Hur man lagar läcker nötlever med gräddfil: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nötlever är en hälsosam produkt som rekommenderas att ingå i kosten med jämna mellanrum. Men alla äter det inte. Vissa gillar inte smaken, andra anser att den är gummiaktig, andra vet inte hur man lagar utsökt. Nötlever med gräddfil är mör, mjuk och smakrik. Det är inte den lättaste maten att göra, men det är värt att lära sig.

Hur man väljer

Detta är ett viktigt steg mot hälsosam kost. Färsk lever är elastisk och fuktig, den har en jämn färg av mogna körsbär och en söt doft. Om det är mörkt har det lagrats länge. Om lukten är sur, det finns blodproppar, det rekommenderas inte att köpa produkten.

Matlagningsfunktioner

Det är bättre att laga mat med en lever som inte har frysts. Om hon låg i frysen rekommenderas att tina upp gradvis, i kylskåpets gemensamma fack.

För att levern ska behålla maxim alt med näringsämnen och förbli mjuk bör den inte utsättas för långvarig värmebearbetar.

Det är viktigt att ta bort alla hinnor och kärl som gör den seg, även om den är ordentligt tillagad.

En annan hemlighet med mjuk och smakrik lever är preliminär blötläggning i mjölk. Denna process tar 1 - 2 timmar, ta sedan bort fukten med en pappershandduk och börja laga mat.

Nötlever med gräddfil är särskilt gott om den paneras i mjöl. Man måste komma ihåg att kaloriinnehållet i den färdiga rätten i detta fall ökar.

Lever passar bra till kryddor, färska örter, grönsaker. Dessutom kommer grönsakerna i sammansättningen av en sådan maträtt att ge den saftighet.

Servera lever med gräddfil med potatismos, pasta, grönsaksgryta. Vanligtvis gillar familjemedlemmar verkligen den här rätten.

Och nu om hur gott det är att laga nötlever med gräddfil. Recept presenteras i artikeln.

Klassisk maträtt

Vad du ska ta:

• 600 g nötlever;
• 100 ml gräddfil;
• 200g lök;
• vegetabilisk olja;
• mjöl;
• varmvatten;
• s alt, peppar.

Hur man lagar nötlever med gräddfil:

1. Skär löken i tärningar och låt den få en gyllene färg i en stekpanna i vegetabilisk olja. Överför sedan till en tallrik.
2. Skölj levern, ta bort filmer och kärl, skär i lager lika stora som små kotletter 1 cm tjocka.
3. Blanda mjöl med s alt och peppar. Rulla leverbitarna i mjöl.
4. Häll olja i pannan och stek levern förmedelvärme på varje sida i 2 minuter. Ta bort från pannan och börja steka nästa sats.
5. Häll den färdiga levern i en kastrull blandad med stekt lök.
6. Häll en liten mängd varmt vatten i gräddfil, ungefär ett halvt glas, tillsätt s alt och peppar, blanda och häll över levern.
7. Sätt på en långsam eld, efter kokning, låt sjuda under lock i 20 minuter.

I långsamkokaren

Läcker oxlever med gräddfil och grönsaker kan tillagas i en slowcooker.

För detta måste du ta:

• 0,5 kg lever;
• två söta paprikor;
• två lökar;
• en morot;
• 200 ml gräddfil;
• vegetabilisk olja;
• s alt, peppar;
• färska gröna.

Låt oss överväga hur man lagar läcker nötlever med gräddfil i en långsam spis:

1. Morötter, lök och paprika, tvättade, skalade och skurna i tunna strimlor.
2. I multikokaren, ställ in programmet "Frying", häll i lite vegetabilisk olja, lägg i grönsaker och fräs i fem till sju minuter utan lock. Stäng sedan och koka i ytterligare fem minuter.
3. Skär levern i små strimlor och skicka till långsamkokaren. Stek utan lock i sju minuter, rör sedan om, s alta och tillsätt mald peppar.
4. Stäng multikokaren med ett lock, slå på läget "Släckning" i 20 minuter. Tillsätt gräddfil 5 minuter före programmets slut.

Färdig lever serveras med färskhackade gröna. Ris, kokt eller potatismos passar som tillbehör.

Med tomat och vitlök

Det här receptet för nötlever med gräddfil kräver följande ingredienser:

• ett och ett halvt kilo av huvudprodukten;
• 300g lök;
• 200 ml gräddfil;
• 50g tomatpuré;
• tre vitlöksklyftor;
• vegetabilisk olja;
• peppar;
• bunt färsk persilja;
• vatten;
• s alt.

Gå direkt till receptet.

