Grädde för grädde och kesokaka: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bland krämer för olika desserter är krämig ostmassa särskilt lätt och mör. Dess huvudkomponenter är tung grädde, keso och socker. En sådan kräm för en grädd- och kesokaka kan varieras med olika tillsatser: sirap, bär, bitar av frukt, nötter, kanderad frukt, citronskal. Det kommer att vara idealiskt som ett lager för kex. Den används för att dekorera konfektyr och även för att fodra tårtor. Dessutom kan denna kräm mycket väl serveras som en oberoende efterrätt.

Och nu några recept på grädde och keso till tårtan. Foton på den färdiga rätten presenteras också i artikeln.

Classic

Nödvändiga ingredienser:

• 200 gram keso;
• 200 ml 33 % kräm;
• 100 gram strösocker;
• 10 g vaniljsocker.

Beredning av gräddtårta av grädde och keso:

1. kesomåste gnidas genom en fin sil.
2. Häll tjock grädde i en skål, häll strösocker och vaniljsocker i dem, vispa till skum med en mixer.
3. I en skål med keso, lägg den krämiga massan och vispa tills den är slät.
4. Färdig grädde i kylen.

Med smör

Denna universalkräm är mycket lätt och luftig och håller formen bra på samma gång.

För att förbereda det behöver du följande produkter:

• ett halvt kilo keso (högst 9 %);
• tre matskedar tung grädde;
• fyra matskedar strösocker;
• färska jordgubbar;
• 50 g smör.

Beredning av ostmassakräm:

1. Visp smör med socker med en mixer eller mixer. Innan du använder mixern måste kesoen gnidas genom en fin sil så att det inte finns några korn.
2. När den krämiga massan blir vit, tillsätt grädden och fortsätt vispningen i ytterligare tre till fyra minuter tills ett frodigt tillstånd erhålls.
3. Inför keso i den resulterande massan. Om det är torrt måste du ta mer grädde.
4. Vippa grädden till en homogen slät massa utan ett enda korn.
5. Dekorera den färdiga produkten med jordgubbar.

Denna kräm med keso och grädde passar till kakor, bakverk, munkar och även som en självständig rätt.

Syoghurt

Den här fluffiga krämen tillagas ganska snabbt - det tar inte mer än 15 minuter.

Obligatoriska produkter:

• 250 ml grädde (33 %);
• 450 g keso (9 %);
• 200 g osötad yoghurt;
• 100 g strösocker.

Förbereder kräm:

1. Kombinera keso med yoghurt och vispa med en mixer.
2. Visa grädde separat med strösocker.
3. Kombinera kvargmassa med grädde och blanda med en sked med stor försiktighet.

När du använder söt yoghurt, minska mängden strösocker.

För dekoration

Denna kräm är designad för att dekorera desserter.

För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• 200 g ostmassa;
• 400 g grädde;
• 50 g strösocker.

Förbereder kräm:

1. Kombinera alla ingredienser i en lämplig behållare.
2. Vippa tills det är slätt.

Fargfärg kan läggas till grädde och kesokaka. Vanillin eller essens används för att ändra smaken. Krämen är lämplig för att dekorera alla kakor, den är elastisk, lägger sig i ett jämnt lager, sprider sig inte. Dekorationer appliceras med en konditoripåse.

Citrus

För att göra en kräm av grädde och keso till en tårta med citrustoner måste du ta:

• 350 ml grädde;
• 300g 9 % keso;
• en citron eller apelsin;
• 50g valnötternötter;
• 70g sirap;
• 110 g strösocker;
• en tesked vanilj.

Matlagning:

1. Rosta och krossa nötterna.
2. Visp keso med en mixer.
3. Ta bort skalet från en apelsin eller citron.
4. Blanda keso med socker och vanilj och vispa sedan med en mixer.
5. Visa citrusmassa i en mixer och blanda med sirap.
6. Kombinera och blanda alla ingredienser.

Med hjälp av sirap kan du få olika nyanser av grädde.

Med gelatin

Och nu ett recept på gräddtårta med keso och vispgrädde, som håller formen väldigt bra. Den kan användas både som ett lager och som dekoration.

Följande objekt kommer att krävas:

• ett halvt kilo keso;
• glas tung grädde;
• ett halvt glas mjölk;
• ett glas strösocker;
• två matskedar gelatinpulver.

