Sparris - användbara egenskaper, typer, sammansättning och applikationsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Användbara egenskaper hos sparris har varit kända sedan antiken. Det är perfekt för en hälsosam kost, inkludering i barns kost. Tyvärr har sparris blivit mer utbredd i Europa än i Ryssland. Det är därför hon är en sällsynt gäst på våra bord. Men detta är en fundament alt felaktig ståndpunkt som måste ändras.

Sparrisens historia

Användningen av denna växt började för tre tusen år sedan. Och detta är inte ett ogrundat uttalande, utan stöds av teckningar av sparris som finns på sarkofagers lock. Egyptierna vördade sparris och ansåg att den var gudomlig. Enligt deras åsikt påverkade växten mänsklighetens fortsättning.

I det antika Grekland låg de inte efter och involverade även sparris i myter och legender. Utan henne dyrkade de inte Athena, fruktbarhetens och kärlekens gudinna. Sparris lades i sängen hos de nygifta, i tron att detta skulle hjälpa parets fertilitet.

Och bara i antikens Rom upphörde sparris att bara vara ett rituellt attribut, men började användas som mat. Sedan det ögonblicket har sparris fått status som en kejserlig grönsak. Och för att göra grönsaken helt otillgänglig för allmogen utfärdade den romerske kejsaren Diocletianus ett dekret där han förbjöd försäljning av sparris på marknaderna.

Först på 1400-talet dök denna växt upp i Europa. Frankrike och Tyskland var de första att veta vad det var. Men på medeltiden förbjöds även öppen försäljning av sparris på marknaderna i hela Europa. Nu, som i protest mot den tidigare diskrimineringen av sparris, hålls tematiska festivaler.

Ursprung och odling

Sparrisfamiljen är ganska omfattande, det finns dekorativa arter inomhus och trädgårdar. Det är sparris som används till mat. Endast unga skott är lämpliga att äta, de anses vara en speciell delikatess eftersom de har den mest delikata smaken.

Sparris tillhör fleråriga växter, den är täckt med ett stort antal nålar, vilket skapar ett bedrägligt intryck av fluffighet och delikatess. Knoppar dyker upp från den centrala delen av ett kraftfullt rotsystem på våren, från vilket skott växer.

Ju äldre sparris desto segare och mer oätlig blir den. Sparris kan leva från femton till tjugo år. Tål lätt frost, men de är oönskade för unga skott. De kläcks tidigt och mitt på våren ger de redan första skörden.

Växer där klimatet är tempererat. Dessa är Australien, Nordamerika, Nordafrika och en stor del av Europa och Asien. Nyzeeländare försöker odla sparris.

Vildväxter kan hittas bland buskar, fält, ängar, stäpper.

Det krävs inte mycket ansträngning för att odla sparris. Men specifik vård behövs. Och naturligtvis tålamod, för det kommer att vara möjligt att njuta av sparris inte tidigare än om tre år. Innan du går i land måste du se till att sidan är bralätt tillgång. Som regel planteras redan grodda frön, gödslas, bevattnas och täcks av frost. Detta görs flera år i rad tills knölarna är förstärkta. Från det ögonblick då sparrisen stärks, bär den frukt och växer i tjugo år eller mer.

Vad är sparris gjord av?

Denna växt är mycket älskad av näringsfysiologer för sin lättsmältbarhet och magra kaloriinnehåll. Hälsofördelarna med sparris har varit välkända för läkare sedan urminnes tider.

Den innehåller en enorm mängd vitaminer B, C, A, E. En ganska rik sammansättning av mineraler. Sparris är rik på järn, zink, magnesium och andra mineraler. Om du inkluderar det i kosten för att gå ner i vikt, kommer det att avsevärt påskynda och förenkla processen. När allt kommer omkring är kaloriinnehållet bara 22 kalorier per 100 gram. Sparris har mycket fibrer - 1,5 gram, vilket i sin tur normaliserar tarmfunktionen.

