Nötkött i ugnen: de godaste recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En favoriträtt som tillagas till middag i många familjer är ugnsbakat kött. Olika alternativ för att bereda godsaker är kända, som involverar användningen av olika tillsatser och hjälpprodukter. Nötkött bakat i ugnen är mycket populärt bland ryssarna. Denna produkt anses orättvist som segt kött, vilket är ganska svårt att laga. Faktum är att framgången med att skapa en maträtt beror på vilket recept och matlagningsmetod som väljs. Hemmafruarna försäkrar att det är absolut lätt att laga saftigt och mjukt nötkött i ugnen hemma.

Särskilt saftig och doftande blir den om du tillagar den i ugnen med tomater, svamp och örter. Hur lagar man nötkött i ugnen för att leverera verkligt gastronomiskt nöje till festens deltagare? Vi kommer att försöka svara på den här frågan i vår artikel.

Om fördelarna med nötkött för kroppen

Nötkött innehåller mycket kalorier. Trots detta,det anses vara mycket användbart för människokroppen. Produkten är rik på proteiner, mineraler och aminosyror (inklusive zink), dess användning ger snabbare mättnad än användningen av andra produkter. Nötkött har en neutraliserande effekt på s altsyra och andra irriterande ämnen som finns i magsaft. Tack vare nötkött normaliseras surheten i magen och tarmarna.

Ugnsbakat nötkött är inte bara gudomligt gott, utan också nyttigt. Och det är inte svårt att laga det alls.

Regler

De som ska börja laga nötkött i ugnen bör komma ihåg några viktiga regler:

• Förberedt nötkött placeras i en varm ugn, uppvärmd till en temperatur av 200 °C. Vid denna temperatur koagulerar köttproteiner omedelbart och "förseglar" ytan på köttbiten. Juicen sticker inte ut från den, utan förblir inuti, tack vare vilken rätten visar sig vara ovanligt smakrik och saftig.
• Ugnsbakat saftigt nötkött serveras till festbordet uppskuret i portioner. Den används också för att skapa smörgåsar, sallader, etc.
• Det viktigaste att komma ihåg: välsmakande och saftigt nötkött i ugnen kommer att visa sig om färskt kött används för matlagning, som inte tidigare har varit fryst och har en behaglig mjölkaktig smak.
• Välj snittar med minsta mängden fett.
• Nötkött tvättas och torkas med en pappershandduk innan tillagning.
• Älskarinnor rekommenderar innanblötlägg köttet i marinaden vid tillagning, detta säkerställer den speciella saftigheten hos det bakade nötköttet.

Längre fram i artikeln kan du hitta de populäraste recepten för att steka nötkött i ugnen.

Tillagning av kött i bitar

Nötköttsskivor som tillagas i ugnen enligt detta recept är mjuka, saftiga och mycket doftande.

Använd:

• 1 kg nötkött;
• 100 g lök;
• svartpeppar (malen) och s alt (efter smak);
• 150g tomater;
• 2-3 paprika;
• två bord. skedar vegetabilisk olja;
• greens.

Matlagning

Processen att tillaga nötköttsskivor i ugnen består av följande steg:

1. Köttet tvättas, skärs i små bitar.
2. Lök skärs i halva ringar, tomater skalas och skärs också.
3. Tillsätt s alt (två höjda teskedar), vegetabilisk olja och peppar.
4. Lägg till gröna. Allt blandas noggrant och ställs för att marinera. Vanligtvis marineras köttet i kylen över natten. Du kan också marinera nötkött i 1-2 timmar i rumstemperatur.
5. Tillsätt sedan hackade grönsaker (söt paprika, morötter, blomkål).
6. Blandningen läggs i en bakform. Om antalet grönsaker är otillräckligt, lägg till två tabeller. skedar vatten.
7. Gryta bitar av nötkött med grönsaker i en förvärmd ugn till 180-200 °C, ca 50-60 minuter.

nötkött med vitlök

Detta receptväldigt enkelt. Mjukt nötkött bakat på den i ugnen visar sig vara ovanligt gott och saftigt.

Ingredienser

Använd för matlagning:

• ett och ett halvt kilo nötkött;
• fem vitlöksklyftor;
• sex matskedar sojasås;
• sex matskedar olivolja;
• en tesked s alt;
• en kvart tesked svartpeppar;
• en tesked torkad örtblandning (persilja, oregano, basilika, timjan, koriander).

Hur bakar man?