Gräddberedning med gelatin:

1. Häll gelatin med varm mjölk och rör om tills kornen är helt upplösta.
2. Riv keso och vispa med strösocker tills det är fluffigt.
3. Tillsätt gelatin med mjölk till ostmassan och blanda.
4. I en separat skål, vispa grädden med en mixer tills lufttoppar bildas.
5. Kombinera ostmassan med den krämiga massan och blanda med en silikonspatel. Försök att hålla krämen luftig.

Med mascarpone

Denna gourmetkräm kan användas som topping på en sockerkaka eller som dekoration.

För att förbereda den behöver du följande ingredienser:

• 300 g keso;
• två ägg;
• en halv kopp tung grädde för vispning;
• 250g mascarponeost;
• 110 g strösocker.

Mascarpone-krämberedning:

1. Rensa kesoen med en sil så att den blir mjuk, fluffig och utan klumpar.
2. Separera vitan från äggulorna.
3. Riv äggulorna med keso.
4. Visa grädde tills toppar visas.
5. Visp mascarpone med strösocker tills det är slätt.
6. Kombinera mascarponen med ostmassan och blanda väl.
7. Tillsätt vispad grädde och blanda med silikonspatel.

Gräddrecept med keso och grädde till kextårta

För att förbereda det behöver du följande produkter:

• 400 g keso;
• fyra äggulor;
• 100 g socker;
• 50 g färska bär eller valnötter;
• 50g vispgrädde;
• 50g russin;
• vanillin.

Matlagning:

1. Riv äggulorna med socker.
2. Kesost gnid igenom en fin sil, blanda den sedan med äggulorna, tillsätt vanillin efter smak (du kan inte lägga till) och blanda.
3. Lägg till russin och bär (eller nötter).
4. Tillsätt vispgrädde och blanda väl.

Grädden för att breda kexkakor är klar.

Fruit

Förutom apelsin eller citron kan du göra ananaskräm. För detta recept på grädde och keso grädde för tårtan måste du förbereda följande produkter:

• 200 g keso;
• 60 gram strösocker;
• 100 g konserverad ananas;
• 20g gelatin;
• 300 ml tung grädde.
• 10 g vaniljsocker.

Matlagning:

1. Häll gelatin med kokt kallt vatten i en halvtimme.
2. keso gnugga genom en sil.
3. Lös upp gelatin i ett vattenbad. Låt inte koka upp!
4. Häll strösocker och vaniljsocker i grädden, vispa med en mixer.
5. Tillsätt långsamt gelatin medan du fortsätter att vispa.
6. Fortsätter att slå, lägg keso.
7. Lägg till ananasbitar redan i den färdiga krämen.
8. Ställ in i kylen, varefter du kan börja breda ut kakan.

Ananas kan ersättas med skivor färsk banan. Ännu bättre är att puréa bananen och sedan tillsätta den i grädden.

Tips

• För att gräddtårtan med grädde och keso ska bli frodig och god måste du välja rätt ingredienser och förbereda dem rätt.
• Keso till en sådan efterrätt är bättre att ta med låg fetth alt. Innan den tillsätts i grädden måste den gnidas genom en sil.

• När det gäller grädden behöver de fett, annars blir grädden flytande. Om gräddehar en liten andel fett, måste gelatin tillsättas i grädden, annars sprider det sig.
• Med tung grädde kan du tillsätta sirap, smakämnen, konjak, sprit och mer till produkten.
• Det är viktigt att se till att grädden inte separerar under vispningen, annars blir den färdiga produkten olämplig för att dekorera desserter.
• Använd endast kyld grädde för vispning. När toppar dyker upp måste du sluta vispa så att smör inte blir av.
• Det är att föredra att ta strösocker istället för strösocker. Så krämen blir mer skonsam. Du kan förvandla sand till pulver med en mixer.
• Den krämiga massan ska vara homogen, utan klumpar, så du måste börja slå ner med en mixer på låg hastighet och öka gradvis.
• sirap, citronsaft, kakaopulver, snabbkaffe, vit choklad kan läggas till denna kräm under tillagningen.
• Innan du breder ut kakorna måste krämen svalna genom att ställa den i kylen.

Recepten för gräddtårta och keso som presenteras i artikeln beskriver tillagningsprocessen steg för steg, så det borde inte vara några svårigheter.