Hur man lagar frallor hemma: ett steg för steg-recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Tycker du att japansk sushi är en dyr restaurangrätt? Vet du inte hur man lagar rullar hemma? Deras recept är faktiskt extremt enkelt och även för dem som är helt ovana i matlagning. Tro mig, du kommer definitivt inte att behöva för mycket tid och ansträngning, men du kommer att bli försedd med nöje! Och instruktionerna som beskriver hur man lagar sushi och frallor hemma kommer att avsevärt underlätta din uppgift och förvandla processen till ett riktigt nöje.

Du kan hitta allt du behöver för en japansk rätt i vilken stormarknad som helst. Så se till att överraska din familj med läckra hemgjorda semlor.

Funktioner

Att göra sushi i ditt eget kök är en mycket verklig process om du fyller på med alla nödvändiga verktyg i förväg. För att skapa ett japanskt kulinariskt mästerverk behöver du en speciell matta - en sorts matta för att vrida risrullar, den vassaste kniven, matfilm, en liten kastrull och, naturligtvis, en lämplig uppsättning produkter. Efter att tidigare ha beväpnat dig med allt du behöver kan du säkert fortsätta tillprocess.

För att komma igång är det bäst att använda ett enkelt steg-för-steg-recept för att göra frallor hemma med en traditionell kombination av färsk gurka, fisk och mjuk färskost. Ett sådant fyllmedel kan säkert kallas det enklaste, mest populära och prisvärda. Om du redan har köpt allt du behöver behöver du bara lära dig hur man gör frallor hemma.

Produktval

Vad behöver du för att göra semlor hemma? Först och främst bör du välja de produkter som är nödvändiga för denna maträtt korrekt. Det är mycket viktigt att vara uppmärksam på vissa egenskaper hos komponenterna i klassisk sushi.

Ris anses vara huvudingrediensen i frallor. Det är därför det är så viktigt att välja en speciell spannmål som kan köpas i lämplig avdelning i snabbköpet. Japanska rullar görs med en speciell typ av ris som kallas nishiki. Det är en rund, stärkelseh altig spannmål som efter bearbetning får den nödvändiga klibbiga konsistensen.

Det är dock inte så ofta möjligt att hitta just sådant ris i inhemska butiker, så försök att ge företräde åt rundkorniga spannmål. Visuellt är sådant ris mycket likt vanliga spannmål, men dess smak skiljer sig markant från enkel gröt.

Det finns två varianter av japansk pepparrot, eller wasabi som det oftare kallas. Äkta senap som används för att göra frallor utanför sitt hemland är nästan omöjligt att hitta. Och på hyllorna i våra butiker kan du möta torr wasabi och sås i formpasta.

Om möjligt, välj ett pulver som vanligtvis är fritt från alla kemikalier och endast innehåller naturliga ingredienser. Dessutom kan du göra sådan senap i den konsistens du gillar. För att förbereda pulvret behöver du helt enkelt späda det med vatten och låt stå i 5-10 minuter. Förresten, du kan klara dig utan japansk pepparrot om du inte gillar alltför kryddiga rätter. Den traditionella serveringen av semlor inkluderar dock nödvändigtvis wasabi.

Dessutom måste sojasås och ingefära verkligen finnas med i bordets design. Den sista komponenten är nödvändig för att helt avslöja den rika smaken av kombinationen av ris och fisk. Dessutom är ingefära känt för sina starka antibakteriella egenskaper, vilket neutraliserar en mängd olika parasiter som kan finnas i rå fisk och skaldjur. Tänk på att vit produkt har en mildare smak än rosa.

Sojasås ger rullarna fyllighet, saftighet och mjukhet. Dessutom anses denna kryddiga dressing vara extremt användbar. När du väljer, var uppmärksam på produktens sammansättning: högkvalitativ sojasås bör innehålla s alt, socker, vete, soja och vinäger. Förresten, denna dressing bör uteslutande förvaras i glasbehållare.

Om du fortfarande inte vet hur man lagar frallor hemma, då är det dags att lära känna denna process bättre. Tänk på att de måste göras med risvinäger, vilket är perfekt för att ge rätten en ovanlig smak och ytterligaresmaknot. Lämplig vinäger har en ganska söt, mild smak. Tänk på att produkter av dålig kvalitet kan förstöra semlor.

Nori är en lika viktig ingrediens i japanska semlor. De är gjorda av röda alger och är indelade i sorter av kategori A, B och C. Nori av den första sorten är av högsta kvalitet, har en behaglig arom och en stark, elastisk struktur. Att arbeta med sådana alger är ett sant nöje. Ju mörkare produkten är, desto rikare doft.

Sushiris

Alla instruktioner som berättar hur man lagar rullar hemma steg för steg börjar med bearbetningen av huvudkomponenten i maträtten - flingor. När allt kommer omkring är välkokt ris grunden för äkta japansk sushi.

Först av allt, skölj flingorna noggrant i kallt vatten - du måste göra detta tills det blir helt genomskinligt. Vanligtvis kräver detta cirka 8-9 procedurer. Ta sedan bort alla flytande korn och skal. Överför riset till en liten, tjockväggig kastrull och täck med vatten. Proportionerna av vätska och spannmål bör vara 1,5 till 1, På låg värme, täckt, låt koka upp, sänk sedan temperaturen till ett minimum och låt koka i 10 minuter. Stäng sedan av värmen och låt grynen brygga lika länge. Öppna inte locket medan du gör detta. Resultatet är ett ganska kladdigt ris som är behagligt att arbeta med. Men processen för dess bearbetning slutar inte där.

