Jordnötter: användbara egenskaper och kontraindikationer, sammansättning och kaloriinnehåll

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Bland nötterna är jordnötter de mest favorit bland människor. Den har många värdefulla egenskaper. Det finns flera produkter baserade på jordnötter - halva, pasta, smör. Valnöt säljs färsk, rå, rostad. Oftare finns det i skalet, men ibland utan det. Om de fördelaktiga egenskaperna hos jordnötter och kontraindikationer i detalj i artikeln.

Composition

Med tanke på ämnet om fördelarna och skadorna med jordnötter för kroppen, bör du bekanta dig med den kemiska sammansättningen. Rå, den är rik på följande vitaminer:

1. Kolin, som är en del av lecitin, som skyddar cellväggar från förstörelse och skada.
2. Vitamin BB - deltar i redoxprocesser i kroppen och behövs för bearbetning av fetter, kolhydrater och proteiner.
3. Vitamin E krävs för att skydda cellmembranen från fria radikaler, för att skydda mot påverkan av röda blodkroppar som transporterar syre till cellerna.
4. C-vitamin behövs för intensiv produktion av antikroppar, vilket stärker immunförsvaret och ökarmotståndskraft mot infektioner, virus.
5. Vitamin B5 normaliserar hjärnans aktivitet, med brist på det försämras minnet.
6. Vitamin B1. Denna antioxidant stärker cellmembranen, skyddar dem från fria radikaler, vars ackumulering orsakar onkologi.
7. Vitamin B6 krävs för leversyntesen av ett enzym som omvandlar proteiner till energi och hjälper till att absorbera aminosyror.
8. Vitamin B2 skyddar näthinnan från skadliga UV-strålar.
9. Vitamin B9 behövs av kvinnor under graviditeten, eftersom det deltar i bildandet av fostrets nervsystem.

Sammansättningen av jordnötter är mycket rik. Torkning förstör inte vitaminer. Därför är fördelarna med torkade jordnötter inte mindre än råa. Men det kan lagras längre (upp till 1 år), det bildar inte mögel. På grund av förlusten av fukt från produkten minskar vikten, därför ökar kaloriinnehållet i jordnötter. För en färsk nöt är denna siffra 551 kcal, för en torkad - 611.

Pasta

För att bekanta dig med ämnet jordnötters fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer bör du lära dig om produkterna som är gjorda av det. Pasta är en favorit delikatess för många människor. Förutom huvudprodukten innehåller den s alt, socker, vegetabilisk olja. Matstabilisatorer tillsätts också för att förhindra att pastan sprids.

Kaloriinnehållet i produkten är 600 kcal. Pasta har alla näringsämnenkomponenter, som i en rostad eller färsk nöt. Pasta används på olika sätt: bred på bröd, tillsatt i såser, varma rätter. I alla former är det gott och hälsosamt.

Halva

Jordnötshalva är efterfrågad. Den kan kombineras - tahini-jordnöt eller bara jordnöt. Produktens kaloriinnehåll är 510 kcal. Vid beredning liknar halva pasta, men innehåller inte s alt och vegetabilisk olja.

Socker, honung eller melass tillsätts till malda rostade nötter. Därför är halva en användbar efterrätt. Men eftersom den innehåller mycket socker bör du inte konsumera för mycket av den här produkten.

Smör

Jordnötsolja är kallpressad. Den innehåller vitamin E och fosfor, fleromättade fettsyror. Oljan har en uttalad nötsmak. Det läggs till orientaliska rätter.

När du skapar sallader behåller oljan den ursprungliga smaken. Men när man steker på den blir den som oliv eller solros, för vid upphettning förstörs föreningarna som ger produkten smak. Användbara egenskaper och kontraindikationer för jordnötter måste beaktas så att kroppen endast får värde från produkter.

Ett måste för kvinnor

Vad är användningen av jordnötter för kvinnor? Den innehåller järn, vilket indikerar stort värde för det rättvisa könet. På grund av den ständiga förlusten av blod under menstruationen har kvinnor nästan alltid lågt hemoglobin. För att lösa problemet ordinerar gynekologer och terapeuter järntillskott. Det är denna komponent efterkommer in i kroppen interagerar med syre och frigör hemoglobin.

