Finsk soppa med lax och grädde: recept med foto

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

"Lohikeitto" - finsk laxsoppa med grädde, även om en sådan rätt tillagas i alla nordliga länder på den skandinaviska halvön. På grund av bristen på soliga dagar på året får kroppen hos invånarna i dessa regioner inte tillräckligt med energi. Den här rejäla soppan fyller tomrummet och är utsökt.

Det är konstigt för vårt folk att höra en ovanlig kombination av fisk och mejeriprodukter, men efter att ha smakat soppan förstår du att dessa produkter kompletterar varandra perfekt. Receptet på finsk soppa med lax och grädde är ganska enkelt. Även en ung och oerfaren värdinna kommer att klara av matlagning. Det visar sig att soppan är utsökt och ser vacker ut på utsidan. Ljusapelsin lax kontrasterar mot den vita bakgrunden och ljusgröna kryddor.

I artikeln kommer vi att överväga hur man lagar finsk soppa, vilka produkter som behövs för arbetet. Vi kommer att berätta i detalj några intressanta recept med steg-för-steg-beskrivningar och foton.

Klassiskt recept

Finsk laxsoppa med grädde är gjord av välbekanta produkter. Istället för lax kan du använda vilken röd fisk som helst - lax, rosa lax, sockeye, lax eller öring.

För att förbereda 1,5 liter soppa, ta ingredienser som:

• 1 liten fisk- eller fisksoppasats, dvs huvud och svans.
• Potatis - 5-6 stycken.
• Morötter - 1 stor eller 2 medelstora.
• 1 lök.
• purjolök - 1 st.
• 150 gram flytande grädde.
• 50 gram smör för stekning.
• Kryddor - s alt, kryddpeppar - 3-4 ärtor, timjankvist (färsk).

Att laga en maträtt

Först av allt, rengör fisken. Rengör den från fjäll, ta ut gälar och inälvor och tvätta noggrant. Lägg alla bitar i en kastrull och täck med vatten. När det kokar tar du bort skummet med en hålslev och gör elden tystare. Tillsätt en hel skalad lök, 1 liten morot, kryddpepparärtor, ett par lagerblad och en timjankvist i fisksoppan för smak. Skala potatisen, skär 3 i bitar och lägg dem i fisken.

När fisken och grönsakerna är tillagade släcks elden. Ta försiktigt upp fisken på en tallrik för att svalna. Lägg potatisen i en separat skål och krossa den med en kross tills den är mosad. Enligt receptet ska finsk soppa med lax och grädde vara av medelkonsistens - varken tunn eller tjock.

Själva buljongen filtreras genom en sil till en ren behållare och sätts i eld igen. Resterande potatis, skuren i bitar, kastas i pannan. Medan grönsakerna kokar, stek i en stekpanna. Hetta upp smöret och tillsätt de hackade morötterna ochpurjolök. Stek tills de är gyllenbruna och ta bort från värmen.

Häll steken i en skål med potatismos, häll i grädden och blanda. När potatisen i soppan nästan är kokt, tillsätt de sorterade och hackade fiskbitarna, samt puréblandningen. S alta och blanda innehållet, håll på elden i ett par minuter till och stäng av den. Det var allt, finsk laxsoppa med grädde är klar!

Hacka dill- eller persiljegrönt fint och, vid servering av den första rätten, häll en nypa i portioner till varje familjemedlem på en tallrik.

Soppa med potatisstärkelse

Du kan uppnå önskad konsistens av lax och gräddsoppa utan potatismos. Tjocklek kommer att lägga till potatisstärkelse. Överväg detta recept mer detaljerat. Förbered dessa livsmedel:

• små lax- eller fiskbitar - 350 gram;
• 3-4 potatis;
• 1 purjolök;
• 200 ml grädde;
• olivolja för stekning - 2-3 msk. l.
• dillgrönt;
• s alt och svartpeppar;
• potatisstärkelse - för 1 glas vatten - 1 msk. l.

Ett budget alternativ för att göra fisksoppa är att inte använda en hel slaktkropp eller en dyr filé, utan ett huvud och en svans för att laga buljong. Fisksoppsetet är billigt, och det finns många bra bitar i det stora laxhuvudet. Dessutom är buljongen rik.

Hur lagar man soppa?

Finsk soppa med lax och grädde är lätt att laga. Fisken rengörs noggrant från fjäll och inälvor, gälar tas bort från huvudet, tvättas och kokas i buljong. Om så önskas kan du lägga till kryddor, till exempel kryddpeppar i ärter eller bukark.

