2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Beroende på beredningsmetoden är godis olika. Ofta är de skapade av socker, choklad och andra produkter. Men gelé har ett helt annat sätt att laga mat. Detta är en av få produkter som alla älskar. Dess fördelar och skador beskrivs i artikeln.
Description
Jelly är en ljus efterrätt som presenteras i form av en kolloidal matlösning, som är baserad på frukt och gelatin. Efter kylning får massan konsistensen av gelé. Ordet kommer från Frankrike. I översättning är "gelé" en gel, gelé. Men den används bara till söt mat. Många vet att gelé framställs genom att gelatin bildas från kalvhuvuden och -ben. En sådan produkt kallas gelé eller aspic.
Färska och djupfrysta frukter, siraper, juicer läggs till dessertgeléer. Under tillagningen hälls gelatin. Den senare är en produkt av animaliskt ursprung, erhållen genom att koka, torka och mala ben, senor och andra delar av djurkroppen. Gelatin måste användas enligt receptet, annars, på grund av tillsatsen av en större mängd, kommer det sannolikt att bli obehagligtsmaka.
Nu finns det olika recept för att få gelé. Det kan vara pektin och agar-agar. Dessa produkter är växtbaserade, så de är bra för gelé. De härdar bra även vid höga temperaturer och förstör inte produktens smak. Pektin ska inte tillsättas i stora mängder, annars kan efterrätten bli grumlig. Men detta kommer inte att hända med agar-agar: den är skapad av bruna och röda alger, den består av polysackarider, så en stark gelé erhålls. Denna produkt har en festlig färg och genomskinlighet, och frukt eller ett mönster på en tallrik ska synas genom massan.
För att få den ursprungliga smaken och aromen tillsätts rött vin, Madeira, sherry, citronsaft, portvin, sprit till desserterna. Produkterna ska serveras kylda, med mousser, sirap, söta såser. Bär, fruktcirklar, skivor, vispgrädde används som dekoration. För att allt ska fungera perfekt bör botten av disken för att hälla gelatin göras varm, för då kommer inte klumpar att dyka upp. Aluminiumbehållare bör inte användas eftersom materialet gör att produkten smakar dåligt och mörknar. Det finns många sätt att laga mat, inklusive recept på vintergelé.
Composition
Det finns 2 ingredienser i naturlig gelé - fruktjuice och gelatin. Den färdiga produkten är berikad med vitaminer och mineraler, allt beror på vilken typ av juice som används. Till exempel innehåller körsbärsjuice vitaminer C, D, A, organiska syror och kostfibrer. Vanligtvis finns det mineralkomponenter i sådana drycker - järn, kalium, kalcium.
Gelatinets sammansättning har nästan ingen nytta. Dess huvudsakliga uppgift är att tjockna vätskan. Men i allmänhet är den kemiska sammansättningen mer användbar än skadlig. Produkten har ett lågt kaloriinnehåll - 80 kcal per 100 g. Olika recept används för att göra gelé hemma. Några av dem presenteras i artikeln.
Förmån
Specialister noterar de värdefulla egenskaperna hos gelé på grund av den positiva effekten på det mänskliga brosksystemet. Produkten skyddar mot artrit och andra ledbesvär. Gelatin är viktigt för ben, naglar och hår. Med den blir det möjligt att återställa broskvävnad.
Pektin, enligt forskare, tar bort s alter av tungmetaller från kroppen, särskilt bly. Agar-agar med svullnad ökar i volym, fyller tarmarna och stimulerar därigenom perist altiken. Detta beror på det höga innehållet av grov fiber. Agar-agar tar bort gifter och gifter från kroppen.
Harm
Det finns inga strikta restriktioner för användningen av produkten. Det viktigaste är att använda det med måtta, annars är illamående och obehag möjligt med en överdos. Och gelé har ingen global skada.
Butiksköpt gelé gjord av kemikalier har helt andra egenskaper. Ofta används koncentrat för att få det, vilket kan undergräva immuniteten, störa aktiviteten i mag-tarmkanalen. Användningen av sådana produkter kan påverka uppkomsten av kroniska åkommor, som kommer att vara mycket svåra att behandla.
Matlagning av tomater
Du kan koka tomater i gelé"Grymt bra." För detta behöver du:
- Filtererat vatten - 3 liter.
- Tomater - 800 g
- Lök.
- Vitlök - några klyftor.
- Laurerblad - några blad.
- Svartpepparkorn - 3 stycken.
- socker - 30 g.
- Gelatin - 40 g
- S alt - 2 tsk
- vinäger - 100 ml.
- Grönt, paprika.
