Hur munkar bakas: recept och matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Donuts är runda sötsaker som friteras eller bakas i ugnen. De tillagas enligt flera olika recept baserade på jäst eller vanlig deg med tillsats av aromatiska kryddor, keso, frukt, kondenserad mjölk och andra fyllmedel. Dagens material kommer att berätta hur du bakar munkar.

Allmänna rekommendationer

Oftast används jästdeg blandad med mjölk, gräddfil, strimlad mjölk eller kefir för framställning av sådana produkter. För att den ska bakas ordentligt är det lämpligt att tillsätta mindre socker. Annars kommer munkarna att steka på utsidan men förbli råa på insidan. För att förhindra att detta händer är det bättre att inte överdriva med ett sötningsmedel, utan för att ge delikatessen en mer uttalad smak efter värmebehandling, doppas den i strösocker, sirap eller kondenserad mjölk.

Det finns flera sätt att forma munkar. I det första fallet rullas den färdiga degen ihop med en korv, delas i delar, plattas ut och skärs ut hål i mitten. Den andra metoden går ut på att vrida tourniqueten och samla den i en ring. Även degdu kan kavla ut den med ett inte för tunt lager och skära ut två cirklar med olika diametrar.

Beroende på det valda receptet och dina egna preferenser kan du steka munkar i olja, grädda dem i ugnen eller tillaga dem i en långsam spis. Friterade produkter ska läggas ut på hushållspapper så att de absorberar allt överflödigt fett. De kan serveras både varma och kalla. Huvudsaken är att munkar är färska, för efter en dag tappar de det mesta av sin ursprungliga smak.

Med mjölk och vatten

Älskare av klassiskt hembakat bör lära sig det enklaste munkreceptet. Vi kommer att ta reda på hur man bakar dem lite senare, men för nu kommer vi att ta reda på vad som krävs för detta. I det här fallet bör du ha till hands:

• 500 ml gårdsmjölk.
• 100 ml kokt vatten.
• 900 g brödmjöl.
• 60 g vanligt vitt socker.
• 11g granulerad jäst.
• 2 ägg.
• ½ stickor smör (+ lite till för att smörja färdiga produkter).
• S alt, strösocker och vanilj.

Innan du bakar munkar måste du knåda degen. För detta löses jäst och socker i varmt vatten och kompletteras med s altade ägg, vispad med en nypa vanillin. Allt detta hälls med uppvärmd mjölk och smält smör. Den resulterande massan blandas med försiktigt siktat mjöl och lämnas i ett avskilt hörn. Efter en timme kavlas den jästa degen ut med ett centimeterlager ochskär ut cirklar med ett hål i mitten. Var och en av dem överförs till en bakplåt och låter jäsa. Grädda produkterna vid en temperatur på 200 0C i tio minuter. Färdiga munkar doppas i flytande smör och strös generöst med sött pulver.

Med sylt

Älskarinnor vars familjer har en riktig sötsug kan rekommenderas att prova ett annat enkelt recept. Hur man bakar munkar med fyllning eller frukt- och bärsylt kommer snabbt att förstås av alla nybörjare som inte har hanterat degen. För att se detta själv behöver du:

• 520 g vetemjöl.
• 70 g vanligt vitt socker.
• 90 ml mjölk.
• 90 ml vatten.
• 55 ml vegetabilisk olja.
• 2 ägg.
• 1 tsk granulerad jäst.
• Vanillin, s alt och sylt.

För att baka munkar, vars recept med ett foto presenteras i den här publikationen, måste du först värma upp vattnet och mjölken. I nästa steg kombineras varma vätskor och kompletteras med jäst. Efter en tid tillsätts s alt, socker, ägg, vanillin och vegetabilisk olja till det skummande paret. Allt detta knådas noggrant med mjöl och lämnas att närma sig. Degen som ökat i volym delas upp i delar och dekoreras i form av runda bullar. Grädda produkterna vid 185 0C i tjugo minuter. Färdiga munkar kyls lite och fylls med sylt med hjälp av en konditorispruta. Om så önskas kan de strö med strösocker.

