Går det att frysa vitkål till vintern?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kål är en fantastisk grönsak. Den äts färsk, s altad eller inlagd. För vintern sänker sommarboende kålhuvuden i källaren för att bevara vitaminer till våren. Tyvärr är inte alla lämpliga. Därför torkar kålen eller ruttnar, och i mitten av vintern måste de eländiga resterna av lyxiga kålhuvuden slängas. Frågan om det är möjligt att frysa vitkål är inte alls värt det för många trädgårdsmästare. Man tror att efter frysning kommer det att bli oätligt. I själva verket gäller detta endast för de fall där tekniken inte följs. Låt oss titta på hur man utför frysningsproceduren.

Forewarned is forearmed

Om du frågar kockar om det går att frysa vitkål så brukar de svara undvikande att den här metoden har sina för- och nackdelar. Kål behåller alla vitaminer och mineraler, förvaras till hands och redan hackad, till exempel för soppa. Dessutom kan den användas utanavfrostning, speciellt om den är förpackad i engångspåsar. Detta påskyndar tillagningstiden och sparar tid för värdinnan.

Men det finns också nackdelar. Först efter att ha blivit bekant med dem kan en person äntligen bestämma om det är möjligt att frysa vitkål. Först och främst tar det plats i kylskåpet. Om du har en stor är detta kanske inte kritiskt, men för de flesta spelar det en betydande roll. Nu vidare. En mör grönsak förlorar sitt utseende. Bladen i sig mjuknar och lämpar sig inte längre för sallader. Knäcket är helt förlorat, kålen blir som kokt.

Delikat produkt

Det är det verkligen. Också ganska nyckfull. Bestäm därför själv om det är möjligt att frysa vitkål, baserat på de uppgifter som du ställer in för dig själv. De vanliga metoderna för frysning kommer inte att fungera - på detta sätt kommer du bara att förstöra de saftiga bladen. För att bevara grönsakens egenskaper så mycket som möjligt rekommenderas att följa följande teknik.

Ta bort de översta bladen från huvudet och lägg i en lämplig kruka. Fyll nu på med vatten så att grönsaken döljs helt. Du kan ta ut kålen och koka upp vattnet. Skär sedan kålhuvudet i flera delar och sänk det för att blanchera i 3-5 minuter. Efter denna tid, häll omedelbart över kålen med kallt vatten och sprid den på en torr handduk i ungefär en timme. Detta är nödvändigt för att hålla glaset från all fukt. Först efter det kan den läggas i plastpåsar och läggas i frysen.

Förberedelser för borsjtj och soppor

Den mesta tiden går vanligtvis åt till att skära grönsaker. Den långsamma kokaren gör ett bra jobb med att tillaga buljongen, men stickningen ligger på värdinnans axlar. Därför har många lagat speciella dressingar sedan hösten, som inkluderar redan hackade rödbetor och morötter, paprika och tomater. Kål kan också hackas, lätt blancheras och läggas i frysen. Så du sparar din tid. Och för den som fortfarande tvivlar på om det går att frysa vitkål till soppa kan man erbjuda att laga en liten portion och prova.

För kålrullar

Någon försöker lägga ett helt kålhuvud i frysen, men det ska inte göras. Det kommer dock inte att vara möjligt att helt ta bort vattnet, vilket kommer att påverka kvaliteten. Därför tar vi omedelbart isär löven. Processen börjar med att blanchera dem i 5 minuter. Därefter får vattnet rinna av och de uträtade bladen läggs i en påse. Denna skördeteknik påverkar inte smaken av den färdiga rätten alltför mycket. Det finns människor som inte gillar kålrullar tillagade på detta sätt. Det är en fråga om personliga preferenser.

Sauerkål

Den är bäst för frysning och långtidsförvaring. Tappar inte färg och smak, förblir krispig och väldigt god. Detta är en utmärkt bas för sallader och kålsoppa, samt en källa till vitaminer. Dessutom är detta en idealisk skördemetod för den som letar efter en metod för hur man fryser vitkål till vintern i burkar. Vad är det för?Surkål kan inte hållas varm – den blir för sur. Det finns vanligtvis inte tillräckligt med utrymme i kylskåpet. Därför läggs den ut i banker och tas ut till balkongen. Vid behov kan du ta en i taget och ställa i kylen. Det är ännu enklare i ett privat hus - du kan förvara ämnen på en kall veranda.

Temperatur och hållbarhet

Ovan övervägdes hur man fryser vitkål till vintern. I frysen är standardtemperaturen -18 grader. Vid denna temperatur bör den förvaras. Dessa är de optimala förhållandena. Så det kan ligga upp till 10 månader. Kål ska inte frysas igen, så stapla den så att bara ett paket tas bort åt gången.

Kåljuice

Kan den här unika drinken frysas? Mirakulösa egenskaper är bekanta för alla som någonsin har behandlat magen. Det är mycket användbart för magsår, hjälper till med viktminskning, reglerar blodsockernivåerna. Fördelarna med juice är direkt relaterade till kvaliteten på själva grönsaken. Dessutom måste den färdiga produkten konsumeras omedelbart. Den kan förvaras i kylen i upp till 5 timmar, det vill säga du kan genast göra portioner till morgonen och till lunch. Ju längre juicen står, desto lägre koncentration av näringsämnen i den. Därför är det bättre att köpa dig en elektrisk juicepress. På andra sätt kan det vara ganska svårt att få i sig juice. Och gör din egen juice när du behöver den.

Istället för en slutsats

Sammanfattningsvis bör det noteras att detta är bratyp av arbetsstyckesutförande, trots vissa nackdelar. Kål i denna version är alltid redo att användas och låter dig laga lunch eller middag flera gånger snabbare. Den kan frysas hackad eller i stora bitar (ett halvt eller en kvarts huvud). Den är lämplig för att tillaga ett brett utbud av rätter. Sallad kommer att vara ett undantag. Efter frysning blir bladen mjuka och lämpar sig inte längre för ett krispigt mellanmål. Fryst kål lagras länge och kan användas som en del av blandningen. Storleken på frysen är naturligtvis begränsad, liksom alternativen där den upptinade produkten kan användas. Men en liten del av den kan läggas i frysen för att förse dig med halvfabrikat för att göra fylld kål och soppor för hela vintern.