2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
I öst tror de att baklava har varit känt i århundraden. Efterrättens födelseplats är Persien. Men turkisk baklava föddes i mitten av 1400-talet. Sultan Bayezids hovkock lyckades kavla ut degen så tunt att man kunde läsa en bok genom den. Den kulinariska specialisten kom också med en författares sirap och en originalfyllning. Padishah från alla världar gillade efterrätten, kocken belönades och motsvarande bidrag gjordes om den.
Med utvidgningen av gränserna för den militanta Brilliant Porte, trängde turkisk baklava in i alla hörn av det osmanska riket. Där berikades receptet med nationella kulinariska traditioner. Som ett resultat dök många arter upp: armeniska, azerbajdzjanska, krim. Till exempel i Baku är denna efterrätt gjord av jästdeg, även om det klassiska receptet innebär användning av smördeg. På Krim används saffran och mjölk. Det är sant att köpmän går längs stränderna på den soliga halvön med något, på distanspåminner om Khvorost-kakor, som de kallar baklava. Men en autentisk produkt kan säkert köpas i vilken konfektyrbutik som helst.
Frågan uppstår: "Är turkisk baklava möjligt hemma?" Ja, och nu ska vi bevisa det. Om du tar färdig smördeg, halveras tillagningsprocessen. Huvudnyckeln till framgången för denna efterrätt är noggrann rullning. Skikten ska vara mycket tunna - så de är mer benägna att vara mättade med sirap. Vi gör tricket så här. Vi rullar trehundra gram valnötskärnor med en kavel. En mixer är naturligtvis snabbare, men då blir den för liten, och smaken blir inte densamma. Separera tre äggvitor och vispa dem till ett stabilt skum. Vi kombinerar nötter med ett glas socker. Försiktigt, för att inte falla av, tillsätt proteinskum. Fyllningen är klar.
Hur gör man turkisk baklava, och vad är nästa steg? Självklart monteringen av själva efterrätten. Lägg ut det första deglagret på en bakplåt fuktad med vatten. Lägg fyllningen ovanpå, jämna till. Vi täcker med ett andra lager och så vidare. Degen ska ligga på toppen, som vi smörjer med äggula. Vi bakar konfekten i ugnen på 200 C i ca 10 minuter. Under denna tid kommer vi att ha tid att förbereda sirapen. Att göra det är en riktig bagatell. Smält helt enkelt 50 g honung och smält samma mängd smör i den.
Turkisk baklava kommer fortfarande att vara rå under de angivna tio minuterna. Vi stänger inte av ugnen. Ta bara ut bakplåten, häll sirap över desserten och igentillbaka till ugnen under de kommande 10 minuterna. Den mest utsökta orientaliska sötman blir den andra dagen, när den är tillräckligt mättad med honung. Toppen av produkten kan strö med krossade pistagenötter eller mandel.
Turkisk baklava är också gjord av jästsmördeg, vars varje lager också är insmord med smör. Lägg 200 g smör eller margarin för att smälta. Häll ett glas vatten i pannan, lös upp en sked jäst i den. Knäck två ägg, rör om och tillsätt gradvis fyra koppar mjöl. Knåda i cirka femton minuter, tillsätt hela tiden smält smör. Låt degen jäsa, vartill den ställs på värme i en och en halv timme.
Rekommenderad:
Hur länge att laga fisk: tips och hemligheter för att laga läckra fiskrätter
Fisk är en hälsosam kostprodukt rik på aminosyror, vitaminer och mikroelement. Du kan laga det på olika sätt, men maxim alt med näringsämnen finns i den kokta produkten. I den här artikeln hittar du information om hur länge du ska laga fisk, samt några intressanta recept
Kaffets effekt på hjärtat. Är det möjligt att dricka kaffe med arytmi i hjärtat? Kaffe - kontraindikationer för att dricka
Förmodligen är ingen dryck lika kontroversiell som kaffe. Vissa hävdar att det är användbart, medan andra, tvärtom, anser att det är den mest fruktansvärda fienden för hjärtat och blodkärlen. Som vanligt ligger sanningen någonstans i mitten. Idag analyserar vi kaffets effekt på hjärtat och drar slutsatser. För att förstå när det är farligt och när det är användbart, är det nödvändigt att ta hänsyn till de viktigaste egenskaperna och effekterna på kroppen hos vuxna och unga, sjuka och friska, de som leder en aktiv eller stillasittande livsstil
Hur man behåller färgen på rödbetor i borsjtj: funktionerna i att laga borsjtj, hemmödrarnas hemligheter och nyanserna i att laga grönsaker
Borsjtj är en typ av soppa gjord på rödbetor, vilket ger den en rosa-röd färg. Vissa säger att namnet på borsjtj kom från en kombination av orden "brunkålssoppa", medan andra - från hogweed-växten, vars blad användes som mat. Denna maträtt uppfanns i Kievan Rus, även om den har tillagats sedan urminnes tider över hela världen
Är det möjligt att tillaga fryst kött och flera sätt att tina upp det
Det verkar som varför du behöver lura runt på jakt efter ett svar på frågan om det är möjligt att laga fruset kött och leta efter sätt att tina. Vad händer om vi försummar temperaturen på denna ingrediens och omedelbart placerar den i en kastrull? Uppmärksamma hemmafruar och ädla kockar hävdar att fryst kött inte kommer att ge en välsmakande och (vilket inte är mindre viktigt) vacker buljong om du börjar sin värmebehandling för den första kursen utan att tina upp produkten
Vad? Är det omöjligt att laga en snabb och god middag? Det omöjliga är möjligt
Och låt oss diskutera ämnet snabba recept idag! Det här ämnet är bara för de människor som ofta blir förbryllade över frågan: "Vad ska man laga snabbt och gott för ditt hushåll eller vänner?"