Tomater i gelé enligt receptet tillagas enligt följande:
- Tomater måste läggas i kallt vatten.
- Tvätta dem efter 40 minuter, ta bort rötterna och skär i skivor, men små duger som helhet.
- Då måste du skala och hacka löken.
- Vitlöken behöver också skalas och skivas.
- Burkar ska steriliseras och sedan läggas vitlök, lök, ärtor, lagerblad och grönt.
- Då måste du lägga tomater.
- Därefter förbereds marinaden. Blötlägg gelatinet. Koka upp vatten, tillsätt s alt, socker. Sedan blandas allt ordentligt tills det lösts upp. Efter avstängning tillsätts vinäger och gelatin.
- Marinaden hälls i burkar. Sedan måste allt steriliseras i 20 minuter. Banker måste stängas, vändas och lämnas på en varm plats.
Så här ser receptet på en välsmakande och hälsosam beredning ut. Du kan öppna burken när som helst och prova denna underbara produkt.
Gelé med krusbär och hallon
Du kommer att få en utsökt efterrätt, som kräver juice (1 liter) och socker (1 kg). Allt kokat i 5-10 minuter. Du behöver också hallon (2kg) och vatten (2,5 l), detta kokas i 15 minuter. Sedan behöver du pressa, för 1 liter juice behöver du 1 kg socker, du ska koka det tills det stelnar.
Havtornsgelé kräver socker (600 g) per 1 liter juice. Produkten kokas och hälls i burkar. Slutresultatet är en läcker och hälsosam dessert. Receptet låter dig fylla på med dem för framtiden.
Apelsingelé med dadlar
Krävs för efterrätt:
- Apelsinjuice - 1 kopp.
- Datum - 5 stycken
- Agar-agar - 2-4 tsk.
Dadlar måste hällas med vatten i en mängd av 1:1, och efter en viss tid, vispa i en mixer. Juice från apelsiner måste värmas upp, lägg till dadlar till den. Separat löses agar-agar i vatten. När juicen är 65-85 grader, häll agar-agarlösning. Produkten hälls i formar, kyls. Detta avslutar tillagningsprocessen.
Gelé är alltså en användbar produkt. De flesta av dem är söta desserter som inte bara är välsmakande, utan också hälsosamma. Det viktigaste är att äta allt med måtta.
Rekommenderad:
Bra juice: sammansättning, typer av juice, användbara egenskaper, näringsvärde och kaloriinnehåll
Varumärket Dobry grundades 1998. Sedan lanserade företaget "Multon", specialiserat på tillverkning av juicedrycker, sin första anläggning i Shchelkovo nära Moskva. Nu är det ett av de mest moderna juiceproduktionsföretagen inte bara i Ryssland utan också i Europa. Juice "Dobry" - ledaren för den inhemska marknaden
Choklad är Allt om choklad: användbara egenskaper, sammansättning och typer
Choklad dök upp för mer än tre tusen år sedan. Det har sitt ursprung på det moderna Mexikos territorium, i indianernas stammar, som fanns långt innan mayastammarnas uppkomst och visste allt om choklad
Te "Enerwood": sammansättning, användbara egenskaper, typer av te och bryggregler
Te är en av de mest konsumerade dryckerna i världen. Sedan urminnes tider har det hjälpt människor att förbättra och behålla hälsan, och te kan också hjälpa till att uppnå harmoni med naturen och med sig själv. Nu är det omöjligt att föreställa sig livet utan denna dryck. Vi använder den varje dag - på morgonen för att väcka vår kropp, vid lunchtid, på helgdagar, på vardagar, eller bara för att släcka vår törst. Te kan ge kroppen den nödvändiga mängden vätska för att vi ska må bättre
Hur är feijoa användbar och för vilka sjukdomar? Feijoa frukt: användbara egenskaper, kontraindikationer, foton och recept. Feijoa sylt: användbara egenskaper
När bär som liknar krusbär dök upp i butikshyllorna för några år sedan tvekade folk att köpa dem länge. Men efter att ha listat ut det och provat det en gång började de betrakta dem som en vanlig frukt, vars namn är feijoa. Med tiden blev det känt att feijoa är användbart
Majonnäs är Såsens egenskaper, användbara egenskaper, sammansättning och recept
Majonnäs är en populär kall sås som uppfunnits av europeiska kockar. Den är gjord av vegetabilisk olja, äggulor, senap, vinäger eller citronsaft. För att förstärka smaken och aromen tillsätts vanligtvis socker, s alt och olika kryddor. Dagens publikation kommer att berätta hur majonnäs är användbart och hur man gör det i ditt eget kök
