Läckert nötkött bakat i ugnen: recept, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur lagar man det godaste nötköttet bakat i ugnen? Hur överraskar du dina nära och kära med en ovanligt god och hälsosam rätt? Användbara tips och rekommendationer från erfarna kockar och hemmafruar hjälper dig att laga saftigt, aptitretande och otroligt gott kött som säkert snabbt kommer att försvinna från tallriken.

Gastronomiska egenskaper hos nötkött

Nötkött har fått ett rykte om sig att vara segt och svårt att laga, helt omotiverat. Faktum är att allt beror på beredningsmetoden och färdigheten hos den kulinariska specialisten, i vars händer köttbiten hamnade. Ändå inser många att förmågan att laga nötkött ordentligt och välsmakande kan betraktas som en professionell examen inom kulinarisk konst. Faktum är att inte alla delar av slaktkroppen lämpar sig för bakning. Trucken och låret är en utmärkt bas för rostbiff eller gulasch. Men för att laga ett riktigt gott, saftigt och aptitretande nötkött bakat i ugnen,du behöver länden, som innehåller minsta mängden ådror.

Innan du överväger de mest intressanta och ovanliga recepten bör en mycket viktig regel förstås - kött ska bara skickas till en väluppvärmd ugn (upp till 200 grader). Endast i det här fallet kommer köttproteiner omedelbart att krypa ihop sig och så att säga "försegla" ytan med sig själva. Som ett resultat kommer köttsaften att förbli inuti och nötköttet blir särskilt saftigt och gott.

Användbara tips

Många hemmafruar tittar fortfarande försiktigt på den saftiga ryggbiffen. Som att det är svårt att laga mat, det är bättre att ta kött på benet för buljong eller göra malet kött. Och helt förgäves! När allt kommer omkring, några användbara tips hjälper dig att laga nötkött bakat i ugnen, välsmakande, mättande och aptitretande:

1. Innan du slår in en bit nötkött i folie, gnugga in den väl med en blandning av olivolja, kryddor och kryddor. Stek sedan snabbt i en panna på båda sidor för att täta alla juicer. Om köttet är marinerat ska du inte steka det.
2. Det är nödvändigt att beräkna tillagningstiden för kött i en väl uppvärmd ugn. Så 1 kg nötkött bör gräddas i minst 1 timme.
3. Endast absolut täthet gör att du kan laga saftigt kött. Därför, om ett ark folie är skadat, slå in den doftande biten i ett annat ark.
4. Det finns en missuppfattning om att nötkött inte ska s altas före bakning. Det är det faktiskt inte. Strö s alt är inte värt köttet, vilket i framtidenkommer att steka.
5. För pålitlighetens skull kan du fylla köttet med bitar av bacon och vitlök och varva nötköttet med tunna skivor bacon. I det här fallet kommer köttet definitivt att bli saftigt och otroligt doftande.
6. Ugnsstekt nötkött bör använda filé, tjock kant, skulderblad eller bringa.
7. När du väljer kött bör du undvika bitar med tydliga tecken på gulhet. Detta tyder på att säljaren försöker sälja gamm alt kött.

Nötkött är en mångsidig produkt som kan användas på samma sätt som fläsk eller fågel. Det viktigaste är att lära sig att laga den rätt och välsmakande.

Ugnsbakat nötkött: enkla recept

Denna sorts kött kan lätt serveras vid festbordet - alla inbjudna kommer säkert att uppskatta värdarnas gästfrihet. Nötkött, skuret i portionsskivor, generöst dekorerat med färska örter, kommer säkerligen att komma ihåg av alla som samlades vid festbordet.

Ugnsbakat kött kan användas för att göra smörgåsar. Nötkött är också gott till sallader. Det viktigaste är att välja rätt produkt. Vissa säger att färskt kött ska lukta mjölk. Givetvis bör homogena bitar med minst antal vener föredras.

Bak nötkött i folie med katrinplommon

Det här är en otroligt välsmakande och doftande rätt som kommer att bli en ljus accent på alla julbord. Såvida han inte är mager förstås. Förresten, om man ger köttkyl direkt i folien, skär den i små skivor och dekorera med örter, du får ett värdigt alternativ till korvskärning. För att göra ugnsbakat nötkött med katrinplommon behöver du följande ingredienser:

• 1 kg nötkött.
• Katrinplommon - 300 gram (helst urkärnade).
• Laurel leaf - 5-6 stycken.
• 4–5 färsk vitlöksklyftor.
• Hel koriander - 2 teskedar.
• Olivolja - matsked.
• S alt och svartpeppar.

Det återstår bara att bekanta sig med krångligheterna med att tillaga en gourmeträtt.

Recept steg för steg

Många är oroliga över frågan om hur länge man ska baka nötkött i ugnen. I det här fallet, om en bit som inte är större än 1 kilogram används, räcker det med en timme för att maträtten ska lagas. Så du kan börja skapa ett kulinariskt mästerverk:

1. Katrinplommon bör blötläggas först om de inte är tillräckligt mjuka.
2. Tvätta samtidigt nötköttet och torka torrt med hushållspapper.
3. Närnäst måste du skära vitlöksklyftorna på längden i två delar och fylla dem med kött, skära det över fibrerna.
4. I en mortel, mal lagerbladet, korianderfrön, s alt, svartpeppar, blanda dem med en sked olivolja och gnid den resulterande blandningen på en köttbit.
5. Stek nu nötköttet i pannan så snabbt som möjligt på båda sidor, tryck regelbundet till köttet med en spatel.
6. Lägg ett ark folie på en plåt, ett lager katrinplommon på, sedan själva köttet. Slå in allt tätt i folie, häll lite vatten och skicka till en förvärmd ugn för bakning.
7. Efter 15-20 minuter kan du minska värmen till 200 grader.

