Inlagd selleri: ett recept för vintern

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Selleri är en växt från paraplyfamiljen. Vi känner det inte bara som en värdefull och välsmakande livsmedelsprodukt, utan också som ett botemedel. I vissa fall föreslår traditionell medicin att man använder masker, kompresser och dricker sellerijuice för olika sjukdomar. Man tror att saften från denna växt hjälper till att stärka immunförsvaret och effektivt bekämpar beriberi.

I den här artikeln kommer vi att berätta om de enklaste och mest intressanta recepten på inlagd selleri hemma. Vi hjälper dig att välja och förbereda produkter för detta mellanmål. Dessutom kommer du att lära dig om dess sammansättning och fördelaktiga egenskaper.

Composition

Som tidigare nämnt har selleri en mycket rik sammansättning och ett antal användbara egenskaper. Innan vi går vidare till recept på inlagd selleri kommer vi att berätta om dess ingredienser.

Så, vad är sammansättningen av denna växt:

• kalium;
• fosfor;
• kalcium;
• magnesium;
• mangan;
• zink;
• järn;
• askorbinsyra;
• vitamin A, B, E och K.

Selleri har bara 32 kalorier per 100 gram.

Positiv effekt på kroppen

Den mest användbara delen av denna växt är dess rot. Den innehåller mer vitaminer och näringsämnen. Roten tillsätts ofta läkemedel, vars verkan är inriktad på att förbättra njurarnas och leverns funktion.

Den välgörande effekten av selleri på människokroppen är följande:

• ger huden en välvårdad och elastisk look;
• stärker kroppens immunförsvar och nervsystem;
• förhindrar osteoporos;
• stärker naglar, tänder, hår och ben;
• ökar mänskliga prestationer;
• normaliserar sömnen och lugnar nerverna;
• är en effektiv stressavlastare;
• hjälper dig gå ner i vikt;
• tar bort gifter från vår kropp;
• saktar avsevärt ned åldringsprocessen;
• ökar nivån av hemoglobin i blodet.

Selleri är kategoriskt kontraindicerat för personer med högt blodtryck, som lider av sår och gastrit, samt kolelithiasis.

Recept på inlagd selleri för vintern

Obligatoriska produkter:

• selleri - 480 gram;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• persilja - ett gäng;
• s alt - 6 gram;
• het röd paprika - 6 gram;
• sesamfrön – valfritt;
• citronsaft - 50 gram;
• äppelcidervinäger - 25 gram;
• olivolja - 15 gram.

Före tillagningsprocessen måste alla förvaringsbehållare, burkar och lock steriliseras.

Stegmatlagning

Våra åtgärder är:

1. Först och främst bör du rengöra sellerin från torra löv, skölja den under rinnande vatten och torka den med hushållspapper.
2. Skär sedan stjälkarna i små bitar.
3. Häll dem i en djup skål och fyll med varmt vatten.
4. Ställ disken åt sidan och upptäck 20 minuter.
5. Lägg selleriskivor vertik alt i steriliserade burkar.
6. Strö över s alt, socker och sesamfrön.
7. Häll nu i den nödvändiga mängden citronsaft, olivolja och äppelcidervinäger.
8. Pilla vitlöksklyftorna från filmen och hacka under en speciell press.
9. Häll vitlök och röd paprika i burkar med selleri.
10. Häll kokande vatten över ingredienserna och skruva på locken.
11. Skaka burkarna försiktigt för att fördela kryddorna och oljan jämnt.
12. Sätt behållarna i en djup behållare på spisen, täck botten med en handduk och fyll den med vatten.
13. Vi kokar våra ämnen på lägsta värme i 20-30 minuter.
14. Torka av burkarna väl och lägg dem upp och ner, täck med valfri tjock trasa.
15. Receptet på inlagd selleri kräverså att förrätten blir lite infunderad.
16. Efter femton timmar lägger vi ämnen på en torr och mörk plats för ytterligare förvaring.

God aptit!

Recept på inlagd selleristjälk med foto

Ingredienser:

• dricka renat vatten - 9 glas;
• mats alt - 30 gram;
• citronsyra - 3 gram;
• nejlika - ett par stycken;
• svartapepparkorn - efter behov;
• vinäger 9% - 1 msk. l.;
• sellerirot - kilo.

Ett så enkelt, men samtidigt gott och näringsrikt mellanmål kan ätas med kokt ris, potatisrätter och pasta. Dessutom är selleri tillagad på detta sätt utmärkt för alkoholh altiga drycker.

