Sallad "Sill under en päls": lager, proportioner av ingredienser, klassiskt recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla känner och älskar djupt salladen "Sill under en päls". Den var känd för våra mormödrar och är en av huvudrätterna på det moderna bordet. Men från år till år kommer kulinariska experter med nya recept för hur man lägger ut lager. Varje recept förblir unikt på sitt eget sätt, i "Sill under en päls" väljer varje hemmafru själv proportionerna av ingredienser och därmed visar sig rätten vara unik. Låt oss sedan försöka välja de vanligaste metoderna för matlagning "Sill under en päls." Lager i ordning i klassiska och moderna recept kommer att diskuteras i den här artikeln.

Sill under en päls

Ingredienser:

• två medelstora sillar;
• en stor lök;
• fyra ägg, kokta i förväg;
• fyra potatisar, även kokta;
• en medelkokt rödbeta;
• två medelstora kokta morötter;
• majonnäs.

Matlagning:

Sillen under en päls är upplagd i lager. Först och främst är det nödvändigtlägg ut fiskfilén, skär i små bitar. Sedan - lökkuber. För att bli av med den obehagliga lukten och bittra smaken av denna grönsak måste du hälla kokande vatten över den och lämna den i flera timmar. Därefter läggs potatis, morötter, ägg och rödbetor ut, som först måste rivas på ett medelstort rivjärn. Glöm inte att smörja varje lager sallad med majonnäs.

"päls" med gröna ärtor

Alla har länge vetat hur man lägger ut lagren av "Sill under en päls" enligt det traditionella receptet, men modern teknik står inte stilla, och det finns vissa framsteg inom matlagningsområdet.

Ingredienser:

• sillfilé - cirka 500 gram;
• kokta rödbetor - högst fyra stycken, beroende på storlek;
• några kokt potatis;
• två eller tre kokta morötter;
• en glödlampa;
• fyra kokta kycklingägg;
• majonnäs;
• gröna ärtor;
• några kvistar persilja.

Matlagning:

Det rekommenderas inte att tillsätta s alt till denna sallad. Eftersom sill och majonnäs gör ett bra jobb med hennes funktioner.

Först och främst måste du koka de ingredienser som kräver det. Medan grönsakerna och äggen svalnar kan du börja skära fisken. Det är viktigt att köttet är helt urkärnat. Du måste också skala löken och skära i små kuber. Om det behövs, som i föregående recept, kan du hälla kokande vatten över det. Kylda ägg och grönsakerklart.

Lägg bitar av fiskfilé på botten av salladsskålen. Du kan riva grönsaker och ägg i förväg så att de är klara. Lägg löken ovanpå sillen, sedan potatisen, som helt ska täcka de tidigare produkterna. Och även detta lager måste smörjas väl med majonnäs. Detta följs av rivna ägg, som också ska täckas med majonnäs. Det näst sista lagret är morötter, som smörjs enligt principen för de två föregående. Och rödbetssalladen fullbordas. Den måste fördelas jämnt över salladens yta och dekorera sedan med gröna ärtor, örter och majonnäs.

Innan servering ska salladen infunderas. Det är bättre att förbereda rätten en dag innan du äter.

"Shuba" med äpplen

Vi är alla vana vid att laga "Sill under en päls" enligt det klassiska receptet. Värdinnorna försöker observera lagren, sekvensen. Men det är mycket roligare att testa något nytt. Lägg till andra produkter, ändra sekvensen av lager.

Ingredienser:

• en s altad sill;
• några potatisar;
• tre kycklingägg;
• medelstora rödbetor - 2 st;
• en eller två morötter och samma antal äpplen;
• en glödlampa;
• majonnäs;
• s alt vid behov.

Matlagning:

Ägg och alla grönsaker, utom lök, tvättas väl och kokas tills de är mjuka. Lök ska skäras i små kuber. Vissa hemmafruar föredrar att sylta denna grönsak. Till marinaden behöver du en tesked vinäger, en tesked socker och lites alt. I denna lösning får löken stå i högst femton minuter.

Sill ska rengöras från de minsta benen och skinnet och sedan skäras i små bitar. Alla andra produkter gnids på ett grovt rivjärn. Var sedan uppmärksam på hur man lägger ut lagren av "Sill under en päls" i det här receptet. Den första blir lätts altad potatis, som bör smörjas med majonnäs. Nästa - fisk, lök och morötter, det sista smörj med majonnäs.