Användbara och skadliga egenskaper hos sparris

För närvarande är minst hundra arter av sparris ätbara och nyttiga för människor på sitt eget sätt.

De användbara egenskaperna hos sparris inkluderar följande:

• Hög folsyra. Baserat på detta rekommenderas det för gravida kvinnor. För barn med utvecklingsdefekter rekommenderar experter också att sparris ingår i kosten. Folsyra är inte mindre effektivt för kronisk trötthet.
• Närvaron av asparaginsyra, som stimulerar utsöndringen av urin. Med urolithiasis har det en terapeutisk effekt.
• Grova kostfibrer hjälper matsmältningen, mindre gasbildning, normaliserar mikroflorantarmar.
• Minskar kolesterol i blodet och optimerar fettomsättningen på grund av saponiner.
• Tack vare karotener har det en gynnsam effekt på synen och minskar risken för att utveckla onkologi.
• Förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion tack vare kumarin, som har en effekt på blodkärlens väggar. Järn och kalium fyller samma funktion.
• Antioxidanter som finns i sparris främjar ungdom, sjukdomsskydd.
• Ett stort antal vitaminer, fördelarna för människokroppen som alla känner till.
• Sparris lindrar baksmälla och hjälper leverceller att skydda sig mot toxinförgiftning.
• Användbara egenskaper hos sparris för kvinnor är också uppenbara - lågt kaloriinnehåll.
• Sparrisjuice används aktivt av kosmetologer.

Sparrisens skadliga egenskaper

Allt är klart med sparrisens välgörande egenskaper. Och denna produkt har också kontraindikationer. Vilka?

Människor som inte har några hälsoproblem, inte bara kan, utan bör äta sparris. Men om det finns en historia av kroniska sjukdomar, kan tanklöst ätande av denna växt skada kroppen.

Sparris kan endast introduceras på barnmenyn från två års ålder.

Trots att denna växt har en läkande effekt på många åkommor, kan den även förvärra andra sjukdomar. Du måste noggrant övervaka mängden sparris i kosten eller helt överge den om du har minst en av dessa sjukdomar:

• diabetes;
• cystit;
• sår i tarmarna och magen;
• prostatit;
• artikulära åkommor.

Inte mindre viktigt är det faktum att sparris har afrodisiakum. Och i händelse av att detta är en oönskad effekt i någon situation är det bättre att vägra att använda sparris.

Besvärliga situationer kan också uppstå om man äter överdrivet sparris. Symtom som uppblåsthet, flatulens, diarré, smärta, illamående, är inte farliga för hälsan och är bara biverkningar.

Om du är allergisk mot vitlök eller lök (lök eller purjolök), är det troligt att du också är allergisk mot sparris.

Om du har gikt eller njursten bör du också begränsa användningen.

Sparris ökar koncentrationen av litium i människokroppen, vilket kan vara skadligt. Denna grönsak har goda urindrivande egenskaper, så det är nödvändigt att skilja mellan att äta med sparris och att ta droger som också har en urindrivande effekt.

Ungefär 40 % av sparrisanvändarna märker uppkomsten av en specifik kropps- och urinlukt. Faktum är att svavel frigörs, det är inte farligt för hälsan.

Sparris och graviditet

Användbara egenskaper hos sparris har en gynnsam effekt på barnet. Men det finns en viktig punkt - använd inte några kosttillskott med sparrisextrakt, eftersom de kan störa den hormonella bakgrunden. Användning är endast möjlig som livsmedelsprodukt.

Under amning är det bättre att vägra sparris. Det orsakar ökad gasbildning och kan provocera fram kolik hos ett spädbarn.

Sparris för män

Användbara egenskaper hos produkten sträcker sig till styrka och sexuell lust. Sparris lindrar också baksmälla.

Vilken sorts sparris finns det?