Med keso och kondenserad mjölk

För dig som inte gillar produkter frånjästdeg, beröva inte uppmärksamheten på receptet nedan. Alla som har en fungerande ugn och det nödvändiga matpaketet kan baka kesobaserade munkar. I det här fallet behöver du:

• 195 g medelfet gräddfil.
• 320 g keso.
• 165 g bakmjöl.
• 370 g kokt kondenserad mjölk.
• 50 g vanligt socker.
• 5g släckt bakpulver.
• 2 ägg.
• S alt, strösocker och vanilj.

För att baka munkar som smälter i munnen måste du sikta mjölet och hälla det i en stor skål. Därefter tillsätts ägg, s alt, vanillin, socker, mosad keso, gräddfil och släckt läsk. Allt knådas intensivt för hand tills en homogen elastisk massa bildas. Från den förberedda degen, nyp bort små bitar och platta till kakor. Var och en av dem fylls med kokt kondenserad mjölk och görs till en boll. Grädda produkterna vid 185 0C tills de fått lite färg. Lätt avkylda munkar strös över strösocker och serveras med mjölk eller te.

Med keso

I enlighet med tekniken som beskrivs nedan erhålls mycket välsmakande och möra munkar. Varje värdinna med grundläggande kulinariska färdigheter kan baka en sådan delikatess hemma utan problem. För detta behöver du:

• 500 g keso.
• 2 ägg.
• 2 koppar bakmjöl.
• 4 msk. l. vanligt socker.
• 1 tsk bakpulver.

Innan du bakar munkar hemma måste du förbereda kesoen. Den mals genom en sil och blandas med strösocker. Den resulterande massan kompletteras med ägg, bakpulver och mjöl och knådas sedan intensivt för hand. Munkar formas av den färdiga degen och gräddas vid 185 0C i tjugo minuter. Rostade produkter strös med sött pulver eller glaseras.

Med kakao

Sådana munkar kommer säkert att hitta många fans bland älskare av chokladbakning. För att förbereda dem specifikt för kvällsteet behöver du:

• 60 g smör.
• 50g kakaopulver.
• 600 g bakmjöl.
• 2 ägg.
• 1 glas gårdsmjölk.
• 1 chokladkaka.
• 1 msk vardera l. bakpulver och konjak.

Försmält smör blandas med ägg och mjölk. Cognac, bakpulver, kakao och mjöl införs i den resulterande vätskan. Den färdiga degen delas i små bitar och plattas till kakor. Var och en av dem är fylld med trasig choklad och dekorerad i form av munkar. Grädda produkterna i medeltemperatur tills de är helt genomstekta.

Med krämig glasyr

Det här enkla receptet är användbart för alla som inte har mycket fritid men älskar hembakade kakor. För att reproducera den i ditt eget kök behöver du:

• 120 g vanligt socker.
• 250 g bakmjöl.
• 200 ml mjölk.
• 2 tsk bakpulver.
• 1 msk l. vegetabilisk olja.

Alla dessa produkter kommer att behövas för att knåda degen som munkar bakas av. För att göra söt frosting behöver du:

• ½ kopp strösocker.
• 2 tsk kräm.

I en djup behållare, kombinera alla angivna komponenter, inklusive försiktat mjöl. Den färdiga, något vattniga degen hälls i munkformar och gräddas i måttlig temperatur tills den får lite färg. Kylda produkter hälls med glasyr, bestående av grädde och strösocker.

Med margarin

Husfruar som älskar att arbeta med jästdeg kommer säkert att gilla ännu ett enkelt munkrecept. Vi bakar produkter av enkla och lättillgängliga råvaror som alltid finns tillgängliga i varje kök. För att förbereda dem behöver du definitivt:

• 200 g margarin.
• 800 g bakmjöl.
• 100 g vanligt socker.
• 22g granulerad jäst.
• 1 glas gårdsmjölk.

