Traditionella recept: potatispajer

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

I den här artikeln kommer vi att visa dig hur du lagar stora potatispajer. Även om denna maträtt är tillagad av enkla produkter, kräver den viss skicklighet och kulinariska färdigheter. Som fyllning, som du gissat från namnet, används potatis, skuren i tunna skivor. Efter att ha försökt laga mat enligt ett traditionellt recept kan du experimentera med ingredienserna. För att potatispajerna ska bli läckra och fyllningen inte förblir rå, måste de kokas i minst femtio minuter. Därför fyller vi på med tålamod och följande ingredienser:

• 1, 5 koppar mjölk;

• 

  1, 5-2 teskedar jäst;

• 4 matskedar socker;
• 2, 5 dl siktat vetemjöl till degen och lite till att pudra;
• 30 gram smör;
• 1 ägg;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 tesked s alt.

För att göra fyllningen när du lagar potatispajer, ta:

• 1 medium lök;
• 1 tesked s alt;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 600 gram potatis.

Låt oss först förbereda degen för jästdegen. I lätt uppvärmd mjölk, lös en matsked socker och en nypa s alt. Vi lägger jästen där, blandar och lägger sedan på en varm plats i cirka 10 minuter eller tills jästen börjar stiga. Knåda sedan degen. Vispa ägget med resterande socker. Häll mjöl i en djup skål. Vi lägger s alt där. I mjölkullen gör vi en "krater". Häll degen, uppvispat ägg med socker, vegetabilisk olja i den och lägg lite mjukat smör. Knåda degen noggrant i tio till femton minuter. Om du har en bakmaskin i din arsenal, bra! Du kan använda den genom att slå på knådnings- eller jästdegsläget. Naturligtvis måste alla manipulationer göras tålmodigt och utan krångel. Vi täcker behållaren med den förberedda degen med en handduk eller matfilm och lägger den på en varm plats i en timme eller två. Under denna tid bör massan öka i volym med cirka två till tre gånger. Du kan då och då krossa den. Från en sådan deg kan du laga inte bara pajer med potatis utan också med andra fyllningar. Till exempel med kål, svamp, kött, grönsaker, ost, lök och så vidare. Var inte rädd för att experimentera och justera ingredienserna efter eget tycke. När allt kommer omkring är denna kreativa del i den kulinariska verksamheten den mest intressanta och förändrasen traditionell rätt till ett ovanligt originalrecept!

Men först, låt oss göra en traditionell fyllning i vår potatispaj (ett foto på den färdiga rätten bifogas). Mina knölar under rinnande vatten, skala. Skär sedan potatisen i små skivor, som för att göra chips. Vi rengör löken från skalet och skär i samma tunna halvringar. S alta, blanda och lämna vår framtida fyllning i pajer med potatis i 20-30 minuter. Under denna tid bör blandningen släppa saft. Krama sedan ut överflödigt vatten och tillsätt vegetabilisk olja. Vi smörjer ugnsformen och gör basen till pajen av en del av degen. Strö över mjöl, fördela jämnt och forma en sida. Vi fördelar fyllningen och på toppen täcker vi med den andra delen av degen. Vi fäster kanterna. Låt stå i cirka 20 minuter. Täck sedan våra pajer med potatis med folie och sätt in i en ugn som är förvärmd till 245 grader. Grädda först i cirka 10 minuter vid denna temperatur och sänk sedan till 160 grader och fortsätt att grädda i cirka 35 minuter. Ta sedan bort folien och koka resten av tiden. Klart!

Som ett snabbt alternativ kan du göra en paj i lager med potatis. Fyllningen tillagas på samma sätt som i föregående recept, och degen tas klar.