Flera typer av sparris är särskilt vanliga:

Grön sparris. Dess fördelaktiga egenskaper är mer uttalade jämfört med andra arter, och den har också en mer pikant smak. Den gröna färgen på skotten bekräftar närvaron av klorofyll, som förser kroppen med syre

Röd sparris är en ganska exotisk produkt för riktiga gourmeter. Dess intressanta egenskap är att den under tillagningen ändrar färg från rött till grönt. Har en bitter smak

Vit sparris. En gång ansåg forskare att det var den mest användbara sorten, men sedan skingrades denna missuppfattning. Vit sparris anses vara aristokraternas mat

Sojasparris

På något sätt finns det en åsikt att sojabönssparris och sparrisväxt är en och samma. Det är inte sant. Fuzhu (sojasparris) är ett slags halvfabrikat protein som är mycket vanligt i Japan och Kina. I själva verket är detta en film som visas ovanpå sojamjölk. Torr sojasparris lämnas i vatten tills den blötläggs och används för att göra tillbehör och snacks. Man måste komma ihåg att de välgörande egenskaperna hos sojasparris och växter är olika.

Sojabönsorter av sparris kan påverka sköldkörteln, sexuell utveckling, skada sår.

Det finns ett alternativkoka sparris på koreanska. Dess användbara egenskaper är inte särskilt uttalade, men smaken är mycket värdig

Basen för denna rätt är halvfärdig soja. Den är blötlagd och tillsatt med karakteristiska varma kryddor och grönsaker. Efter det, insistera under natten och använd sedan.

Hur väljer och sparar jag?

När du väljer är det viktigaste hur sparrisen ser ut. Tröga stjälkar tyder på att växten inte förvarades ordentligt. Och om sparris står på disken utan lågvatten betyder det att denna växt är ohälsosam. Knarrandet när man gnuggar ihop bladen indikerar produktens kvalitet.

Sparris håller sig i kylen i två dagar.

Vilket är det bästa sättet att använda sparris?

I vilken form som helst är den här växten användbar. Vare sig det är torkad, rå eller inlagd sparris. Hon har också användbara egenskaper, men är strängt förbjudet för personer med magsjuka. Men om det inte finns några sådana problem, är sådan sparris väldigt bekväm att använda, och den hjälper till när du akut behöver duka.

Torkad sparris är perfekt för koreanska sallader. Den behåller all användbarhet som fanns i en färsk grönsak, och dess utseende. Trots alla dessa positiva aspekter måste du fortfarande iaktta måttfullhet i användningen av sparris.

Den bästa kombinationen av smak och nyttiga egenskaper är bakad sparris. Med tillsats av sås blir sparris en komplett, näringsrik måltid.

Hur lagar man mat?

Den viktigaste visdomen i matlagning är att sparrisen inte tappar sin färg. Det kan läggas tilli nästan alla rätter, eftersom kombinationen med vilken annan produkt som helst blir utsökt.

Blanchera sparris är det enklaste sättet att laga mat. Den tjocka delen av växten skärs av, och den kokas i fyra minuter i kokande vatten. Fördelarna med sparris försvinner inte, och smaken blir mör och saftig.

Sparris kan bakas. För en oförglömlig smak räcker det att lägga den tvättade sparrisen på en bakplåt och strö över riven parmesan. Servera dessutom äggulesås eller citronsås.

Sparris kokas också. Först knyts stjälkarna till en bunt och sänks ner i kokande vatten så att de står. Det visar sig att toppar tillagas på ett ångsätt, eftersom de ser ut ur vattnet. Hur konstigt det än kan vara, men på så sätt blir grönsaken jämnt tillagad, eftersom stjälkarna tar längre tid att tillaga. Att tillsätta citronsaft kan förbättra smaken.

För att sparris ska förbli krispig och inte tappa färg är det nödvändigt att sänka grönsaken i isvatten i några sekunder efter tillagningen. Då kommer smaken av denna växt inte att lämna någon oberörd.