2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
En besynnerlig delikatess lockar sötsuget med sin sockerfat från fönstret i en godisaffär. Underbar variation av smaker, en våg av energi, nöje - allt detta ger turkisk glädje. Sammansättningen av godis för många köpare förblir ett mysterium. Låt oss öppna hemlighetens slöja över kompositionen, kaloriinnehållet i delikatessen och även ta reda på receptet på valnötsglädje.
En romantisk berättelse om skapandet av glädje
Delikat sötsaker föddes för kärlekens skull. Eller snarare, som en gåva till älskade kvinnor. Födelseplatsen för turkisk glädje är Turkiet, som alltid har varit känt för sina kärleksfulla sultaner och harem. I slutet av 1700-talet beordrade den berömda sultanen och kvinnojägaren Ali Hadji Bekir sin konditor att komma på en delikatess som skulle ge verkligt nöje till hans älskade kvinnor. Gåvan inför kärlekens natt skulle vara Turkish Delight. Sammansättningen av det söta hjälpte till att tända passionerade önskningar, lägga till styrka för kärleksspel. Det var för detta ändamål som Turkish delight först förbereddes. Förresten, dessa egenskaper hos en konfektyrprodukt är inte alls en legend somtillåter älskare att skämma bort varandra på en dejt med detta kulinariska mirakel.
Turkish delight: sammansättning, kalorier och traditionellt turkiskt recept
Traditionella obligatoriska komponenter i orientalisk sötma är stärkelse, melass, socker. För att ge konfekten en mängd olika smaker ingår söta fruktjuicer, bär, nötter, kanderad frukt, choklad, kokos, vanilj i kompositionen. Real Turkish Turkish Delight är ett test av skicklighet och tålamod hos en konditor. Receptet är så tidskrävande att implementeringen tar mer än två dagar. Huvudhemligheten med smaken av godisdelikatessen är att den söta massan tillagas under konstant omrörning och fryser länge. Sammansättningen av sötma inkluderar också vatten infunderat med rosenblad, citronsaft, grädde av tandsten. Av dessa ingredienser gör konditorer sirap, som måste knådas och kokas i mer än tre timmar tills den får en gyllene nyans. Efter det läggs fyllmedel efter eget val till den resulterande viskösa massan. Det kan vara vilka konfektyrprodukter som helst. Därefter fördelas den resulterande kompositionen på ett bakplåt, får härda i 12 timmar. Endast fältet för detta godis kan formas, rullas i strösocker eller kokosflingor. Så här svårt och lång tid tar det att förbereda en riktig turkisk njutning. Komponenternas sammansättning bestämmer kaloriinnehållet i produkten, vilket är 350 kcal per 100 gram färdig sötma.
Turkish delight: sammansättning och recept hemma
Och vad är de gjorda avTurkish delight hemmafruar? När allt kommer omkring är deras delikatess inte värre än turkiska sötsaker både i smak och i användbara egenskaper. Låt oss försöka förenkla den traditionella turkiska glädjen, vars sammansättning är ganska komplicerad. Vi kommer att försöka uppnå utmärkta resultat.
Ingredienser:
- Stärkelse - 250 gram.
- socker - 200 gram.
- Kylt kokt vatten - 300 ml.
- Nötter att välja mellan: mandel, hasselnötter, valnötter, cashewnötter.
- Vaniljsocker - 1 tesked.
- florsocker att strö över.
- Vetabilisk olja - 3 matskedar.
Matlagning
Först och främst måste du koka en tjock sirap. För att göra detta, häll 100 ml vatten i pannan och tillsätt 200 gram socker, koka, rör om och ta bort skummet. Parallellt måste du lösa upp 250 gram stärkelse i två glas vatten. Stärkelse hälls gradvis i den varma sirapen, får stå en stund tills massan blir genomskinlig. Sedan måste du smörja brickan med solrosolja, hälla nötter, vaniljsocker i den. Den söta blandningen hälls i brickan, får svalna i 5-6 timmar (minst). Därefter skärs godismassan i bitar och rullas i strösocker.
För att sötsaken ska lagras väl måste den läggas på bakplåtspapper i en plåtlåda. God aptit, sötsuget!
Rekommenderad:
Torskfisk: fördelar och skador, kalorier, sammansättning av vitaminer och mineraler, näringsvärde och kemisk sammansättning. Hur man lagar utsökt torsk
Den här artikeln kommer att berätta om vad som ingår i den kemiska sammansättningen av torsk, vilka fördelar den medför för människors hälsa och även i vilka fall den inte bör användas. Det kommer också att presenteras flera recept för tillagning av torsk i ugn, i panna, i form av fisksoppa m.m
Jordnötter: användbara egenskaper och kontraindikationer, sammansättning och kaloriinnehåll
Bland nötterna är jordnötter de mest favorit bland människor. Den har många värdefulla egenskaper. Det finns flera produkter baserade på jordnötter - halva, pasta, smör. Valnöt säljs färsk, rå, rostad. Oftare finns det i skalet, men ibland utan det. Om de fördelaktiga egenskaperna hos jordnötter och kontraindikationer i detalj i artikeln
Keso: fördelar och skador på kroppen, sammansättning, kaloriinnehåll, hur man väljer och lagrar
I den moderna världen anses keso också vara en mycket populär matprodukt. Det är lättsmält och kompatibelt med så många produkter. De fördelaktiga egenskaperna hos keso kommer perfekt att reflektera över hälsan hos en växande organism och äldre människor. Det är också oumbärligt i kosten för dem som kontrollerar sin vikt
Tahini halva: orientalisk sötma på ditt bord
Halvah är en extremt söt och näringsrik maträtt, vars recept uppfanns först i det antika Iran. Beroende på sammansättningen är den uppdelad i solros, sesam och valnöt. Den andra av dem har sitt eget namn - "tahini"
Baklava: kalorier, sammansättning, dietrecept, turkisk honungsdessert
De första som avnjöt den nu välkända näringsrika smördegsdesserten med nötter var invånarna i Mellanöstern och Medelhavet: turkar, armenier, araber, krimtatarer, perser samt greker och bulgarer. Men var receptet på söta bakverk uppfanns är fortfarande inte känt exakt. Muntligt tilldelas denna rätt till Persien och Grekland, men fortfarande mer benägen till Turkiet, från vilket de flesta av de vanliga recepten härstammar. Vad som är känt för all den välbekanta baklavan idag - läs i den här artikeln