Denna rätt kan serveras med potatis eller färska grönsaker. Till och med en tillbehör med sallader kommer väl till pass i det här fallet.

Citronmarinad

Citrons egenskaper har länge studerats i matlagning. Denna frukt används ofta för att göra olika marinader. Han gick inte förbi sidan och nötkött. Bitarna som bakas i ugnen blir otroligt möra och saftiga om du först marinerar dem i citronsaft. Produkter som behövs:

• Stycke färsk nötkött - 1-1, 3 kg.
• Två mogna citroner.
• Olivolja - 4 matskedar.
• Cayennepeppar - tsk.
• S alt och svartpeppar.

Dessa ingredienser finns i alla kylskåp. Du behöver bara gå till närmaste stormarknad eller marknad för en bit färskt kött.

Matlagning

Många undrar: hur länge ska man baka nötkött i ugnen i hylsan? Faktum är att konfekthylsan är praktiskt taget inte annorlunda än folien. Följaktligen ändras inte gräddningstiden i detta fall. Men tillbaka till receptet på nötkött marinerat i citronsaft.

Först och främst måste du blanda saften av en citron med cayennepeppar och olivolja, s alt och svartpeppar. Sedan ska du gnugga nötköttet ordentligt med denna blandning och låt marinera i ett par timmar. Förresten, nötkött i senap, bakat i ugnen, tillagas på ungefär samma sätt.

Efter 2-3 timmar kan du ta den andra citronen, skära den i 4 skivor och stoppa in dem i skivorna av det marinerade köttet. Det återstår bara att värma ugnen väl, slå in köttet tätt i folie och skicka det för att baka, vilket kommer att pågå i minst 1,5 timmar. Genom att veta hur man bakar nötkött i ugnen i en hel bit, kan vilken hemmafru som helst göra detsamma med små portionsskivor.

Nötkött i en gryta

Denna rätt bakas också i ugnen. Den enda skillnaden är att här kommer köttet att bakas inte på en plåt, utan i keramiska krukor. En sådan maträtt är idealisk för ett festligt bord, men ingen förbjuder att laga den på en vanlig dag. Marmorbiff bakat i ugnen i grytor är tillagat av följande ingredienser:

• Köttet självt - 600 gram.
• Potatis - 800 gram.
• Lök - 2-3 stycken.
• Gräddfil - 300 gram.
• Hård ost - 100 gram räcker.
• Senap och s alt.
• Vetabilisk olja.
• Mjöl – tesked.

Nötkött bakat i ugnen i en keramikgryta är inte så svårt att tillaga som det kan verka vid första anblicken. Det viktigaste är att följa alla punkter i steg-för-steg-receptet.

Bred kött (nötkött) iugn

Recept förvånar bokstavligen med sin mångfald. Och var och en av dem förtjänar särskild uppmärksamhet. Men nu pratar vi om den klassiska varianten av att steka kött. Så först och främst måste du skära nötköttet i små bitar, lägg dem på botten av grytan och häll generöst med vegetabilisk olja.

Nästa lager är tärnad lök. Sedan kan du skicka kastrullerna till ugnen, förvärmda till 200 grader.

Parallellt med detta behöver du blanda senap, gräddfil, s alt och mjöl. Blanda allt ordentligt. Skär potatisen i små skivor och stek tills den är gyllenbrun, men förbered inte. Efter 1,5 timme kan du lägga till gräddfilssås till nötköttet, lägg den stekta potatisen och blanda. Riv osten, strö den ovanpå innehållet i kastrullerna och sätt in i ugnen igen i en halvtimme.

Bra nötkött och kotletter bakade i ugnen. Det viktigaste är att laga köttfärs korrekt. Detta kommer att diskuteras i en annan artikel, men nu är det dags att bekanta sig med ett annat sätt att steka kött.

brasilianskt nötkött

För att skapa detta kulinariska mästerverk behöver du följande ingredienser:

1. 750 gram marmorerat kött.
2. 200 ml torrt vitt vin.
3. 100 ml vinäger.
4. Samma mängd olivolja.
5. Tesked rosmarin.
6. 1 kilo s alt.
7. Svartpeppar (ärtor).

Förresten, nötkött bakat i ugnen i hylsan, receptet somdu kan använda samma som med folie, det blir mycket godare om köttet är väl marinerat innan gräddning.

brasilianskt köttrecept steg för steg

Först och främst måste du blanda alla flytande ingredienser (vinäger, vitt vin och olivolja). Tillsätt rosmarin och peppar till dem. Marinaden för nötkött är klar. Nu kan du göra köttet. Biffbiten ska tvättas och torkas med en pappershandduk. Sedan måste du sänka den i den förberedda marinaden i flera timmar. Ju fler desto bättre.

Nu måste du förbereda en behållare för bakning. Det bästa alternativet är en form med höga sidor. Där måste du flytta köttet och fylla det med en fjärdedel av marinaden. Allt detta måste täckas med ett ark bakplåtspapper. På det och du måste hälla ett kilo s alt. Skicka behållaren till en ugn som är förvärmd till 200 grader. Nötköttet är klart på mindre än en timme.

Dessa recept kommer säkerligen att ta en stolthet i skattkammaren av kulinariska mästerverk. Förresten, kaloriinnehållet i nötkött som bakas i ugnen är lågt. Och det betyder att kött kan ätas även av dem som skyddar sin figur.