Mycket viktigtkomplettera kokt spannmål med en speciell dressing som endast används för sushi. Om du, som förväntat, har köpt risvinäger, så blir det väldigt enkelt att göra det. Det är bara nödvändigt att blanda 4 matskedar vätska med 2 teskedar socker och s alt. Denna blandning bör värmas upp något så att kristallerna är helt upplösta. Tillsätt all beredd dressing till riset och blanda noggrant.

Hur man lagar frallor hemma

Ett viktigt steg i skapandet av en japansk maträtt anses vara direkt vridande risrullar. För att göra detta behöver du en speciell matta - en bambumatta. I princip är själva processen inte så komplicerad, men du kommer förmodligen att behöva lite tid för att skaffa dig färdigheter. Så nu en liten instruktion om hur man lagar frallor på rätt sätt hemma.

Placera nori på mattan med den matta sidan uppåt. Förbered en skål med vatten med vinäger tillsatt för att blöta händerna - detta bör göras efter varje manipulation. Ta en liten näve av kylt ris och fördela det jämnt över ytan av tången, observera en lagertjocklek på cirka 0,5-0,7 cm Lämna tomma remsor en centimeter breda i toppen och botten av arket. Lägg sedan på den tunt skivade fyllningen enligt v alt recept.

Ta kanten på mattan och toppen av arket i händerna samtidigt och börja vrida en tät cylinder. En välgjord rulle ska vara ganska elastisk. I detta fall bör fyllningen inte i något fallfalla ur det. Skär den formade rullen på mitten och skär sedan varje del i ytterligare tre identiska bitar. Se till att doppa kniven i vinägervatten varje gång du skär.

Hur man vänder ut och in på sushi

Du vet redan hur man lagar frallor hemma, men för den som älskar exotiska rätter är nog en fråga till intressant. Och det ligger i hur man rullar de berömda risrullarna ut och in.

För att förhindra att ris fastnar på mattans yta, se till att linda in det med matfilm. Lägg tångarket med den blanka sidan nedåt först. Som i föregående fall, fördela en näve ris på samma sätt över ytan av nori. Lämna arket i detta tillstånd i några minuter så att det mjuknar och fastnar ordentligt på riset.

Vänd sedan ner tångkornen medan du försiktigt håller i nori. Rulla ihop cylindern på samma sätt som vid en vanlig rulle. Sushi ska skäras med vassast möjliga kniv så att kanterna inte går sönder och riset inte smulas sönder.

Nu, när du vet hur man lagar frallor hemma (bilder på processen finns i receptet), kan du enkelt glädja ditt hushåll med en läcker japansk maträtt.

Kända delikatessen "Philadelphia"

Det här är kanske den mest populära rätten i det japanska köket, som finns i bokstavligen alla sushibarer. Ivriga fans av semlor är förmodligen väl bekanta med denna läckra rätt. Nu, efter att ha bekantat dig med processen att göra sushi mer i detalj, dudu kan enkelt göra den här rätten själv.

Composition

Du behöver alltså:

• 0,5 kg ris;
• 6 nori-ark;
• 60 g risvinäger;
• 200g motsvarande ost;
• 350g röd fiskfilé;
• 10 g socker;
• 20g s alt;
• färsk gurka;
• avocado.

Metod för att göra traditionella semlor

Först av allt, koka riset enligt tekniken och förbered resten av produkterna. Gurkor och avokado skärs i tunna strimlor i full längd. Och hacka fisken med väldigt snygga tallrikar. Efter att flingorna har svalnat kan du börja forma rullar.

Lägg nori på en matta, fördela ris ovanpå, vänta ett par minuter och vänd försiktigt på plåten. Detta är nödvändigt eftersom "Philadelphia" är precis den sortens sushi som görs ut och in. Pensla baksidan av nori med färskost. Bred sedan ut gurk- och avokadoskivorna närmare kanten och forma en tät rulle.

Lägg åt sidan och lägg ut tunna skivor lax på mattan och linda in rullen i dem. Skär till sist den försiktigt i portionsbitar med en vass kniv. Överför den formade sushin till ett serveringsfat och garnera med ingefära och wasabi. Servera soja separat i en liten skål.

Hur man lagar varma frallor hemma

Sådan sushi, som också kallas "Tempura", har en alldeles unik smak. Och med lite övning kommer du definitivt att kunna laga maträtt, inte värre än en restauranggodis.

Du behöver:

• 400 g ris;
• 200g ål;
• samma mängd röd fisk;
• gurka;
• egg;
• tobiko;
• sked tempuramjöl;
• brödsmulor;
• 200 g färskost.

Matlagning

På nori, lägg på mattan, lägg en näve gryn och fördela jämnt i ett tunt lager. Pensla riset generöst med färskost, strö över lite tobiko och toppa med tunna skivor av gurka och fisk. Använd mattan för att försiktigt rulla ihop rullen.

Blanda ägg med mjöl, tillsätt en nypa s alt och vispa väl. Doppa rullen i smeten, rulla den på alla sidor i ströbröd och stek i het olja tills den är gyllenbrun. Skär den varma rullen i portioner och lägg över till en form.