Knödar med fisk: ett recept på deg och fyllning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemlagade dumplings tillagas i nästan varje familj. Alla har sitt eget recept. Men av någon anledning är fyllningen oftast beredd av malet fläsk eller nötkött. Har du någonsin tänkt på att du kan laga dumplings med fisk? De blir inte bara mycket välsmakande, saftiga utan också hälsosamma.

I artikeln kommer vi att överväga hur man korrekt förbereder degen för dumplings, vilken fisk som är lämplig för fyllningen, vad som kommer att dekorera skålen och mycket mer. Försök att hålla dig till receptet så kommer du att lyckas.

Deg för dumplings

Mjöl, vatten och s alt är alla ingredienser som behövs för en klassisk rätt. Även om vissa hemmafruar lägger till vegetabilisk olja. Då är den hemmagjorda klimpdegen mer elastisk.

Sikta först i en skål 3 msk. mjöl. Du bör skaffa en liten rutschkana där du behöver göra en fördjupning. Vi häller 1 tsk där. s alt och tillsätt gradvis 1 msk. vatten. Nu måste du knåda en sval deg så att den inte faller isär under tillagningen.

Mycket beror på mjölets kvalitet. Därför är 3 glas en ungefärlig proportion. Du kan behöva mindre mjöl än i receptet. Hemlagad klimpdeg ska varacool, men inte för tight. Slå honom inte hårt. Om det inte fastnar på dina händer, då är det klart. Lägg nu degbollen i en torr, ren behållare och täck med matfilm.

Ibland tillsätts gräddfil i degen för att ge mjukhet. Vissa tycker om att lägga ägg. Även om kockarna inte rekommenderar. I det här fallet blir degen faktiskt styvare. Som ett resultat blir dumplings inte mjuka och möra.

Typer av fiskpålägg

Ibland läggs gädda och gös i dumplings. Svårigheten är att den här fisken är svårfjäll, och den är mycket benig. Därför är det bäst att skippa gädd- och gösfiléerna genom en köttkvarn minst 3 gånger. Dessutom har hon torrt kött, vilket är anledningen till att fett eller ister tillsätts i fyllningen.

Du kan göra en fyllning av havskattfilé, som inte har små ben och är väldigt fet i sig. Men lax och öring är den perfekta fyllningen. Denna fisk är mycket välsmakande och det behövs ingen ansträngning för att göra den saftig och smakrik.

Rosa lax och röd fisk lagom fet. De gör en god, rik, doftande och smakrik fyllning. Du måste dock vara mycket försiktig med den här fisken.

Om du inte följer proportionerna och balansen mellan fetth alten fungerar inte fyllningen. Försök därför att tillaga den uteslutande enligt receptet.

Pumpkin Stuffing

Det här är en mycket mör och mjuk fisk. Försök därför att skära den försiktigt, eftersom den kan gå sönder i små bitar. För att göra läckra dumplings med malet fisk måste du först få alla ben. Skär sedan av fenornahuvud och svans. Ta bort skinnet från fisken. För att göra detta, gör ett litet snitt på baksidan. Skalet tas snabbt och enkelt bort. Rosa lax är känd för att skäras på 5 minuter, eftersom den inte innehåller små ben. Börja nu förbereda själva fyllningen.

Filer (1 kg) kan skäras eller malas genom en köttkvarn. Allt beror på dina preferenser. Som nämnts ovan är det inte nödvändigt att lägga till ister, eftersom rosa lax är måttligt fet fisk. Mal eller finhacka två stora lökar i samma filé. Rosa laxfiskdumplings är godare om du droppar lite citronsaft i köttfärsen.

Blanda ingredienserna väl. Om så önskas kan du hacka 2 vitlöksklyftor på ett fint rivjärn för att ge smak. Och naturligtvis, glöm inte peppar och s alt, vilket kommer att få fyllningen att smaka. Nu kan du göra dumplings med fisk. Hur man lagar köttfärs och deg vet du redan, det återstår bara att ansluta allt korrekt.