Först måste du göra degen. Varm mjölk blandas med jäst och socker. Allt detta skakas försiktigt och lämnas i tio minuter. Efter att den angivna tiden har förflutit tillsätts smält margarin och siktat mjöl till den skummade vätskan. Den resulterande massan lämnas i ett varmt hörn tills den ökar i volym. Munkar formas och bakas av degen som kommit upp, bilder som syns lite högre upp. Brynta produkter inreds efter egen smak och serveras med te.

Med yoghurt och blåbär

Dettalättlagade bakverk kännetecknas av en behaglig smak och lätt bärarom. Allt detta gör den otroligt populär bland stora och små sötsuger. Därför, för dem som ofta bakar munkar hemma, skadar det inte att bemästra ett alternativ till. För detta behöver du:

• 250 g blåbär.
• 1 ägg.
• 1 kopp bakmjöl.
• ½ kopp yoghurt.
• 1 tsk vaniljextrakt.
• 1/3 kopp strösocker.
• ¾ tsk vardera bakpulver och läsk.

Kombinera alla bulkingredienser i en djup behållare. Ägg, yoghurt och vaniljextrakt tillsätts till den resulterande torra blandningen. Allt detta kompletteras med blåbär och läggs ut i speciella munkformar. Grädda produkterna vid 190 0C tills de är gyllenbruna. Helt kokta munkar dekoreras efter önskemål och serveras.

Med äpplen

För dem som är intresserade av hur munkar bakas av människor från olika länder, föreslår vi att du uppmärksammar det tyska receptet. För att enkelt upprepa det hemma behöver du:

• 300 ml lättmjölk.
• 40 g smör (20 för deg, vila för fyllning).
• 75 g farinsocker.
• 5g bakpulver.
• 20 g vitt socker.
• 20 ml vegetabilisk olja (för smörjning av formar).
• 3 ägg.
• 2 äpplen.
• 1, 5 dl bakmjöl.
• S alt, kanel, vanilj och mald muskotnöt.

Blanda s altat mjöl, farinsocker och bakpulver i en djup skål. De skickas ditsmält smör, vanilj, mjölk och uppvispat ägg. Den resulterande massan kompletteras med äpplen stekta med vitt socker, kanel och muskotnöt. Allt blandas väl och fördelas i smorda munkformar. Grädda produkterna vid 170-190 0C i en halvtimme. Rostade munkar kyls något, garneras efter eget tycke och serveras.

Med bananer

Älskare av alla typer av exotiska saker kommer säkert att vilja veta hur munkar med tropiska frukter bakas. För att göra dem själv behöver du:

• 1 banan.
• 1 ägg.
• 1 tsk vaniljextrakt.
• 2 tsk bakpulver.
• 1, 75 dl bakmjöl.
• 1/3 kopp vegetabilisk olja.
• ½ tsk vardera s alt, kanel och mald muskotnöt.
• ½ kopp mjölk och farinsocker vardera.

För att dekorera färdiga munkar behöver du dessutom:

• 4 msk. l. smör.
• 1, 5 msk. l. mald kanel.
• 2/3 kopp vanligt socker.

Dessa munkar tillagas mycket snabbt och enkelt. Den skalade och trasiga bananen kombineras med ägg, smör, socker och vaniljextrakt. Allt detta bearbetas med en mixer och blandas sedan med mjölk och torra ingredienser. Den resulterande degen fördelas i speciella munkformar och gräddas vid 170-180 0C. Brynta och lätt kylda produkter doppas i smör och strös sedan generöst med socker blandat med kanel.

Med honung

Dessa är doftande och mycket välsmakandemunkar kommer att vara ett bra komplement till kvällssammankomster över en mugg skållning te. För att baka dem till dig själv och din familj behöver du:

• 150 g fint mjöl.
• 40 g honung.
• 40 g smält smör.
• 1 ägg.
• 1,5 tsk bakpulver.
• 1 tsk citrusskal.
• S alt och sött pulver.

