Peppar fyllda med ris och köttfärs: recept, matlagningshemligheter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

På sommaren är sötpeppar grunden för de flesta näringsrika rätter och vitaminrätter - färska sallader, omeletter, borsjtj, etc. De beskrivna recepten på paprika fyllda med kött och ris är ljusa representanter för den varma årstidens meny.

En ljus grönsak är ett lager av vitaminer och näringsämnen

Vill du stärka ditt immunförsvar i sommar? Inkludera bulgarisk peppar i din kost, ät den färsk, stuvad och bakad. Fyllda paprika i en gryta är inget undantag. De innehåller en hög mängd vitamin P, C och karoten. Listan över "användbarhet" inkluderar vitaminerna B1, B2, B9, P, PP, spårämnen kalium, kalcium, magnesium, aluminium, kisel, svavel, fosfor och klor.

Denna lista säger lite för någon, kanske kommer du att bli imponerad av det faktum att det är peppar som är ansvarig för att rena blodet och normalisera nervsystemets funktion. De flesta sjukdomar förknippade med kaliumbrist kommer att kringgå dig om du äter tillräckligt med grönsaker. Detta inkluderar förkylningar, sömnlöshet,minnesstörning och tarmstörningar. Antioxidanter i kompositionen förlänger hudens ungdomlighet.

Receptet på paprika fylld med ris och köttfärs hör lika till det bulgariska, rumänska, moldaviska och azerbajdzjanska köket. Originalrecepten och varianterna på temat finns nedan.

Klassiskt recept

Huvudingredienser:

1. bulgarisk peppar - 8-9 stycken.
2. Köttfärs (fläsk/nötkött - 50:50) - 450 gram.
3. Ris - ¾ kopp.
4. Lök - 1 huvud.
5. Morötter - 1 st.
6. Tomater - 2 stycken.
7. Tomatpuré - 50 gram.
8. Vitlök - 3 nejlikor.
9. Persilja, dill - 4-5 kvistar.
10. Socker - en nypa.

Tomatsås:

• Tomatpuré - 80 gram.
• Renat råvatten - 500 milliliter.

Matlagningstips: Förbered paprika

Först måste du välja paprika - frukterna måste vara stora för att rymma några matskedar fyllning. Tvätta grönsakerna noggrant, ta bort kärnan, rensa ur fröna. I en stekpanna med minsta möjliga tillsats av solrosolja, stek botten av skålen i en halv minut på varje sida. Överför till en tallrik.

pepparfyllning

Smaken av fylld paprika i tomatsås beror till stor del på rätt fyllning. Ris måste tvättas i flera vatten och kokas i s altat vatten tillshalvfärdig. Häll av vattnet, låt flingorna svalna.

Ta bort skalet från löken, skär i mindre tärningar. Skala mängden morötter som anges i receptet, skär i små kuber. Häll ett halvt glas vegetabilisk olja i pannan, stek löken. När det börjar få färg, tillsätt morötterna. Täck och låt sjuda i 5 minuter.

I en stor skål, blanda samman köttfärs, ris och lök-morotsblandning.

Tvätta tomaterna, gör ett korsformat snitt på den nedre delen, sänk ner dem i kokande vatten i en minut och sedan plötsligt i kallt vatten. En enkel manipulation gör det enkelt att ta bort skalet från en röd grönsak. Riv fruktköttet. Ta bort skalet från vitlöken, för klyftorna genom en press. Finhacka det gröna. Tillsätt tomatpuré, pasta, vitlök, örter, kryddor i köttfärs.

Peppar, som vid det här laget redan har svalnat, fyll ordentligt med den resulterande massan. Lägg kompakta fyllda grönsaker i en tjock gryta.

Tomatsås

Späd tomatpuré med varmt vatten, tillsätt baskryddor efter smak. Rör tills det är slätt, häll såsen över paprikan.

Täck behållaren med ett lock, låt koka upp på medelvärme och reducera sedan till ett minimum. Fyllda paprika i tomatsås kokas i 40-50 minuter (beroende på storlek). När det är klart, låt det brygga i ytterligare 10-15 minuter. Servera med kraftig gräddfil och finhackad salladslök.

Peppar fyllda i gräddfilssås

Ett lämpligt alternativ till stuvning kan vara att laga grönsaker i ugnen. Här för att ersätta den rika tomatsmaken i såsenmild gräddfil kommer.

Basic Ingredients:

1. Sötpeppar - 8-10 stycken.
2. Fläskmassa, nötkött - 450 gram.
3. Ris rundkornigt - 200 gram.
4. s altlake (en matsked socker, s alt, vinäger, resten är vatten) - 2,5 liter.
5. Medelfet gräddfil - 500 gram.
6. Mjöl i / med - 2 matskedar.

Steg för steg matlagningsrecept

Hur lagar man fylld paprika med ris och kött? Steg-för-steg-rekommendationer hjälper dig att exakt förbereda en maträtt som både vuxna och barn kommer att uppskatta.

Steg 1. För att skapa malet kött tvättas fläsk och nötkött, v alt i lika stora proportioner,, skärs i små tärningar och rullas genom en köttkvarn. Lökhuvud, rått kycklingägg och kryddor tillsätts för att fullända smaken.

Steg 2. Tvättat ris doppas i s altat vatten, kokas och puttras i 5 minuter. Överflödig vätska töms, flingorna svalnar.

Steg 3. De två komponenterna i fyllningen kombineras, blandas. De kan läggas i kylen eller lämnas på bordet.

Steg 4. Ta bort stjälken och kärnan från paprikan. Ämnena tvättas under kallt vatten.