Chum laxfyllning

Knödar med fisk är väldigt goda, saftiga och doftande. Speciellt när det kommer till sådan röd fisk som chum lax. Det finns dock några funktioner. Den kvinnliga chumlaxen är mindre fet, därför är det i det här fallet nödvändigt att lägga till lite krossat eller smält fett.

Ketu hackas bäst med en kniv, inte en köttkvarn. Då förlorar den inte sin saftighet och smak. För 1 kg fiskfilé, ta två stora lökar, som också är mycket fint hackade. Att lägga vitlök i keta rekommenderas inte, eftersom det kommer att döda den fantastiska doften av keta.

Rör färsen med lök, s alt och peppar. Här, avOm du vill kan du lägga till lite grönt, paprika och annan smaksättning. Allt beror på dina preferenser. Nu kan du laga dumplings med röd fisk. De kommer att ha en unik och oefterhärmlig smak.

Fiskdumplings: recept

När du har förberett alla nödvändiga ingredienser kan du börja laga mat. Kavla ut degen till ett tunt lager. Detta är nödvändigt så att dumplings med fisk snabbt tillagas. Skär ut små cirklar från degen med ett glas. Du kan använda en speciell form.

Bred ut fyllningen med en tesked i små degcirklar och fäst kanterna. Ibland faller produkter isär under tillagningsprocessen. För att förhindra att detta händer, fukta kanterna på degen med vatten eller äggvita. Lägg varje klimp på en mjölad bräda.

Medan den första delen formas, sätt en kastrull med vatten på elden tills det kokar. S alta henne. Lägg sedan dumplings i kokande s altat vatten. Du behöver inte tillaga dem i mer än 5 minuter.

Ta ut varma dumplings, häll dem med gräddfil eller lägg smör. Den varma måltiden är klar att serveras.

majonnässås

Det här receptet är klassiskt. Majonnässås till fiskdumplings är perfekt. För att förbereda det, ta 100 g majonnäs och gräddfil, blanda, tillsätt lite mald svartpeppar.

Riv 100 g hårdost fint. Lägg till ett gäng grönt. Blanda alla ingredienser noggrant. Häll kyld sås över fiskdumplings före servering. Det visar sig en utsökt och unik smak av rätten.

Vinvinägersås

Fiskdumplings kan varieras och sötsur krydda kan tillsättas. Hacka 2 paprika och 1 vitlöksklyfta. Tillsätt 1 tsk här också. socker och 2 msk. l. vinäger. Blanda allt väl. Smaka den. Om det inte är tillräckligt sött, tillsätt mer socker. Ibland vill du ha en syrligare smak, tillsätt sedan lite vinäger.

marinera den i 15-20 minuter innan du serverar såsen. Du kan hälla den direkt på dumplings eller lägga den som en separat skål. Den som vill, han tar rätt belopp.

Pestosås

Han blev känd för oss tack vare italienarna. Smaken av pestosås är uppfriskande, med en speciell twist. Mal 70 g basilika, lägg den i en mortel och pund. Det är inte önskvärt att mala den genom en mixer.

Riv ner 100 g hårdost i basilikan och nu ska allt krossas ihop. Doppa den rivna vitlöken i samma behållare, tillsätt 20 g rivna pinjenötter. Slå alla ingredienser med en mortel och tillsätt sedan 80 ml olivolja.

Peston ska ha en klar grön färg som passar bra till rätten.

Dish recensioner

Många hemmafruar har ingen aning om hur man kombinerar ovanstående ingredienser. Ändå brukar fiskdumplings få bra recensioner. Många är helt enkelt förtjusta över rättens smak och arom. De säger om dumplings med fisk att de visar sig vara mer saftiga än de med kött. Smaken är raffinerad, originell och ovanlig. Det är därför inte varje värdinnakommer att besluta om ett sådant experiment.

Många hävdar att fiskdumplings är hälsosammare. Speciellt för barn. Trots allt är många barn kräsna och gillar inte fisk. Men dumplings äts med nöje. Speciellt med röd fisk.

