Hur man gör en sill under en päls: ett steg för steg recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sill under en päls är en maträtt som pryder även de mest storslagna festmåltider. Dess popularitet ligger i det korrekta urvalet av ingredienser, såväl som den speciella smak som är karakteristisk för en färdig sallad. Hur man gör en sill under en päls? Receptet för denna maträtt med en beskrivning av steg-för-steg-teknik kommer att diskuteras nedan. Vilka är funktionerna i proceduren för att skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk? Alla beskrivs också nedan.

Allmän information

Trots att sill under en päls är en riktigt hemmagjord sallad, kunde den tidigare bara smakas på de bästa restaurangerna. Som ni vet, från början av sin historia, gav salladsreceptet för att lägga ut den i lager. På den tiden förstod många inte hur man korrekt gör en sill under en päls och beundrade den serverade maträtten. Men efter en tid blev salladsreceptet känt för alla invånare i Sovjetunionen och var fast förankrat iriktiga gourmeters hjärtan.

Idag vet nästan alla hemmafruar hur man gör sallad "Sill under en päls", men inte alla känner till subtiliteterna i dess beredning. Idag finns det ett stort antal olika versioner av den här rätten, men de handlar alla om att lägga ingredienserna på lager och blötlägga dem under en viss period.

Hur gör man en sill under en päls? Vi kommer att överväga ett steg-för-steg-recept för den här rätten nedan, och dela upp stegen för att lägga lagren i rätt ordning.

Första lagret: sill

Hur gör man sill under en päls i lager? Allra längst ner i den klassiska sillsalladen under en päls måste du definitivt lägga fisken. Vilken typ av ambassadör det ska vara är upp till värdinnan själv, för någon älskar mer s alt och någon mindre. Men som praxis visar, förstör sill, lagrad i för koncentrerad s altlake, väldigt ofta smaken på den färdiga salladen, och för lite s alt känns praktiskt taget inte, så när du väljer fisk måste du välja något däremellan.

S altad fisk kan köpas färdig, demonterad - så här säljs den i stormarknader, förpackad i små behållare. Men i praktiken föredrar de flesta hemmafruar att rengöra fisken själva. När du utför en sådan procedur är det absolut nödvändigt att komma ihåg att i färdig form bör bitar av sill inte innehålla ben alls, och därför kommer processen att analysera den att vara mycket noggrann. Dessutom ska salladen inte innehålla fiskskinn alls.

Demonterad fisk, många hemmafruar föredrar att skära i remsor eller kuber. Hur man gör en sill under en päls och vilken typ av skärning att välja för en sallad? Svaret är enkelt - vilken som helst är idealisk, huvudkravet är enhetligheten i slipningen. När du lagar en sallad enligt receptet i fråga är det bäst att hacka sillen i tärningar. Tot alt kan du ta ett par sillar till en stor sallad.

Andra lagret: båge

Lök ska läggas ovanpå sillen. Hur man gör en sill under en päls så att en sådan speciell ingrediens är mycket harmoniskt kombinerad med andra produkter? Den ska skäras så fint som möjligt. Vissa hemmafruar föredrar att riva det på ett grovt rivjärn, men detta beslut är inte det mest korrekta, eftersom i processen att insistera på att grönsaken säkert kommer att släppa juice, vilket kommer att förstöra utseendet på den färdiga maträtten. Som med alla andra puffsallader, som inkluderar lök, för sill under päls, behöver du bara hacka den fint med en kniv.

När löken är hackad, fördela den jämnt över fisken och täck med lite majonnäs.

Tredje lagret: potatis

Hur gör man en sill under en päls? Steg-för-steg-tekniken i det klassiska receptet föreslår att man lägger till potatis till salladen. För ovanstående mängd ingredienser räcker fyra medelstora knölar för att ge en harmonisk smak.

För att förbereda en sådan sallad ska knölarna kokas tills de är mjuka. Man bör dock komma ihåg att grönsaken i den slutliga formen inte bör överkokas, annars kommer den att gå sönder under skärningsprocessen ochhåll dig till kniven, och fula kuber eller ojämna strån kan förstöra utseendet på den färdiga salladen. För att undvika en sådan besvärlig situation måste du följa några enkla regler när du kokar potatis.

Först och främst är det lämpligt att koka knölarna i deras uniformer. Tack vare det kvarvarande skalet kommer potatisen att visa sig vara så elastisk som möjligt och kommer inte att absorbera en stor mängd fukt under sin värmebehandling. Tack vare detta är grönsaken lätt att hacka.

När det gäller tillagningstiden är varaktigheten av en sådan process från 20 till 40 minuter - allt beror på den valda potatissorten. De flesta experter rekommenderar att man väljer en grönsakssort med det lägsta stärkelseinnehållet innan man gör en sill under en päls.

