Produkter av vegetabiliskt ursprung: lista. Växt- och djurprodukter: En jämförelse av fördelar och nackdelar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vi är vad vi äter. Denna sanning är bekant för många. Samtidigt är vi alla olika, olika i kön och ålder, samt smakpreferenser. Kanske är det därför som debatten om vilka produkter som är mest användbara inte avtar. Idag vill vi göra en jämförande analys av två stora livsmedelsgrupper: livsmedel av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Som ett resultat kommer en lista att dyka upp förutom slutsatserna. Produkter av vegetabiliskt ursprung, såväl som tyngre, från dietisters synvinkel, men mer näringsrika i sina egenskaper, av animaliskt ursprung är välkända för oss alla, men det kommer inte att vara överflödigt att systematisera vår kunskap.

Systematisera all erfarenhet av modern dietologi

Det är faktiskt ganska svårt att skilja det ena från det andra. Bara vid första anblicken återspeglar standardmatpyramiden mångfalden av tillgänglig mat. Som ni vet, vid dess bas ligger gröt ochspannmålsprodukter, frukt och grönsaker finns ovanför, sedan proteiner (mjölk, kött, fisk), och högst upp - godis och fett. Denna pyramid visar tydligt hur mycket utrymme i din kost bör upptas av vissa livsmedel. Det skiljer dock inte växtprodukter (listade nedan) från deras motsvarigheter från djur. Både proteiner och fetter kan tillföras vår kropp från olika källor, vilket ger olika belastning på matsmältningsorganen, samt olika energipotential. Det är därför vi idag bestämde oss för att separera dessa två viktiga livsmedelsgrupper.

Växtmat

Dessa är användbara och viktiga produkter för vår kropp. Det här är alla gåvor som vi får från växter. Förresten, svamp och alger hör inte hit, vad gäller deras egenskaper ligger de mitt mellan växt- och djurfoder. Vilka är fördelarna med örtprodukter? Listan låter dig bilda den mest användbara och kompletta kosten. Så detta är främst en källa till fiber, som saknas så mycket i överflöd av animaliska proteiner och fetter i kosten. Det finns många vitaminer och mineraler, aminosyror i produkterna i denna grupp. Men låt oss titta på varje grupp individuellt.

Spannmål

Detta är grunden för vår näring. Varje dag i kosten bör finnas närvarande dessa produkter av vegetabiliskt ursprung. Listan är ganska omfattande. Dessa är spannmål och mjölprodukter. FörstDessa inkluderar spannmål och baljväxter. En egenskap hos dessa typer av livsmedelsprodukter är en stor mängd protein. De är lättare att smälta än animaliska produkter, men de är väldigt näringsrika och ger en enorm tillgång på energi. Av alla olika vegetabiliska livsmedel är det spannmål som kan fungera som en komplett måltid. Sojabönor och ärtor, bönor och bönor, bovete och hirs är alla hälsosamma och inte alltför kaloririka vegetabiliska proteinprodukter. Listan kan kompletteras med vete och korn, alfalfa och lin, humle och linser. Förutom proteiner, fetter och kolhydrater innehåller de en stor mängd vitaminer och mineraler.

Frukt och grönsaker

Grönsaker spelar en stor roll i vår kost. Dessa är olika delar och frukter av örtartade växter och buskar. Dessutom kan dessa vara rötter, som morötter, eller bladknoppar, som kål, eller kanske stjälkar (sparris). Alla växtprodukter från denna grupp är lättsmälta, innehåller lite protein och fett och en stor mängd vitaminer. Om grönsaker snarare är huvudfödan, är frukt en hälsosam och välsmakande behandling. Dessa är frukterna av träd som är rika på kolhydrater, vitaminer och fibrer. Genom att lägga till dem regelbundet i kosten förser vi oss inte bara med energi, utan ökar också immuniteten.

Bär, nötter, örter

Dessa växtbaserade livsmedel är ytterligare nyttiga källorämnen, vitaminer, spårämnen och mineraler. Bär är mycket lika frukter i egenskaper, men innehåller mer organiska syror, vilket skapar en belastning på tänderna och mag-tarmkanalen. Om du bestämmer dig för att utesluta animaliska produkter ett tag, var noga med att ta med nötter i menyn. De är lättsmälta, innehåller proteiner, fetter och kolhydrater, vitaminer, det vill säga de är en komplett måltid. Men de är mycket kaloririka och ganska dyra. Slutligen har de aromatiska örter som vi använder som smaksättning många nyttiga ämnen, de innehåller vitaminer och ämnen som förbättrar matsmältningen.

Djurprodukter

Här måste vi återvända till vår natur. Det var inte förgäves att den forntida mannen använde till mat inte bara vad han fick genom att samla in, utan också jakttroféer. För för optimal funktion behöver en person produkter av animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Listan över de första kan du själv ta med, de finns på ditt bord varje dag. Dessa är kött och slaktbiprodukter, fisk och ägg samt mjölk. Dessutom är det mycket viktigt och användbart att använda inte bara och inte så mycket helmjölk som fermenterade mjölkprodukter. Detta är framför allt kefir och keso, gräddfil och ost. De är rika på proteiner och fetter, innehåller kolhydrater och vitaminer, samt olika enzymer. Naturligtvis är växtprodukternas näringsvärde betydligt sämre än deras näringsvärde. Men det är också omöjligt att säga att bara en eller annan produkt är användbara för kroppen. Det optimala förhållandet anses vara 30% av kosten, bestående av kött, fisk, keso,ungefär samma mängd tilldelas spannmål, och allt annat är frukt och grönsaker. Det vill säga, 70 % av vår kost bör vara växtbaserad.

Senaste analys

Djurprodukter är huvudkällan till protein, som inte kan ersättas med någonting. Deras största nackdel är dock deras höga kaloriinnehåll, närvaron av eldfasta fetter och dåligt kolesterol. Men genom att välja mager fisk och kyckling, ägg och magra mejeriprodukter neutraliserar du praktiskt taget dessa brister. Proteinet som finns i dem är ett extremt viktigt byggmaterial, vars försörjning måste fyllas på dagligen. Dessutom är det en källa till essentiella aminosyror. Det vill säga att dessa produkter ska finnas på bordet varje dag. Men detta förringar inte fördelarna med växtbaserad mat. Vitaminer och mineraler, antioxidanter, fibrer, vegetabiliskt protein och fetter tillhandahålls alla av spannmål, grönsaker och frukter, så den optimala kosten kan bara vara när du använder alla dessa produkter.

Vad finns på listan?

Vi har inte nämnt produkter som inte entydigt kan tilldelas någon av de listade grupperna. Trots att honung, propolis och andra biprodukter ursprungligen inte är av animaliskt ursprung, tillhör de denna grupp. Svampar står isär, liksom alger, som är rika på kolhydrater och spårämnen. Jäst och mikroorganismer är inte mat, men de hjälper oss att få fluffigt bröd och läcker kefir till frukost, så ocksåär en del av vår kost.