Pilaf med kyckling och svamp: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Pilaf kan göras med alla slags kött, och även med svamp. Det viktigaste är att följa principerna: först bereds zirvak, sedan tillsätts ris, vatten och kryddor, skålen förs till beredskap under locket. Artikeln presenterar enkla recept på pilaf med kyckling och svamp. Till en sådan rätt kan du ta vilken svamp som helst: färsk, torkad eller fryst.

Den bästa rätten för pilaff är en kittel, men hemma tillagas den i en slowcooker och i en vanlig stekpanna.

Med torkad svamp i en kittel

För kyckling- och svamppilaff behöver du följande ingredienser:

• 400 g kycklinglårfilé;
• glas ris;
• två lökar;
• två morötter;
• två glas vatten;
• två nävar torkad svamp;
• vitlökshuvud;
• två lagerblad;
• peppar;
• matsked färdig krydda för pilaff;
• s alt;
• grönsak eller smör.

Pilaf-matlagningsbeställning:

1. Skär morötter i strimlor, halva lökringar, filébitar.
2. Skölj riset noggrant i flera vatten och blötlägg det i en halvtimme i kallt vatten. Blötlägg torkad svamp.
3. Sätt en kittel på elden, kasta en bit smör i den (du kan ta vegetabilisk olja) och stek löken tills den är ljust gyllenbrun.
4. Tillsätt kyckling i löken och stek tills den är gyllenbrun på köttet.
5. Tillsätt sedan morötterna och koka i ytterligare fem minuter.
6. S alt, häll krydda, tillsätt peppar och persilja.
7. Häll ett glas vatten, täck kitteln och låt sjuda på lägsta värme i en kvart.
8. Hacka svampen och skicka dem till den blivande pilaffen, lägg sedan riset, häll i ett glas vatten, lägg hela vitlökshuvudet i mitten, som är förskalat, skär av rhizomen och tvätta.
9. Sjuda under lock i 25 minuter på låg värme.
10. När det har gått 25 minuter, blanda pilaffen med kyckling och svamp, s alta vid behov, låt stå i tio minuter under lock. Ta bort vitlöken - du behöver den inte längre.

Byt till en vacker rätt, servera med färska örter.

I långsamkokaren

Det är bekvämt att göra pilaff med kyckling och svamp i en slowcooker. Först måste du förbereda allt du behöver:

• ett halvt kilo ångat ris;
• 400 g kycklingfilé;
• 200 g champinjoner;
• 300g lök;
• 400 g morötter;
• tre vitlöksklyftor;
• en och en halv liter vatten;
• 30 ml olivolja;
• kryddor;
• bunt dill.

Tillagning av pilaff med kyckling och svamp:

1. Blötlägg riset i s altat vatten i en timme före tillagning. Den måste först tvättas i flera vatten.
2. Det bästa alternativet för pilaff är bröstfilé. Du måste skära av filmerna från den, skölj lätt, låt den torka och skär i små bitar.
3. Tvätta svampen och skär i skivor eller skivor. För fin skärning rekommenderas inte.
4. Skala lök, morötter, vitlök. Hacka löken fint, hacka vitlöken i stora bitar, riv morötterna.
5. Smörj multikokskålen med vegetabilisk olja.
6. Slå på programmet "Bakning" och stek kycklingbitarna, tillsätt lite s alt. Stek i högst fem minuter, vänd sedan och koka i ytterligare fem minuter.
7. Häll svamp i kycklingen, blanda och stek i ytterligare fem minuter.
8. Tillsätt lök och morötter, blanda, stäng långsamkokaren, koka i ca 10-12 minuter. Detta är grunden för maträtten, eller zirvak.
9. Lägg riset i ett jämnt lager på den färdiga zirvaken och tryck ner med en sked. Doppa vitlöksbitarna i riset. Tillsätt långsamt vatten i en tunn stråle. Du måste använda hela mängden enligt receptet, det vill säga en och en halv liter.
10. S alt, lägg i kryddor - mald peppar och s alt, samt berberis, spiskummin, paprika, basilika, kryddpeppar och annat efter smak. Berberis anses vara ett obligatoriskt element. Du kan köpa färdiga smaksättningar speciellt framtagna för pilaff.
11. Ställ in läget "Släckning" i 45 minuter.

Låt pilaffen stå efter ljudsignalennågra minuter, öppna sedan locket, överför till en tallrik och njut av den doftande rätten.

I en stekpanna

För pilaff med kyckling och svamp behöver du följande produkter:

• ett glas långkornigt ris;
• två glas vatten;
• 200 g kokta kantareller;
• 200 g kycklingfilé;
• en morot;
• två vitlöksklyftor;
• en glödlampa;
• s alt;
• vegetabilisk olja;
• kryddor.

Pilaf-matlagningsbeställning:

• Riv morötterna, finhacka löken.
• Fräs lök med morötter i en panna i en liten mängd olja tills den är mjuk. Glöm inte att röra om. Ungefärlig stektid är 10 minuter.
• Kycklingkött skuret i bitar, lägg i en kastrull med lök och morötter. Skicka kokta kantareller dit. Stek tills kycklingen är färdig.
• Sätt ris, häll i vatten, s alta, släng kryddor. Sjud i cirka 20 minuter under lock på låg värme.
• Ta av locket, koka i ca 7 minuter tills vattnet har avdunstat helt.

Pilaf med kyckling och svamp på tallrikar att äta medan den är varm.

Slutsats

Å ena sidan är pilaff lätt att laga, men samtidigt är det väldigt viktigt att följa tekniken. Rätt utv alt ris är av stor betydelse. Det finns sorter som är väl lämpade för pilaf, till exempel devzira, basmati, jasmin. Det är viktigt att det under tillagningen ångar jämnt och visar sigsmulig.