Steg 5. Förbered s altlaken, sätt på eld, låt koka upp. Sänk paprikorna, koka tills de är halvkokta. Lägg en i taget på ett stort fat, häll av överflödigt vatten.

Steg 6. Receptet på fyllda paprika med ris och kött innebär att fylla ljusgrönsaker innehåll av en tesked med 80-85%. Under värmebehandlingen kommer riset att öka i storlek och köttfärsen kommer helt enkelt att falla ut.

Steg 7. För att förbereda gräddfilssåsen, blanda två koppar rumstempererad s altlake med två matskedar vetemjöl. Tillsätt den angivna mängden gräddfil, blanda, smaka av med kryddor.

Steg 8. Lägg de fyllda paprikorna i en tjockväggig form (stekpanna, kittel, etc.) och häll över gräddfilssåsen. Det senare ska täcka grönsakerna helt (om det inte räcker kan du lägga till resten av s altlaken).

Steg 9. Värm ugnen till 180 grader. Koka i 40 minuter tills den är gyllenbrun. Lägg upp på tallrikar, häll såsen över, strö över färska örter.

Peprika fyllda med ris och köttfärs i gräddfilssås är saftiga, möra, med en måttlig pikantitet på grund av den sötsyrliga smaken av s altlaken som de slocknat i.

Fyld paprika i en långsam spis

Multikokaren är en kompakt multifunktionell enhet som har kommit in i våra liv och avsevärt minskat tiden som hemmafruar spenderar i köket. Som bekräftelse på detta - ett enkelt recept på paprika fylld med köttfärs och ris. Rätten visar sig vara förvånansvärt mör och mjuk, samtidigt som den inte blir en oformlig surdeg, som om den till exempel överexponerades i en kastrull. Du behöver inte oroa dig för att paprikan ska brännas eller såsen kokar bort – den smarta maskinen gör allt åt dig!

Huvudingredienser:

1. Peppar stor - 7-8 stycken.
2. Köttfärs - 700 gram.
3. Ris - 70-80 gram.
4. Lök - 3 medelstora.
5. Morötter - 2 större.
6. Tomater (saftig sort) - 400 gram.
7. Vetabilisk olja, lagerblad, örter, s alt, peppar.

Beskrivning av den kulinariska processen

Du kan använda vilket kött som helst till köttfärs - med kyckling blir rätten klar snabbare, lamm kommer att lägga till fetth alt, nötkött kan konsumeras även av de som följer figuren.

Det beskrivna receptet för paprika fyllda med ris och köttfärs använder fläsk, den vanligaste köttprodukten för invånare i det postsovjetiska utrymmet.

Skär länden i bitar och passera genom en köttkvarn tillsammans med hackad lök, tillsätt lite s alt och peppar. Skölj ris i flera vatten, lägg till köttfärs. Rör om, tillsätt hackade gröna.

Tvätta morötter och lök, ta bort skalet, hacka på ett bekvämt sätt.

I långsamkokaren, ställ in "Baking"-läget, häll i lite solrosolja, stek grönsakerna i 20 minuter med öppet lock.

Ta bort stjälk och frön från paprika, skölj noga. Fyll med köttfärs.

Riv tomaterna, ta bort skalet först.

När löken och morötterna är tillräckligt brynta kan du överföra de fyllda paprikorna till pannan. Häll nyberedd tomatpuré, s alt, peppar, tillsätt lagerblad.

Såsen ska helt täcka de fyllda grönsakerna, så du måste tillsätta varmt vatten. Notera:mängden vätska får inte överstiga maxmarkeringen på skålen.

Stäng locket på multikokaren ordentligt, ställ in läget "Matlagning". Hur länge ska man stuva paprika fylld med ris och köttfärs? Optim alt - 1,5 timmar, de sista 10-20 minuterna för att kontrollera fyllningens beredskapsgrad.

fyllda paprika till frysen

Med enkla rekommendationer kan du en frostig vinterkväll återvända till huset en bit av sommaren genom att förbereda en solig maträtt. För att unna dig utmärkt fylld paprika på vintern måste du arbeta hårt på sommaren.

För ämnen behöver du 2 kilo paprika, noggrant tvättad, utan stjälkar, frön och inre ådror.

Receptet på fylld paprika med köttfärs och ris går ut på att ånga det senare. Detta kommer att mjuka upp grönsakens elastiska skal, det blir mycket lättare att fylla det med köttfärs. För att göra detta, doppa bara baljorna i vattnet i 25-30 sekunder.

Skölj ett ofullständigt glas ris i vatten, koka tills det är lagom mjukt. Släng durkslaget, låt svalna.

Förbered nötkött eller magert fläsk (ett kilogram räcker), hacka löken grovt, vrid den genom en köttkvarn. Tillsätt rått ägg, kryddor och ris. Blanda noggrant.

Hur fryser man fylld paprika? Fyll baljorna med köttfärs tätare och lägg på en plan yta för det första frysskedet.

En skärbräda fungerar bra. Ämnena läggs i frysen i ett dygn. När köttfärsen "griper tag" förs paprikan över till påsarför ytterligare kompakt förvaring. Det är nödvändigt att använda bearbetade livsmedel inom 6 månader.

Ytterligare förberedelser är så enkelt som möjligt. Frysta paprika läggs ut i en panna, där hackad lök och morötter tidigare stektes, hälldes med tomat- eller gräddfilssås och stuvades i en timme. För att fullborda smaken kan den färdiga rätten strösslas med nyfrysta eller torkade örter (persilja, dill, koriander, basilika).