att känna igen en förfalskning.