Produkter som innehåller oxalsyra: lista över produkter, sammansättning, näringsvärde

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Oxalsyra är i sig ett gift, tack vare vilket växter skyddar sig mot insekter och smådjur. Detta ämne kan ge en person både skada och nytta. Märkligt nog är livsmedel som innehåller oxalsyra de mest rekommenderade för konsumtion. Det finns mycket av det i trädgårdsgrönsaker, frukter och bär. Varför det är farligt och hur man skyddar sig mot de negativa effekterna av detta ämne borde alla veta.

Oxalsyras egenskaper

Endast i små mängder kan detta ämne vara säkert och inte skada hälsan. Oxalsyra stör absorptionen av kalcium, vilket orsakar dess ackumulering. Metaboliska störningar påverkar lederna negativt och orsakar sjukdomar som gikt, artros och artrit. Personer med njursjukdom, artrit och gikt bör följa en specifik diet som eliminerar intag av oxalsyra. Alla andra kan använda den i begränsade mängder.

Fördelar för människokroppen

När den konsumeras med måtta kan oxalsyra vara extremt fördelaktigt. När den går in i kroppen fungerar den enligt följande:

• Hjälper sexuell funktion hos män och förebygger infertilitet och impotens.
• Oxalsyra verkar på motiliteten och renar tarmarna.
• Den har antibakteriella egenskaper och skyddar magen från infektion.
• Regelbunden användning av oxalsyra kan förebygga migrän, tuberkulos och rinit.
• Forskare noterar den positiva effekten av detta ämne på nervsystemets funktion. Människor som ständigt får oxalsyra från mat är mer motståndskraftiga mot stress och ment alt balanserade.
• Det rekommenderas för idrottare att stärka muskler och ligament.

Med ett ord, fördelarna med detta ämne är utom tvivel. Tyvärr, tillsammans med fördelarna, kan oxalsyra också vara skadligt.

Kontraindikationer för användning

Som regel uppstår skadliga föreningar efter den kulinariska bearbetningen av produkter. I närvaro av misslyckanden i människokroppen kan även en liten dos oxalsyra orsaka irreparabel skada. I sådana fall kan följande symtom observeras:

• Funktionerna i andningsorganen är störda.
• Tillståndet för blodkärlen och hjärtat förvärras märkbart.
• Diarré eller förstoppning uppträder.
• Obekväm känsla i ljumsken.

Det är dock inte en oumbärlig produkt. Snarare är det ett mellanliggande element i ämnesomsättningen. Forskareberäknade normen för oxalsyra, som inte är mer än 50 mg.

Vilka livsmedel innehåller oxalsyra

Den största mängden av detta ämne är produkter av vegetabiliskt ursprung. Bland dem är ledarna rabarber och spenat. Till exempel innehåller en portion stuvad rabarber mer än 800 mg av detta ämne. Fryst spenat har 600 mg oxalsyra, medan kokt spenat har 720 mg. Carambola är särskilt farligt. Den innehåller ett ämne som påverkar njurarna negativt. Tillsammans med oxalsyra är denna komponent mycket oönskad för personer med njursvikt.

Listan över livsmedel som innehåller oxalsyra är följande:

• De säkraste matvarorna när det gäller förekomsten av detta ämne är aubergine, ägg, keso och kefir, samt apelsinpumpa och färska ärtor.
• Lite mer syra i bananer, kokt potatis och vitkål. Av dessa kan du tryggt förbereda rätter för den dagliga menyn, utan rädsla för att få en stor dos syra.
• Personer med ömma leder bör avstå från tomater, lök och kokta rödbetor. Det är också oönskat att dricka svart te och kaffe.
• Om du har njursten, undvik syra, choklad och selleri.

Mycket oxalsyra finns också i exotiska frukter. Lista över livsmedel som innehåller oxalsyra i stigande ordning: citron, okra, lakonos, mangold. Kryddor inkluderar ingefära och vitpeppar. Vissa spannmålinnehåller även oxalsyra. Dessa inkluderar: majs, bönor, rostade jordnötter och linser.

