Hur man gör månsken av björksav hemma: ett recept

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Alla vet att björksav inte bara är gott, utan också väldigt nyttigt. På våren börjar många gourmeter och älskare av denna underbara naturliga dryck att samla den. Färsk juice är den mest berikade och följaktligen hälsosam, men juicekonservering gör att du kan använda denna dryck under hela året.

Färsk juice och lätt jäst kan användas för att göra olika hemgjorda alkoholh altiga produkter. Många är intresserade av frågan: hur man gör månsken från björksav? Detta beror på det faktum att alkoholmarknaden för närvarande är långt ifrån perfekt, och hemgjord alkohol är inte bara billig utan också säker.

Fördelarna med björksav och drycker baserade på det

Björksav är utan tvekan en mycket hälsosam dryck. Den innehåller vitaminerna B12 och B6, och sockerh alten sänks till endast 2%, vilket är viktigt för personer med diabetes. Det är också värt att notera att juicen innehåller mer än ett dussin organiska syror.

På grund av de enorma fördelarna och tillgängligheten av dettanaturlig dryck kom med ett stort antal recept baserade på det. De mest populära recepten är moonshine gjord av björksav. Detta beror på det faktum att den har en speciell mild smak, men viktigast av allt, en person får en kvalitetsgaranti, eftersom denna produkt tillagas för hand. Smaknyanser kan modifieras genom att lägga till olika tillsatser. Hur man gör månsken från björksav korrekt? Detta kräver exakt följsamhet till teknik och önskan.

Recept av björkträd

Drycken, baserad på fermenterad björknektar, är mycket gammal. Månsken från jäst björksav kallas björk, björk eller björk.

Receptet med jäst månsken från björksav är ganska enkelt. Du behöver bara färsk björknektar - 30 liter, och kefir eller mjölk - 25 g. Hur man gör moonshine av jäst björksav för att göra det gott. Precis som moonshine, som görs utan jäst. Den färdiga produkten kommer att vara transparent, ren och utan föroreningar.

Recept för björkvodka

I händelse av att det inte är något månsken kan du göra björkvodka. För att göra detta, tillsätt 2 kg socker till 10 liter björksav och koka allt på låg värme tills vätskevolymen blir 2 gånger mindre. Kyl sedan och passera vätskan genom ostduk, som måste vikas flera gånger. Därefter hälls 1 liter vodka och 100 g mjukgjord jäst placeras. Allt detta måste blandas ordentligtfullständig upplösning. Det återstår att skära citronen i små skivor och lägga till alkoholen. Den resulterande vätskan placeras i en halv dag på en varm plats och rengörs sedan i ett kylskåp eller källare. Björksavvodka är klar.

Champagneflaskor är bra för att lagra denna alkohol. Korken ska vara väl fixerad med tråd. Denna sprit kommer att vara stark och dofta av zest och björk.

Björkvinsrecept

Från björknektar kan du förbereda en utsökt naturvinsprodukt. Det kommer att bli lätt och behagligt i smaken. Receptet är väldigt enkelt, även de som aldrig har stött på vintillverkning kan använda det.

• Blandad 3 liter björknektar, en flaska vitt vin (gärna torrt), 700 g strösocker, några citroner.
• Ta en behållare som är lämplig för blandningen och fyll den.
• Vinet ställs sv alt i ett par månader.
• Då måste allt filtreras, avlägsnas från sedimentet och buteljeras.
• Om ett par månader till är vinet klart.
• Det rekommenderas att tillsätta torkade aprikoser, russin, honung, konjak, portvin efter smak.

Alkoholdrycker gjorda av björknektar kan skilja sig åt i styrka, smak, mjukhet. Konsumentrecensioner av moonshine gjord av björksav leder mer än andra alkoholh altiga drycker gjorda av björknektar.

Recept på mos. Klassiskt

I månsken hemma från björksav, i princip matlagningsprocessenstandard. Den enda skillnaden är att vanligt vatten traditionellt används, och i detta fall tas outspädd björksav. Förbered först moset. Ingredienser:

• naturlig björkjuice – 10 l;
• jäst - 200 g (pressad);
• socker - 3 kg;
• surmjölk eller kefir - 1 msk. l.

Jäsningsprocessen kommer att ske genom nedbrytning av socker. Detta beror på att jästen interagerar med etylalkohol, koldioxid och juice. Denna process måste fortgå i en viss temperaturregim.

Björksav måste filtreras med gasväv hopvikt flera gånger. Därefter värms saften upp, men den kan inte kokas. Det är viktigt att vätskan har syre. Kan värmas upp till max 30°C. Medan saften värms upp tillsätts socker till den. Om juicen fortfarande värms upp till en högre temperatur, kan den sedan helt enkelt kylas till önskad temperatur. Rätterna för att tillaga moset bör vara stora för att undvika att vätskan stänker ut. Sedan tas jästen, de knådas med en gaffel till smulig tillstånd. De läggs också till behållaren där mäsken förbereds. Efter det tillsätts kefir eller surmjölk, de minskar skumningsprocessen i produkten.

Behållaren med ämnen för mäsk måste placeras på en varm plats och ställas under vattenförsegling. Efter det kommer mäskens bubblande process. Det tar slut om cirka 10-14 dagar. En indikator på slutet av denna process kan också vara den vanligaen medicinsk gummihandske, eller snarare dess fall. Nästa bör du visuellt utvärdera mäsken. Det ska ljusna upp och bli nästan genomskinligt. Jästen borde ha lagt sig i botten vid det här laget. För att smaka blir det bittersöt, utan smak av sötma. Närvaron av dessa tecken indikerar att mäsken är klar. Nu återstår det att destillera den till månsken.

Recept på hembryggning utan jäst

Intressant är receptet på månsken från björksav utan jäst och socker. I det här fallet är det viktigt att jäsningen av råvaror endast sker på grund av naturlig glukos, som innehåller björksav. Om allt görs på rätt sätt, kommer ett sådant hemmagjort månsken från björksav att vara mycket godare än jäst. Själva matlagningsprocessen är mer komplicerad, men resultatet är värt det.

Månskensprocessen

Hur gör man månsken av björksav efter att mäsken är klar? Det återstår att destillera moset till månsken. Den färdiga produkten, som garanterat håller högsta kvalitet, kan smakas utan rädsla för negativa konsekvenser.

Den klassiska månskensprocessen inkluderar följande steg:

• förbered vörten först;
• sedan kommer jäsningsprocessen;
• destillera;
• clear;
• ibland krävs en andra destillation.

Körningen måste göras långsamt. För att få moonshine måste mäsken hällas i destillationskuben på moonshine still. Värm sedan upp under tätt lock. När det gäller uppvärmningshastigheten är det annorlunda. Inledningsvis är uppvärmningsprocessen snabb. Sedan, när tvätten värms upp till över 70°C, måste temperaturökningshastigheten minskas.