Efter morötter sätt äpplen, och sedan - ägg, som också bör täckas med majonnäs. Och traditionellt rödbetor kompletterar lagren, majonnäs är jämnt fördelad över den. Du kan dekorera salladen som du vill. Innan servering är det lämpligt att låta den brygga lite.

Salad "Obsession"

Om någon har tröttnat på "Sill under en päls" (klassiskt recept, lager, sekvens och produktuppsättning), så finns det ett bra alternativ till den här rätten.

Ingredienser:

Utöver de vanliga produkterna som vi använder för att göra "pälsrockar" behöver du: cirka 150 gram hårdost, lite vitlök och örter.

Matlagning:

Förkoka grönsaker, kyl och skala. Riv potatis och blanda med majonnäs, s alt efter smak. Gör samma sak med rödbetor, bara här behöver du lägga till pressad vitlök. Morötter behöver inte kokas. Den ska rivas, s altas lätt och även blandas med majonnäs. Osten gnuggas och ställs åt sidan.

Nu kan du ladda uppskikten. Den första blir potatis och sedan rödbetor. Det tredje lagret är sill, som är täckt med lök, skuren i halva ringar. Det sista lagret är morötter och hårdost.

sallad "nyårsafton"

Ännu ett alternativ till "Sill under en päls". Mycket god och lättlagad sallad. Det kommer att bli en dekoration till nyårsbordet i varje hem.

Ingredienser:

• 200 gram sillfilé;
• ungefär 400 gram kokt potatis;
• samma mängd kokta rödbetor och morötter;
• 250 gram pickles;
• en liten lök;
• 250 gram äpplen;
• ungefär 150 gram hårdost;
• 3 kokta kycklingägg och 6 vaktelägg;
• 3 matskedar färska tranbär;
• persilja och dill;
• majonnäs;
• 3 matskedar vinäger;
• 0, 5 teskedar socker;
• s alt och andra kryddor efter önskemål.

Matlagning:

Börja bättre med att förbereda löken. Det ska skäras i tärningar och läggas i en marinad, som är beredd med vinäger och socker. Skär s altgurka och sill i tärningar och riv helt enkelt alla andra produkter.

Fisk kommer traditionellt att användas för det första lagret. Nästa - lök, och efter det - rödbetor, är den smetad med majonnäs. Sedan - gurka, morötter och igen majonnäs. Sedan blir det äpplen, ost och potatis som också behöver smörjas väl. Och salladen kompletteras med ett lager kycklingägg. Resterande produkter används tillsalladsdekorationer.

"Sill under en päls"-rulle

Detta är ett mer bekvämt alternativ för salladsdesign. Så varje gäst kommer att kunna ta en bit för sig själv och inte klättra upp sin sked i en vanlig salladsskål, vilket är ganska vanligt på helgdagar.

Till traditionella produkter måste du bara lägga till armenisk lavash.

Lavash ark utspridda på folie, mycket tunt smord med majonnäs och rivna rödbetor läggs ovanpå. Ett annat ark pitabröd läggs ovanpå, också smord med majonnäs, och rivna morötter läggs ovanpå. Nu är det tredje arkets tur, som äggen läggs på. Nu kan du rulla pitabrödet till en rulle och slå in det i folie. I detta tillstånd skickas salladen till kylen i minst trettio minuter.

De kylda rullarna skärs i små bitar, och en purjolök, skär i ringar, och en bit sill läggs ovanpå. Läcker och originell sallad är redo att ätas.

Jultomten

Här kommer vi att lägga till marinerad svamp, granatäpple och oliver till de vanliga ingredienserna.

Vid första anblicken förbereds en vanlig "Sill under en päls". Lagren läggs ut i ordning traditionellt, men du måste omedelbart forma formen på huvudet för jultomten. Det tredje lagret kommer att vara betor, som endast placeras på den nedre delen av huvudet. Det sista lagret är potatis. Du måste fördela det jämnt över hela ytan. Nu kan du börja dekorera.

I mitten av ansiktet är riven gula. Gjord av rödbetormössa i toppen. Resten av utrymmet är fyllt med rivet protein. Oliver används för ögonen och morotsbitar för mun och näsa.

Slutsats

Som du kan se finns det många recept på "pälsrockar", och var och en av dem är unik på sitt sätt. Men oavsett vilka produkter moderna kockar lägger till är det få som vågar ändra den traditionella sammansättningen. Det är trots allt omöjligt att föreställa sig en "pälsrock" där det inte finns några betor eller sill.

Det är viktigt när man förbereder salladen "Sill under en päls": i vilken ordning lagren anges i receptet, i denna ska de läggas. Annars blir smakprestandan betydligt lägre.