Te och dryck

En kopp svart te eller snabbkaffe innehåller cirka 30 mg av detta ämne. Mycket mindre oxalsyra skulle innehålla kamomill, hallonblad eller salviate. Grönt te innehåller endast 12 mg av denna produkt, och vitt te har lite mer än 15. Torkad fruktkompott, tvärtom, minskar mängden oxalsyra i människokroppen avsevärt. Torkade päron och äpplen har noterats ha denna effekt.

Vem leder

Varje produktgrupp som innehåller oxalsyra och oxals alter har sina ledare. Så bland kött- och fiskprodukter har fläsklever, sardin och bacon den största mängden oxalsyra. Till skillnad från dem innehåller kycklingkött nästan ingen syra.

Bland konfektyrprodukter kommer choklad först, följt av marmelad och kakor.

Vi kan alltså dra slutsatsen att följande livsmedel provocerar upp stenar: syra, spenat, choklad, jordnötter, sardiner, kaffe och svart te. De två sista produkterna tar bort vätska från kroppen, vilket lämnar en stor mängd s alter som omvandlar stenar. Sardiner och svamp ökar bland annat mängden urin avsevärt som kroppen inte hinner utsöndra. Detta leder i sin tur till att det bildas stenar.

På grund av värmebehandlingen av greener som innehåller en stor mängdoxalsyra, sker dess övergång från ett organiskt tillstånd till ett oorganiskt. Därför bör rätter som rabarbergelé eller sorrelborsjtj reduceras till ett minimum. Spenat äts bäst färsk och inte kokt.

Oxalater i människokroppen

Enligt statistik finns dessa substanser oftast hos personer med olika njursjukdomar. För att identifiera stenar och bli av med dem i tid bör du ta urin för tester minst en gång vartannat år. Normen för innehållet av oxalater bör inte överstiga 20 mg. Deras närvaro i urinen indikerar att metabolismen av oxalsyra har störts i kroppen. Det kan finnas flera skäl:

• Ibland händer detta på grund av kroppens egenskaper. Tendensen att bilda sten är ärvd, och personer som redan har sådana fall i familjen bör följa dieten.
• Läkare noterar förhållandet mellan syntetiskt C-vitamin och bildandet av oxalater. Därför är fans av vitamintillskott i riskzonen.
• Stress och tung fysisk aktivitet provocerar också urolithiasis.

Symtom på höga oxalatnivåer kan vara buksmärtor, blod i urinen, nedsatt prestationsförmåga och frekvent yrsel.

Hur blir man av med oxalater

Att bli av med dessa substanser effektivt hjälper klinisk nutrition. Alla produkter som innehåller oxalsyra är exkluderade från den dagliga menyn.syra. Först och främst är det syra, rabarber, choklad, jordgubbar, rödbetor, te och kaffe. Det rekommenderas att använda avkok från följande kompositioner:

• Skalet av äpplen, päron och kvitten hälls med kallt vatten och kokas på låg värme i 30 minuter. I den resulterande buljongen kan du tillsätta lite socker efter smak och använda det som kompott.
• Svartvinbärs- och päronblad torkas och används istället för te på vintern. Bryggt som vanligt te med beräkningen: två matskedar per halv liter kokande vatten.
• Läkare rekommenderar att du äter torkad frukt och gör kompotter av dem.

I fall av urolithiasis bör listan över produkter som innehåller oxalsyra uteslutas från konsumtion.

För att neutralisera syran tillagas alla måltider med alkaliska livsmedel. Dessa inkluderar vitlök, havregryn, vitkål, keso och andra mejeriprodukter, samt kokt fisk och ägg. Det rekommenderas att konsumera så mycket kalcium, antioxidanter, kalium och magnesium som möjligt.