Rätten tillagas så här:

1. Vitlök krossas i en speciell marmormortel. Vitlöksklyftor, täckta med plastfilm, kan slås av på en skärbräda med en hammare.
2. Vitlöksmassan överförs sedan till en separat skål. Sojasås läggs till det, s alt. Tillsätt peppar och olivolja. Efter det ska blandade torkade örter läggas till massan. Ju fler örter som används, desto rikare och rikare smakar rätten. Allt ska blandas ordentligt.
3. Förbered sedan köttköbollen. Den tvättas och torkas torr med en pappershandduk eller en servett. Vitlöksmarinad sprids på köttet och fördelas jämnt.
4. Nötköttet läggs i en skål och täcks med hushållsfilm eller lock. Köttet marineras i ca 2-4 timmar och läggs i en stekhylsa.
5. Efter att nötköttet har marinerats, packas det i en hylsa och skickas till en ugn som är förvärmd till 200 ° C, där det ska gräddas i två timmar.

Dettareceptet innehåller även matlagning och nötkött i folie. Men enligt kulinariska specialister är hylsan fortfarande bättre lämpad, eftersom den har färdiga hål för ånga att komma ut. Resultatet är mjukt, saftigt och mycket gott kött.

Nötkött med potatis i ugnen (stuvad)

Det här enkla receptet ger en fantastisk middag för hela familjen med liten ansträngning. För att tillaga 3-4 portioner nötköttsgryta i ugnen, använd:

• 400–450 g nötkött;
• fyra potatisar;
• en morot;
• en (eller halv) lök;
• två bord. skedar tomatpuré;
• en halv liter vatten;
• oljerast. (för stekning);
• efter smak - kryddor och s alt.

Matlagningsfunktioner

Processen att tillaga nötköttsgryta i ugnen består av följande steg:

1. Först, skölj nötköttet, torka det med en pappershandduk och skär i portioner.
2. Varje bit ska slås av lite och gnidas på alla sidor med peppar (malen) och s alt.
3. Nötköttet steks sedan i olja (vegetabiliskt) tills det är gyllenbrunt och läggs ut i en ugnsform.
4. Stek sedan rivna morötter och hackad lök och stekta grönsaker på köttet.
5. Vidare hälls kokt vatten (varmt) i formen och köttet skickas till ugnen uppvärmd till 160 °C i 40-50 minuter.
6. Medan köttet kokar, skalar du potatisen och skär den i skivor.
7. Potatisstekt i olja (grönsak) tills de är gyllenbruna.
8. När köttet är klart, ta ut formen ur ugnen och tillsätt potatis i den.
9. Gryta nötkött med potatis i ugnen i ca 20 minuter till.
10. Ta sedan ut formen från ugnen igen och tillsätt pasta (tomat), kryddor och s alt efter smak. Blanda allt och baka nötköttet med grönsaker i ugnen, uppvärmd till 230 ° C, i ca 10-15 minuter till

Nötkött med svamp i ugnen

Denna rätt är kött marinerat i lök, som är bakat med gräddfil och champinjonsås. Nötköttet blir saftigt, doftande, många anser att rätten är ett utmärkt alternativ för en festlig fest.

Ingredienser

För att tillaga nötkött med svamp i ugnen använd:

• 700 g nötkött;
• 2 glödlampor;
• 400 g fryst svamp;
• 250 g gräddfil;
• tillsätt örter (torkade), s alt och peppar (malen) efter smak.

Beskrivning av tillagningsmetod

Steg:

1. Nötköttet tvättas och skärs i tunna skivor (ca 1 cm tjocka). Varje köttbit är slagen.
2. Nästa ska en lök skalas, skäras i stora bitar och hackas i en mixer.
3. Bred sedan ut den hackade löken på köttet, tillsätt peppar och örter och blanda.
4. Nötkött marineras i kylen i 3 timmar. Förbered såsen vid denna tidpunkt. För att göra detta, skala en lök och skär den i små tärningar.
5. Sen i pottenen liten mängd olja (grönsak) värms upp och löken läggs ut, som steks på låg värme tills den blir mjuk och brynt (ca 10 minuter).
6. Svamp läggs i stekt lök, som inte behöver tinas. Stuva svamp på låg värme i en skål med stängt lock tills vätskan har avdunstat helt (cirka 20 minuter).
7. Sedan kyls svampen, kombineras med gräddfil, s alt, peppar och örter. Blandningen mals sedan i en mixer.
8. Därefter ska bakplåten smörjas med smör (smör) och lägga det inlagda köttet och löken som den marinerats i. Köttet s altas, svampsås breds ovanpå det.
9. Nötköttet skickas sedan till ugnen, uppvärmd till 180 °C, i en och en halv timme.