Därför är jordnötter bra mot anemi. Du kan äta nötter i vilken form som helst, men inte mer än 30 g per dag. Om du konsumerar mer kommer du sannolikt att utveckla allergier på grund av ackumuleringen av allergenet.

Ett måste för män

Vilka är fördelarna med jordnötter för män? Produkten har följande värde:

1. Den huvudsakliga egenskapen är normaliseringen av hormonsystemet. Selen i halvah, nötter, smör eller pasta ökar testosteronproduktionen.
2. Kalium normaliserar musklernas arbete, särskilt hjärtat. Med dess hjälp finns det en anpassning av hjärtrytmen, normalisering av vaskulär ton. Eftersom män efter 35-40 år löper hög risk för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, måste de noggrant övervaka att de äter kalium i rätt mängd (normen är 3 g per dag).

Men för att förhindra viktökning och inte orsaka allergier bör du inte äta mer än 30 g av produkten per dag. Denna norm inkluderar även användningen av derivatprodukter.

Nödvändigt för barn

Vilka är fördelarna med jordnötter för ett barns kropp? Värdet ligger i närvaro av kalcium. Denna komponent är ansvarig för tillväxten av benvävnad och dess styrka. Med en tillräcklig mängd bibehålls styrkan hos ben, naglar, tänder.

Fosfor, som finns i muttern, kan interagera med kalcium. hanger styrka till ben och skyddar dem från deformation. Detta är nödvändigt för bildandet av korrekt hållning. Barn under 12 år bör inte äta mer än 20 g valnöt per dag. En hög dos kan orsaka ackumulering av allergenet i kroppen och intolerans.

Harm

Vilka är fördelarna och kontraindikationerna med jordnötter? Värdet på produkten har redan angivits. Är jordnötter skadliga? Även om det har många användbara egenskaper, finns det kontraindikationer. Produkten är skadlig för dem som kontrollerar sin vikt. Dess ökade kaloriinnehåll kan minska resultaten av kosten.

En annan kontraindikation är individuell intolerans, allergi. Eftersom produkten har en flerkomponentsammansättning leder detta till att immunsystemet känner igen sina proteiner som främmande. Därför lanserar den kroppens försvar mot effekterna av denna komponent. Allergi visar sig i form av utslag, svullnad, andningssymtom.

Av denna anledning bör nötprodukter under graviditeten ätas med en gradvis ökning av dosen. Du måste börja med 2-3 nötter, titta på kroppens reaktion. Om det efter flera doser inte fanns någon allergi, är det tillåtet att öka dosen till 15-20 nötter per dag. Men under graviditeten bör du inte äta jordnötter dagligen, annars kommer allergenet att samlas.

Övervikt anses vara en kontraindikation att använda. Gravida kvinnor har ökad aptit och extra kilon. Sedan råder läkare att inte äta kaloririk mat.

Jordnötter innehåller mycket natrium. Med dess hjälp får celler användbara komponenter. Menpå grund av överskott uppträder ödem. Eftersom natrium finns i nästan alla livsmedel och bordss alt upplever kroppen ingen brist på det. Därför, med en tendens till ödem, bör du inte äta denna produkt. I andra fall är fördelarna med jordnötter för människokroppen försedda med måttlig användning.

Slimming

På grund av det höga kaloriinnehållet kommer nöten inte att kunna äta för mycket, särskilt på en diet. Om du använder det regelbundet bör du minska kostens totala kaloriinnehåll med 200 Kcal och följa enkla rekommendationer:

1. Maxim alt antal nötter är 50g
2. Om kött inte konsumeras, kommer jordnötter att vara ett bra substitut.
3. Den stekta produkten smälts snabbare, men det finns en förlust av användbara komponenter - vitamin med fettsyror.
4. Jordnötter konsumeras bäst före lunch, eftersom alla fetter och andra näringsämnen kommer att hinna absorberas av kroppen.

När du sammanställer en diet måste du ta hänsyn till den ursprungliga vikten och det önskade målet. Jordnötssmör är tillåtet, men det bör inte innehålla sötningsmedel eller andra tillsatser. Under dagen kan du använda 4 tsk. Om dessa rekommendationer följs kommer nötter inte att skada hälsan.

