Klassiskt recept på sill under en päls: steg för steg beskrivning och funktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Sill under en päls kokas traditionellt med kokta rotfrukter (betor, morötter och potatis) med majonnäs. Äggtärningar läggs också till denna sallad, och sill är huvudingrediensen. Det klassiska receptet på sill under päls tyder på att lätts altad fisk eller marinerad i olja med lök och dill kommer att användas.

Sallad läggs traditionellt ut på en serveringsbricka eller i ett fat som ska vändas upp på ett stort fat. Vilket av recepten är originalet - tvister slutar inte länge. Idag kallas flera sorters sallad klassisk. Nedan finns recepten för varje.

Ägg- och senapvariant

En sallad med senap anses konstigt nog vara en klassiker. I själva verket finns det inget överraskande här. Riktig majonnäs görs med tillsats av naturligt senapspulver, medan de flestahemmafruar använder en industriprodukt med en något annorlunda sammansättning. Lagren i receptet på en klassisk sill under en päls är följande - sill, senapsmajonnäs, potatis, lök, ägg, morötter, rödbetor.

Så vad du behöver är detta:

• 2 stora rödbetor hela;
• 2 stora potatisar, hela;
• 3 stora morötter, oskalade;
• 3 stora kokta ägg;
• 2 lökar, tärnade;
• 3 teskedar tes alter;
• sillfilé - ca 300 gram (använd inte fisk i vinsås eller vinäger, ta s altad eller konserverad i olja);
• 1 kopp majonnäs;
• 2 matskedar naturlig senap.

Hur gör man det?

Receptet på en klassisk steg-för-steg-sill under en päls börjar så här. Värm 2 stora kastruller med s altat vatten. Lägg potatis och morötter i en av dem, rödbetor i den andra. Koka grönsakerna vid hög koka tills de är mjuka. Ta bort dem från vattnet och svalna helt innan du gör salladen.

Efter kylning, skala rödbetor och potatis. Ta bort skalen från hårdkokta ägg. Använd ett medium rivjärn, riv potatis, morötter, rödbetor och ägg - varje komponent i en separat skål. Hacka även sillen separat.

Blanda majonnäs och senap i en liten skål. Tillsätt 1/3 kopp av den resulterande blandningen och en tesked s alt till de rivna rödbetorna. Använd överblivet s alt till potatis, morötter och ägg.

Att samla sallad "Sill under en päls" avklassiskt recept med ett ägg, lägg plastfilmen i en stor kastrull i ett lager. Ta ingredienserna och fördela dem jämnt i följande ordning i jämna lager: rödbetor, morötter, ägg, lök, potatis, majonnäs med senap, sill. Ställ in salladen i kylen i 30 minuter. För att servera vänder du bara upp pannan på ett serveringsfat och tar bort plastfolien. Garnera med bladpersilja. Servera med färskt bröd.

Variant med salladslök utan ägg

Sill under en päls är en traditionell sallad i flera lager av s altad sill, rödbetor, potatis och morötter. Andra komponenter i denna maträtt kan variera, och samtidigt kallas flera versioner klassiska. Den här rätten kryddas vanligtvis med majonnäs, men du kan smaksätta den med solrosolja om du vill. Nedan följer ytterligare ett steg-för-steg klassisk salladsrecept "Sill under en päls".

Denna version kräver följande ingredienser:

• 200 gram morötter;
• 200 gram potatis;
• 200 gram rödbetor;
• 1/3 grön lök knippe;
• några färska kvistar dill;
• 200 gram s altad sillfilé;
• 1 msk solrosolja (eller majonnäs);
• malen svartpeppar - efter smak;
• s alt.

Tillagning av den äggfria versionen av salladen

Receptet på en klassisk sill under en päls görs i lager enligt följande. Skölj alla grönsaker under rinnande vatten. Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg rödbetor, morötter och potatis i den. Koka grönsakerna mjuka och ställ dem i kylen. Rengör och mal demupplagt i olika rätter. Skölj sillfiléerna och lägg i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Finhacka fisken med en kniv eller hacka i en mixer.

Lägg springformsringen på ett serveringsfat. Lagren i receptet på en klassisk sill under en päls är som följer. Lägg ett lager potatis på botten, fördela dem jämnt över botten och lägg på lite finhackad salladslök. Lägg sedan i sillen, blanda den med resten av löken. Detta gör att potatisen absorberar aromen och smaken av sillen. Lägg ett lager morötter ovanpå fisken, tillsätt sedan rödbetorna blandade med majonnäs. Om du inte använder den, lägg i bara rödbetorna och ringla över salladen med solrosolja. Dekorera sillen under en päls med dillgrenar och hackad färsk salladslök. Servera kyld.

Variant med potatiskudde och ägg

Salladen består av lager av potatis, sill, morötter, rödbetor, mycket majonnäs och rivet ägg. Denna version av det klassiska pälsreceptet kräver 3 lager majonnäs, men vissa föredrar att begränsa sig till två. Det rekommenderas också att tillsätta s alt och peppar i mitten av salladen.

Dill är valfritt, men ger smak och ser vacker ut. Ett annat användbart tips är att du kan påskynda nedkylningstiden för grönsaker genom att helt enkelt lägga dem i frysen. Du kan göra dem i förväg, riva och dela dem i olika skålar och sedan vika salladen vid behov.