Försmält och lätt kylt smör kombineras med ett uppvispat ägg och skakas med en visp. Den resulterande massan kompletteras med honung och bulkingredienser. Allt blandas intensivt för hand, dekoreras i form av munkar och bakas i 180 0C i en halvtimme. De brynta produkterna kyls lite, strös rikligt med sött pulver och serveras med te.

Med kefir

De som akut behöver göra sig av med resterna av en surmjölksdryck, receptet nedan kommer väl till pass. Munkar gjorda med den är måttligt söta och otroligt mjuka. För att baka dem hemma behöver du:

• 100 g farinsocker.
• 350 g bakmjöl.
• 50 ml vegetabilisk olja.
• 5g bakpulver.
• 1 glas fet yoghurt.
• 1 ägg.
• Kökss alt.

S altat uppvispat ägg blandas med socker och kefir. Allt detta hälls med vegetabilisk olja och skakas lätt. Den resulterande vätskan kompletteras med bulkingredienser och blandas tills den är slät. Den färdiga degen läggs ut i speciella munkformar och skickas för värmebehandling. Baka produkter vid 200 0C inomhusen kvart. När den angivna tiden har förflutit kyls de något och dekoreras efter eget tycke.

Med kondenserad mjölk

Dessa munkar är gjorda utan tillsatt socker. Sötma ges till dem av den kondenserade mjölken som finns i deras sammansättning. För att göra dem hemma behöver du definitivt:

• 500 g bakmjöl.
• 450 g obehandlad kondenserad mjölk.
• 3 råa ägg.
• 1 tsk bakpulver.
• S alt.

Först måste du göra äggen. De bryts i en djup skål, s altas och kompletteras med kondenserad mjölk. Allt detta skakas intensivt och knådas sedan med bulkingredienser. Den resulterande degen formas till munkar, läggs ut på en bakplåt klädd med en bit pergament och bakas i en mycket varm ugn i tjugo minuter.

Med gräddfil och gulor

Dessa läckra och otroligt möra munkar är så luftiga att de bokstavligen smälter i munnen. De passar bra till olika drycker och blir ett bra tillskott till ett barnkalas. För att göra dem behöver du:

• 2, 25 dl bakmjöl.
• 1 tsk kökss alt.
• 1,5 tsk bakpulver.
• 2 msk. l. smält smör.
• 2 råa äggulor.
• ½ tsk mald muskotnöt.
• ½ kopp gräddfil och socker vardera.

Dessa munkar är så enkla att alla oerfaren konditorer lätt kan klara av en sådan uppgift. I en djup behållare, kombinera alla nödvändiga ingredienser och blanda dem noggrant. Frånden resulterande degen formas till munkar och gräddas vid 180 0C tills den fått färg. Om så önskas kan du inte använda ugnen utan hällen. I det här fallet sänks råa munkar i en behållare med kokande vegetabilisk olja och steks tills de är gyllenbruna. Färdiga produkter dekoreras efter eget tycke och serveras.

På vattnet

Dessa läckra munkar med relativt låga kalorier kommer att tilltala alla som drömmer om en smal figur, men inte kan tacka nej till godis. För att baka dem behöver du:

• 400–500 g fint mjöl.
• 2 koppar destillerat vatten.
• 2 tsk granulerad jäst.
• ½ kopp vegetabilisk olja.
• 4 msk. l. vanligt socker.
• S alt och sött pulver.

För att göra munkar lätta och luftiga är de gjorda av svampdeg. Jäst späds i uppvärmt vatten och kompletteras med en liten mängd mjöl. Allt detta skakas om och lämnas varmt. Efter ungefär en halvtimme kombineras den skummade degen med vegetabilisk olja, strösocker och s alt. Den resulterande massan knådas noggrant med resterna av försiktat mjöl. Munkar formas av den färdiga degen och friteras eller bakas i ugnen. Brynta produkter strös generöst med sött pulver eller dekoreras på alla möjliga sätt.