Kalciumformiat: beskrivning, omfattning

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-02 16:28

I den moderna världen använder livsmedelsindustrin olika tillsatser i tillverkningen av livsmedelsprodukter: färgämnen, smakämnen, smakförstärkare, stabilisatorer och andra. En av dem är kosttillskottet e238, som är förbjudet i många europeiska länder på grund av dess negativa inverkan på människokroppen. Ämnet används som konserveringsmedel, det används för att förhindra reproduktion av svampar och patogena mikrober. På ett annat sätt kallas detta tillskott kalciumformiat.

Beskrivning av ämnet

Kalciumformiat (Ca(HCOO)_{2) är ett s alt av myrsyra. Det ser ut som ett kristallint vitt pulver med en lätt lukt.}

Kalciumformiat (E238) löser sig väl i vatten, har en densitet på 1,91 g/cm3, sönderdelas vid 300 grader Celsius.

Karakteristisk

Kalciumformiat används inom många områden, inklusive livsmedelsindustrin. Det är ett konserveringsmedel, eftersom det hjälper till att förlänga hållbarheten på produkter, stoppa tillväxt ochreproduktion av bakterier och svampar som leder till förstörelse. Ämnet är också ansvarigt för sterilisering, är en del av vissa växter och biologiska vätskor från levande organismer.

Användningsområde

I Ryssland används kalciumformiat i livsmedelsindustrin som konserveringsmedel och s altersättning vid tillverkning av läskedrycker, såväl som i alla dietprodukter. Vid fermentering av grönsaker används även ämnet, eftersom det kan komprimera växtvävnad, så att konsumenten får knaprig konserver. Detta ämne har en egenskap, det uppvisar antibakteriella egenskaper endast i en sur miljö.

Den tillåtna dagliga dosen av ett ämne är inte mer än tre gram per kilogram av mänsklig kroppsvikt. Vid tillverkning av läskedrycker används tillsatsen inte mer än 210 milliliter per liter vätska.

Tidigare användes denna livsmedelstillsats i konservfabriker vid skörd av fisk. Idag används det praktiskt taget inte i detta område, eftersom tillsatsen ersattes med mindre farliga konserveringsmedel.

Kalciumformiat används i kosmetologi som ett ämne som förhindrar förstörelse av kosmetiska produkter (högst 0,5%), i konstruktion för att härda betong. E238 används också för att färga tyger, garva läder, trycka färgade tapeter.

Effekt på kroppen, säkerhetskrav

Kalciumformiat är ett förbjudet livsmedel i många ländertillsats, eftersom det har en betydande inverkan på alla system i människokroppen (den tredje klassen av fara). Om användningen av tillsatsen i livsmedelsindustrin utförs enligt alla standarder, kommer det inte att orsaka snabb skada. Men ämnet har förmågan att ackumuleras i kroppen, dess koncentration ökar gradvis. Med tiden utvecklar en person allergi mot tillsatsen, irritation av slemhinneepitel och luftvägar, och utslag uppstår på huden. Således visade det sig att konserveringsmedlet inte ger fördelar för människokroppen.

Det utgör en fara för de människor som kommer i kontakt med detta ämne. Därför, när du arbetar med tillsatsen, är det nödvändigt att observera säkerhetsåtgärder. Det är nödvändigt att använda personlig skyddsutrustning (andningsskydd, overall, gummihandskar, etc.). I nödsituationer är det nödvändigt att använda en gasmask.

Tekniskt kalciumformiat är icke brandfarligt och icke-explosivt. Det måste förvaras under vissa förhållanden. Rök inte och använd inte öppen låga där den används, till exempel i en konservfabrik.

Förpackning och förvaring

Ämnet är förpackat i påsar om 25 kilo. Transporter måste utföras i enlighet med alla regler som utvecklats för sådana varor. Förvara ämnet på pallar i torra, slutna rum som är väl ventilerade. Hållbarheten är ett år från tillverkningsdatumet för tillägget. Ämnet kan absorbera vatten bra, så det måste förvaras i förseglad förpackning.

Detta kosttillskott är framställt baserat påkemisk industri.

Slutsats

Kalciumformiat är en livsmedelstillsats, konserveringsmedel och stabilisator, som är ansvarig för livsmedelsprodukters säkerhet, stoppar tillväxt och reproduktion av patogena mikrober och svampar. Ämnet används också som sterilisator för att stoppa mognad av viner, samt som desinfektionsmedel.

Ämnet är hydrofilt, så det används ofta som accelerator för härdning av betong och andra byggnadsblandningar, samt som antifrosttillsats i betong. På grund av närvaron av kalciumformiat i betong i en mängd av 2-4 % ökar dess tryckhållfasthet.

Idag är detta kosttillskott förbjudet för användning i många länder. Detta beror på det faktum att det påverkar människokroppen negativt och gradvis ackumuleras i den. Tillsatsen kräver vissa lagrings- och transportförhållanden. När du arbetar med den måste du använda personlig skyddsutrustning.