De bästa krusbärsrecepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Krusbär är ett underbart bär. Dessa frukter är genomskinliga och konvexa, med ådror som löper från topp till botten. Omogna krusbär är gröna till färgen, liknar vindruvor, men smakar ingen sötma. Dessa bär är mycket syrliga och syrliga. Mogna krusbär är vanligtvis sötsyrliga och saftiga. Men när man lagar mat och tillsätter sötningsmedel blir smaken på frukten ovanlig, syrlig syrlig, liknande rabarber, med druvtoner. Den här artikeln innehåller de mest intressanta krusbärsrecepten med foton.

Vad är användbart att veta om denna trädgårdsodling?

Krusbärssäsongen är ganska kort, och det beror på soligt väder - bären kan mogna väldigt länge. Buskar har taggar, så det är en bra idé att bära trädgårdshandskar när du plockar bär, eller åtminstone se till att förhindra skador.

Krusbär har en rik historia. Det odlades först i Europa på 1500-talet och användes ofta inom medicin - det rekommenderades att användas för många sjukdomar. I kokböcker har krusbär varit en mycket populär ingrediens i recept i många århundraden, särskilt som bas för alkoholh altiga drycker eller såser som serveras med köttgrytor.eller marinad.

Hur förbereder man detta bär?

Krusbär smakar bättre när de är lätt sötade och tillagade. Den kan tillagas i ugnen som en bakelsefyllning. Det kan också bli en råvara till kompott eller sylt. I vilket fall som helst kommer krusbären att förbli texturerade, med tydligt löstagbart skal och gropar.

För att skapa en slät puré, blanda de kokta bären och passera dem genom en sil. Den ser också bra ut i cocktails och kan användas för att smaksätta geléer eller sorbeter.

Alla vet idag att krusbär är en rik källa till C-vitamin och ger många hälsofördelar i allmänhet när de äts regelbundet. Detta bär är också bra för diabetiker. I motsats till vad många tror kan många desserter och konserver för vintern tillagas av krusbär. De mest intressanta krusbärsrecepten presenteras nedan.

Grön krusbärscheesecake

Ostkaka från detta bär är en underbar efterrätt med kontrasterande smak. Syrliga krusbär passar bra till en söt krämig fyllning. För att förbereda den behöver du följande:

• 800 gram krusbär, skalade;
• 75 gram socker;
• 150 gram av valfri kaka, krossad;
• smör 50 gram, smält.

Fyll i:

• 600 gram färskost;
• 2 matskedar vanligt mjöl;
• 100 gram citronsocker;
• 2 stora ägg plus 1 äggula;
• 2 matskedar krusbärssirap;
• vaniljextrakt;
• 150 ml gräddfil.

För grädde:

• 150 ml gräddfil;
• 2 matskedar krusbärssirap.

Hur gör man det?

Det här ursprungliga hemlagade krusbärsreceptet ser ut så här. Värm ugnen till 200°C. Lägg krusbären i en stor metallform, strö över socker, blanda väl och grädda i ugnen i 15-20 minuter. Ta ut ur ugnen och överför bären till en sil placerad över en skål, samla upp all sirap. Sänk ugnstemperaturen till 170°C.

Blanda kakor med smör och lägg i botten av en springform, tryck ner lätt. Grädda i ugnen i 5 minuter, ta ut och låt svalna.

Häll färskost, mjöl, ägg, äggula, 2 msk krusbärssirap och gräddfil i en stor skål. Vispa med elmixer tills massan är slät. Var noga med att inte överhetta blandningen.

Placera hälften av de avrunna krusbären över ostkakans botten och se till att bären inte rör vid sidorna av pannan. Häll fyllningen ovanpå, knacka försiktigt formen en eller två gånger på bänkskivan för att ta bort luftbubblor.

Lägg cheesecaken på en plåt och grädda i 35 minuter. Blanda den återstående gräddfilen och 2 matskedar sirap, vispa med en mixer och häll sedan försiktigt över cheesecaken. Var mycket försiktig eftersom toppen av desserten blir skör. Lägg tillbaka föremålet i ugnen ochgrädda i ytterligare 15 minuter. Ta bort efterrätten och kör en rund, platt kniv runt insidan av formen för att förhindra att cheesecaken fastnar på sidorna. Låt desserten svalna helt i formen, täck sedan över och ställ i kylen i flera timmar eller över natten.

För servering, ta bort cheesecaken från formen, skär och häll över de återstående bären blandade med sirap. Som du kan se är detta ett ganska enkelt krusbärsrecept.

Krusbärs- och mandelkaka

Detta är en utmärkt dessert som kan serveras med te antingen i sin naturliga form eller med vaniljsås. För att göra det behöver du:

• 250 gram kylt smör, hackat;
• 250 gram självjäsande mjöl;
• 125 gram mald mandel;
• 125 gram socker;
• 350 gram krusbär, färska eller frysta;
• 85 gram vaniljsocker;
• 50 gram mandelflingor.

Att laga småkaka

Receptet på krusbärspaj är väldigt enkelt. Värm ugnen till 190°C. Klä en ugnsform med bakplåtspapper.

Pensla ner smöret i mjölet, mandeln och sockret för att göra smulor, tryck sedan fast två tredjedelar av blandningen i botten och sidorna av pannan. Toppa med krusbär med vaniljsocker.

