Nudlar med kyckling och svamp: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kyckling- och svampnudlar är en utsökt vardagsrätt som många familjer älskar. Ingredienserna är perfekt kombinerade med varandra, det är enkelt tillagat, det tar inte mycket tid, och vad mer behöver en modern person. Flera recept på kyckling- och svampnudlar presenteras i den här artikeln.

Klassisk nudelsoppa

Ingredienser:

• Liten 1-1,5 kg kyckling.
• 3,5 liter vatten.
• En glödlampa.
• 200 g svamp (champinjoner).
• En morot.
• Tre matskedar vegetabilisk olja.
• 150 g hemgjorda nudlar.
• S alt.
• Laurerblad.
• Sötpepparkorn.
• malen peppar.

Tillagning av kyckling- och svampnudlar:

1. Alla kycklingdelar duger, men en hel liten kyckling är bäst. Det bör sköljas noggrant under rinnande vatten, ta bort små fjädrar med pincett samtidigt. Sedan måste du torka med en pappershandduk och skära i bitar.
2. Lägg i kycklingbitarkastrull, täck med vatten och ställ över medelvärme. När kycklingen börjar koka börjar du skumma bort skummet med en hålslev och sänk värmen till det svagaste. Kasta sedan lagerblad, kryddpepparärter i pannan, täck med lock och lämna en liten lucka. Koka tills kycklingen är klar. Detta tar cirka 45–50 minuter.
3. Tvätta och rengör svamp och grönsaker, klappa torrt med hushållspapper. Skär svamp i skivor, lök i tärningar, riv morötter.
4. Sätt en stekpanna på elden, häll vegetabilisk olja i den, när den värms upp, häll löken och fräs tills den är genomskinlig på medelvärme. Detta tar cirka tre minuter.
5. Skicka sedan morötter till pannan, koka i ytterligare tre minuter tills de är mjuka under konstant omrörning med en träspatel.
6. Lägg ner svampen i pannan med rötterna och koka i cirka tio minuter till, tills vätskan som svampen ger är nästan helt avdunstat.
7. När vätskan kokar bort, koka i cirka fem minuter till och ta sedan bort från värmen.
8. Under tiden har buljongen kokat upp och den måste silas ner i en ren kastrull och sätts sedan på eld.
9. Flytta kycklingen till en tallrik, kyl, ta bort köttet från benen, skär i bitar eller plocka isär till fibrer.
10. När buljongen i grytan kokar, häll nudlarna i den, koka i tre minuter och lägg sedan i de rostade grönsakerna och svampen. Efter det, skicka kycklingen till pannan. S alta och peppra och koka i ytterligare tre minuter.
11. Stäng av gasen. Låt soppan stå övertäckt i cirka sju minuter.

Fördela nudlar på tallrikar, tillsätt finhackat gröntoch ställ på bordet. Om du vill kan du lägga till en sked gräddfil eller grädde i en skål med soppa.

Med grädde

Det här receptet är inte en soppa, utan en andrarätt.

Ingredienser för nudlar:

• 450 g nudlar.
• 250 g svamp.
• 250 g kycklingbröstfilé.
• Glas grädde.
• Fem matskedar sojasås.
• Fyra körsbärstomater.
• Två matskedar olivolja.
• En vitlöksklyfta.
• S alt.

Koka nudlar med kyckling, svamp och grädde:

1. Kycklingfilé skuren godtyckligt: skivor eller tärningar.
2. Stek i en stekpanna i en liten mängd vegetabilisk olja. Detta tar cirka tio minuter.
3. Tillsätt sojasås och svamp i pannan, koka på medelvärme i cirka 20 minuter tills svampen är gyllenbrun.
4. Skicka sedan hackad vitlök och hackade körsbärstomater i pannan. Häll sedan i grädden. Rör om och koka i ytterligare två minuter. Bensinstationen klar.
5. Koka nudlarna, rinna av vattnet och släng det i ett durkslag. Lägg över till en tallrik, bredvid lägg kyckling med champinjoner i grädde.

Med ost

En annan andrarätt är hemgjorda nudlar med kyckling och svamp. Den kan snabbt förberedas för en familjemiddag.

För att förbereda behöver du följande ingredienser:

• 200 g hemgjorda nudlar (förkokta och torkade).
• 250 ml grädde.
• 250 g kycklingfilé.
• Fyrachampignon.
• 50 g rysk ost.
• S alt.
• Pepparmix.
• Vetabilisk olja.