Steg-för-steg-process

Recept på inlagd rotselleri:

1. Mognade rotfrukter tvättas väl, rengjorda och skär av rötterna
2. Skär sellerin i små lika stora skivor eller gnid på ett grovt rivjärn.
3. Häll fem glas vatten i en djup kastrull, tillsätt citronsyra och s alt.
4. Sätt grytan på medelhög värme och vänta tills den kokar.
5. Så snart vattnet börjar koka, lägg hackad selleri i pannan och upptäck i två minuter.
6. Blancherades lite, skölj sedan sellerin med kallt vatten och lägg i steriliserade behållare (ju tätare desto bättre).
7. I en separat skål, kombinera fyra glas vatten, vinäger och tillsätt torkade kryddnejlika och pepparärtor.
8. Häll marinaden över selleri och täck med lock.
9. Pasteörisera behållare i en halvtimme vid en temperatur på 95 grader.
10. Rulla sedan ihop och ställ på en sval plats.

Receptet på inlagd selleri är extremt enkelt och kräver ingen ytterligare kunskap och ansträngning från dig.

Läckert och intressant recept

Obligatoriska produkter:

• sellerirot - 500 gram;
• morot - 1 stycke;
• vitlöksklyftor - 2-3 stycken;
• vatten - 300 gram;
• s alt - 1 msk. l. ingen bild;
• vinäger - 50 gram;
• strösocker - 2-3 msk. l.;
• vegetabilisk olja (helst olivolja) - 50 gram;
• lagerblad - 2-3 stycken;
• allspice;
• koriander;
• peppar efter smak.

Rättens kryddighetsgrad kan justeras efter mängden kryddor.

Steg-för-steg-process

Recept och beredning av inlagd selleri:

1. Skala morötterna, tvätta och riv på ett medelstort rivjärn.
2. Vi rengör även sellerin själva och skär i tunna strimlor (du kan använda ett rivjärn).
3. Häll den nödvändiga mängden vatten i en liten kastrull, tillsätt s alt, socker, lagerblad och resterande kryddor.
4. I slutet, häll i vegetabilisk olja och låt vätskan koka upp.
5. Ta bort från värmen och tillsätt vinäger.
6. Rengör vitlöksklyftorna från filmen och för dem genom pressen.
7. Kombinera morötter, selleri och hackad vitlök.
8. Häll marinaden i behållare så att den helt täcker produkterna.
9. Kylar vårt mellanmål.

Rätten kan ätas så fort den svalnat. Men om du vill njuta av en ljusare smak och arom rekommenderar vi att du låter sellerin stå i kylen i cirka 10 timmar.

Recept för snabb aptitretare

Ingredienser:

• schalottenlök - 1 st.;
• äppelcidervinäger - 150 gram;
• lagerblad;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• kanel;
• koriander;
• selleri - 400 gram;
• olivolja.

Tiden vi behöver är 1 timme och 30 minuter.

Matlagningsmetod

Recept på inlagd stjälkselleri:

1. Skala och skär schalottenlök på längden.
2. Häll äppelcidervinäger i en behållare och lägg lök, kryddor och vatten.
3. S alta och koka i cirka fem minuter efter att vattnet har kokat upp.
4. Skala sellerin och skär i 5 cm tjocka portioner.
5. Tillsätt bitarna i marinaden och vänta tills vätskan kokar upp.
6. Täck grytan och koka i cirka 10 minuter.

Selleri kan serveras omedelbart. För att göra detta, töm bara marinaden genom ett durkslag, kyl sellerin och krydda den med olivolja och kryddor.

Tomrummet kräver följande:

1. Placera selleristjälkar i steriliserade burkar.
2. Sila av buljongen.
3. Koka upp igen.
4. Häll kokande vatten över selleri och rulla omedelbart ihopbanker.

Förvara på en sval och mörk plats.

Hur gör man ett kryddigt mellanmål?

Ingredienser:

• selleri - 450 gram;
• s alt - 0,5 tsk;
• strösocker - 1 tsk;
• malen koriander - 0,5 tsk;
• malen svartpeppar;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vinäger - 1 msk. l.;
• solrosolja - 50 gram.

Denna förrätt passar bra till stekt potatis och bakat kött.

Steg-för-steg-process

recept på koreansk inlagd selleri:

1. Rengör och riv sellerin.
2. Häll det i en skål, häll i solrosolja och tillsätt s alt och socker.
3. Strö sedan över kryddor.
4. Häll i vinägern och pressa vitlöken genom vitlökspressen.
5. Blanda vårt mellanmål för hand och ställ åt sidan på en sval plats i ett par timmar.

Som du själv kan se är det väldigt enkelt att marinera selleri. Tack vare de många olika recepten kommer var och en av er att kunna hitta något som passar er själva.