Choice

Med tanke på ämnet om fördelarna och skadorna med jordnötter för kroppen, bör du lära dig om hans rätta val. Produkten säljs skalad och i skal. För att välja en kvalitetsvalnöt bör du läsa några regler:

1. Jordnötter borde inte ha gjort dettecken på förstörelse.
2. Den raffinerade produkten har en behaglig nötsmak. Och en obehaglig lukt är ett tecken på felaktig förvaring, så du bör inte välja sådana produkter.
3. Kvalitetsnötter knackar inte i skalet när de skakas, eftersom de fyller utrymmet tätt.

Ät inte bortskämda nötter. Det är bättre att kasta dem än att skada din hälsa. Du behöver bara äta en färsk och högkvalitativ produkt som är helt säker för kroppen.

Frying

Fördelarna och skadorna med jordnötsjordnötter beror på typen av beredning. Man tror att det är bättre att äta en stekt produkt snarare än rå, eftersom:

1. Värmebehandling skapar ett tunt lager som skyddar mot nedbrytning av vitamin E.
2. Temperaturen ökar mängden antioxidanter i frukten, vilket skyddar kroppen från fria radikaler.

Nötter steks utan olja och konsumeras utan några tillsatser. Det är önskvärt att utföra denna procedur:

1. I en stekpanna. Det är viktigt att röra om kärnorna regelbundet med en icke-metallisk spatel i 15 minuter.
2. I ugnen. Proceduren utförs i 10 minuter vid en temperatur på 180 grader. Denna metod består i att torka de skalade frukterna. Oskalade nötter bearbetas vid samma temperatur, men bara i 20 minuter.

Båda behandlingarna är enkla och effektiva. Under rostning av frukt ökar mängden polyfenoler, som har en antioxidanteffekt, med 20%. När den används med måtta kommer en sådan produkt att vara mycket fördelaktigt för hälsan.

Lagringsregler

På grund av lagringsbrottjordnötter kommer att ha en obehaglig lukt och en bitter smak. Du bör inte använda det, eftersom det är skadligt för kroppen. Följande tips hjälper till att hålla produkten hemma:

1. Förvara jordnötter i torra behållare gjorda av olika material, exklusive plast. De måste ha låsbara lock.
2. I tygpåsar minskar hållbarheten jämfört med banker.
3. När den förseglade förpackningen öppnas överförs muttrarna till en återförslutningsbar behållare. I öppen förpackning är hållbarheten flera veckor.
4. Frukt håller sin smak i 6 månader i kylen, upp till 9 månader i frysen.
5. Krossade nötter bör inte lagras under lång tid, eftersom det bildas olja som gör jordnötter beska.
6. Produkten med tillsatser i öppen form lagras inte mer än 14 dagar.
7. I skalet lagras nötter i 1 år på en mörk, torr, sval plats.
8. För att lämna jordnöten för förvaring, ses den över, den bortskämda frukten måste slängas. Sedan bränns de i ugnen i +50 grader i 10 minuter.

Om det kommer rök när du skalar frukten betyder det att en svamp dyker upp under skalet på grund av felaktig förvaring. Det finns risk för infektion med aflatoxin vid användning av en sådan produkt.

Application

På grund av den rika sammansättningen används jordnötter inom konfektyr- och livsmedelsindustrin, kosmetologi och kemiska områden:

1. Inom konfektyrindustrin används rostade jordnötter som en komponent för att göra kakor och muffins. Jordnötter läggs till glass, choklad,godis, jordnötssmör. Alla rätter med denna tillsats blir mycket godare.
2. Inom livsmedelsindustrin är jordnötssmör särskilt efterfrågat, vilket inte är värre än olivolja. De högsta kvaliteterna används för att skapa margarin, konserverad fisk. Oljan har en hög förbränningshastighet, så den är effektiv för stekning.
3. I den kemiska industrin används lågvärdiga oljor för att skapa högkvalitativa tvålar, lim och plaster.
4. Proteinet som finns i växten används för att göra vegetabilisk ull av hög kvalitet - ardila.
5. Inom farmakologi tillsätts jordnötspulver under tillverkningen av Cordyceps kosttillskott.
6. Oljen används för att skapa närande produkter som regenererar huden och eliminerar fina rynkor. Han får också massage.

Slutsats

Tack vare att jordnötter ingår i kosten kommer det att vara möjligt att diversifiera kosten. Denna läckra delikatess används för att förebygga förkylningar och många krämpor. Det låter dig också hålla dig pigg och frisk i många år.