Hjälpfulla tips och ingredienslista

De flesta recept på klassisk sill under päls rekommenderar att du först kokar hela grönsakerna och sedan skalar dem efter kylning. Det kan dock vara obekvämt att skala mjuka morötter. Enligt vissa kockar är det bättre att rengöra det i förväg och sedan koka och gnugga det. Tyvärr kommer detta inte att fungera med rödbetor. Så du behöver följande:

• sillfilé i olja - ca 400 gram;
• 3 stora rödbetor, skalade;
• 3 stora potatisar, skalade;
• 1 ½ kopp majonnäs;
• 2 stora morötter, skalade;
• ½ vitlök, hackad (använd mindre lök om du vill);
• 2 hårdkokta ägg;
• s alt och peppar;
• dill för dekoration.

Att laga en semestersallad

Receptet steg-för-steg för en klassisk sill under en päls är som följer. Koka den skalade potatisen och morötterna i en medelstor kastrull i 20 minuter. Låt svalna och ställ åt sidan. Koka de oskalade rödbetorna i en separat behållare i cirka 45 minuter. Denna tid beror på storleken på rödbetorna. Kyl och ställ åt sidan.

Koka äggen genom att koka dem i 10 minuter. Låt svalna, ta bort skalen och ställ åt sidan.

Skär sillfilén i små bitar (stänger eller tärningar). Finhacka vitlöken. Lägg den i kokande vatten i 2 minuter och sila sedan innan du använder den. Detta kommer att minska dess kryddighet och ta bort den bittra smaken.

På en serveringsbricka eller ett djupt glasfat börjar du lägga förberedda ingredienser i lager. Deras sekvens i receptet för en klassisk sill under en päls i det här fallet är något annorlunda. Fördela hälften av potatisen jämnt, jämna till ytan med en sked.

Tillsätt finhackad lök, fördela över potatis. Lägg hackad sill ovanpå. Tillsätt några matskedar majonnäs, bred ut den tunt med handtaget på en sked, tryck på fisken. Fördela resten av potatisen över majonnässkiktet. Strö över s alt och peppar efter smak. Fördela morötter ovanpå och täck lätt med ytterligare ett lager majonnäs.

Lägg slutligen ut de rivna rödbetorna och bred ut dem med resterande majonnäs. Strö ett lager rivna ägg ovanpå. Förvara den klassiska salladssillen under en päls i kylen tills du ska servera den. Det är bäst att förbereda den här rätten dagen innan servering. Den ska i alla fall stå i minst 3 timmar i kylen så att lagren hinner blötläggas. Servera med hackad dill ovanpå.

Apple-variant

Det klassiska receptet på sill under päls med äpplen är också utbrett. För den här versionen av rätten behöver du:

• s altad sillfilé - ca 400 gram;
• mjölk för blötläggning;
• 900 gram potatis, skalad, kokt och tärnad;
• 400 gram kokta rödbetor, skalade och rivna;
• 2 stora gröna äpplen,riven;
• 1 kopp majonnäs;
• 2 morötter, skalade och rivna;
• 3 hårdkokta ägg, finhackade;
• 1 stor lök, finhackad;
• 1 1/2 till 2 koppar finhackad färsk bladpersilja.

Hur är den här varianten gjord?

Receptet på en klassisk sallad med sill under en päls är följande. Lägg sillen i en stor skål och rör ner mjölken så att fisken täcks helt. Blötlägg i 30 minuter i kylen, låt rinna av och skölj. Finhacka sillen och lägg den åt sidan.

I mitten av en medelstor maträtt, arrangera hälften av den hackade potatisen i en cirkel med en diameter på cirka 20 cm. Lägg ett andra lager av hälften av de hackade rödbetorna och sedan hälften av äpplena. Bred ut ett tunt lager majonnäs ovanpå dessa ingredienser. Lägg till lager av morötter, ägg och lök, även med hälften av varje beredd ingrediens. Lägg all hackad sillen i nästa lager.

Täck fisken med ett lager av den återstående löken, lägg sedan på ägg och morötter. Bred ut ett tunt lager majonnäs ovanpå. Täck allt med ett lager av resterande äpplen, rödbetor och potatis. Täck hela salladen med majonnäs. Garnera med ett jämnt lager mycket finhackad persilja.

Wrap sallad "Sill under en päls" enligt det klassiska receptet med äpplen med film och ställ i kylen i flera timmar eller över natten. Skär i klyftor och servera med brödskivor.

Möjliga serveringsversioner

Också vilken som helst av ovanstående versioner av rätten kan serverasi någon form. Det vanligaste är att servera i en genomskinlig djup salladsskål eller i en form vars innehåll vänds upp på ett serveringsfat. Men om du vill kan du ordna vilken servering som helst - både portionerad i enskilda små salladsskålar och i form av fyllning för tarteletter. Det finns också en rullad version av salladen. För att göra den måste du lägga ut lager av ingredienser på matfilm så att sillen ligger i mitten. Sedan ska filmen tas i kanterna och rulla alla komponenter till en jämn rulle, svalna i flera timmar och skär i portionsbitar.