Pannkakor med köttfärs och ris: beskrivning, recept, bilder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kanske de som kallar dem en av de mest älskade folkliga delikatesserna har rätt. Den ursprungliga ryska rätten - pannkakor - är den mest prisvärda maten och mellanmålet i dag. Det finns många olika alternativ för deras förberedelse. Det är känt att hemmafruar fyller pannkakor med en mängd olika fyllningar: från söt keso till surkål. Idag kommer vi att presentera ett av de mest populära recepten för dig: fyllda pannkakor med köttfärs och ris.

Ingredienser

För att göra läckra fyllda pannkakor med köttfärs och ris hemma måste du fylla på med några nödvändiga produkter.

Köttfyllning kommer att tillagas från:

• 500 g malet kött (fläsk och nötkött);
• 1 lök;
• s alt och mald svartpeppar (efter smak);
• kokt ris (en halv kopp).

Pannkakor med köttfärs och ris kommer också att gå (för att göra deg):

• 9-10matskedar premiummjöl;
• 0, 5 koppar mjölk;
• 2 ägg;
• 0, 5 koppar vatten;
• 2 nypa socker;
• s alt (0, 2 teskedar);
• läsk (på spetsen av en kniv);
• 2 msk. matskedar vegetabilisk olja (för stekning och i degen).

Fylda pannkakor med köttfärs och ris: steg för steg recept

Innan du börjar baka pannkakor måste du förbereda dig ordentligt. För att göra detta måste du se till att alla nödvändiga produkter är tillgängliga.

Steg ett: Förberedelser

Den som vill laga pannkakor med köttfärs och ris ska först finhacka eller riva en stor lök på ett grovt rivjärn.

Ris kokas i s altat vatten - det ska bli ett halvt glas. Det händer att nybörjare kockar inte vet hur man kokar ris för fyllningen. Vi erbjuder en kort beskrivning för dem

Hur kokar man ris?

Riset tvättas, läggs i en kastrull och hälls på vatten i förhållandet 1:1, varefter lite s alt tillsätts. Koka upp, täck med lock och låt puttra i ca 12 minuter på svag värme. Efter denna tid bör du smaka av riset. Om den har nått beredskapsläget tas kastrullen bort från värmen.

Steg två: förbered fyllningen

Vidare bör kokt ris kombineras med lök och köttfärs. Tillsätt s alt och peppar efter smak. En halv matsked s alt läggs på denna volym mat.

Steg tre: förbered degen

Att laga pannkakor med köttfärs och ris (receptet finns i artikeln) blir inte svårt även förnybörjare kockar.

För att förbereda degen värms mjölk, ägg, vatten, läsk, s alt och socker tillsätts. Allt måste blandas väl. Efter det, börja tillsätta mjöl. Varje hemmafru som bestämmer sig för att baka pannkakor med köttfärs och ris är intresserade av att se till att det inte finns några klumpar i degen. För att göra detta bör mjöl hällas i små portioner tills konsistensen av flytande gräddfil erhålls.

Steg fyra: stek pannkakor

Nästa måste du värma pannan och steka pannkakor på den. Många hemmafruar rekommenderar bara att steka pannkakor på ena sidan. Vissa vänder pannkakan efter att den har fått färg. Om degen i pannan "inte passar" måste du tillsätta mer mjöl. Färdiga kakor staplas ovanpå varandra och låts svalna, eftersom pannkakor med köttfärs och ris blir framgångsrika om de fylls kallt. Annars kommer pannkakorna att gå sönder när kuverten vikas.

Steg fem: vik kuverten

På den stekta sidan av pannkakan, lägg beredd köttfärs (en matsked) och bred ut den över ytan. Efter det slås kanterna på pannkakan in och bildar ett kuvert.

Steg sex: sista

Efter allt arbete återstår bara att steka de färdiga pannkakorna på alla sidor tills de är gyllenbruna. Före servering kan de garneras med färska grönsaker eller läggas bredvid en såsbåt med någon intressant sås, till exempel vitlök (för att tillaga den kan värdinnan blanda gräddfil efter hennes smak,vitlök och örter).

Hur gör man kefirpannkakor?

Om degen för pannkakor med köttfärs och ris knådas inte med mjölk, utan med kefir, kommer de att visa sig med intressanta hål, och dessutom blir de väldigt goda.

Composition

Pannkakor tillagas av:

• 1 ägg;
• 150-200 g kefir;
• 400 ml mjölk;
• 1-2 dl mjöl (bör ha en krämig konsistens);
• 0, 5 tsk s alt;
• 1 msk skedar socker;
• 0, 25 tsk bakpulver;
• 2-3 msk. l. vegetabilisk olja;
• ca 50 ml. kokande vatten;
• fläskfett för stekning.

Matlagning

Det här receptet är nästan detsamma som alternativet att laga pannkakor med mjölk. Alla de listade ingredienserna (med undantag för mjöl) måste blandas i en lämplig behållare. Det är mycket bekvämt att göra detta med en mixer. Tillsätt mjöl, koka upp degen med kokande vatten och blanda om ordentligt igen. Medan du tillsätter mjöl, bringa gradvis till önskad konsistens.

Närnäst värms pannan på medelvärme och smetas med en bit ister som stickas på en gaffel. Häll degen i formen med en slev och låt degen breda ut sig, luta den åt olika håll. På så sätt bildas en pannkaka. Älskarinnor råder att steka det på båda sidor. Du kan smaka på den första färdiga pannkakan. Tillsätt eventuellt socker, s alt eller vatten i degen. Lägg färdiga pannkakor i en bunt för att svalna.

Häll pannkakor med ris och kött med hemgjord ketchup

Det blir väldigt gott om dufyllda pannkakor med ris och kött serverar hemlagad ketchup. Den är förberedd från:

• tomater (2,5 kg);
• socker (en halv kopp);
• s alt (sten, inga tillsatser) - ta en halv matsked;
• vinäger (2 matskedar 9 procent);
• svartpeppar (cirka 20 ärtor);
• koriander (cirka 10 ärtor);
• nejlikor - (två st.);
• grönsaker (persilja, basilika, etc.) användes efter smak.

Tomater tvättas, skalas, skärs och läggs i en stor kastrull. Sätt på eld, låt koka upp och koka i cirka 20 minuter. Du kan även puttra under lock. Efter att tomaterna har kokat gnids de genom en sil till en separat panna.

Den resulterande tomatjuicen bör sättas på medelvärme och kokas i ungefär en timme. Konsistensen på den färdiga produkten ska likna ketchup. Medan saften kokar kan du förbereda kryddorna. Den erforderliga mängden kryddor läggs på gasväv eller ett bandage, rullas ihop och doppas i kokt juice, knuten till kastrullens handtag. S alta, tillsätt vinäger och socker. Blanda allt noggrant och koka på svag värme i ca 10 minuter. Du bör definitivt smaka, justera om det behövs.

Enligt recensioner har fyllda pannkakor med ris och kött beströdda med sådan ketchup en ovanligt ljus och intressant smak. God aptit!