Efter tillagning tas fisken ut, kyls och köttet rengörs från benen. Stekning görs i olivolja, fräs endast finhackade purjolöksringar. Blanda stärkelse med vatten i en skål, tillsätt grädde och stek.

Buljongen dekanteras genom en sil i en ren kastrull, tillsätt skalad och hackad potatis. När det nästan är klart, häll i den krämiga stärkelseblandningen med stekning, lägg ut fiskbitarna, s alta, peppra och koka i ytterligare 3-4 minuter. Strö på slutet över hackad dill.

Budget alternativ

Receptet för finsk laxgräddsoppa kan förenklas genom att använda billiga ingredienser. Så istället för en filé av röd fisk används ett skelett, svans och huvud, och istället för purjolök skärs lök i stekning.

Låt oss titta närmare på vad du behöver ha för att komma igång. Det här är:

• fiskset - 1 kg;
• 3-4 potatis;
• 1 morot;
• 1 lök;
• vetemjöl - 1 msk. l.;
• grädde - 150 gram;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l. (du kan använda smör - 50 gram);
• bunt dill;
• s alt och kryddor efter smak.

Hur lagar man mat?

Rengör och tvätta fisken, lägg i en kastrull och fyll på med vatten så att den täcker helt. Efter kokning, ta bort skummet med en hålslev och gör upp en liten eld. Låt det koka i 20 minuter. Rengör under tiden grönsakerna. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka lökenkuber. Hetta upp stekpannan, häll i antingen vegetabilisk olja eller smält en bit smör, om så önskas. Tillsätt grönsaker och stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt ett halvt glas vatten med mjöl utspätt i det, rör om tills det hela tiden kokar så att det inte finns några klumpar.

Skala potatisen och skär i stora bitar. När fisken är tillagad, stäng av elden, ta ut den för att svalna och separera försiktigt köttet från benen. Sila av buljongen och häll i en ren kastrull. Tillsätt potatis och sätt på eld. När den nästan är färdig, tillsätt steken och fisken, blanda, s alta, tillsätt svartpeppar eller andra kryddor om så önskas. Strö över hackad dill vid servering. Många skär salladslök. Det blir läckert också.

Svensk krämig laxsoppa

Trots likheten mellan recepten för denna fisksoppa i Norge, Danmark och Finland, har den svenska soppan skillnader. För dess beredning används endast röda fiskfiléer. Det är relativt billigt där, eftersom det finns i havet i stora mängder. Till soppa tas bara kött, skalet skärs försiktigt av.

För att göra soppa, förbered följande produkter:

• 250 gram fiskfilé;
• 1 purjolök;
• 1 liter vatten;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 200 gram grädde;
• ett glas torrt vitt vin;
• 100 gram gräddfil;
• 30 gram sl. olja;
• 2 potatis;
• en nypa s alt;
• kryddor - 1 tsk torkad basilika,samma mängd timjan, 2-3 lagerblad, kryddpeppar i ärter (4-5 stycken), malet saffran på knivspetsen.

Saffran ger en unik smak och en vacker gyllene nyans till soppan. Om du inte hittar mald krydda, mal sedan torra saffranstrådar i en mortel.

Matlagning

För att göra soppa, ta en kastrull i rostfritt stål med tjock botten. Skala vitlöken från skalet och skär kryddnejlika i små bitar. Finhacka purjolöken, använd bara den vita delen av purjolöken. Lägg en bit smör på botten av pannan och häll lök och vitlök, stek tills de är gyllenbruna i ca 7 minuter på låg värme.

Tillsätt sedan skivad skalad potatis, häll i grädde, vin, 4 dl vatten, gräddfil och kryddor (förutom lagerblad och kryddpeppar), efter kokning, koka på låg värme i 15 minuter. När potatisen är mjuk, stäng av gasen och ställ åt sidan för att svalna. Vispa sedan innehållet med en mixer tills det blir puré och sätt tillbaka på elden. När soppan är varm lägger du fiskbitarna i pannan och kokar i 10 minuter, tillsätt resten av kryddorna.

Servera den tjocka soppan varm, beströdd med örter om så önskas. Delikat krämig smak med inslag av saffran kommer att tilltala alla utan undantag. Fisken tillagas en kort stund, annars kan den bli torr och seg.

I artikeln introducerade vi läsarna för flera populära recept på finsk soppa med lax och grädde, du lärde dig hur den svenska versionen av den här rätten skiljer sig. Som du kan se, koka så mörtoch en läcker soppa är enkel, och ingredienserna kan lätt köpas i vilken stormarknad som helst. Förbered läckra rätter och gläd dina nära och kära med nya smaker! God aptit!