En del kvinnor säger att de tycker synd om att de slösar fisk på köttfärs. Bättre att de steker den eller bakar den. I vår tid anses röd fisk faktiskt vara en delikatess. Den köps sällan. Och många människor äter röd fisk bara på nyårsafton. Kanske är det därför de inte vill göra fiskfärs, eftersom köttet fortfarande är billigare.

Älskarinnor rekommenderar att du lägger 1 gram smör i varje dumpling. De hävdar att dumplings är utmärkta. Men det rekommenderas inte att tillsätta ister, eftersom man tror att det avbryter fisksmaken.

Tips

Du kan tillsätta lite vatten till fyllningen för att göra fyllningen saftigare. Om vi pratar om röd fisk är det inte nödvändigt att lägga till vitlök, eftersom det avbryter smaken och aromen av maträtten. För att få kaukasiska dumplings vid utgången, tillsätt lite varm röd paprika. Då blir rätten kryddigare.

Du måste tillsätta vatten till valfri deg. Den kan ersättas, men inte med mjölk, eftersom rätten kommer att visa sig vara seg. Tillsätt kolsyrat vatten. Du kommer att se hur degen blir elastisk, mör och mjuk.

Dumplings formas av det snabbt och enkelt.

Ibland maler hemmafruar fisk med en köttkvarn. Kockar rekommenderar inte att göra detta. När allt kommer omkring, då försämras fiskens fibrer,därför är smaken redan annorlunda. Det är bättre att slipa produkten med en kniv.

Du kan tillsätta rödbetor eller morotsjuice i degen. Det kommer att bli en mycket vacker extraordinär färg. Du kan laga fiskdumplings i ett ångbad. Av detta kommer de inte att bli torra eller smaklösa, men de kommer definitivt att ge mer fördelar för kroppen.

Mer näringsrika dumplings kommer att erhållas om du lägger till svamp i köttfärs. Denna maträtt bör dock inte ges till barn. Den är perfekt för ett semesterbord. Du kommer att överraska dina gäster med den här rätten, eftersom du kommer att förbereda mycket välsmakande och näringsrika dumplings.

Presentation

En vacker rätt har alltid varit uppskattad. Det kan dekoreras inte bara för gäster, utan också för hushåll. Det finns många presentationsingredienser. Lägg till exempel dumplings på en tallrik och dekorera med örter. Det här är en klassiker som alltid kommer att vara på modet.

Om du vill överraska dina gäster kan du "lägga" originalsåsdroppar på en tallrik eller hälla ovanpå dumplings. Pesto kan fördelas på en tallrik, vilket ger en speciell smak åt rätten.

Färgglada kryddor gör skålen ljusare. Strö det på dumplings och i en cirkel på en tallrik. Ovanpå skålen kan du lägga en koreansk morot, fördela det gröna på sidorna och hälla lite sås på ena sidan. Om alla ingredienser är flerfärgade kommer skålen att bli ljus och vacker. Dessa produkter harmonierar bra med dumplings.

Slutsats

Dumplings är en mycket bekväm produkt. De kan inte bara tillagas omedelbart, utan också frysas. Det är bekvämt för arbetaremödrar och fruar. Vi pratade i detalj om hur man lagar en läcker elastisk deg, vilken fyllning som är bäst att lägga och gav matlagningstips. Och slutligen skulle jag vilja säga: glöm inte den viktiga regeln i köket - humör. Laga mat med ett leende, experimentera, så får du inte bara en mycket välsmakande utan också en vacker rätt.

Receptet är trots allt väldigt enkelt. Dumplings kan göras av alla hemmafruar som vill överraska och behaga inte bara sin familj utan också sina gäster. Faktum är att den dyraste maträtten är röd fisk. Alla andra ingredienser är tillgängliga för alla.

Självklart kan fisk alltid ersättas med en annan fyllning, men vill du verkligen unna dig själv och dina nära och kära en ny originalrätt? Så tänk inte på svårigheter. Bara laga mat och njut.