Palmkärnolja: beskrivning, egenskaper, applikationsfunktioner, fördelar och skador

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Idag diskuteras palmolja aktivt i alla medier. Som försöker bevisa sin skada, vem tjänar på. Men först måste du förstå att två varianter av denna olja produceras. På grund av platsen där palmen växer - Afrika - kallas båda sorterna tropiska. Palmolja och palmkärnolja skiljer sig åt i sättet de produceras. Låt oss prata om dem mer i detalj.

Hur man tar emot

Palmolja har en hög nivå av motståndskraft mot oxidation och härskning. Den innehåller samma mängd omättade fettsyror och mättade. Den är gjord av den mjuka delen av oljepalmfrukten.

Denna olja är rik på karotenoider och palmitinsyra. Smälter vid temperaturer över 30°C. Lokalbefolkningen använder det i matlagning.

Palmkärnolja erhålls från frukterna från samma palm, endast från kärnorna, genom att pressa. I vårt land används en sådan produkt aktivt för tvåltillverkning (för bra skumningoch elasticitet), vid tillverkning av kosmetika, medicinska salvor och parfymer.

Var växer palmer?

Oljepalmer växer till en höjd av cirka 20 m och fruktklasar liknar plommon. En borste är cirka 800 frukter, som väger upp till 50 kg. En hektar palmplantager ger åtta gånger mer vegetabilisk olja än en hektar solrosmark. De odlas på speciella plantager i Indien, Thailand, Indonesien, Afrika och andra länder. Den största exportören av palmkärnolja idag är Malaysia.

Arkeologiska fynd bekräftar forskarnas gissningar att denna olja konsumerades av våra avlägsna förfäder för ungefär fem tusen år sedan. Det används fortfarande idag för att tillaga många nationella rätter från invånarna i västafrikanska länder.

Description

Palmkärnolja är en inte särskilt fast substans med en gulvit nyans. Den innehåller 20 % omättade fettsyror och 80 % mättade fettsyror. Därför är den inte särskilt användbar för kroppen.

Palmkärnolja finns i många produkter, som choklad, glass, margarin, olika krämer. Från procentandelen av dess innehåll i varje hundra gram av produkten krullas dess effekt på kroppen

Palmkärnolja: skadlig eller inte?

Denna olja anses vara miljövänlig. Nutritionists säger att det måste inkluderas i en vuxens kost varje dag. Afrikanska valnötspalmer har aldrig behandlats med insekticider ellerbekämpningsmedel.

Trots de många kontroversiella situationerna kring fördelarna och skadorna med palmkärnolja, är det ingen som motbevisar informationen att den bara innehåller 20 % omättade fetter, och de återstående 80 % är mättade triglycerider, som lätt metaboliseras och definitivt är involverad i minskning av "dåliga" lipider som kommer från mat. Som ett resultat, när du använder det:

- förbättrar det allmänna välbefinnandet;

- förbättrar kvaliteten på huden och håret;

- ökar styrkan i kroppens benvävnad.

Palmkärnolja. Funktioner

Det är en oersättlig källa till antioxidanter. Palmkärnolja intar en ledande position i innehållet av tokotrienol, huvudkällan till vitamin E. Till exempel ger en liten mängd palmkärnolja i den dagliga kosten ett utmärkt skydd mot ultravioletta strålar. Tokotrienoler förhindrar också bildandet av aterosklerotiska plack, särskilt i artärerna och i synnerhet i halspulsådern, vilket minskar risken för stroke.

En föga känd men väl studerad egenskap hos olja är upphävandet av kroppens åldrande. Betakarotenet som är involverat i detta ger palmkärnolja dess klarröda nyans. Och karotener, alla vet, förbättrar synskärpan, påverkar positivt immunsystemets funktion och metaboliska processer i huden och kroppen som helhet, vilket saktar ner deras åldrande.

Palmkärnolja innehåller en hög andel vitamin K. Och dettapositiv effekt på blodpropp.