Så snart potatisen är klar, töm omedelbart ut vattnet från den och häll över is (eller bara kallt) vatten - denna procedur underlättar enkel skalning.

Efter att alla nödvändiga procedurer har utförts och potatisen har svalnat, kan du skala den och hacka den för ytterligare salladsberedning. För att skapa en sill under en päls enligt receptet som presenteras här, är det bäst att riva den på ett grovt rivjärn. Efter att den hackade potatisen har lagts ut jämnt i nästa lager måste den smörjas med majonnäs så att den färdiga salladen blir som mest saftig.

Fjärde lagret: morötter

Morot är en annan ingrediens som ingår i sillsalladen under en päls (bilden). Hur man gör koktmorötter för honom? Mer om det senare.

Det huvudsakliga kravet för denna salladsgrönsak är dess kokta utseende. För ovanstående mängd ingredienser kommer två medelstora rotgrödor att krävas. De ska sänkas ner i kallt vatten och kokas tills de är färdiga, vilket bör bestämmas under tillagningsprocessen, med hjälp av en kniv.

Hur lagar man morötter till sill under en päls? Huvudregeln som måste följas i processen med att koka morötter till sallad är att innan tillagning måste den tvättas och kokas direkt i skalet. När grönsaken är klar ska den omedelbart avlägsnas från kokande vatten, hällas över med kallt vatten och kylas. Efter det måste du ta bort skalet från grönsaken och riv på ett grovt eller medium rivjärn.

När rotfrukterna är helt klara ska spånen från dem fördelas jämnt i form av ytterligare ett lager och smörjas med majonnäs.

Femte lagret: ägg

En speciell smak av den färdiga salladen ges av kokta ägg, som fungerar som ytterligare ett lager av den berömda rätten.

Mer erfarna hemmafruar som vet hur man gör en sill under en päls, i steg-för-steg-rekommendationer, rekommenderas att ta minst fyra kycklingägg. Närvaron av denna ingrediens är mycket viktig för att ge en speciell touch till smaken av salladen.

Kycklingägg, som läggs till sillen under en päls, måste vara hårdkokta. För att göra detta måste de placeras i en skål och kokas över hög värme. För att få det tätaste innehållet rekommenderar kockar att fortsätta tillagningsprocessen i minst 10 minuter. Efter det, se till att rinna av från äggenkokande vatten, kyl dem i isvatten och skala dem sedan.

När äggen är skalade måste de hackas på ett rivjärn och läggas i ett extra lager och smörjas med majonnäs.

Sjätte lagret: rödbetor

Det sista och ljusaste lagret i salladen är rödbetorna, som genom sitt utseende ger en speciell charm till den färdiga rätten. Det ska läggas till salladen i kokt form. För ovanstående mängd ingredienser måste du ta den genomsnittliga grönsaksknölen och koka den.

För att tillaga rödbetorna ordentligt måste de tvättas och, utan att skala, lägga, hälla vatten och sedan tändas. När grönsaken är klar måste du kyla den med isvatten, rinna först av det kokande vattnet och, efter att du skalat skalet, riv den.

Fördela jämnt ovanpå salladen, rödbetan blir det sista och ljusaste lagret. Ovanpå den kan du lägga ut dekorationer från överblivna grönsaker, samt göra ett majonnäsnät.

När alla ingredienser är packade bör den färdiga salladen ställas i kylen och låta den brygga i minst ett par timmar.

Rulla "Sill under en päls"

Originalversionen av hur man gör en sill under en päls är skapandet av en rulle som är förberedd på ett speciellt sätt.

För att förbereda en sådan salladsrulle måste du koka en liten rödbeta, ett par potatisar och medelstora morötter. Det är lämpligt att laga grönsaker i sina uniformer, varefter det är nödvändigt att tömma kokande vatten från dem, hälla över dem med isvatten och ta bort skalet efter fullständig tillagning.kyla ned. För att förbereda en sallad, bör varje typ av grönsak placeras i en separat skål, hackad med ett rivjärn.

Separat måste du skära en liten lök i små bitar, hälla kokande vatten över den och rinna av vattnet och låta grönsaken stå en stund. För att förbereda en sådan salladsrulle bör en sill demonteras i benfria och skinnfria filéer. När fisken är ren ska den skäras i medelstora bitar.

När alla ingredienser är förberedda måste du sprida en plastfilm på en skärbräda och lägga salladen på den i lager, smörja in var och en av dem med en liten mängd majonnäs. Först och främst måste du lägga rödbetorna, efter det, morötter, potatis, lök och sill. När alla produkter är utlagda bör de lindas mycket noggrant i en rulle och, efter att ha fixerat filmen ordentligt, skickas till kylskåpet i minst ett par timmar. Under den utsatta tiden kommer salladen inte bara att få näring, utan också få en ganska stabil form.