Hur gott att laga nötlever med gräddfil och tomat? För att göra detta, följ instruktionerna:

1. Befria levern från kärl och filmer, skär i små stänger.
2. Skär löken i tärningar.
3. Passera vitlöken genom en press, hacka det gröna med en kniv.
4. Blanda tomatpuré med gräddfil, s alt och peppar.
5. I en kastrull med tjocka väggar (helst i en kittel), värm den vegetabiliska oljan och låt löken få en gyllene färg.
6. Tillsätt levern i löken och fräs tills den blir vit.
7. Minska lågan, lägg gräddfil med tomat i grytan.
8. Häll i vatten för att täcka innehållet i kitteln.
9. Sjuda i ca 20 minuter under lock på svag värme. Se till att vätskan inte avdunstar helt och tillsätt vid behov.
10. Efter 20 minuter, tillsätt vitlök och hackade örter och blanda.
11. Tillaga ytterligare fem minuter och ta bort från spisen.

Servera lever med garnering kvar ikittel tomat-gräddfil sås att använda som sås.

Med vin

Hur kan man annars laga nötlever med gräddfil? Receptet med vin passar till ett festligt bord.

Need to take:

• 0,5 kg lever;
• 200 ml torrt rött vin;
• 100g rökt bacon;
• två lökar;
• 200 g gräddfil;
• s alt;
• vegetabilisk olja;
• mjölk;
• peppar.

Låt oss överväga hur man lagar mat ordentligt:

1. Blötlägg nötlever i mjölk i en halvtimme. Torka sedan och skär i små barer och bitar.
2. Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna och stek snabbt levern på båda sidor tills den är gyllenbrun.
3. Ta bort leverbitarna från pannan och lägg i en kastrull, tillsätt vin och låt sjuda i tio minuter på svag värme.
4. Stek i pannan där levern och baconet kokades.
5. Skär löken i små skivor och skicka till pannan, s alta, tillsätt peppar, lägg gräddfil. Om gräddfilen är för tjock, späd den med lite vatten.
6. Häll bacon med lök i gräddfil i en kastrull med lever och låt sjuda under lock i ytterligare tio minuter.

Med potatis

Det här receptet är mycket gamm alt och kom till oss från Polen. Det kommer att kräva följande ingredienser:

• 0,5 kg nötlever;
• två lökar;
• fem potatisknölar;
• två matskedar mjöl;
• 100 ml torrt vin (vitt ellerröd);
• 300 g gräddfil;
• vegetabilisk olja;
• färska gröna;
• koriander och timjan;
• s alt;
• peppar.

Hur man lagar mat:

1. Skala potatis, tvätta och skär i tunna cirklar. Torka den med en handduk och lägg den i en het stekpanna med vegetabilisk olja. Stek tills de är gyllenbruna.
2. Skär allt onödigt från levern, skär i små tärningar, s alta, strö över peppar. Lägg sedan på en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja och stek mycket snabbt på varje sida.
3. Skala löken, skär i tunna halvringar. Lägg den i en panna med en lever och stek i fem till sju minuter. Sänk sedan lågan och häll i vinet.
4. Medan vätskan avdunstar, blanda gräddfil med koriander, timjan och s alt.
5. Häll den kryddade gräddfilen i pannan med levern, rör om och låt sjuda under lock i cirka tio minuter.
6. Lägg den färdiga rätten på en tallrik: i mitten av levern, längs med tallrikens kant - potatis. Strö över hackade färska örter.

Med ost

Vad du ska ta:

• 0,5 kg kalv- eller nötlever;
• 100 g hårdost;
• 100 g gräddfil;
• fyra matskedar vegetabilisk olja;
• fyra matskedar mjöl;
• kokt vatten;
• persilja;
• svartpeppar;
• lagerblad;
• Provence örter;
• s alt.

Bättre att använda färsk ungkalvlever, detlaga mycket snabbare.

Hur man lagar mat:

1. Skär levern i små bitar, peppra, s alta, strö över Provence-örter, vispa lätt med en kökshammare. Låt stå i tio minuter för att dra in doften av örter.
2. Häll mjöl i en lämplig behållare, rulla varje bit i den.
3. Värm upp pannan, häll olja på den och lägg i levern.
4. Stek snabbt på medelvärme tills de är gyllenbruna.
5. Häll gräddfil i pannan, häll i vatten, lägg i lagerbladet. Rör om med en träspatel. Täck över och låt sjuda i cirka 20 minuter.
6. Strö över riven ost några minuter innan tillagningen är slut.

Ta bort den färdiga rätten från värmen, låt den brygga i cirka tio minuter. Garnera med persiljekvistar och servera. Den kan ätas varm eller kall, med eller utan tillbehör. Huvudsaken är att den har en kryddig smak, levern är mör och mycket välsmakande. Glad att bli uppäten av hushållet.

Nu vet du hur man lagar läcker nötlever med gräddfil. Om du går på diet behöver du inte panera slaktbiprodukterna i mjöl, det är lämpligt att utesluta stekprocessen och klara dig med stuvning.