Pajer med ris och köttfärs: recept med beskrivning och foto, tillagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hembakning har alltid varit populärt. En skicklig värdinna kan alltid överraska gästerna genom att förbereda något näringsrikt och gott. Pajer med ris och köttfärs har länge vunnit sin popularitet och är ett utmärkt sätt att stilla hungern.

Grundläggande matlagningstips

Om du bestämmer dig för att laga pajer hemma kan du välja flera metoder för processen. Varje hemmafru bestämmer själv om hon ska köpa deg eller göra den hemma. Frågan om köttfärs avgörs också på individuell basis.

Utan tvekan är det bättre att köpa färskt kött och använda en köttkvarn när du väljer fyllningsingredienser för köttfärs och rispajer. Med det här alternativet kommer det att finnas mer förtroende för kvaliteten på produkterna.

Det är viktigt att riset för att fylla pajerna måste kokas i förväg. Annars kommer han inte att ha tid att laga mat till slutet, och den färdiga maträtten kommer att bli bortskämd. Köttfärs rekommenderas också att förstekt, men även rå köttfärs hinner bli färdig inuti degen.

Även för att göra pajer medris och köttfärs kan komma väl till pass:

1. Bow.
2. Grön.
3. Svamp.
4. Ägg.
5. Spices.

Den slutliga versionen av fyllningen beror på värdinnans fantasi och personliga preferenser. Degen används både jäst och puff. Valet är stort, recept alternativen för biffar med ris och köttfärs finns nedan.

Recept på stekta pajer

Överväg ett tillagnings alternativ där degen görs själv. Det här receptet kommer att ta längre tid, men resultatet är värt det.

Obligatoriska produkter:

1. Vanligt vatten - cirka 400 ml.
2. Ett ägg.
3. Mjöl.
4. Socker och s alt.
5. Smör.
6. Jäst.
7. Bow.
8. Fig.
9. färs.
10. Vetabilisk olja.
11. Kryddor efter smak och preferenser.

Tillagningsprocessen består av flera steg:

1. Allt börjar med att knåda deg. I en separat skål löses jäst (10 gram) och socker (ca 2 matskedar) i varmt vatten. Allt blandas, en sked s alt tillsätts, ett ägg och mjöl hälls gradvis ut. Ingredienserna blandas tills konsistensen är som deg, mjuk men inte rinnig.
2. Nästa tillsätts en matsked vegetabilisk olja och degen får stå på en varm plats i cirka 2 eller 2,5 timmar. Den måste infunderas.
3. Medan degen når önskat tillstånd kan du fortsätta med förberedelsen av fyllningen. Ris (ca 150 gram) kokas tillsredo.
4. Finhackad lök (en lök) steks i en panna, köttfärs tillsätts gradvis. Allt steks nästan tills det är kokt och blandas med ris.
5. Kryddor, vitlök, s alt, peppar tillsätts efter smak. Varje värdinna experimenterar efter eget gottfinnande.
6. Den färdiga degen ska delas i lika stora bitar, kavla ut dem, lägg ut fyllningen och forma pajer. Storleken bestäms också av ägaren.
7. Stekta biffar med ris och köttfärs tillagas i en stekpanna med mycket olja. Det är nödvändigt att steka dem väl på ena sidan, varefter du kan vända och förbereda.

Besväret kommer att vara berättigat, alla hushåll kommer att uppskatta den färdiga rätten.

Pajer från ugnen

Pajer med ris och köttfärs kan även tillagas i ugnen, det vill säga bakas, inte stekas. Men det här receptet kräver deg som är mer fluffig och fluffig.

Nödvändiga ingredienser:

1. Mjölk.
2. Ägg.
3. färs.
4. Fig.
5. Margarine.
6. Socker och s alt.
7. Vetabilisk olja.
8. Jäst.
9. Mjöl.
10. Lök och vitlök.