Matlagning av nudlar:

1. Skär svampen i skivor (inte för tunna).
2. Stek svampen något i vegetabilisk olja och s alt.
3. Kycklingfilé skuren i små skivor. Skicka den till svampen och stek på medelhög låga tills den är gyllenbrun.
4. Häll i grädden och riven ost, koka i ytterligare fem minuter.
5. Koka nudlarna i vatten tills de är kokta och lägg på en tallrik. Toppa med kyckling, svamp i en krämig ostsås.

garnera med hackad persilja och riven ost.

Nuddelsoppa med grädde

För att förbereda krämiga nudlar med kyckling och svamp måste du förbereda följande ingredienser:

• Fyra kycklinglår.
• Lök.
• Laurerblad.
• 300 g svamp.
• En halv tesked torkad timjan.
• 200 ml tung grädde.
• En matsked mjöl.
• S alt.

Att laga soppa:

1. Lägg kycklinglåren i en kastrull, täck dem med vatten (1, 2 l), lägg i lagerbladet, en halv tesked s alt och sätt på en stor eld. När det kokar, minska gasen, ta bort skummet, täck över och koka i ca 35 minuter tills kycklingköttet är klart. När kycklingen är genomstekt tar du bort kycklingen från buljongen och ställer åt sidan. Sila av buljongen.
2. Bytterligare en kastrull, häll en matsked vegetabilisk olja, tillsätt den hackade löken och fräs på medelvärme under omrörning i fem minuter.
3. Sätt sedan i svampen, häll på timjan och stek tills svampen nästan är kokt under konstant omrörning i fem minuter. Tillsätt mjöl och fortsätt koka under omrörning i ytterligare en minut. Häll den silade kycklingbuljongen i pannan, s alta. Efter kokning, sänk värmen till den svagaste och låt sjuda i tio minuter.
4. Ta bort skinnet från kycklinglåren och separera köttet från benen. Dela den i små bitar.
5. Häll grädden i en kastrull och lägg kycklingbitarna, låt koka upp och ta bort från värmen.

Servera soppa garnerad med hackade örter.

Hur lagar man nudlar

Nudlar eller annan pasta är förstås lättare att köpa, men hemlagad är godare och håller sig bra. Den kan göras och torkas i förväg så att du kan ta och laga nudlar med kyckling och svamp när som helst.

Du behöver följande ingredienser:

• Ett ägg.
• En nypa s alt.
• En matsked vatten.
• En halv tesked olivolja.
• Åtta rågade matskedar mjöl.

Att laga hemgjorda nudlar:

1. Sikta mjölet, gör en kulle, det finns en fördjupning i den. Bryt ett ägg i det, häll i vatten, tillsätt s alt, en droppe olivolja och knåda degen med en kniv, skaka mjölet gradvis i fördjupningen. När degen redan kan tas i hand, börja knåda den på ett mjölat bord ellerstyrelse. Under tiden du knådar degen, tillsätt hela tiden mjöl tills degen blir elastisk och tät. Slå in den i matfilm så att den inte torkar ut och låt den vila.
2. Degen skuren i fyra delar, rulla var och en till en boll.
3. Platta till bollarna till kakor och kavla ut med en kavel. Tjockleken på kakorna kan vara olika, beroende på vilken maträtt som kommer att tillagas från den. För nudlar enligt detta recept måste du rulla kakorna till en diameter på 28 cm. För vissa rätter måste du rulla dem tills de är genomskinliga.
4. De resulterande kakorna måste skäras i remsor, sedan kan remsorna skäras snett för att göra sugrör.
5. Du kan lägga kakorna i en hög och rulla till ett rör, skär snett på ena sidan och sedan på den andra.
6. Sprid ut de skivade nudlarna på en plan yta, strö med händerna så att alla partiklar separeras. Om degen knådas rätt kommer den inte att klibba ihop.

Nudlarna är klara för tillagning. Du kan torka det och lägga undan det för förvaring. Den erhållna mängden är beräknad för 6 liter buljong.

Tips

Om torkade svampar används för att tillaga nudlar med kyckling, måste de först blötläggas i två timmar i s altat vatten. Sedan måste de kokas (det tar cirka 40 minuter), torkas, skärs och skickas till de brynta löken och morötterna, stuvade med grönsaker i fem minuter. Soppdressingen är klar.

Vetabilisk olja som används för att steka lök, morötter och svamp kan ersättas med smör.

I nudelsoppa medkyckling och svamp, tillsammans med kryddor, kan du lägga till tomatpuré, grädde, gräddfil, riven ost, uppvispat kycklingägg.

Slutsats

Nu vet du hur man gör hemmagjord pasta. Med dem till hands kan du alltid snabbt laga nudlar med kyckling och svamp.