Kanderade körsbär för vintern: ett recept med ett foto. Hur gör man kanderade körsbär hemma?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Få människor vet, men kanderade körsbär kan ganska enkelt tillagas hemma. Hur denna delikatess är gjord, kommer vi att berätta lite längre. Vi kommer också att berätta hur du använder den här efterrätten och förvarar den hela den långa vintern.

Allmän information

Kandiderade körsbär, vars recept kommer att beskrivas nedan, säljs ofta i butiker. Denna produkt är mycket populär bland små barn. Och det här är ingen tillfällighet. Det är trots allt väldigt sött och gott, och har även en behaglig syrlighet.

Om du inte litar på stora tillverkare rekommenderar vi att göra kanderade körsbär hemma. Det bör noteras att en sådan process kan ta dig 1 eller 2 dagar. Det betyder dock inte att du måste tillbringa hela dagen nära spisen. Du behöver bara bearbeta huvudprodukten och vänta tills den når önskat tillstånd.

Bärbearbetning

Innan du kan göra kanderade körsbär bör du köpa lämpliga bär. En sådan produkt måste vara nyplockad och mogen. Det sorteras noggrant ut, tar bort maskiga element och läggs sedan utdurkslag och skölj väl i varmt vatten. Därefter torkas bären, läggs ut på en handduk och benen tas bort. Den resulterande produkten är grunden för kanderad frukt.

Kandidat körsbär: matlagningsrecept

Du kommer inte att lyckas förbereda en sådan efterrätt på olika sätt. Det är trots allt gjort på ett sätt som våra mammor och mormödrar länge har använt. Du kan dock välja proportionerna för komponenterna för en sådan behandling på individuell basis. Om du vill ha mycket söta kanderade frukter rekommenderar vi att du använder mer socker. Annars bör det tillsättas strikt enligt receptet.

Så hur lagar man kanderade körsbär hemma? För att göra detta behöver vi följande komponenter:

• kärnade mogna körsbär - 1 kg;
• betsocker - ca 500 g + lite till strö;
• kallt vatten - lite, ca 100 ml.

Förbereda komponenterna

Innan du tillagar kanderade körsbär bör bäret bearbetas noggrant. Hur detta går till berättade vi i början av artikeln.

Efter att bären är urkärnade läggs de i en djup och emaljerad skål, och sedan börjar de förbereda sirapen. Det görs helt enkelt. Kallt vatten hälls i en skål och kokas sedan upp och strösocker hälls. Med tanke på att mängden av den sista komponenten avsevärt överstiger volymen av den första, bör ingredienserna blandas regelbundet. I det här fallet är det önskvärt att hålla produkterna på en mycket liten eld. Om intefölj dessa regler, då riskerar du att inte få en söt och tjock sirap, utan en bränd sockermassa, av vilken det blir ganska svårt att göra någon form av efterrätt.

sockerlagrade bär

När den tjocka sirapen är klar kan du säkert fortsätta att kombinera produkterna. För att göra detta hälls hela sockermassan i körsbäret, och sedan blandas det noggrant utan att skada bärens integritet. I denna form lämnas produkterna i rumstemperatur i 6 eller 7 timmar. Under denna tid kommer körsbäret att ge sin juice, vilket gör bärmassans volym lite större. I det här fallet ska sockerlagen stelna lite och göra körsbäret glaserat.

Värmebehandling av bär

Hur lagar man kanderade körsbär? Du kan hitta ett foto av denna ovanliga delikatess i artikeln.

Efter att bären har infunderats i sockersirap bör du fortsätta med värmebehandlingen. För att göra detta, lägg rätterna med körsbär på en liten eld och koka långsamt upp. Att koka bäret för länge rekommenderas inte. Från det att den kokar kokas den i cirka 5-10 minuter.

Efter den angivna tiden tas den varma delikatessen bort från spisen och lämnas åt sidan i ytterligare 6 timmar. Därefter upprepas värmebehandlingsproceduren. Vid det här laget borde körsbäret ha helt absorberat sirapen och skrynklas märkbart.

Processen att tillaga kanderad frukt i ugnen

Efter att körsbären har kokats två gånger i sockerlag, slängs de i ett durkslag och berövas heltsöt fukt. Det är förresten bra att använda den avrunna vätskan för att göra en härlig bärdryck. När det gäller själva körsbäret, efter att ha berövat sirapen, läggs det i en skål och smaksätts med strösocker. Blanda ingredienserna noggrant, du bör få ganska elastiska bär. De läggs försiktigt ut på en bakplåt som är förtäckt med bakplåtspapper. I denna form skickas körsbäret till ugnen, där det hålls i 7-8 timmar. Samtidigt måste temperaturregimen på 120 grader observeras.

Efter avslutad värmebehandling bör du få ganska elastiska och små kanderade körsbär.

Hur och var ska man lagra?

De flesta förvarar hemgjorda kanderade bär i hermetiskt tillslutna behållare. Erfarna kockar säger dock att sådana produkter inte är sämre bevarade i vanliga påsar. Det viktigaste är att se till att körsbären är helt fria från fukt. Blir det kvar blir bären snabbt mögliga och oanvändbara.

Du kan förvara kanderad frukt både i rumstemperatur och i kylskåp. Men vilken av de presenterade metoderna du än väljer, är det lämpligt att placera en påse med torkade körsbärssocker endast på en mörk plats, utan tillgång till solljus.

En annan matlagningsmetod

Kandidat körsbär för vintern kan göras inte bara med hjälp av en ugn, utan också med en speciell torktumlare. Om du inte har en sådan anordning rekommenderar vi att du tillagar produkter i ett öppet lägeluft. För att göra detta läggs körsbär som berövas sirap på en plan yta fodrad med papper och lämnas i rumstemperatur (helst i ett utkast). Samtidigt bör solljus undvikas på bären. Annars kommer sockret som körsbären rullades i att börja smälta, och i kombination med juicen kommer det att bidra till sirapen.

Hur länge ska bär torkas utomhus? Kanderade körsbär för vintern i rumstemperatur förbereds ganska länge. Någon behöver 6-7 dagar och någon behöver alla 10 dagar.

Efter torkning bör du få skrumpna och väldigt söta bär, som ska förvaras precis som beskrivs i det första receptet.

Hur använder jag?

Kandiderade körsbär används på en mängd olika sätt. Vissa hemmafruar lägger till dem i bakningsdegen eller dekorerar olika bakverk, kakor och andra desserter med dem. Men de flesta människor föredrar att använda sådana produkter tillsammans med te och ersätter sina vanliga sötsaker. Det bör noteras att kanderade bär alltid visar sig vara väldigt söta och välsmakande. De innehåller en stor mängd användbara ämnen, inklusive vitaminer, antioxidanter och mineraler.