Grundläggande matlagningssteg:

1. För att förbereda degen, blanda varmt vatten och mjölk (100 respektive 250 ml). Socker, jäst och lite mjöl tillsätts, allt blandas ordentligt och lämnas på en varm plats.
2. Två ägg vispas med 0,5 tesked s alt, kombinerat med smält margarin ochjästblandning. Allt blandas noggrant, tillsätt mjöl tillåts för att uppnå önskad konsistens. En sådan deg bör infunderas längre: minst tre timmar.
3. Parallellt förbereds fyllningen. Ris kokas, köttfärs steks med lök och blandas med ris. Alla kryddor tillsätts efter smak och personliga preferenser.
4. Den färdiga degen delas i lika delar, som kavlas ut och pajer formas av dem. De läggs ut på en bakplåt, men du kan inte direkt skicka dem till ugnen, de måste brygga lite.
5. Närnäst smetas toppen av pajerna med äggula, och pajerna med köttfärs och ris skickas till ugnen vid en temperatur på 200-210 grader.

Efter sådana åtgärder kan du lugnt önska dig god aptit.

Pajer med ris och malet smördeg

Det är tillåtet att använda smördeg till sådana pajer. Detta förkortar och förenklar matlagningsprocessen avsevärt. Samtidigt kan köttfärs inte heller stekas i förväg.

Obligatoriska produkter:

1. Smördeg.
2. Fig.
3. färs.
4. Bow.
5. Smör.

Pajtillverkningsprocess:

1. Degen (700 gram) måste tas ut ur kylen och lämnas att tina. Oftast köps smördeg i butiken på frysavdelningen.
2. Ris kokas tills det är mjukt. Samtidigt får löken brynt (inte stekt) i pannan, så den blir saftigare i fyllningen.
3. Köttfärs, lök och ris blandas i en behållare,kryddor tillsätts efter smak.
4. Degen kavlas ut och delas i lika stora rutor, på vilka fyllningen läggs ut. Pajer formas och läggs ut på en bakplåt.
5. Det är viktigt att lämna ett mellanrum mellan pajerna, så att de kan gräddas bra i ugnen.
6. Smördeg med ris och köttfärs gräddas i ca 25 minuter vid en temperatur av ca 200 grader.

Det här receptet tar mindre tid från värdinnan, och smaken är inte sämre än pajer från hemgjord deg.

Snabbrecept med ägg i fyllningen

Otillräcklig mängd köttfärs eller ris i fyllningen kan kompenseras genom att tillsätta ägg och grönt. Det här alternativet används ganska ofta, särskilt eftersom smaken på pajerna blir ännu mer intressant.

Produktlista:

1. Jästdeg.
2. Fig.
3. färs.
4. Bow.
5. Ägg.
6. Smör.
7. Spices.

Matlagningssteg:

1. Degen knådas enligt ett bekvämt recept för värdinnan. Dessa pajer kan tillagas både i panna och i ugnen.
2. Ris kokas tills det är klart. Ägg kokas separat (ca 4 stycken).
3. Äggen är kylda och finskurna, finhackade grönsaker och kokt ris tillsätts.
4. Köttfärsen steks separat och blandas sedan med resten av fyllningen.
5. Pajer formas av den färdiga degen. Ytterligare tillagning beror på det valda recept alternativet.

Ofta tar hemmafruar till knep, till exempel att lägga till en bit bacon i fyllningen. PÅnär den tillagas smälter den och pajerna blir saftigare.

Knep för värdinnan

Förutom att du följer alla receptrekommendationer kan du ta till råd som har utvecklats av andra kockars erfarenhet.

1. Om pajerna steks i olja kan överflödigt fett avlägsnas genom att lägga det färdiga fatet på pappersservetter. Oljan kommer att absorberas och pajerna kan överföras till en annan maträtt.
2. Det är viktigt att komma ihåg att jästdeg behöver värme, och smördeg behöver kyla. Att följa denna regel garanterar en utsökt rätt.

Värdinskans fantasi är det bästa sättet att diversifiera den dagliga kosten. Måltider tillagade med kärlek kommer att pryda alla bord.