Hur gör man nötmjöl och gör kakor av det?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nötmjöl är den mest populära nötbaserade produkten. Sådant mjöl är ganska användbart och näringsrikt. Det används ofta i matlagning. Hur gör man nötmjöl hemma? Och vad ska man laga av det? Vi kommer att prata om detta i vår artikel.

Produktion

För inte så länge sedan sågs nötmjöl som en restprodukt som samlades in efter tillverkningen av nötsmör. Men med tiden har jordens befolkning blivit skenande intresserad av en hälsosam livsstil och rätt kost. Det visade sig att det är möjligt att tillverka en produkt av nötkärnor som har ett brett utbud av användbara egenskaper.

Beroende på om råvaran har förbehandlats eller inte finns det två typer av mjöl: tillverkat av rostade nötter och av blancherad oskalad frukt.

För att göra nötmjöl kan du använda olika typer av produkter. Särskilt populärt i matlagning är mjöl, som är gjort av hasselnötter, mandel, jordnötter, cashewnötter eller valnötter. Du kan också använda en blandning av nötter för att göra den.

Användbarheten av produkten

Valnötsmjöl är en av de hälsosammaste matvarorna i bakverk. Bland den enorma mängden värdefulla och näringsrika ämnen som mättar denna produkt bör det höga innehållet av lecitin lyftas fram. Detta är en grupp fettliknande ämnen som är ansvariga för att transportera näringsämnen till nervceller.

Nötmjöl hjälper också till att förebygga fettlever på grund av dess höga h alt av kolin. Bromsar utvecklingen av patogen mikroflora i tarmarna och ökar kroppens motstånd.

Valnötsmjöl har en positiv effekt på sådana sjukdomar:

• gastrit, magsår;
• åkommor associerade med genitourinary system;
• lungsjukdomar;
• blodrelaterade åkommor;
• allmän utarmning av kroppen;
• svaghet efter operation.

Den enda kontraindikationen att använda är individuell intolerans mot denna produkt.

Att använda mjöl

I den moderna konfektyrindustrin kan du ofta hitta kulinariska produkter, såväl som bakverk gjorda på valnötsmjöl. Det läggs till bakverket - som ett resultat har bakningen en subtil, oförglömlig nötaktig smak. Torkad frukt tillsätts ofta till mjöl, vilket förbättrar smaken och konsumentkvaliteterna hos den tillverkade produkten.

Valnötsmjölläggs till sallader och flingor som en smaksättare. Dessutom används den som förtjockningsmedel för yoghurt och olika såser. Glöm inte att det också används som en oberoende bakprodukt. Till exempel framställs en kräm av nötmjöl (hasselnötter). Och marsipaner är gjorda av mandel - den legendariska italienska delikatessen.

Hur man gör nötmjöl hemma

Fördelarna med hemgjort valnötsmjöl inkluderar inte bara dess användbarhet, utan också den trevliga kostnaden för själva produkten. Sådant mjöl kommer inte att innehålla nötter med tvivelaktig friskhet eller främmande tillsatser.

Följ steg-för-steg-instruktionerna nedan för att göra mjöl hemma.

1. För att göra detta, blötlägg de förberedda nötterna i kokande vatten i 15 minuter.
2. När tiden har gått, ta bort vätskan och skala kärnorna.
3. Ta bort överflödig fukt från varje mutter med en pappershandduk.
4. Bred nötter på bakplåtspapper.
5. Torka nötterna i ugnen i 12-15 minuter vid en temperatur på 120 °C eller i en kastrull, medan du rör om dem regelbundet.
6. Hacka med en kaffekvarn eller matberedare.

Om för stora partiklar bildas under malningen, måste den resulterande spannmålen malas om. Sedan ska den färdiga produkten siktas genom en sil och läggas i en hermetiskt tillsluten behållare. Från mottagetmjöl, om så önskas kan du laga en massa godsaker. Vår artikel presenterar ett recept på läckra kakor, som alla värdinnor kan göra.

Recept för valnötsmjölkakor

Kokta valnötskakor är väldigt möra och välsmakande. Du kan använda antingen de valnötter som anges i receptet, eller mandel eller cashewnötter.

För matlagning behöver du följande produkter:

• ägg - 3 st.;
• nötter - 130 g;
• pulveriserat socker - 130 g;
• socker - 100 g;
• citron - 1 stycke

Praktisk del

Låt oss börja göra kakor genom att göra nötmjöl. För att göra detta måste du ta torkade valnötter och skala dem. Sedan ska de malas med kaffekvarn eller matberedare. Det strösocker som krävs enligt receptet kan också erhållas med en av de elektriska apparaterna som föreslagits ovan. När mjölet är klart, blanda det med strösocker och sikta med en sil.

Börja förbereda degen genom att vispa äggen. För att göra detta ska vitan separeras från äggulorna. Tillsätt lite citronsyra till proteinerna och, vispa gradvis, häll 100 g strösocker. Efter det ska nötmjöl och strösocker tillsättas till den vispade äggvitan med socker. Blanda innehållet noggrant tills en homogen massa erhålls.

Nästa steg är att dela upp testet i delar. Beroende på mängden färgämnen ska den resulterande degen hällas i separata behållare, införas i varje matfärga. Blanda sedan degen noggrant och bred ut de framtida kakorna på bakplåtspapper. I en timme ska nötgodisen stå i rummet och torka.

Efter 60 minuter måste bakplåten med kakor placeras i en förvärmd ugn vid 140 ° C och efterrätten bör förberedas i 15 minuter.