Och de fantastiska nyheterna från den senaste forskningen är att det inte finns några transfetter i denna olja. Därför rekommenderar dietister nästan alltid det för näring för dem som kämpar med övervikt.

Idag kan man ofta höra att palmkärnolja bara är skadlig för att den är hydrerad. Denna process uppfanns för att erhålla en fast produkt från vegetabilisk olja med flytande konsistens. Och denna olja smälter vid en temperatur något över rumstemperatur. Därför behöver han inte hydreringsprocessen.

Många tror att palmkärnolja är skadligt. Påstås i magen förvandlas det till plasticine. Detta är naturligtvis ett felaktigt påstående. Salo, hårdostar smälter inte heller i magen. Matsmältning sker under påverkan av syra, inte temperatur.

Det går ett rykte om att palmkärnolja är förbjuden i utvecklade länder. Det är faktiskt dessa länder som köper olja i tusentals ton. Enbart USA står för mer än 10 % av den globala konsumtionen av denna tropiska produkt.

Matapplikationer

Var används palmkärnolja? Tillämpningar inom livsmedelsindustrin är särskilt vanliga.

Fördelarna eller skadorna med palmkärnolja i barnmat har diskuterats länge. De flesta forskare och nutritionister är överens om att denna tropiska komponent inte bör finnas i en sådan mejerikost. För en ömtålig barns mag-tarmkanal är palmkärnolja mycket farlig. Frekvent inträde tillAtt äta mjölkersättning med denna produkt har följande potentiella biverkningar:

- kolik i magen;

- grundlösa uppstötningar;

- svår förstoppning;

- urlakning av kalcium från barnets kropp;

- även uppkomsten av beroende är möjlig (skadlig effekt på barnets nervsystem).

Denna tropiska olja rekommenderas först och främst för att fylla på vitamin A i kroppen. Speciellt hos barn och gravida kvinnor.

Palmkärnolja används i livsmedelsindustrin för:

- produktion av oljebaserade produkter (bordsoljor, pålägg, margariner);

- för tillverkning av smältost;

- utöka villkoren för implementering (lagring) av produkter.

Andra oljeanvändningar

Den används också för tillverkning av kosmetiska produkter (tvål, krämer, lotioner), i kostnäring, ordinerad för att kontrollera blodtrycket, förebygga cancer, i kampen mot övervikt och neuropsykiska sammanbrott.

Palmkärnolja används ofta i salonger eller masseras med den hemma. Den används som ett oberoende massagemedel eller i förhållandet 1:10 med andra feta ingredienser.

Ibland ingår den i aromkompositioner, tillsätter eteriska oljor som rekommenderas av den behandlande läkaren.

För många kvinnor rekommenderar kosmetologer denna tropiska olja för ansiktshudvårdoch kroppar. Det är lämpligt att köpa på apotek eller specialiserade butiker för att inte stöta på en bluff. För att återställa elasticitet, återfuktning och näring av huden i någon del av kroppen, efter en dusch eller ett bad, appliceras en liten mängd olja med spetsiga och cirkulära rörelser, gnids in i huden. För dessa ändamål kan du använda både själva produkten och göra blandningar baserade på den, tillsätta till exempel mandel, persika, kokos eller avokado och druvkärneolja.

Kosmetologer välkomnar applikationer och masker med formuleringar baserade på palmkärnolja. Placera våtservetter indränkta i en blandning av oljor på problemområdet i 15-20 minuter. Genomför en kurs med sådana procedurer.

Curls svarar också bra på denna tropiska olja. Olja ska blandas i hårbalsam (1:10). Gnid försiktigt in i lockar och hårbotten, skölj väl. Ibland rekommenderas det att gnugga in detta botemedel i nagelplattan.

Palmkärnoljans ofarlighet

Tropisk afrikansk palmolja anses vara säker vid rekommenderade doser och tas i högst sex månader. Palmkärnolja är också helt säker i sammansättningen av produkter (glass, margarin, pålägg, choklad).

Det kan bli skadligt i flera fall. Till exempel när det gäller att steka på den eller använda den till salladsdressing.