2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Påsk är en av de ljusaste och mest glädjefulla kristna högtiderna, som lyckades "överleva" i ateistisk tid, firades även under unionen och erkänd även av människor långt från kyrka och religion. Seden att färga ägg är mycket originell - och människor i detta avseende visar en mängd olika talanger. De lataste kokar dem åtminstone i lökskal. Men, om man inte tar hänsyn till rent kyrkliga regler, seder och traditioner, är det viktigaste i påsken påskkakor (de är paska eller, som många felaktigt säger, påsk).
När och hur man gör det
Om du vill få läckra bakverk, och inte dess eländiga butiksköpta utseende, ta reda på hur påsken bakas av dem som har gjort detta i många år och därför känner till alla hemligheter. Förresten, den viktigaste av dem är inte på något sätt sammansättningen av degen, inte temperaturen i ugnen och inte matlagningens mystiska mysterier. Huvudsaken är rätt attityd. Dudet ska finnas ljus i själen, och låt bara lätta tankar finnas kvar. Att ställa i ordning köket kommer att hjälpa mycket på vissa sätt - traditionellt städas det innan man lagar påskkakor, så att själva påskbakandets anda inte överskuggas av både fysisk smuts och andliga rester av tidigare konflikter. Detsamma gäller disk - de måste vara rena, torra och tillräckligt voluminösa. Det är lika viktigt att välja rätt ögonblick när du kan baka påsk. Den bästa tiden är kvällen från torsdag till fredag före Kristi söndag.
Naturligtvis måste produkterna förberedas i förväg, och alltid av mycket hög kvalitet. Du behöver mjölk, ägg, socker, jäst (och inte alls torrt), mjöl, smör och fyllmedel - åtminstone russin, inte en enda påskkaka klarar sig utan det. Se bara hur olika folk bakar påsk! Naturligtvis har varje hantverkare sitt eget recept, men värdinnorna är överens om en sak: "fyllningen" måste finnas i paskan. Och vad de helt enkelt inte lägger till det: nötter och olika torkade frukter och kanderade frukter, och det finns ingen anledning att prata om vanilj! Generellt sett är påskkakor en delikat sak, och från alla olika recept måste du hitta den som passar dig.
Beredning av ingredienser
Innan de bakar påsk måste alla ta ut alla ingredienser ur kylen. Mjölet måste siktas, och det är bättre att göra detta två gånger. Mjölk måste värmas upp - men till människokroppens temperatur och inte till kokning! Svullen jäst späds i den, hälften av mjölet och sockret tillsätts. Blanda sig iden resulterande kompositionen måste vara kraftfull, men utan fanatism. Kärlet täcks med en ren handduk och ställs i värme (och utan drag!). Smöret är smält, men det används varmt i degen, så du måste ge det tid att svalna. Vissa hemmafruar lägger degen i en skål med varmt vatten, men detta är orimligt: det kommer att värmas upp mer underifrån och från sidorna än från ovan, som ett resultat kommer degen att visa sig vara heterogen, klumpar kan bildas.
Att baka påsk: hemligheter
Innan du knådar degen måste äggen värmas till rumstemperatur. Men då börjar finesserna! Skickliga kockar innan de bakar påsk, tvättar äggen och separerar flitigt vita och gulor. De får under inga omständigheter blandas. Proteiner hälls upp i en helt fettfri behållare – såvida du förstås inte vill slå dem med hög kvalitet efteråt. För en garanti kan du lägga till några s altkorn eller lika många droppar citronsaft till dem. En skål med ekorrar ställs i kylan - sedan kärnar de till ett tätt skum. Äggulor vid denna tidpunkt pulveriseras med socker.
"Raisin" subtiliteter: de flesta hemmafruar ånga det helt enkelt. Och detta kan förstöra kakan! Och hur bakar folk påsk, som alla grannar sedan ber om? Russin tvättas väl, blötläggs i fem minuter i varmt, inte varmt vatten, och helst i en stark aromatisk dryck (rom, sprit, konjak). Sedan torkas bären med en handduk och blandas med mjöl så att de fördelas jämnt över tårtkroppen.