Färdigt nötkött med svamp kan serveras varmt till valfritt tillbehör.

Tillagning av nötkött i en gryta

Du kan baka nötkött i en gryta i ugnen på två och en halv timme. Många är fängslade av lättheten och enkelheten att förbereda denna maträtt, såväl som dess utmärkta smak. Som ett resultat av att steka nötkött enligt detta recept blir köttet saftigt och mört. Enligt recensioner smälter det bokstavligen i munnen.

Vilka produkter används?

För att tillaga nötkött i ugnen använd:

• kött (nötkött) - 1 kg;
• fyra lökar (stora);
• solrosolja (en sked i varje kruka);
• s alt - en halv tesked;
• senap - en tesked;
• mjöl - en tesked;
• gräddfil - 200-250ml.

Matlagningssteg

Rätten tillagas så här:

1. Nötkött tvättas, torkas, skärs i små bitar.
2. Lök skalas, hackas grovt.
3. Häll en matsked olja (grönsak) i en gryta och lägg lök med kött och blanda sedan. Sedan täcks den med ett lock och placeras i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i två timmar.
4. Gör sedan såsen: blanda gräddfil med senap, mjöl och s alt.
5. Kött hälls med sås. Under bakningen blir löken genomskinlig, och köttet är mycket mört och saftigt. Skålen bör förvaras i ugnen ytterligare en halvtimme.

Färdigt biff serveras med potatismos.

Hur lagar man biff?

Du kan laga biff i ugnen till middag. Receptet på utmärkt kött med en aptitretande skorpa och kryddig smak erbjuds längre fram i artikeln.

Inkluderat

För att tillaga två portioner nötbiff i ugnen kräver receptet följande ingredienser:

• 300 g nötkött.
• Att smaka - kryddor (torra), s alt.
• Två bord. matskedar smör (veg.)

Förbereder om en och en halv timme.

Om tillagningsmetod

Steg:

1. Biffen vispas lätt, lägg i en skål efter storlek, strö med kryddor och s alt, gnid in i köttet. Steken får sedan marinera i 1 timme.
2. Ugnen är uppvärmd till temp. 220°C.
3. Biffen steks på båda sidor i en het panna.
4. Nästa ugnsformsmörj in med vegetabilisk olja och lägg kött i den.
5. Sedan sätts formen i ugnen, biffarna gräddas i ca 10 minuter (du ska grädda tills de är genomstekta - tiden beror på tjockleken på biffen).

Rätten serveras varm, garnerad med grönsaker och örter.

Bak nötkött med tomater

Denna rätt kan dekorera en avslappnad familjemiddag eller lunch. Receptet på nötkött med tomater i ugnen är ganska enkelt att förbereda. Den kan alltid förbättras efter eget tycke genom att lägga till ytterligare ingredienser eller kryddor.

Använd för matlagning:

• 500 g nötkött (filé);
• ett medium. glödlampa;
• lite majonnäs;
• tomater - 2-3 stycken;
• ost, s alt (efter smak);
• olja (grönsak).

Stegmatlagning

Processen består av följande steg:

1. Köttet skärs tvärs över kornet i tunna bitar (1-1,5 cm) av stor storlek.
2. Sedan vispas bitarna ordentligt och skärs i mindre bitar.
3. Bakplåten (plåten) är lätt smord med olja (grönsak). Bitar av nötkött (vispat och hackat) läggs ut på en bakplåt, lätt s alta (om så önskas kan du peppra).
4. Bred löken ovanpå köttet, förskuren i tunna halvringar.
5. Löken smörjs med majonnäs och breds sedan på köttet.
6. Längre ovanpå majonnäsen breder du skivade tomater.
7. Sen gnuggas osten på ett grovt rivjärn och strö överim beef.
8. Grädda rätten i en ugn uppvärmd till 170 ° C i 45-50 minuter. Om ugnen inte har cirkulation, grädda i 180°C i en timme. Försiktighet måste iakttas så att fatet inte bränns. Värmen bör reduceras vid behov.

Biff rostad med tomater serveras som en fristående rätt som inte kräver en extra garnering.

kött i fransk stil

Denna rejäla rätt, som passar både till en festlig fest och en vanlig middag, är en perfekt kombination av potatis, tomater och nötkött. Receptet för kött i fransk stil i ugnen är välkänt för den ryska konsumenten, eftersom hemmafruarna är mycket villiga att använda det, eftersom denna maträtt, förutom utmärkt smak, är mycket tillfredsställande och inte kräver en tillbehör.