När den angivna tiden har gått måste du hämta rullen från kylen, lägga den på ett serveringsfat och försiktigt ta bort filmen. Resultatet är en mycket originell sallad som inte bara ser bra ut, utan också smakar fantastiskt.

Sill under en päls på ett nytt sätt

Ännu en originalversion av hur man gör en sill under en päls. Receptet på en sådan maträtt är ganska enkelt och även de mest oerfarna hemmafruarna kommer att kunna göra det. För att skapa ett sådant kulinariskt mästerverk måste du koka tre medelstora potatisknölar, två rödbetor och en liten morot. När rotgrödorcoola, de ska skalas och rivas.

På ett stort serveringsfat, lägg hälften av potatismassan och smörj den med majonnäs. Lägg sillen, som tidigare skilts från ben och skinn, skuren i små tärningar, som också måste smörjas med en liten mängd majonnäs, på potatisen.

I en separat skål, blanda den hackade löken, samt ett par matskedar kapris, riven på ett medelstort rivjärn. Dessa ingredienser ska läggas ut ovanpå fisken och även smörjas med majonnäs. Därefter måste du lägga ut lagren av ingredienser i denna ordning: morötter, en del av rödbetorna, ett par hårdkokta och tärnade ägg och resten av potatisen. Komplettera hela kompositionen med ett lager rödbetsrester, samt majonnäsdekorationer.

Hemligheter med läcker sallad

Ovan finns flera recept med bilder på hur man gör en sill under en päls. Naturligtvis förtjänar var och en av dem lite uppmärksamhet från både nybörjare och mycket erfarna hemmafruar. Men vilken som helst av dessa sallader kan vara särskilt välsmakande om några knep används i matlagningsprocessen. Här är de tre viktigaste aspekterna som håller den perfekta smaken av sill under en päls.

Först och främst bör alla hemmafruar förstå att rätten bör tillagas uteslutande av kalla grönsaker. Det är därför de bör förberedas i förväg. Du bör inte oroa dig för deras säkerhet, för i skalet finns morötter, potatis och rödbetor, kontrollerade dagen innan eller ett pardagar före tillagningsprocessen kommer de inte att försämras alls. Pälsbelagd sill gjord med kalla ingredienser kommer inte bara att smaka gott, utan också ha en längre hållbarhet.

Ett annat knep att komma ihåg innan man börjar skapa ett kulinariskt mästerverk är att smaken på den framtida salladen direkt beror på fiskens kvalitet. Det är denna ingrediens som ger rätten en mer s alt eller fräsch smak.

I händelse av att det inte finns någon tid avsatt för att blötlägga salladen (kockar rekommenderar att du gör detta från 2 till 12 timmar), kan du använda den direkt efter tillagningen, med ett litet knep. Det består i att impregnera salladen med vegetabilisk olja. Man bör dock inte överdriva det i smörjningsprocessen.

I de klassiska recepten på hur man gör sill ordentligt under en päls, sägs det att varje lager sallad måste smörjas med en liten mängd majonnäs. I det här fallet kommer den färdiga maträtten att visa sig vara den mest saftiga. Men för att ge den en extraordinär smak kan majonnäs blandas med senap (proportionerna bör väljas individuellt, baserat på din egen smak) - ingen av gästerna kommer ens att gissa vad hemligheten med denna till synes enkla rätt är.

Många professionella kockar delar också med sig av sina hemligheter och rekommendationer om hur man gör sill under en päls. Recepten som berättas av dem säger att för beredningen av en sådan sallad kan du inte använda riven kokt potatis, utan potatismos gjord av sådanagrönsaker. För att skapa den bör du välja de mest spröda sorterna av potatis, som måste smaksättas med mjölk och smör innan du lägger dem i en sallad - en delikat smak av rätten garanteras.

När det gäller presentationen finns det många alternativ för hur man gör den så original som möjligt. Ett av recepten som presenteras i den här artikeln talar om dess intressanta form - att skapa en rulle, som görs med hjälp av matfilm. Vissa hemmafruar gör sallad i en ugnsform. I vissa fall görs aspic med rödbetor ovanpå hela strukturen. Naturligtvis ger alla sådana trick, implementerade i praktiken, ett fantastiskt resultat och beundran från alla gäster. Men om du planerar en fest, kan du lägga salladen i portioner på separata tallrikar - det kommer också att se väldigt trevligt ut.

Efter att ha läst den här artikeln kommer varje nybörjare hemmafru att veta hur man korrekt gör en sill under en päls. Steg-för-steg-instruktionerna för det första receptet ger ett stort antal rekommendationer för att förbereda olika ingredienser till en sådan sallad - de kan också vara användbara.