Går det att frysa havtorn till vintern och hur gör man det?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Havtorn är ett lager av vitaminer och mineraler. Detta är en av de mest användbara bären bland de som växer i vårt land. Det kallas med rätta "mirakelbäret" på grund av dess helande egenskaper, som var kända för de gamla grekerna, som förberedde drycker baserade på havtorn för krigare och krigshästar. Inte alla vet att inte bara bären på denna växt läker, utan också bladen och till och med barken. Havtornsbär är ömtåliga produkter, så frågor om hur man sparar denna vitaminskatt under en lång vinterperiod och om det är möjligt att frysa havtorn för vintern är relevanta.

Havtorn: lite om fördelarna

Havtorn är rik på sådana vitaminer: B1, B3, B6, C, H, PP. På grund av det enorma innehållet av C-vitamin används det för att förhindra förkylningar. Men detta är inte alla dess dygder. Bäret innehåller många värdefulla spårämnen som järn, fosfor, natrium, kalium, kalcium, flavonoider, keratinoider, och dessutom glukos, folsyra, vinsyra, äppelsyra och citronsyra. Dessa bär innehåller tanniner och proteiner, samt enkelomättade fettsyror (omega-3).

Havtorn hjälper mot många åkommor. Hon ärDet används vid hjärt-kärlsjukdomar på grund av förmågan att stärka blodkärlens väggar. Dess bär har antioxidantegenskaper, hjälper till att påskynda hudförnyelse och sårläkning. Därför används de som botemedel mot brännskador av varierande grad, samt för att ta bort åldersfläckar och andra skador och hudförändringar.

Regelbundet intag av havtornsbär ger antiinflammatoriska och antivirala effekter vid behandling av akuta luftvägsvirusinfektioner. Blandat med honung kommer det att bota hosta.

Kontraindikationer

Havtorn har, precis som alla bär, ett högt innehåll av fruktsyror. I detta sammanhang bör försiktighet med det visas för alla som har ökad surhet av magsaft och sjukdomar som gastrit och magsår, kolecystit, pankreatit eller urolithiasis. Dessutom har färska havtornsbär en laxerande effekt.

Hur fryser man havtorn för vintern?

Trädgårdsmästare som odlar dessa solträd vet att de är lätta att odla trots allt deras värde. Men det räcker inte att odla bär, du bör ändå bevara dem ordentligt. Kompott och sylt är förstås gott, men värmebehandling minskar användbarheten till nästan noll. Är det möjligt att frysa havtorn till vintern? När allt kommer omkring är det känt att när de fryses bevaras en större mängd användbara ämnen. Detta är en ansvarsfull fråga, särskilt när det kommer till en så användbar produkt som havtornsbär. Det är nödvändigt att närma sig denna process noggrant - resultatet beror direkt på detta.

Först bör du noggrant sortera ut skörden. Bortskämda eller omogna bär är helt olämpliga att frysa. Dessutom är det nödvändigt att ta bort överflödigt skräp.

Efter att alla mogna frukter har v alts, bör de tvättas. För att göra detta måste du hälla vatten i en djup behållare och hälla bär i den. Tvätta dem sedan försiktigt. Det är bättre att byta vattnet flera gånger under processen.

Nästa steg är torkning. Frysning kräver inte extra fukt. Tvättade bär ska läggas ut på hushållspapper och få torka. Detta tar cirka 30–40 minuter.

Därefter är det önskvärt att chockfrysa produkten vid -20 Co. För att göra detta måste bären läggas ut i ett tunt lager på platta tallrikar eller pallar klädda med bakplåtspapper och läggas i frysen i ett par timmar.

Viktigt: frysning av bär vid en tillräckligt låg temperatur på cirka -10-12 Co kommer inte att ge önskat resultat och kommer att leda till skador på råvaror.

Frysta bär kan separeras i separata påsar eller plastbehållare för långtidsförvaring. Håll behållare åtskilda från fryst kött och fisk.

Förvara havtorn i frysen i högst 9 månader.

Söt havtorn från frysen

Går det att frysa havtorn till vintern med socker? Såklart du kan. Det här alternativet passar alla som gillar det sötare, särskilt eftersom det här bäret är ganska syrligt och något syrligt.

För frysning av bär med socker, alla förberedande procedurer(sortering, tvättning, torkning) bör utföras som vid konventionell frysning. Socker bör tillsättas efter snabbfrysning. Således kommer sockret att fördelas jämnt, och bären kommer inte att förlora sin form och kommer att se ut som färska. Du kan dosera sötma efter smak, men du bör inte överdriva det för att inte förvandla fördelen till skada. Det räcker med att tillsätta hälften av sockret i delen av bären.

Havtornpurerad med socker

Går det att frysa havtorn till vintern på annat sätt? Det finns ett alternativ - att förbereda frysta bär, efter att ha m alt dem till ett purétillstånd. Denna metod är lämplig för dem som inte är entusiastiska över benen. Dessutom sparar frysning av potatismos mycket utrymme i frysen på grund av dess kompakta storlek.

Receptet på en sådan mirakulös puré är enkelt. Utvalda tvättade och torkade bär mosas med en mixer med tillsatt socker. Den senare tillsätts beroende på smakpreferenser. De vanliga proportionerna av socker och bär är 1:1. Färdig sötdoftande puré läggs ut i grunda plastbehållare och placeras i frysen.

Fryst havtornssylt

Frysta bär är gott till sylt. Processen för att förbereda denna vinterdelikatess skiljer sig bara genom att du måste tina havtornet i förväg.

Till sylt behöver du: 1 kg bär, 1,5 kg socker och ca 1 liter vatten. Bär ska tinas och pressas. Gör sirap av socker och vatten. Lägg bär i denlåt det brygga i 4 timmar. Koka sedan upp och låt sjuda i högst 10 minuter tills sirapen blir klar. Häll den färdiga och lätt kylda sylten i den förberedda behållaren.

Sylt från havtorn fryst för vintern blir exakt samma som från färska bär, både till smak och nyttiga egenskaper.

Fördelar med frysta bär

Om du fryser havtorn till vintern, är det möjligt att göra vanliga söta pajer, andra bakverk och andra kulinariska läckerheter av ett sådant bär?

För att få en chockdos av vitaminer och bli av med vinterdepression, ta bara en liten portion frysta bär och låt dem tina lite. Efter det kan du äta. Om havtornet är fryst utan socker är det inte för sent att tillsätta det i detta skede.

Frysta bär lämpar sig naturligtvis även för att laga alla sorters rätter och desserter. Bär förlorar inte sina användbara egenskaper efter frysning.

När du har kommit på hur du fryser havtorn för vintern, behöver du inte oroa dig för att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos denna ryska supermat. Du kan frysa havtorn till vintern både till te och för att göra söta bakverk, sylt, utsökt bärpuré. Det är nyttigt att äta frysta bär genom att tillsätta dem i morgongröt eller yoghurt.