2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Att älska eller inte älska… Debatten om ädelost har pågått i decennier. Vissa avgudar den utsökta smaken med en kryddig arom, andra rynkar på pannan åt ett ord och anser att produkten är bortskämd.
Castelloostälskare slösar inte tid på gastronomiska kontroverser, utan njuter av den raffinerade smaken och utbudet av produkter.
Ostfabrik i Danmark
Officiellt dök varumärket Castello upp i Danmark 1893, även om tvister fortfarande inte avtar, företagets historia började förr eller senare. Den begåvade unge Rasmus Tolstrup skapade för första gången en fantastisk mjuk ost med en vit möglig skorpa.
Nyheten var i danskarnas smak och produktionen började expandera. Redan sonen till företagets grundare köpte flera ostfabriker i Sverige och Danmark och ökade gradvis antalet framställda delikatesser till ofattbara 60 tusen per dag.
Nyhet - ost med ädel blåmögel - dök upp först i början av sextiotalet av förra seklet. Danskarna gillade den kryddiga "blå" osten och fabrikens omsättning fortsatte att växa.
Genom åren har Castellos produkter fått många prestigefyllda internationella utmärkelser för utvecklingen av dansk osttillverkning och högkvalitativa produkter.
Fram till 2006 förblev företaget privat och blev sedan en del av det stora företaget Arla Foods. Efter det blev Castello-ostarna mycket mer aktivt exporterade till andra länder.
Produkterna uppskattades också i Ryssland, och nyligen började sortimentet av varumärket Castello produceras på vårt lands territorium. Detta gjorde valet av s alta produkter mycket mer tillgängligt. Och nu behöver du inte åka till Finland eller Danmark för en ostbricka.
Gentle Castello Brie
För dem som precis har börjat med ädelostar är denna mjuka produkt, som liknar keso i lager, perfekt.
Enligt tillverkningstekniken tillsätts svampar, som sedan förvandlas till vitmögel, i början av processen, omedelbart till mjölken. Huvudet av mjukost mognar från ytan inåt i flera månader. Detta gör att du kan uppnå en fast, lätt bitter skorpa och ett delikat, tjockt krämliknande innehåll. Korrekt lagrad Brie har ingen uttalad arom eller eftersmak, bara en lockande syrlighet och krämig njutning.
Ofta är Castello Brie-osten förpackad redan med svålen avskuren, så att bara fruktköttet blir kvar. Egentligen har den vita skorpan inte en särskilt behaglig smak, även om gourmeter kanske inte håller med om detta.
Den mjuka krämiga smaken av denna delikatess kan bäst motverkas av ett glas torrt rött vin eller en näve nötter.
Spicy Castello Blue Classic
Ädelostar med blåmögel mognar upp till tre månader. I början av produktionen tillsätts en kultur av mögelsvampar Penicillium roqueforti till den pastöriserade ostblandningen, vilket reglerar den naturliga mognadsprocessen. För att mögeln ska utvecklas behöver den luftflöde, så mognadshuvudet sticks igenom flera gånger i månaden med tunna stickor.
En välformad Castello blåmögelost har en ganska minnesvärd smak: något bitter, med en lätt skärpa och en karakteristisk doft. Inuti den krämiga basen, som inte är särskilt hård, finns det många lager av mögel, vilket lockar smakrika älskare.
Beskriv alla smaker av Castello Blue är orealistiskt, du måste prova det och först då bestämma dig.
Liten tärnad produkt är det perfekta tillskottet till ett lätt torrt eller halvtorrt vin. En annan delikatess är den perfekta basen för en krämig blåmögelostsås, lämplig för en saftig bit fisk, pasta eller pizza med kryddig topping.
Aged Castello Reggianido 32 %
S altkristaller är tydligt synliga på skorpan på denna fasta, rika parmesan, vilket indikerar Castello-ostens kvalitet och mognad. Naturligtvis, innan du smakar, är det bättre att skära av skorpan med en vass kniv. Även om hon är smal är hon ganska hård, och det kan förstöra intrycket.
Parmesan i sig är saftig gul till färgen, med en uttalad arom. Trotsen indikation på förpackningen att produkten endast har lagrats i tre månader, det verkar som att osten är mer mogen, med en lång eftersmak. Den relativt låga fetth alten i produkten (endast 32 %) gör det möjligt för människor som bryr sig om en hälsosam kost eller följer en diet att njuta av den.
Älskare av hårdost är säkra på att det är bättre att njuta av skivor av doftande Castello Reggianido med ett glas kylt vitt vin. Denna ost är också bra för att laga många rätter: pizza, pastasåser, bakade grönsaker och kött.
Tropical Shades of Castello med ananas
Det verkar som att fans av denna intressanta produkt redan är svåra att överraska, men kombinationen av mjuk bredbar ost och dekoration av bitar av ananas, papaya och mandel får gourmethjärtan att slå snabbare. Naturligtvis är smaken av en sådan produkt inte helt traditionell, eftersom den neutrala basen och doftande söta frukter skapar en ovanlig tandem.
Den här osten är svår att kombinera, den är intressant i sig. Det måste smakas, sträcka på njutningen och njuta av den fruktiga eftersmaken. Tyvärr dyker Castelloost med ananas och papaya sällan upp på stormarknadshyllorna och tar pinsamt snabbt slut, men det är värt ett försök.
Rekommenderad:
Vad ska man dricka kaffe med? Cookies - en snabb och välsmakande efterrätt
Många kan helt enkelt inte föreställa sig livet utan sin favoritdryck - kaffe. Den värmer kropp och själ under de långa vinterkvällarna, och på sommaren ger den oförglömliga stunder av lycka. Vissa tror att det inte finns något bättre än att njuta av en kopp aromatiskt och rikt kaffe med släktingar eller vänner. Men vilken typ av efterrätt ska man välja? Vad ska man dricka kaffe med? Det enklaste och godaste alternativet är kakor. Du kan helt enkelt köpa den i vilken butik som helst eller göra den hemma
Zucchini Pancakes Recept: Snabbt, välsmakande, hälsosamt
Många kvinnor undrar vad de ska göra av zucchini. Denna grönsak kan användas för att förbereda olika rätter. Det kan vara sallader, snacks med mera. I vår artikel kommer vi att överväga hur pannkakor från zucchini tillagas
Välsmakande och hälsosam sillfisk: kalorier och de bästa matlagningsrecepten
Kanske finns det ingen fisk i det ryska köket som är vanligare och mer populär än sill. Därför vänder vi oss till de allmänna principerna och reglerna för att tillaga ett brett utbud av sillrätter
Uppfriskande cocktail: välsmakande, trevlig och hälsosam
På sommaren är en uppfriskande cocktail - frukt, grönsaker, mjölk - en riktig räddning. Det finns många recept, kombinationer av till synes inkompatibla smaker. Det mest intressanta är att vi själva kan komma på nya recept. Allt som krävs är lite fantasi och dina favoritingredienser. Artikeln beskriver ovanliga sommaruppfriskande cocktails, vars recept används både hemma och på de bästa restaurangerna
Gourmetgodis: schweizisk choklad
Mästare håller hemliga recept för tillredningen. Den främsta anledningen till framgången för denna delikatess kan betraktas som en framgångsrik kombination av endast de bästa ingredienserna. Korna som betar på ängarna i detta land ger extraordinär, fantastisk mjölk. Konditorer avslöjar inte alla hemligheter med att göra godis, men de döljer inte hur man kan skilja äkta schweizisk choklad från en falsk
