Choklad är Allt om choklad: användbara egenskaper, sammansättning och typer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

choklad dök upp för mer än tre tusen år sedan. Det har sitt ursprung på det moderna Mexikos territorium, i indianernas stammar, som fanns långt innan mayastammarnas uppkomst och visste allt om choklad. Receptet hölls strikt hemligt på dödsstraff. Och först när conquistadorerna invaderade stamområdena och besegrade mayacivilisationen kunde de känna igen den och dödade sedan alla präster som ägde den.

Det här är hur européerna lärde sig om den här drycken. Från ögonblicket för upptäckten fram till 1800-talet konsumerades delikatessen uteslutande i flytande form. Och det hade inte alla som ville ha råd med. Det kunde bara användas av de aristokratiska skikten av befolkningen. Och bara för ett par århundraden sedan hittade en schweiziska ett sätt att förvandla en flytande dryck från kakaobönor till en fast massa. Så här dök allas favoritdelikatess ut, som har överlevt till denna dag.

Definitioner

Vad är choklad? Det finns flera betydelser av detta ord. Låt oss ta en titt på dem.

- Choklad är en bitter eller söt dryck gjord av rivna barer. Smaken beror på vilken som används för matlagning.

- Choklad är allas favoritgodis (godis). Hon äromvandlas från flytande tillstånd till fast massa.

- Choklad är en bitter dryck gjord direkt av kakaobönor. Det här drinkreceptet använder inte socker.

Allt om choklad: sammansättning och fördelar

Klassificeringen av allas favoritdelikatess är mycket bredare än vi brukade tro. Svart, vit, mjölk - det här är inte alla typer som choklad tillverkas i.

I sin sammansättning, som beror på kakaoh alten, kan den vara bitter, mjölkaktig, efterrätt.

Bitter innehåller mer än hälften av kakaon. Sådan choklad anses vara den mest användbara. När allt kommer omkring innehåller den ett minimum av socker och har inga ytterligare tillsatser, förutom nötter i vissa fall. Det kallas även mörk choklad. Låt oss nu prata om dess egenskaper.

Fördelar med svarta godsaker

Tänk nu på fördelarna med mörk choklad:

- Att äta den svarta delikatessen tros bromsa åldringsprocessen, tack vare den höga mängden kakaosmör i dess sammansättning, som innehåller många antioxidanter.

- Hjälper till att förbättra kroppens ton. När allt kommer omkring är det inte för inte som det är vanligt att choklad är "glädjens hormon". Tack vare koffeinet i dess sammansättning har det en stimulerande effekt på hela kroppen, det förbättrar humöret perfekt.

- På grund av innehållet av polyfenoler är mörk choklad väldigt bra för hjärtmuskeln. Dessutom ökar denna sötma uthållighet och prestanda.

- Konstigt nog, men det är bitter choklad som kan bränna fett. Endastdet måste konsumeras med måtta. Lätta kolhydrater, som finns i den svarta delikatessen, bryts snabbt ner och finns inte kvar i kroppen.

Dessert innehåller bara en tredjedel kakao. Sådan choklad kommer med fyllningar och olika andra föroreningar.

Milky

Vad är mjölkchoklad? I sin sammansättning har den inte mer än en tredjedel kakao, och den domineras också av mjölkpulver. En sådan delikatess började tillverkas för att minska kostnaderna för choklad i allmänhet, eftersom kakaosmör var en mycket dyr ingrediens.

Och ju mindre det användes för att göra kakel, desto mindre kostade det. Varje tillverkare har sitt eget recept för tillverkning av mjölkchoklad. Enligt forskningen kom det fram att det godaste görs i västra Europa.

Mjölkchoklad: användbara egenskaper, sammansättning

Behandling med sådan sötma utförs inte på medicinska institutioner. Men inom folkmedicinen används choklad. Till exempel hjälper den här godingen mot depression på grund av att den innehåller magnesium.

konsumtion av högkvalitativ choklad med måtta kan öka effektiviteten och uthålligheten i kroppen, stärka hjärtmuskeln. Det har en gynnsam effekt på hudens tillstånd, hjälper till med matsmältningen, förbättrar njurfunktionen.

Inte bara mörk choklad har välgörande egenskaper, utan naturlig mjölkchoklad utan några tillsatser med måtta kan ha en gynnsam effekt på din kropp. Tack vare vitaminerna som ingår igodsaker, dess regelbundna användning kan leda till förebyggande av maligna tumörer. Högkvalitativ mjölkchoklad har en behaglig arom, den är enhetlig i färgen utan några fläckar. Det ska smälta på tungan och se till att det inte finns några klumpar eller föroreningar.