Blanda mandelflingorna med resterande degsmulor och strö sedan över krusbären. Grädda i 50 minuter - 1 timme tills de är gyllenbruna. Strö över grovt socker, skär och servera. Du kan lägga till detta recept om du vill.med krusbär och toppad med vaniljsås eller vaniljpudding.

Krusbärssylt

Denna sylt har en behaglig syrlighet och kan serveras både som efterrätt och som sås till kötträtter. För att svetsa den behöver du:

• 1 kopp krusbär;
• ¾ kopp socker;
• 1 tesked citronsaft;
• 2 kryddnejlika;
• ¼ kanelstänger;
• ¼ glas vatten.

Om du vill göra sylt i stora mängder (gör detta krusbärsrecept för vintern, i reserv), räkna ingredienserna i ovanstående proportion.

Hur gör man sylt?

Skölj krusbären och täck dem med mycket vatten. Koka upp och ta genast bort från värmen. Häll av vattnet helt och låt krusbären svalna något.

Skär bären på mitten. Ta bort fröna och skär halvorna i flingor. Ta en kastrull och vrid lågan till medel. Lägg hackade krusbär, socker, kryddnejlika, kanel och vatten i den. När sockret är helt upplöst, sätt på lågan och rör om då och då.

Efter 10-15 minuter kan du ta bort kryddnejlika och kanel och börja röra i bärmassan med en rund sked eller spatel. När du har en nästan slät puré, tillsätt citronsaften och koka i ytterligare 5-10 minuter tills blandningen når konsistensen av en gel. Sylt ska inte vara vattnigt ocksåför tjock. Ta kastrullen från värmen och ställ åt sidan. Förvara i en förseglad burk. Som du kan se är det här krusbärsreceptet väldigt lätt att göra.

Användbara tips

Oroa dig inte om sylten blir för tjock efter förvaring. Du kan värma upp det igen, tillsätt lite vatten och koka upp det. Du kan också använda frysta bär för att göra denna sylt.

Konserverade krusbär

Förutom sylt kan krusbär även användas för att göra kompott. Om så önskas kan detta ämne göras alkoholh altigt.

För det här receptet behöver du:

• 1, 8-2 kg lätt omogna krusbär;
• 800 gram socker;
• 2 koppar (500 ml) vatten;
• 2 matskedar honung;
• 2 matskedar citronsaft;
• 1 flaska (750 ml) vit rom (om du vill göra en alkoholh altig dryck);
• 2 hela vaniljstång.

Hur gör man den här krusbärskompotten?

Det här receptet ser ut så här. Ta bort stjälkarna från krusbären med en sax eller en liten kniv. Tvätta bären.

Koka upp socker med 2 dl vatten i en stor kastrull. Tillsätt honung och citronsaft. Stäng av värmen och låt blandningen svalna något medan du förbereder burkarna.

Fyll en stor gryta med tillräckligt med vatten för att täcka dina burkar helt och låt vattnet koka upp. Om du inte har ett underlägg, lägg ett par kökshanddukar på botten och mellan burkarna så att de inte spricker. Närvattnet börjar koka, lägg burkarna och locken i vattnet för att sterilisera dem. Ta bort dem efter några minuter och torka ordentligt med en ren kökshandduk.

Placera krusbär i burkar. Skär vaniljstången och lägg lika i varje behållare i mitten av bären. Sila av sirapen och lägg tillbaka den i kastrullen. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10-15 minuter. Tillsätt rom om så önskas och koka upp. Detta hemlagade krusbärsrecept ger väldigt olika resultat beroende på tillsatt alkohol.

Häll den kokande sirapen över krusbären, lämna cirka 1,5 cm fritt utrymme på toppen. Torka av toppen av burkarna med en fuktig pappershandduk. Lägg locken på burkarna och dra åt dem ordentligt. Bearbeta behållaren i ett kokande vattenbad i 20 minuter. Ta försiktigt bort från vattnet och lägg på en fuktig kökshandduk. Låt burkarna stå i 24 timmar och flytta sedan till en mörk, sval plats. Det är önskvärt att kompotten står i två månader innan öppning. Om burkarna är ordentligt förseglade håller dessa krusbär i över ett år.

Hemlagat vin

Krusbär är såklart långt ifrån det vanligaste bäret som man gör vin av. Men den färdiga produkten kommer glatt att överraska och glädja dig. Enligt receptet för krusbärsvin hemma behöver du:

• 2 kg krusbär;
• 1, 3 kg socker;
• 4 liter vatten;
• halv tesked pektin (förtjockningsmedel för sylt);
• 1 paket jästpulver.

Hur gör man det?

Receptet för krusbärsvin är som följer. Tvätta bären och lägg i en täckt burk och ställ sedan i kylen över natten. Detta kommer att hjälpa till att frigöra mer smak. Lägg bären i en vinbehållare och krossa med en steriliserad potatismos. Häll i hälften av vattnet. Koka andra halvan med socker och häll även i krusbären. Kyl till rumstemperatur. Ställ åt sidan i 12 timmar innan du tillsätter jäst och pektin. Låt sedan stå på en varm plats i en vecka. Sila sedan och ställ på en sval plats.