Om vi bakar paska med nötter så måste de också tvättas, blötläggas i varmt vatten i en kvart, krossas och sedantorka, eller stek, och tillsätt först sedan till degen.
Den viktigaste delen
När degen närmar sig kommer den att öka i volym med 2 gånger, sedan börjar den sakta sätta sig. Detta är ett tecken på att det är dags att börja baka. Förberedda tillsatser införs i degen, händerna smörjs med vegetabilisk olja (så att muffinsen inte kommer att fastna på dem) och massan knådas noggrant. Formar för bakning förbereds. Det är bekvämast att klä dem med bakplåtspapper smord med smör. Fyll behållarna med en tredjedel eller hälften - mängden deg bestäms av massans densitet. Topp - för att bevara formen på kakan - det är bättre att smörja med vispad äggula. Och då återstår att titta. Det är bättre att sätta en behållare med vatten i botten av ugnen, så värmen blir mjukare. Om kronan redan är röd och "kroppen" inte är gräddad, kan du täcka toppen med folie eller pergament. Och om du ska baka påsk hemma, vet att det svåraste är att ta ut dem rätt! Förutom noggrannhet krävs tålamod. Det är nödvändigt att lägga påskkakorna på sidan, utan att dra ut dem ur formen, och ibland rulla över dem så att de svalnar jämnt och inte tappar formen. Och först efter det tas produkterna ur behållarna och dekoreras på olika sätt.
Den vackraste är hatten
Det här äts först, speciellt i ett hem med barn. För detta smaskiga måste du göra sirap. Socker kommer att gå till det någonstans 3 gånger mer än vatten. Glöm inte att ta bort skummet - socker är inte av särskilt hög kvalitet nu. Sirapen är klar när en droppe faller ikallt vatten, det rullar ihop till en boll. När massan svalnat till 40 grader måste den vispas till skum och smeta in din tårta med den resulterande glasyren. Glad påsk!
Rekommenderad:
Kan jag äta bläckfisk när jag ammar? Recept med bläckfisk
Varje kvinna som helst under amning bör ta hand om mjölkens kvalitet. En varierad och balanserad kost upprätthåller nivån av vitaminer och mineraler i mammans kropp. Vissa experter tror att bläckfisk är ett oönskat livsmedel under denna tidsperiod. Andra välkomnar deras användning på grund av den rika sammansättningen. Artikeln kommer att överväga om bläckfisk kan ammas och deras effekt på mammans och barnets kropp
Hur bakas bröd i ugnen. Hur skiljer det sig från bröd som bakas i ugn och slowcooker
Hembakat bröd kännetecknas av sin oöverträffade smak. Det är också hälsosammare och mer näringsrikt. Det kan förberedas på olika sätt, vilket kommer att diskuteras nedan
Curdpåsk i ugnen: recept. Påsk keso "Royal" vaniljsås. Form för keso påsk
Vad är keso påsk känd för? Enligt kristna kanoner är keso en integrerad del av festbordet, som symboliserar den "förtjockade mjölken" i det utlovade landet. I forntida tider var keso en helig maträtt, mat som människor dyrkade fruktbarhetens gudar. Eftersom det är vanligt att fira påsk i 40 dagar, kommer våra recept att ge variation till den dagliga menyn och bli en bordsdekoration
Hur bakas pannkakor - finesser och hemligheter
Pannkakor, pannkakor - favoriträtter sedan barnsben. Det verkar som att det inte finns något lättare än att steka en hög och sätta fat med sylt, honung, gräddfil på bordet, festa på dem - rödaktiga, välsmakande och till och med med ett varmt doftande te
Kan jag dricka vin när jag ammar? Kan en ammande mamma dricka kaffe? Näring med HB
De kvinnor som nyligen har fått barn förstår att det är värt att hålla sig till en viss diet. Under den kan du inte äta ett antal livsmedel. När allt kommer omkring är ett barns födelse ett mycket avgörande ögonblick i en kvinnas liv, och därför vägrar mödrar mat, för att inte skada barnets kropp som ännu inte är helt bildad