White

Nu ska vi berätta nästan allt om vit choklad. Glöm inte heller denna typ av delikatess. Den innehåller kakaosmör, men andelen av det senare är mycket liten. Vit choklad dök upp i början av förra seklet. Nestlé är det första företaget att utveckla sitt recept och starta massproduktion. Vaniljsmak ger en speciell arom till den vita delikatessen. Det pågår fortfarande diskussioner om hur skadlig en sådan produkt är. När allt kommer omkring läggs ofta sojalecitin och ett stort antal smaker till dess sammansättning. Men man ska inte vara för kategorisk och hävda att det inte finns något användbart i vitt.

Den innehåller till exempel vitaminer som inte finns i mjölk och svarta former: vitamin K, som är användbart för att njurarna ska fungera effektivt. Eftersom denna choklad inte innehåller kakaopulver finns det därför inget koffein. Därför kan det säkert ges till barn. Men det är värt att komma ihåg att det finns mycket mer socker i en sådan produkt än i andra sorter av sötma. Och detta hotar barns tänder med karies. Nyligen har vit choklad använts i kosmetologi. Den används för att göra masker för torr och narig hud.

Grön

För inte så länge sedan dök grön choklad upp på godismarknaden. Många skeptiker kommer naturligtvis att säga att det idag finns många färgämnen och ingenting är omöjligt. Men här har de fel. Hemligheten bakom grön choklad är enkel. När man lagar en vanlig mörk delikatess tillsätts grönt tepulver, som kallas "matcha", eller grönalgpulver. Allt beror på ursprungslandet.

I Spanien skapades sådan choklad speciellt för att gå ner i vikt och samma alger lades till dess sammansättning. Jo, japanerna föredrar naturligtvis grönt med tillsats av tepulver. Smaken av en sådan delikatess är bitter med uppfriskande toner. Gourmeter kommer att kunna uppskatta denna innovation med värdighet. Många kan prova att göra sådan choklad hemma. Huvudsaken är att ingredienserna för dess beredning är av hög kvalitet.

Bearbetningsmetod. Art

Choklad klassificeras efter bearbetningsmetod. Den kan vara porös, dessert eller vanlig. Skillnaden mellan den andra tredje metoden för att bearbeta massan ligger i dess malning. Dessertchoklad bearbetas i en kaffemaskin, vilket ger den en ovanlig arom. Den porösa görs av dessertmassan genom att fylla den med koldioxid.

Det finns choklad med olika tillsatser, utan tillsatser. De tillverkar även barer med fyllning.

Choklad utan tillsatser är vanlig svart, bitter.

Behandlingar med tillsatser utmärker sig genom sin variation. Deras sammansättning kan innehålla en annan mängd smakämnen, sötningsmedel. De kan också lägga till russin, nötter, sesamfrön, gelé och mer.

I choklad med fyllningtillsätt ofta olika söta pastor eller godis. I sådana plattor är fyllningen 50 % av den totala massan.

Chokladens form är också annorlunda. Det kan vara stänger, brickor eller olika figurer.

Ekologiskt och hög fruktos

Det finns också fruktos och ekologisk choklad.

För produktionen av de senare används kakaobönor odlade i ett ekologiskt rent område. Alla ingredienser som används för beredningen genomgår också strikt kvalitetskontroll. För första gången dök sådan choklad upp i slutet av förra seklet i Europa. En annan hemlighet med denna delikatess är rostning av kakaobönor. De steks vid en temperatur som inte överstiger 45 grader. Detta gör att du kan spara kornens fördelaktiga egenskaper.

Sådan choklad är förstås mycket dyrare än den vi är vana vid. Men det är mycket mer användbart än till och med svart. Men glöm inte att dess smak skiljer sig något från vad vi är vana vid. Om du bestämmer dig för att köpa sådan choklad, var uppmärksam på etiketten. Sammansättningen av en sådan produkt kan inte innehålla färgämnen, smakämnen och eventuella GMO-komponenter. Var noga med att vara uppmärksam på kvalitetsmärket på förpackningen av ekologiskt.

Fruktosbaserad choklad konsumeras främst av personer med diabetes, eftersom de inte har något annat val.

Slutsats

Nu vet du vad choklad är, vi har övervägt dess fördelaktiga egenskaper. Vi hoppas att du tyckte att denna information var intressant.