Medföljande ingredienser

Använd:

• 800 g nötkött;
• 10 medelstora potatisar;
• 6 glödlampor;
• 8-10 champinjoner (medelstora);
• 500-600 g ost (hård);
• 250g majonnäs (72 % fett);
• efter smak - s alt, peppar (malen svart).

Inventory

Tillagningsprocessen involverar användning av följande verktyg:

• skärbräda;
• knife;
• pappershandduk;
• kötthammare;
• matinpackning;
• skålar;
• matsked;
• pan;
• bakelseborste;
• grytlappar för kök;
• ugnar;
• axelblad;
• rätter att servera.

Funktioner för steg för steg tillagning av kött på franska: förbereda ingredienser

1. Köttet tvättas under vatten i rumstemperatur (rinnande), och sedan läggs det ut på en skärbräda och vid behov tas ben och ådror bort med en kniv. Nötkött skärs över fibrerna i medelstora bitar (1 cm tjocka). Därefter vispas köttet väl. För att förhindra stänk av juice från köttbitar i köket slås nötkött in i flera lager matfilm och slås till ett tunt lager med en speciell hammare. Finns den inte till hands kan du använda baksidan av en kökskniv. Sedan tas plastfilmen bort från köttet och strö över s alt och peppar (mal svart) efter smak. Därefter överförs nötköttet till en fri tallrik. Eftersom majonnäs redan innehåller dessa ingredienser, s alta och peppra köttet med måtta.
2. Potatis skalas med en kniv och tvättas väl under rinnande vatten, torkas med hushållspapper och överförs till en skärbräda. Därefter skärs rötterna i små bitar.
3. Använd en kniv, skala löken från skalet, skölj den under rinnande vatten. På en skärbräda skärs den med en kniv i medelstora ringar och överförs till en fri tallrik.
4. Svamp tvättas under rinnande vatten, lägg dem på en pappershandduk, låt vattnet rinna av. Därefter, på en skärbräda, skär svampen i fyra delar med en kniv och överför till en fri tallrik. Alla svampar måste skäras i lika delar.
5. All ost (hård)gnidas på ett medium rivjärn. Därefter överförs ostchipsen till en gratis tallrik.
6. Eftersom fettmajonnäs (72 %) används för att tillaga rätten, är det nödvändigt att späda den något med kokt vatten (varmt) för att dels minska fetth alten och dels för att säkerställa bättre impregnering av ingredienserna i bakningsprocessen. Som ett resultat kommer maträtten att bli mer saftig och mör. Majonnäs hälls i en skål, kokt vatten (varmt) tillsätts och rörs om tills en homogen massa erhålls.

Att baka kött

De fungerar så här:

1. Ta en ugnsform (bakplåt, gjutjärnspanna utan handtag med höga sidor).
2. Med en konfektborste, smörj botten av formen jämnt med olja (grönsak) och lägg skivat kött, potatis, svamp och lök på den i lager.
3. Rätten ska gräddas så jämnt som möjligt, därför måste du, när du lägger ut lager av ingredienser, se till att de är jämnt fördelade över formens yta.
4. Med en matsked ska majonnäsmassan fördelas jämnt över det sista lagrets yta. Därefter strös rätten med riven ost.
5. Använd ugnsvantar, sätt in formen med formen i ugnen som är förvärmd till 180 °C och grädda köttet i 35-40 minuter.
6. Rättens beredskap kan bedömas efter om tandpetaren sticker hål i den: om ingredienserna genomborras fritt, är köttet färdigt i fransk stil. Ugnen är avstängd och i 10 minuter,för att kyla den, ställ skålen åt sidan.

Nyanser

Erfarna hemmafruar rekommenderar att du överväger följande:

1. Köttet blir mörare och saftigare om köttet marineras före gräddning. Det räcker med att använda marinaden eller breda ut köttingrediensen med senap och kryddor och ställa den åt sidan i ett par timmar på en sval plats.
2. Du måste välja rätt kött. Om den inte är tillräckligt saftig, men trög och slapp, för mörk i färgen, så är det inte den första fräschören.
3. Det här receptet kan användas för att tillaga inte bara nötkött utan även annat kött.
4. Om det finns fler ingredienser innan gräddningen kan lagren av rätten upprepas.
5. För matlagning, förutom champinjoner, används valfri svamp, vilket ger godbiten originalitet och smakrikhet.

Servera nötkött till bordet

Efter att köttet har svalnat skärs det i portionsbitar med en kniv och överförs försiktigt till ett brett fat med en kulinarisk spatel. Spateln hjälper till att bevara godbitens utseende så mycket som möjligt. Innan servering garneras köttet med svarta oliver eller kinesisk sallad. God aptit!