Hur man gör s altat te

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I vårt land är folk vana vid att dricka sött te – svart, doftande och starkt. Ibland dricker de grönt – med en droppe honung. Dessutom älskar många örtteer - med kamomill, johannesört, oregano, mynta och vinbärsblad. De konsumeras vanligtvis utan sötning.

Vad är s alt te? Många har aldrig stött på en sådan drink. Samtidigt är det extremt populärt i asiatiska länder. Och för många nationer runt om i världen är s altat te inte exotiskt, utan en ganska traditionell kombination av smaker.

Namn och ursprung

Den här drycken har sitt ursprung bland nomadfolk. De var alltid i rörelse och tillbringade mycket tid i sadeln. Därför behövde de sådant te - starkt, s alt, uppiggande och tillfredsställande hunger. Troligtvis uppfanns det av mongolerna, som, efter att ha fått traditionellt te från Kina, började förbereda det enligt helt andra recept. Idag dricks det med nöje i många länder i Asien, i Tibet, Kaukasus och i södraregioner i Sibirien.

Vad heter s altat te? Oftast kan man höra hur det heter Kalmyk, mongoliskt, tibetanskt eller kirgiziskt. Du kan också hitta namnen "domba" eller "jomba". Uigurerna kallar denna drink för atkanchay. Och i Tibet är det mer känt som chasuyma.

Varje nation som anser att denna dryck är nationell har legender om dess mirakulösa egenskaper. Enligt övertygelser kan han läka från dödliga åkommor och allvarliga åkommor, ge kraft för en lång resa och strid med fienden och värma även i den svåraste frosten.

Vad den består av

Han ser, enligt en europés uppfattning, ganska konstig ut. Detta är ett starkt bryggt te med s alt och mjölk. Istället för mjölk tillsätts ofta fettgrädde, fårfett och smör. De strö också hjärtligt över drycken med kryddor - peppar och kryddnejlika.

Smaken av s alt te är ganska specifik. Och inte alla kommer att gilla det. Men om du provar atkanchay, då bara på vintern, för att till fullo kunna uppskatta dess värmande effekt.

Det finns faktiskt inget överraskande i en sådan komposition. Socker var från början en ganska dyr produkt, och bara rika människor köpte det. Honung var inte heller vanlig bland nomadfolk. Men te var tvungen att smaksättas på något sätt för att göra det mer välsmakande. Därför tillförde nomaderna det som fanns tillgängligt - stomjölk och fårfett. För att balansera smaken började drycken tillsätta lite s alt.

Som ett resultat dök traditionellt Kalmyk-te upp - starkt, uppfriskande, som gör sinnet ljust och roar kroppen.

Vad är användningen av drycken

S altat te är en fantastisk dryck. Sedan antiken har människor märkt att det ger kraft och styrka. Tack vare denna dryck kunde nomaderna tillbringa hela dagen i sadeln utan mat. Och idag, om du dricker atkanchay på morgonen, kommer känslan av hunger att försvinna före lunch. På grund av den ovanliga kombinationen av ingredienser har s altat te följande egenskaper:

• törstsläckare;
• långsiktig hungerminskning;
• normalisering av vatten-s altbalans;
• mättnad av kroppen med lättsmälta proteiner, fetter och B-vitaminer;
• upplivande och tonande effekt;
• lindrar förkylningssymtom;
• uppvärmningseffekt.

Vissa människor tror att denna dryck stärker immunförsvaret och främjar viktminskning

Skada av s alt te

Han bär inte direkt skada på hälsan. Det bör dock undvikas av personer med njursjukdom, mjölkintolerans och gravida kvinnor. Dessutom bör det inte konsumeras av hypertonipatienter (på grund av dess höga s alth alt).

Annars bör atkanchai behandlas på samma sätt som vanligt starkt te.

Recept

Det finns många recept på s alt te. Varje land och region där denna dryck är vanlig har sin egen beredning.

I den moderna tolkningen bryggs det så här:

1. Ta en liter kallt rent vatten och tillsätt två stora skedar svart lösbladste.
2. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter underlock.
3. Tillsätt 1/3 tesked bakpulver.
4. Sjuda ytterligare 5 minuter.
5. Sila av drycken.
6. Tillsätt 200 ml god mjölk och en liten sked s alt.
7. Koka teet ett par minuter till och ta bort det från spisen.

Vid servering kan du vispa med mixer och smaka av med en nypa muskotnöt. Det här är en lätt version av atkanchai - inte fet, med en ganska behaglig smak.

En mer traditionell version är baserad på fermenterat grönt te. S alt grönt te tillagas så här:

1. 100 g torrt te häll en liter vatten.
2. Lock efter kokning i 5 minuter.
3. Tillsätt en liter bra fet mjölk i pannan. Du kan ta vilken som helst - ko, get, sto. Koka i ett par minuter.
4. Strö 15 g s alt, 3-4 lagerblad, några svartpepparkorn för kryddighet. Du kan lägga till nejlikablommor, muskotnöt och stjärnanis - efter behag och smak.
5. Koka ytterligare 5-7 minuter och ta bort från värmen. Låt det brygga i 20-25 minuter.
6. Rör om. Det är bäst att ösa upp blandningen med en slev och häll tillbaka den.
7. Ved servering, lägg en bit smör i varje kopp för att smälta.

Faktum är att göra gott s altat te en riktig konst. Många som har provat denna dryck i sin barndom säger att man inte kan hitta bra Kalmyk-te idag. Enligt gamla recept måste den tillagas väldigt långsamt, minst en timme. Och efter mjölken hällsi skålen var det omöjligt att få vätskan att koka upp. S altat te rördes om hela tiden - de togs bort med en skopa och hälldes tillbaka. Bara på så sätt gick det att få den rätta smaken på drycken och en bra konsistens. Sådant te värmde i kylan och behagligt kylt i värmen.

påse te

Idag kan du köpa s altade tepåsar. Den är sällsynt, men finns fortfarande i butikshyllorna. Som regel är det grönt te med s alt och mjölk i pulverform. Det är lite som en traditionell dryck, men dess smak är långt ifrån idealisk. Men om du vill prova något exotiskt, men inte vill slösa din energi på att göra klassiskt s altat te, så kan du köpa tepåsar.